商丘身边事儿
作为一个从小吃烧饼长大的商丘人，可以负责任的告诉你，商丘的烧饼不但好吃，而且是一绝！在商丘的街头，常见那些味道不错的烧饼店门口排起长队！
烧饼，对于商丘人来说，已经不仅仅是一个小吃或者主食了，还是一种对家乡的记忆和情怀！有很多常年出门在外或者移居他乡的商丘人，每当有家乡的亲友去探望时，总不忘记叮嘱一句——别忘了给我带点烧饼！对于商丘人，有时候仿佛离了烧饼，就吃不饱似的！
商丘的烧饼之所以好吃，一是大，对，不要小看这个大字，一个大字——代表了商丘乃至北方人的豪放和热情，就连打出的烧饼也是如此。又大又圆的烧饼，外焦里嫩，又香又多的芝麻点缀其上！饥饿的时候，吃上一个烧饼，就足以让你打饱嗝了！
商丘的烧饼不但大，而且用料足，烤制的火候也恰到好处，从发酵面，作油酥，到擀片包芯，再到砍花摊圆，沾酱料、沾芝麻，最后进高炉贴烤。那些烤制烧饼的商丘师傅们可以一气呵成！经过两三分钟的等待，一炉外焦里嫩，香酥可口的烧饼就可以出炉了！
吃烧饼，商丘人都知道，最好要趁热吃，这时候烧饼的香气最足！味道最好！当然，对于商丘人来说，烧饼最好还要搭配垛子羊肉一起吃，它们是真正的绝配！把烧饼开个口子，把切好的垛子羊肉放进去，咬上一口，那味道，真是绝了！
商丘美食攻略
关于烧饼，还是让豫东人自己来回答吧！![]()
烧饼，在我的记忆中，第一次家人给我钱去买它的场景我还能记得住，应该是在幼儿园时期，记忆中应该是4分钱一个。再往后的记忆就是2毛钱一个，那时候，1993年，中午一个烧饼，一碗酸辣汤，再来1毛钱的涮羊肉酱料，5毛钱就能吃一顿饭。
商丘的烧饼，其实，不仅仅是在商丘，基本上豫东地区的烧饼都是“高炉”烧饼，或者“铁板”烧饼，但总体可以成为”芝麻盖烧饼“，里面有馅料，多是五香粉、盐、香油之类的，目的是增香增味，一面沾满白芝麻，或者是脱皮芝麻，烧饼的边缘打上”花刀“，贴到炉壁里或者贴在铁板上，让它一面受热。
基本上3分钟左右，一炉烧饼就能出锅，咬上一口，让混合着五香酱料和面粉味道的香气喷涌出来，那真是“极好”的。
豫东的烧饼，因为有了五香馅料和芝麻，你就是不就着菜吃，也是一种享受，芝麻和面在口腔里充分融合，那种香味不是单纯吃芝麻的油腻，而是一种中和之后的别样享受。
要是能够夹上“蒸羊肉”“垛子羊肉”“卤牛肉”，那就更绝妙了，对了，开封还有一种吃法，就是用芝麻烧饼夹“炒凉粉”，试一次，忘不掉！
上官碗儿的美食
烧饼同名却有绝对不同的味道，商丘烧饼绝对值得体验
说到烧饼很多人都非常喜欢，但是虽然同样被称作烧饼，在不同的地方却有着绝对不同的味道，可以说一个地方就有当地独特的烧饼味道。在这里小编为大家推荐的就是商丘地区的特色烧饼。
商丘地区位于河南省是我国中原腹地，在这里小麦的种植十分密集，所以各种面食也变得种类繁多起来，其中最受欢迎的就是烧饼。
在商丘地区烧饼又被称作豫东大饼，从个头上面来说商丘的烧饼的个头比一般其他地区的烧饼个头更大，而且由于制作工艺比较传统是从高炉中烤制出来的，而且在整个烧饼的表面有均匀的撒着一层芝麻，所有又被称为芝麻烧饼。
商丘烧饼的口味主要是五香口味的，从和面的初期就已经加入当地特有的香料，所以在烤制的过程中，香料逐渐散发在面粉中，越烤制越香气四溢，所以说商丘烧饼的味道是相当独特的。
