晓莹41105107
很荣幸回答您的问题，我今天发了一个红丝绒奶冻毛巾卷的教程，希望能帮到您。
红丝绒奶冻材料：淡奶油150g，牛奶150g，红曲粉5g，吉利丁片10g，糖30g。
红丝绒可丽饼皮材料（毛巾卷皮）：低粉180g、鸡蛋3个、牛奶480g，玉米油37g，红曲粉10g，盐1g，糖35g。
淡奶油材料：淡奶油200g，糖20g
做法如下：
一、我们先来做奶冻：先把10g吉利丁片（两片）用凉水泡软。牛奶加热到温热后，先少倒一点到红曲粉里，搅拌均匀，然后把剩余的奶加进去搅匀，再加入淡奶油和糖搅匀，加热到温热后，放入泡软并且挤干水分的吉利丁片，关火后，搅拌至吉利丁片融化。
二、吉利丁片全部融化以后，找一个长方形的容器，三面抹油，把奶冻液倒进去，放凉后，盖保鲜膜放冰箱冷藏至凝固。大约需要两三个小时时间。
三、奶冻凝固的差不以后，我们开始做可丽饼（也就是红丝绒蛋糕皮）。先把低粉和红曲粉过筛混合均匀，再领取一盆，把三个鸡蛋搅拌均匀，然后分次倒入奶和糖、盐搅匀。把混合好的液体分次倒入面粉里面，每次都搅拌均匀以后，再倒。最后倒入玉米油调匀。
四、全部搅拌均匀的面糊，过筛。备用
五、平底不粘锅小火加热，温热就可以，不要太热，一只保持小火，倒进去一勺面糊，快速转动锅，让面糊均匀的铺平锅面。仔细观察饼皮表面，看到冒密集的小泡泡，饼变色略微有点变色，借助硅胶刮刀，铲起来一个边，翻面，烙大约10秒钟左右，就可以出锅了。我用的是麦饭石锅，不刷油也没沾，如果担心会粘锅，可以先刷油再倒面糊。煎完全部饼皮。我用的是28的锅，这些面糊可以煎14-15张左右，厚度不同，数量也会有区别。
六、200g淡奶油，加上20g糖，打至不流动的状态，一开始可以高速打发，打到成半固体的时候，就要用中速打发，并且不时停下看一下奶油状态，快打发成功的时候，用低速打发，打几下检查一下奶油状态，防止打发过头。这些淡奶油做了两个毛巾卷还剩下少许。如果抹的奶油多，可以两个毛巾卷不够用，可以多打点淡奶油。
七、凝固好的奶冻取出来，切成长条。
八、放凉的饼一个叠加一个，摆成一长串，抹上淡奶油，如果喜欢吃奶油，可以多抹点，我抹了薄薄的一层。旁边的弧形不用抹奶油，折上来，最头上放上一条奶冻，切成合适的长度，卷起来。我只烙了十张饼，五个一组，做了两个毛巾卷，剩的面糊，要用来做班戟。最后收尾的地方大约三厘米不要摸奶油，防止挤出来。
九、卷好的毛巾卷，放到冰箱冷藏一两个小时，表皮原来显得没有那么细腻，冷藏以后的表面，又细腻又光滑，闪耀着光彩。取出来以后，根据自己的喜好来做装饰。
十、切开看下里面，一层一层的，红白相间，相互影城，非常漂亮。
十一、我们为了要毛巾的效果，用筛网筛了一层薄薄的红曲粉，毛茸茸的，又萌又可爱。
或者切一片配一份红豆珍珠奶冻，也是不错的下午茶。
加了奶冻的毛巾卷，吃起来冰冰凉凉，很清口，一点没有油腻感。如果喜欢吃奶冻，前两步做好的奶冻，可以直接使用，如果不喜欢奶冻夹心，可以不做奶冻，直接从第三步开始做可丽饼皮，也非常的甜蜜。不需要烤箱，零失败的甜品，赶紧动手试试就知道有多简单啦。
浩妈私家美食
很高兴回答这个问题，我是晨末记食，关于毛巾卷怎么做啊？是不是和千层一样啊？
