祖传喷子二十年
长春的供应是6斤大米8斤面高粱米2斤玉米碴子2斤小米一斤，其余是玉米面，黄豆面.这是1974的供应定量，说实话东北人喜欢吃大米，到改革开放后政策放宽了，可以在农村买米了，我家亲戚都是在吉林永吉口前那去买1980冬天每次200斤。东北人吃面不能和其他省份比，喜欢吃饺子，其他的面食一般。我因为环境的影响可以天天吃面，但是家里人绝对受不了，现在东北农村也是米饭多。改革开放前东北产米也是不少的，国家把东北大米出口了换回来的白面也不是都给东北，只是很少一部分，那时候是种水稻，碾完米不让你吃，就是粗粮多，农村一年吃不了几次细粮。如今吃粗粮比吃米饭贵多了。这个社会人民生活水平就是好。我个人感觉去谁家不管是农村还是城市几乎就是大米饭炒，炖菜。再就是包饺子。
倪家营734
这个问题我应该有一点发言权，因为我是从南方来到东北工作定居的，我妻子的老家是山东，她就喜欢面食。关于南北方的划分，一般是以淮河和秦岭一线。有的朋友把长江作为南北分界线，是不对的。要是把长江作为南北分界线，那长江穿过武汉，武汉是南方还是北方呢？实际上，武汉是南方城市。
在传统的印象里，北方人都爱吃面食。形成这个印象的原因，主要是华北和西北地区都是小麦产地，华北人和西北人都是以面食为主。而东北地区在改革开放以前，因气候和种植技术等因素的限制，只有朝鲜族种植水稻，汉族人主要种植高粱和玉米。由于东北人都是闯关东过来的山东河北人，老辈的东北人也喜欢吃面，但由于条件限制，主要还是吃高粱和玉米。
改革开放以后，土地承包到户，东北地区大量种植水稻，现在的东北已经成为中国优质大米的生产基地，东北人早已从高粱玉米为主食改为以大米为主食。由于东北不种植小麦，面粉需要从华北购进。岁数大的东北人依然衷情于面食，而八零后九零后和零零后大多爱吃大米。因此，人们看到在外工作或旅游的东北年轻人都是以米饭为主食。
若愚趣谈
现在的人都进化了，什么都吃。过去由于生活困难，北方米少，让人误以为北方人只吃面不吃米。其实那时面也缺，和米一样的缺，为什么不说米，而说面呢？因为过年过节的时候都是面食，饺子，包子，面条，都是面食，让人误以为只喜欢吃面，不喜欢吃米。其实在平时，米面吃得都一般多。这是指我们这代人和上代人。现在这代人，80后，普遍不愿吃饺子，他们吃得杂，什么都吃。我认识个四川人，他说，四川人喜欢吃米，不喜欢吃面，但是我就喜欢吃面。旧社会，民国的时候，哪来的喜欢不喜欢？米面都没有，玉米面都很少，是吃糠。地主和穷人的区别是，地主是能吃起玉米面窝窝头，穷人是窝窝头和糠参半。大米白面地主也没有，因为种了根本就不长。
白天甲骨文晚上斗地主
在中国的北方人这个定义很特别，有些朋友认为只要长江以北都是北方人，有些朋友比认为黄河以北是北方人，有些朋友认为淮河以北是北方人，通常意义的北方人是包括东北人的，但是东北人吃面食也不算多，我觉得北方人喜欢吃面食大概是中原地区一带，山东、河北、河南的朋友。
中国的北方主要包括东北地区和华北地区，北方这么大的一个区域，饮食习惯千差万别，东北人喜欢吃什么呢？为什么面食不受东北人的欢迎？为什么一些东北人不爱吃面食？这个可能和饮食习惯有关，以前东北这块地方并不种植小麦，所以小麦面粉没能成为东北人日常主食，有时候过年才能吃一顿精粉包的饺子。
东北是大米、玉米、高粱米、小米为主要主食，这种风俗习惯让东北人的菜肴也非常容易搭配米饭，以前限量供应大米，但是随着改革开放的步伐，大米变成产量最高的粮食作物，大米再也不限量，华北一带小麦面粉产量最高，面粉质量非常好的，河南河北山东一带都是面食为主。
东北水稻大概一千年以前种植，二百年前开始规模种植的，其他作物也有更久的种植历史，主要能量类的食材是玉米高粱。小麦之类的作物，因为不耐冻，一年只有一茬，小麦的产量太低，不适合东北气候，小麦产量不高，所以喜欢吃面的也不是很多，但是自打闯关东之后，面食也开始普及了。其实爱吃馒头的也不少，只是年轻人嫌做馒头太费劲了，好吃的大馒头也很畅销。
东北大米品种很多，颜色清白、半透明，东北大米做成米饭后，米饭透明发亮，口感可以用四个字来形容：香、甜、软、糯。东北独特的地理优势配合适宜的气候优势，加上优良稻米品种，产出上等的东北大米，大米就成为东北人最喜欢的主食。
辽沈美食
简单的说北方人就包括东北人，对题主提出的东北人不爱吃面食？有如下见解。
