张立启
这是一个比较“经典的”误区吧。很多人认为人体一顿只能吸收20-30g蛋白质，超过这个量就浪费了。当然事实并非如此，每餐并不是只能吸收至多30克蛋白质。
让我们先来了解一下消化。
消化
在食物被吸收之前，它们必须要经过胃和肠道。将食物沿食道推进胃中，然后通过肠道，这个肌肉收缩的过程称为“蠕动”。它的速度是可以改变的。
摄入进去的食物在胃中就会因为胃液的作用变成难以分辨的物质，称为“食糜”。食糜通过蠕动作用进入肠道，外层就被肠壁吸收进入体内。这就是营养吸收的过程。
氨基酸在肠道中的转运
肠道中的蛋白质（或者氨基酸）会被氨基酸转运蛋白吸收进入体内，而这种转运蛋白有很多种。
最常见的是钠依赖性转运蛋白，它可以吸收中性或带电氨基酸，然后还有一些氯依赖性转运蛋白。一些转运蛋白由离子辅助，并且可以迎合不同的氨基酸。
总的来说，肠道中转运蛋白的种类决定了大量的氨基酸可以转运到肠道中，并且是有一定的速度的。
总吸收量可以通过测量粪便氨基酸来确定。根据大部分人一次进食的蛋白质量（10-50g）来看，肠道消化率倾向于91-95%，动物来源会高于植物[1,2]。
每小时的吸收率会由于蛋白质来源在5-10g之间波动。
你能一次摄入大量蛋白质么？
氨基酸和一些多肽能够自我调节它们在肠道中的时间。其中一个例子就是胆囊收缩素（CCK），它除了能够通过食物的反应调节食欲和满足感外[3]，还能减缓肠道收缩的速度并且加快对蛋白质的反应[4,5]。
在标准情况下，大约95%左右的蛋白质都在小肠被吸收。小肠也是器官，它也需要营养物质来运转。小肠会吸收大量的氨基酸，但是可能只会用一部分来运转。
那么由于小肠的这种高需求，它就能吸收并且hold住大量的氨基酸。当身体需要氨基酸时就会去释放，并且还能回收利用一些氨基酸[6]。
既然小肠有这样的能力，它通常就被看作是自由氨基酸池，当身体需要的时候就会从中摄取。
所以，即使一次摄入大量蛋白质，也不会被浪费，除了被用来修复肌肉组织外，还能用于其他酶和器官的合成等等，人体需要氨基酸的地方非常多。
如果你的最终目标是健康，你是可以一次摄入大量蛋白质的，因为此时肠道就会倾向于降低吸收速度。没有研究观察过能被摄入的“最大量”，因为健康本身就很难定义。
相同的概念也适 用于增肌和减脂，氨基酸的存在会自我调节消化的速度。
人体的适应能力非常强，具体的数字倒不太清楚，因为身体会设法保留所有的氨基酸。具体的效率如何取决于每个人。比如，在一个研究中，受试者（女性）一顿摄入了超过54g蛋白质，与分成4顿摄入没有什么区别[7]。
另外，有关间歇性禁食的研究也支持身体能够处理大量蛋白质的理论。有两个研究表明在4小时内平均摄入80-100g蛋白质在瘦体重上没有区别[8,9]。
30g蛋白质？
目前没有任何研究表明这个数字就是蛋白质吸收的“黄金数字”。
但是这也不代表你需要一次就进食大量的蛋白质，只是你不需要担心一次摄入超过30g以上蛋白质就浪费了。目前的研究表明，如果想要最大化增肌，每顿摄入0.4-0.55g/kg体重的蛋白质，尽量均匀分配在一天的时间中，就足以刺激肌肉蛋白质合成[10]。
参考文献：
[1]Nutritional Value of {15N}-Soy Protein Isolate Assessed from Ileal Digestibility and Postprandial Protein Utilization in Humans.
[2]Net Postprandial Utilization of {15N}-Labeled Milk Protein Nitrogen Is Influenced by Diet Composition in Humans.
