商丘身邊事兒
作為一個從小吃燒餅長大的商丘人，可以負責任的告訴你，商丘的燒餅不但好吃，而且是一絕！在商丘的街頭，常見那些味道不錯的燒餅店門口排起長隊！
燒餅，對於商丘人來說，已經不僅僅是一個小吃或者主食了，還是一種對家鄉的記憶和情懷！有很多常年出門在外或者移居他鄉的商丘人，每當有家鄉的親友去探望時，總不忘記叮囑一句——別忘了給我帶點燒餅！對於商丘人，有時候彷彿離了燒餅，就吃不飽似的！
商丘的燒餅之所以好吃，一是大，對，不要小看這個大字，一個大字——代表了商丘乃至北方人的豪放和熱情，就連打出的燒餅也是如此。又大又圓的燒餅，外焦裡嫩，又香又多的芝麻點綴其上！飢餓的時候，吃上一個燒餅，就足以讓你打飽嗝了！
商丘的燒餅不但大，而且用料足，烤制的火候也恰到好處，從發酵面，作油酥，到擀片包芯，再到砍花攤圓，沾醬料、沾芝麻，最後進高爐貼烤。那些烤制燒餅的商丘師傅們可以一氣呵成！經過兩三分鐘的等待，一爐外焦裡嫩，香酥可口的燒餅就可以出爐了！
吃燒餅，商丘人都知道，最好要趁熱吃，這時候燒餅的香氣最足！味道最好！當然，對於商丘人來說，燒餅最好還要搭配垛子羊肉一起吃，它們是真正的絕配！把燒餅開個口子，把切好的垛子羊肉放進去，咬上一口，那味道，真是絕了！
商丘美食攻略
關於燒餅，還是讓豫東人自己來回答吧！![]()
燒餅，在我的記憶中，第一次家人給我錢去買它的場景我還能記得住，應該是在幼兒園時期，記憶中應該是4分錢一個。再往後的記憶就是2毛錢一個，那時候，1993年，中午一個燒餅，一碗酸辣湯，再來1毛錢的涮羊肉醬料，5毛錢就能吃一頓飯。
商丘的燒餅，其實，不僅僅是在商丘，基本上豫東地區的燒餅都是“高爐”燒餅，或者“鐵板”燒餅，但總體可以成為”芝麻蓋燒餅“，裡面有餡料，多是五香粉、鹽、香油之類的，目的是增香增味，一面沾滿白芝麻，或者是脫皮芝麻，燒餅的邊緣打上”花刀“，貼到爐壁裡或者貼在鐵板上，讓它一面受熱。
基本上3分鐘左右，一爐燒餅就能出鍋，咬上一口，讓混合著五香醬料和麵粉味道的香氣噴湧出來，那真是“極好”的。
豫東的燒餅，因為有了五香餡料和芝麻，你就是不就著菜吃，也是一種享受，芝麻和麵在口腔裡充分融合，那種香味不是單純吃芝麻的油膩，而是一種中和之後的別樣享受。
要是能夠夾上“蒸羊肉”“垛子羊肉”“滷牛肉”，那就更絕妙了，對了，開封還有一種吃法，就是用芝麻燒餅夾“炒涼粉”，試一次，忘不掉！
上官碗兒的美食
燒餅同名卻有絕對不同的味道，商丘燒餅絕對值得體驗
說到燒餅很多人都非常喜歡，但是雖然同樣被稱作燒餅，在不同的地方卻有著絕對不同的味道，可以說一個地方就有當地獨特的燒餅味道。在這裡小編為大家推薦的就是商丘地區的特色燒餅。
商丘地區位於河南省是我國中原腹地，在這裡小麥的種植十分密集，所以各種麵食也變得種類繁多起來，其中最受歡迎的就是燒餅。
在商丘地區燒餅又被稱作豫東大餅，從個頭上面來說商丘的燒餅的個頭比一般其他地區的燒餅個頭更大，而且由於製作工藝比較傳統是從高爐中烤製出來的，而且在整個燒餅的表面有均勻的撒著一層芝麻，所有又被稱為芝麻燒餅。
商丘燒餅的口味主要是五香口味的，從和麵的初期就已經加入當地特有的香料，所以在烤制的過程中，香料逐漸散發在麵粉中，越烤制越香氣四溢，所以說商丘燒餅的味道是相當獨特的。
但是在商丘，燒餅既可以作為主食，同時也可以與當地特色的菜餚或者是羊肉燴進行搭配，這樣搭配出來的味道更加獨特，且絕對食之難忘。