一，上世纪七十年以前，农村是以种啥吃啥为主的，基本上是以玉米，高粱为主，想吃面那来？供应户口的每人每月三斤面，二斤米，剩下的就是玉米面了，而农民只有在春节期间用玉米或大豆换些白面过年了。
二，改革开放以后，农村联产承包以后，农民有了自主权，但仍受水的局限，水源足的可以种水稻，而缺少水源的地方仍以种植玉米大豆为主，白面大米只能花钱买了。
三，因为东北少有小麦产地而大米却闻名遐迩，因此东北人喜欢那晶莹剔透，香气四溢的大米饭，这仅仅是一种习惯。随着社会的发展，东北人也开拓了对美食的追求，在面食上也十分爱好，东北人喜欢吃的饺子，还有各种面食加工食品都是现在不可或缺的了。
洗耳翁1
北方包括华北，西北，东北等区域，涵盖山东，河北，河南，山西，内蒙，陕西，宁夏，甘肃，青海，新疆，北京，天津，辽吉黑等省、自治区和直辖市。北方人确实大部分以面食为主，东北平原因为土壤肥沃且水系发达，是水稻的主产区，因此水稻产量和质量都很不错。俗话说一方水土养一方人，部分东北人从小就吃大米，所以不喜面食是正常的。但大部分东北人米面都是混吃的，尤其各种杂粮，玉米，大豆，土豆都是东北人餐桌上的常客，所以不能以偏概全的说东北人是不吃面食的
帅帅的辰哥
我们东北人米和面都吃。
开心的像个夏9
我一个同事老公是山西的，过年从东北到婆家去，吃面食快要吃哭了，东北人主要面食是饺子，主要主食是米饭，感觉东北人差不多是全中国吃米饭最多的地区。看全国各地特色面（米）食就知道了，广西螺蛳粉，广东肠粉，米粉，福建沙县系列，河南面食系列，武汉热干面，南京鸭血粉丝，江浙蟹黄包、小笼包，大肉面，西南小面，抄手，凉面，西北泡馍，兰州拉面，哨子面，油泼面，山东煎饼，保定驴火，北京卤煮，天津煎饼果子。东北除了饺子就是大饼子（不常吃）。东北人从城市到农村还是以米饭为主食。
努力
请注意北方定义！1、指东北地区，辽宁、吉林、黑龙江三省。 2、指三北地区，即东北、华北、西北，包括辽宁、吉林、黑龙江、河北、北京、天津、山东、山西、陕西、内蒙古、甘肃、宁夏、青海、新疆，。 3、北方方言区，包括上述省市，以及重庆、四川、贵州、云南、广西北部桂林一带、湖南西部、湖北西北大部、安徽江北地区、江苏江北地区、长江南岸南京至镇江一带等地。 4、古代指北方少数民族地区，即长城以北，包括东北地区、河北北部、内蒙古、甘肃宁夏北部，以及今天的蒙古国，乃至西伯利亚。 5、地理概念上的北方，指秦岭至淮河一线以北的地区。 6、以长江中下游（宜昌至上海）为界，将中国中东部划分为江南和江北，两边地理条件、农业结构、民风民俗差别很大，江北即被称为北方。我真不知道你所谓的北方人特指哪里？地域土壤与气候以及生活习惯各不相同！难道东北五常就划给南方？
这辈子就知道玩了
很多人都会问东北人这样一个问题：你们是不是天天都吃馒头或者是大饼子啊？小编作为一个生活在东北20多年的东北银，非常正式的告诉大家：东北人并不是每天都吃馒头，主要三餐还是吃大米。不过必须要强调一下，东北的大米比南方的要好太多了。
除了大米，面食也会成为东北人餐桌上的选择。不论是馒头花卷，还是大饼面条，东北人是一概不拒。我们只关注三件事：便宜、管饱、味道好。至于什么“南米北面”或者是“南甜北咸”对于我们来说都不怎么讲究。而且各地的美食在这里都可以大显身手，川锅沙县日本料，薄脆泡馍大冷面，都可以找到喜欢它们的东北人。
不过，要说东北人在吃的方面没有执念，那是不可能的。东北人最钟情的就是一样，饺子。在东北，饺子可以说是一年四季都可以看到的常客。
大年三十晚上怎么能少了饺子，必须包饺子；
立春标志新一年节气开始，要吃饺子；
头伏代表最热的时候到了，要吃饺子；
中秋吃了两口五仁月饼不爱吃，算了包饺子吧；
端午吃了两个粽子吃腻了，算了晚上包饺子吧；
今天有人过生日，吃个饺子庆祝一下；
家里有好事发生了，快回家吃饺子。
总而言之，在东北人的认知中，吃饺子成为了开心、团圆、幸福的代名词。俗语说得好：饺子就酒，越喝越有。也许这种想法和之前老辈人艰苦的生活条件有关。一年只有在过年的时候才能吃顿饺子，还基本是素馅的。现在虽然条件好了很多，但很多人还是把之前对饺子的喜爱保留了下来。
有的时候，饮食不仅是因为喜欢，更多的是把情感寄托其中。也许你是怀念家乡的一碗油泼面，或者是老家巷口的一杯豆汁，也有可能是家人包出来的饺子。东北人的饺子已经成为了符号，它代表的永远是揭开锅的那一团白气，天寒地冻中的那一丝温暖，漫漫长夜中永恒不变的一盏灯。