平时我去蛋糕店买蛋糕的时候，千层蛋糕是我最爱，除了每层的皮都柔软可口，重要的是每一口都有奶油，非常奶香浓郁，后来觉得店里买的蛋糕都是植物奶油，不太健康，自己就回来的学着做，我的第一个烘焙的蛋糕就是做的千层，一次就成功了非常简单好学！而且皮也是跟最近非常火的毛巾卷是一样的操作方式！下面给大家分享一下新手也能轻松成功的制作方子！
毛巾卷是不是和千层一样啊？
毛巾卷其实就是千层，只不过是不同的造型，不一样的做法， 其实材料和制作过程都是一样的，千层是用叠加的方式，一层奶油，一层皮，而毛金卷它是以6张左右的皮，对齐平铺，从中间刷满奶油，再从头到尾卷起，做好的造型像毛巾卷起来一样，所以才叫毛巾卷，也是网上超级火的甜点之一！
毛巾卷制作要点！
毛巾卷的做法其实是非常简单的，而且是不要烤箱等麻烦的器材的，在家只需要一个不沾的平底锅，就能轻松的做好毛巾卷。
1，材料的混合：在制作的过程就是方子的做好的液体的细腻程度，不是只要材料混合了就可以做好，所有的才有混合均匀后，要反复的过滤3次，保证面糊的细腻！,
2，火候的大小：还要注意火候的大小！火一大就容易把底部烧焦，尤其是原味的皮， 一火大，焦痕会很明显
3，锅的大小：一般的平底锅的大小在28cm左右，相当于一个8寸大的皮，用越大的锅，做的千层或毛巾卷就会越大！
4，奶油的打发：奶油的打发其实也算非常简单，因为不需要打发到可以裱花的程度，只需要打发到细腻，有纹路即可直接抹上去，再分享一个奶油和糖最好的比例，也是我做烘焙一直以来用的比例，就是10:1,按照这个比例打发出来的奶油甜度适中，不发甜腻，刚刚好！适用于全部奶油的打发哦！
如何保持平底锅的温度，避免面糊一上锅就糊住？
很多人在煎皮的时候，就掌握不好温度，一倒上去面糊，就已经熟了，晃不动面糊了，我们要准备一个湿的毛巾，放在一旁，煎好皮的平底锅温度太高就放在毛巾上过一下，这样温度就非常的稳定，煎出来的皮也非常漂亮！
家里没平底锅能做毛巾卷吗？
其实家里没有平底锅，还是用蒸的办法来做毛巾卷的皮，就是锅里烧水，煮到水沸腾，再转小火，用一个大小比较适合的盘子，在盘子刷少许油，倒上面糊，在盘子转均匀，然后放到蒸架上，蒸2分钟左右即可，撕下面皮，重复动作即可！不过就是这样蒸的面皮没有用平底锅煎的那么薄，家里没有锅，再用这个办法！
毛巾卷皮刚做好可以马上卷吗？
皮刚做好的时候，因为还比较热，如果立刻放奶油上去，奶油受热容易融化，因为自己使用都是动物奶油奶油，它比较容易化，做好皮的时候，可以放入冰箱冰箱冷藏20分钟，这样面皮它会更加的有弹性，也没那么容易破！放室温正常放凉30分钟左右的也可以！
毛巾卷
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食材
面皮：鸡蛋2个， 糖粉40g，低筋面粉110g，牛奶250g，黄油30g，淡奶油30g
夹心：淡奶油300g，糖30g
做法：
1，黄油隔水融化至液体，放一旁备用
2，鸡蛋加入糖粉，打发至糖融化，加入牛奶和淡奶油，用蛋抽继续搅拌均匀
3，加入过筛好的低筋面粉，搅拌均匀，加入融化的黄油，继续搅拌均匀
4，准备好过滤筛，把搅拌好的面糊，反复过滤3次，过筛掉所有颗粒和异物，保证面糊的细腻，静止10分钟
5，平底锅预热，转小火，旁边放一个湿毛巾