當然商丘燒餅還有非常獨特的味道那就是甜味，其實在製作的過程中在芝麻的表面還有一層糖漿，這樣烤出來的燒餅可以說是外部香甜還有芝麻的清香，內部有濃郁的五香味道，不僅可以搭配著食用，單獨吃也是非常的好吃。
來到商丘，一定要嘗試的就是商丘的燒餅，無論是夾菜食用，還是和燴麵，羊肉燴等一起食用，都可以感受到商丘燒餅的好味道。
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商丘的幾大名小吃裡，燒餅絕對算得上數。壹周君原本以為天下燒餅是一家，後來細細研究了一下商丘燒餅，發現事情並不簡單。
說到商丘燒餅壹周君最先想到商丘劉家燒餅，很有名，是個百年老字號，它的傳人還曾經在兩會期間登上國宴，打了幾天燒餅。 
高爐燒餅，是商丘獨具特色的。高爐燒餅，顧名思義燒餅是用高爐烤製出來的，當地也有叫芝麻蓋燒餅的，那是因為燒餅上面一層有滿滿的芝麻，每個吃燒餅的都得小心翼翼，沒有誰想浪費一點芝麻蓋兒的香脆，這也正是商丘燒餅獨具特色之處。
除了芝麻多，個頭大是商丘燒餅的另一特色。即使是一個成年人，一個大燒餅加些菜也能管飽。除了個大，在商丘，燒餅有獨特的吃法。大部分地區的人們喜歡夾著垛子羊肉，垛子羊肉算是豫東獨有，燒餅夾垛子羊肉，人們習慣稱燒餅夾肉。當地家裡有老人過壽，做燒餅夾肉是孝敬老人的象徵之一。
別說天下燒餅不一家了，就光是在商丘，不同的地域都有不同的燒餅吃法，各領風騷。在商丘的永城、夏邑等地，人們喜歡用燒餅夾狗肉，商丘民權的北關燒餅名聲很大，在民權縣，一提起麵食人們第一反應的就是燒餅夾牛肉。
北關當地盛產優質小麥，用它製成的燒餅稍嚼即爛。北關燒餅製作工序蠻複雜，加的調料也講究，小磨香油、芝麻、十三香等都是不能少的。 
據壹周君萬能的朋友說，以前在商丘，轉角遇燒餅，燒餅攤成百上千，幾乎每條街巷都有人架著高爐燒燒餅。現在燒餅多在門店裡，烤制燒餅的果木大都也改成了天然氣，所以略微少了些原本的木炭香氣。
武漢壹周
商丘的燒餅叫做高爐燒餅，也叫做芝麻蓋燒餅，是豫東地區有名的一道名吃，在我國眾多的燒餅中是非常好吃的一個，過去的商丘高爐燒餅都是叫果木碳燒餅，因為以前的燒餅都是用果木碳烤出來的，今天不讓燒碳了，都變成了燒氣的燒餅了。
說到高爐燒餅做法也是比較講究的，燒餅裡面都有夾層的，裡面有裹的調料陷兒，吃起來還不錯，而燒餅的正面則是粘滿了一層芝麻，上面還有一層糖稀，吃起來特別的好吃，過去的燒餅雖然個頭比現在小一些，但是都是五毛錢一個。
今天的燒餅比過去大了，價格也從過去的五毛變成了今天的兩塊，味道的話倒還沒啥變化，燒餅的話還有另外一種吃法，那就是配上商丘獨有的垛子羊肉，那樣的餅夾菜才算真正的好吃，要是想吃正宗的燒餅還是民權北關的好吃，垛子羊肉的話還是寧陵的好吃。
商丘身邊事兒
教你做香酥芝麻燒餅，外酥裡軟，不用烤箱，不用揉麵，做法也簡單\n
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小穎美食
不是好吃嗎，是好吃。太喜歡吃了
互聯網碎片蒐集
睢縣的燒餅加羊肉更好吃😊
安徽富家公子
當然好吃了！趁熱吃很香，夾肉，夾菜，夾小籠包都很好吃！涼了以後用油炸也好吃！
強烈要求封我ID
平臺小吃街裡面的五穀漁粉你去過嗎，肉餅好吃很好吃…