[3]Dockray GJ. Cholecystokinin and gut-brain signalling . Regul Pept. (2009)
[4]Chandra R, Liddle RA. Cholecystokinin . Curr Opin Endocrinol Diabetes Obes. (2007)
[5]Storr M, et al. Endogenous CCK depresses contractile activity within the ascending myenteric reflex pathway of rat ileum . Neuropharmacology. (2003)
[6]Ten Have GA, et al. Absorption kinetics of amino acids, peptides, and intact proteins . Int J Sport Nutr Exerc Metab. (2007)
[7]Arnal MA, et al. Protein pulse feeding improves protein retention in elderly women . Am J Clin Nutr. (1999)
[8]Soeters MR, et al. Intermittent fasting does not affect whole-body glucose, lipid, or protein metabolism . Am J Clin Nutr. (2009)
[9]Stote KS, et al. A controlled trial of reduced meal frequency without caloric restriction in healthy, normal-weight, middle-aged adults . Am J Clin Nutr. (2007)
[10]Schoenfeld, B.J. & Aragon, A.A.How much protein can the body use in a single meal for muscle-building? Implications for daily protein distribution.
J Int Soc Sports Nutr (2018) 15: 10.
健身教练Ason
一个有趣的现象如果我们身体一次吸收的蛋白质数量有限，只能保证30克，那远古时代的人类基本很难存活下来，因为蛋白质含量最高，最有营养的当属动物的肉类以及奶，但是奶的发现似乎比较晚，所以最原始的蛋白质的来源就是动物的肉类，那时候我们祖先没有冰箱，没有防腐剂，所以抓到的猎物开始的时候基本都是当天解决，而猎物并不是每次都能抓到，也就是我们远古人类并不是每天都有肉吃，那这样按照物种进化，得不到足够的蛋白质，我们身体消耗能量的时候就会分解自身成分，包括蛋白质、脂肪，这样久而久之我们会变得更加的虚弱，以至于没有更好的经历去打猎，去存活下去，就不可能发展到今天的我们，上述内容我想对于历史以及医学有关考究的可以给与更加合理的解释，欢迎评论区见。
所以，一餐中最多只能吸收30克蛋白质的说法就是谬论，俗称谣言。
然后就身体吸收的蛋白质问题，有人专门为此做个研究讨论，这里不说细节，我直接上结论：
1、我们每次只能吸收30左右克的蛋白质是错误的。
2、只是说每次吸收30克左右的蛋白质合成肌肉效率最佳，随着蛋白质摄取的增多，肌肉合成率下降，但是多余的蛋白质能够更好的变成热量，保证我们身体消耗需求。
3、每天吸收蛋白质重量才是我们需要了解的重点，而不管分散吃还是一次性吃，对于我们蛋白质的吸收并不会有多大的影响，该合成肌肉的就合成肌肉，该变成热量的就变成热量。
4、对于高强度运动的朋友，尤其是健身的朋友而言，应该多吃一点蛋白质，这样才能保证蛋白质的摄入，身体吸收效果会更好。
个人感受，周围健身的朋友每天早餐都会来两个水煮蛋，不吃蛋黄，每天还吃蛋白粉，我想这与每次只吸收30克的蛋白质相悖吧，所以这个说法有误，就我自己而言，早餐规律的话就有一个水煮蛋，不过连续吃两月会很腻。
以上就是个人答案。
真叫静静
（1）肯定是错误的，毕竟每个人的块头是不一样的，对蛋白质的需求也是不同的。
（2）一天需要的蛋白质的量，随体重不同而不同，随运动量不同而不同。
体重越大，运动量越大，对蛋白质的需求也越高。
（3）一般人按照每1kg体重摄入1g的蛋白质
低强度训练的话，1kg体重每天摄入1.2g-1.4g左右。
高强度训练的话，1kg体重每天摄入2g蛋白质。
（4）糖和脂肪吃多了会储备在体内，
但多余的蛋白质并不会储存在体内，而是排泄掉了。
一下子吃太多蛋白质，身体吸收不了，都浪费了。
所以不推荐每天吃太多的蛋白质，也不推荐一餐把一天的量都吃掉。而是要分多次吃。
（5）平时每餐的摄入量，1kg体重每餐摄入0.25g-0.3g左右。
高强度运动的话，可以翻个倍到0.5左右。
那么体重60kg的话，也就是每餐最多30g左右。
如果体重80kg的话，也就是每餐最多40g左右。
（6）对于增肌的人士来说，运动前，中，后，都应该少量补充蛋白质，不能仅靠三餐。
