泥塑，即用粘土塑製成各種形象的一種民間手工藝。在民間俗稱“彩塑”、“泥玩”。 泥塑藝術是我國一種古老常見的民間藝術，它以泥土為原料，以手工捏製成形，或素或彩，以人物、動物為主。
泥塑製作工藝要求高，對土質也有很高的要求，對可用的泥土進行處理後才可使用，做好的成品經晾乾後，經1000多度的高溫燒製而成。
梅縣泥塑以反映客家文化，客家建築等為主題，主要代表人物是在梅州被人們稱為“泥人劉”的民間藝術家——劉沅聲（又名劉衍聲），廣東梅縣南口赤水人。
劉沅聲的泥塑作品現有38組近200個人物及物件造型。題材主要有兩大塊，一塊是客家歷史題材，主要有反映客家人大遷徙的“壯哉 客家”，反映客家人善良純樸的“至善 客家”、反映客家人通過聰明才智建成圍龍屋的“大智 客家”，以及反映客家婦女勤勞耕作的“勤者 客家”四大系列。另一塊是客家風情風物題材，如“礱谷、放米、踏粄、四手茶、聖旨口、對歌、雞公車、家和萬事興”等等。看他的作品，就像是在看一部部客家風情故事集。
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