但是在商丘，烧饼既可以作为主食，同时也可以与当地特色的菜肴或者是羊肉烩进行搭配，这样搭配出来的味道更加独特，且绝对食之难忘。
当然商丘烧饼还有非常独特的味道那就是甜味，其实在制作的过程中在芝麻的表面还有一层糖浆，这样烤出来的烧饼可以说是外部香甜还有芝麻的清香，内部有浓郁的五香味道，不仅可以搭配着食用，单独吃也是非常的好吃。
来到商丘，一定要尝试的就是商丘的烧饼，无论是夹菜食用，还是和烩面，羊肉烩等一起食用，都可以感受到商丘烧饼的好味道。
乡土传情特产网
商丘的几大名小吃里，烧饼绝对算得上数。壹周君原本以为天下烧饼是一家，后来细细研究了一下商丘烧饼，发现事情并不简单。
说到商丘烧饼壹周君最先想到商丘刘家烧饼，很有名，是个百年老字号，它的传人还曾经在两会期间登上国宴，打了几天烧饼。 
高炉烧饼，是商丘独具特色的。高炉烧饼，顾名思义烧饼是用高炉烤制出来的，当地也有叫芝麻盖烧饼的，那是因为烧饼上面一层有满满的芝麻，每个吃烧饼的都得小心翼翼，没有谁想浪费一点芝麻盖儿的香脆，这也正是商丘烧饼独具特色之处。
除了芝麻多，个头大是商丘烧饼的另一特色。即使是一个成年人，一个大烧饼加些菜也能管饱。除了个大，在商丘，烧饼有独特的吃法。大部分地区的人们喜欢夹着垛子羊肉，垛子羊肉算是豫东独有，烧饼夹垛子羊肉，人们习惯称烧饼夹肉。当地家里有老人过寿，做烧饼夹肉是孝敬老人的象征之一。
别说天下烧饼不一家了，就光是在商丘，不同的地域都有不同的烧饼吃法，各领风骚。在商丘的永城、夏邑等地，人们喜欢用烧饼夹狗肉，商丘民权的北关烧饼名声很大，在民权县，一提起面食人们第一反应的就是烧饼夹牛肉。
北关当地盛产优质小麦，用它制成的烧饼稍嚼即烂。北关烧饼制作工序蛮复杂，加的调料也讲究，小磨香油、芝麻、十三香等都是不能少的。 
据壹周君万能的朋友说，以前在商丘，转角遇烧饼，烧饼摊成百上千，几乎每条街巷都有人架着高炉烧烧饼。现在烧饼多在门店里，烤制烧饼的果木大都也改成了天然气，所以略微少了些原本的木炭香气。
武汉壹周
商丘的烧饼叫做高炉烧饼，也叫做芝麻盖烧饼，是豫东地区有名的一道名吃，在我国众多的烧饼中是非常好吃的一个，过去的商丘高炉烧饼都是叫果木碳烧饼，因为以前的烧饼都是用果木碳烤出来的，今天不让烧碳了，都变成了烧气的烧饼了。
说到高炉烧饼做法也是比较讲究的，烧饼里面都有夹层的，里面有裹的调料陷儿，吃起来还不错，而烧饼的正面则是粘满了一层芝麻，上面还有一层糖稀，吃起来特别的好吃，过去的烧饼虽然个头比现在小一些，但是都是五毛钱一个。
今天的烧饼比过去大了，价格也从过去的五毛变成了今天的两块，味道的话倒还没啥变化，烧饼的话还有另外一种吃法，那就是配上商丘独有的垛子羊肉，那样的饼夹菜才算真正的好吃，要是想吃正宗的烧饼还是民权北关的好吃，垛子羊肉的话还是宁陵的好吃。
商丘身边事儿
教你做香酥芝麻烧饼，外酥里软，不用烤箱，不用揉面，做法也简单\n
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小颖美食
不是好吃吗，是好吃。太喜欢吃了
互联网碎片搜集
睢县的烧饼加羊肉更好吃😊
安徽富家公子
当然好吃了！趁热吃很香，夹肉，夹菜，夹小笼包都很好吃！凉了以后用油炸也好吃！
强烈要求封我ID
平台小吃街里面的五谷渔粉你去过吗，肉饼好吃很好吃…