6，预热好的平底锅，放在湿毛巾过一下，保证温度的稳定
7，倒入一勺面糊，快速的转动平底锅，使面糊均匀的铺满平底锅
8，放回炉上，小火慢慢煎至冒大泡即可，用刮刀，在周围一碰，即可把面皮轻松拿下来
9，准备一个油纸，煎好的皮就一层一层的往上放即可
10，煎好的皮，放入冰箱冷藏20分钟，或者室温放凉30分钟即可进行下一步操作
11，在干净的盆中倒入淡奶油，加入糖，打发至细腻，有纹路即可！
11，饼皮大概以6张左右的样子，平铺，抹上淡奶油，加上自己的水果，叠起来即可！
小贴士：
1，喜欢其它口味的，可以加5g左右的抹茶粉，可可粉，放到面糊中，口味和颜色都会非常好的哦！
2，喜欢吃水果的，可以把水果切小，卷起来
3，这个面皮也可以做千层和班戬
4，锅的温度还是要啰嗦一下，新手一定要备个湿毛巾
5，卷好，冷藏4个小时左右，味道更加好哦，最好不要过夜！
这个毛巾卷的所有要点和重点都给你一一分析了，如果还有不懂的话，或者做失败的，记得留言，我会给你们解答的哦！
希望我的回答可以帮到你，我是晨末记食，想看到更多的美食文章和回答，请记得关注我哦！
晨末记食
📢先帮你解答一下毛巾卷是不是和千层一样的
毛巾卷是有两种做法的
- 蛋糕毛巾卷
- 千层毛巾卷
以上两种外形上都是卷的样式，叫法不一样，做法也是不一样的，吃起来口感也是不一样的。只能说千层和千层毛巾卷是有很大相似的
- 蛋糕毛巾卷👇
- 千层毛巾卷👇
- 千层蛋糕👇
不知道你想吃那种毛巾卷呢？
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三观端正的蛋蛋后
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抹茶毛巾卷
可丽饼用料
* 鸡蛋 3个
* 细砂糖 50g
* 牛奶 280g
* 低筋面粉 100g
* 抹茶粉 8g
* 植物油 25g
内陷用料
* 淡奶油 8g
* 细砂糖（用来打发淡奶油） 40g
* 蜜红豆 适量
* 抹茶粉（最后的装饰） 适量
步骤
1️⃣鸡蛋打散倒入细砂糖50g打均匀
2️⃣倒入牛奶 搅拌均匀
3️⃣筛入之前准备的低筋面粉100g和抹茶粉8g 搅拌均匀
4️⃣倒入植物油25g 搅拌均匀
5️⃣然后将搅拌好的面糊过筛（这一步避免面糊有面疙瘩影响口感?）
6️⃣开小火 倒入适量面糊 均速转动平底锅? 是面糊均匀平摊在平底锅底部 将烙好的可丽饼放在案板上晾凉
7️⃣将淡奶油8g和细砂糖40g用电动打蛋器打发（一定要用电动的！！！不然手动你的手可能打发完就不是手了 而且不一定能打发?）然后加入适量红豆搅拌均匀
8️⃣将可丽饼四张小部分重叠（想要瘦一点就少铺两张 想要胖一地啊你还可以在加两张?）抹一层淡奶油（最尾端不用抹 把尾端卷起来?）
将抹好的奶油的可丽饼卷起来 然后用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏至硬即可（我这个放了差不多两小时 时间长短看你的冰箱温度以及毛巾卷的大小 只要用手戳一下变硬即可?）
9️⃣将冷藏好的毛巾卷拿出来 放一个大一点的盘子中 筛一层抹茶粉 然后用热到切开就可以啦?
