潇泊兔
不经意间，重庆的大街小巷以冰粉为单品店的已经变的非常的火爆。似乎这个夏天之所以到来，不是因为春天的结束，而是因为接受了美味冰粉的呼唤。冰粉源于川西坝子，近年在多地流行。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火，倍受欢迎。
其实冰粉的制作非常简单，特别是市面上售卖的冰粉，直接调兑就好，在农村还是有百姓人家使用冰粉籽的天然植物制作而成（学名：假酸浆）纯手工搓出来的为例介绍冰粉的制作
- 冰粉的制作原料：冰粉籽50克，冷开水1800毫升，石灰5克，
- 冰粉的制作方法：
- 石灰放入盆中，加入冷开水200毫升调匀，然后静置澄清备用
- 冰粉籽用纱布包好，加入1600毫升冷开水中，用力反复揉搓，直到冰粉籽的浆液都融入到水中，并能看到有一部分泡泡即可。
- 把澄清的石灰水（注意沉淀物不要）倒入到冰粉浆液当中，搅拌均匀后用保鲜膜包好，放入冰箱1小时左右凝固成冰粉
- 说明：从冰粉籽中揉搓出的浆液实质上是一种凝固剂，加石灰澄清水，很大程度是为了酸碱中和，使其更好的凝固。
- 红糖水的制作：
- 原料：清水500毫升，红糖350克，白糖50克
- 熬制：所有原料下锅，用大火烧开后，小火熬制半小时以上，比较浓稠即可，注意要多搅拌，避免糊锅
- 吃的时候盛一团冰粉在碗中，浇上红糖水即可，传统的红糖冰粉就做好了。
- 特色冰粉：桂花冰粉、水果冰粉、玫瑰冰粉、糍粑冰粉
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