子Xiao昂
1.将鸡蛋打入盆中，加绵白糖、牛奶搅拌均匀，后加入融化的黄油继续搅拌均匀，面粉、可可粉过筛，倒入搅拌成无颗粒的面糊，封上保鲜膜冷藏半小时。2.将奶油倒入盆中，用打蛋器高速打发4分钟，打成泡沫状，奶油浓稠备用。3.平底不粘锅小火🔥烧热，舀一勺面糊倒入，迅速摊平，面糊凝固起小泡时，取出饼皮。4.取4张饼皮错位码放，把奶油抹在中间，上下两边内折，从左至右卷起，卷好后冷藏5小时左右取出，撒上过筛可可粉就可以吃了
用户家有淘气
毛巾卷和千层是不一样的。我分享下毛巾卷的做法。
1、材料：鸡蛋3个，面粉60克，黄油60克，牛奶60克，糖45克，10寸烤盘
2、打发蛋白+糖
3、烫面法，混合牛奶、黄油，面粉
4、混合打发蛋白和面糊
5、170度烤箱，15分钟
6、出炉放凉卷起
一条会游泳的鱼2011
所需材料
牛奶 150克
细白砂糖 30克
鸡蛋 1个
可可粉 5克
低筋面粉 50克
黄油 10克
抹茶粉 5克
第一步:
把150克的牛奶倒入干净的碗中，加入30克细白沙糖，用打蛋器充分搅匀
第二步:
加入一个鸡蛋打散，搅拌均匀，依次加入5克的可可粉，低筋面粉50克，搅拌均匀无颗粒状态，加入10克融化好的黄油，过筛。舀一勺面糊放入平底锅中，小火摊成薄饼。淡奶油加糖打发，把摊好的薄饼一程一程折叠，上面涂上淡奶油。从左到右卷起来，卷好后，用保鲜膜包起，放冰箱冷藏30分钟
撒上适量的可可粉或抹茶粉即可。撒上适量的可可粉或抹茶粉即可。
天下何人不识我
现在大家宅在家里，大部分都学会了用电饭煲制作蛋糕了吧，蛋糕一直以来都是非常受欢迎的美食，既然学会了制作电饭煲蛋糕，不妨再试试另外蛋糕的做法，那就是毛巾卷蛋糕，毛巾卷蛋糕也是一种非常好吃，同时又非常好做的蛋糕，不用烤箱就能做出来。
毛巾卷怎么做啊？是不是和千层一样啊？
其实毛巾卷的做法非常的简单，我们不用烤箱，直接用平底锅就能完成，制作出来一张张的饼皮，最后再抹上奶油，整理成型，就可以了，咬一口，饼皮中夹杂着奶油，口感超级丰富，特别棒，一点都不腻。
其实毛巾卷和千层蛋糕差不多，只是外表不同，毛巾卷之所以叫做毛巾卷，是卷起来之后，想一个毛巾似的，我们得整理成型。千层蛋糕呢，是我们把饼皮制作好后，直接一张饼皮，一层蛋糕层层叠起来的，所以才叫做千层。其实本质没有太大的区别。接下来就给大家分享一下，毛巾卷的具体制作方法。方法简单，适合在家做。
毛巾卷的具体制作方法。
食材：低粉100克，可可粉7克，白糖45克，鸡蛋三个，牛奶230ml，玉米油25克，淡奶油适量。
1，鸡蛋磕进小盆中，用蛋抽把鸡蛋搅散均匀，然后再加入白糖，搅拌均匀，加入牛奶充分搅拌均匀。
2，筛入准备好的可可粉，拌匀，加玉米油，充分搅打均匀，看不到油星。筛入低粉。搅拌均匀。蛋糊再过筛一遍，口感更细腻。
3，平底锅开小火，舀一勺蛋糊，铺满锅底部，有泡泡产生，饼皮就熟了，盛出来就可以了，接着制作下一个饼皮。
4，淡奶油打发至有明显纹路就可以了，把制作好的饼皮一张一种错开叠放一起，上面铺上奶油，两边对折再卷起来就可以了放冰箱冷藏半个小时，拿出撒上适量可可粉就可以了。毛巾卷就制作好了。
注意事项。
1，可可粉和面粉加入的时候，一定要过筛，要不然容易出现面疙瘩。
2，蛋糊制作好后，也要过筛一下，制作出来的饼皮会更好，口感更细腻。
3，饼皮制作好后，先放到一旁冷却至常温，再抹上奶油。
4，毛巾卷制作好后，先放到冰箱中冷藏半个小时，口感会更好。
结语。
这个毛巾卷的制作方法很简单，而且制作出来口感一点都不比买的差，现在在家没事干，不妨试一试这种毛巾卷蛋糕的制作方法，毛巾卷和千层饼的制作方法差不多，只是最后成型有不同，当然这个毛巾卷我们也可以制作成千层饼，想吃什么就制作什么样子的。
GSL探美食
那就随你自己便，愿意怎么卷就怎么卷。
快乐这么简单329
不一样
