番茄炒蛋
食材：番茄2個，兩個雞蛋，小蔥、油、鹽、糖、雞精合適量
做法：
1.番茄切塊，雞蛋在碗中打散，小蔥切蔥花待用
2.熱鍋下油，等油有六、七成熱的時候把雞蛋倒進去，倒進去就用鍋鏟攪碎
3.稍微炒幾下就可以放番茄了，之後加一勺鹽炒幾下，再加半勺糖，再炒幾下
4.到炒出紅色的汁或者說番茄皮快掉還沒掉的時候加一點雞精炒勻
5.關火將蔥花撒在上面就可以出鍋啦。
銀耳炒木耳
【材料】木耳/銀耳/蔥/姜
【調料】鹽/生抽/香醋/雞精
【步驟】1，銀耳和木耳都要提前泡發，然後清洗乾淨後瀝乾水分。2，鍋內燒水，水燒開後，倒入木耳和銀耳，大火焯水2分鐘後撈出瀝乾水分。3，熱鍋涼油，加入蔥姜，小火炒出香味。4，倒入銀耳和木耳，大火翻炒1分鐘後加入鹽、醋調味，翻炒均勻就可以關火了。
鹹蛋黃蝦仁豆腐
【食材】嫩豆腐一塊、基圍蝦80克、鹹鴨蛋3顆、蔥花4克、鹽少許
【做法】
1、先將基圍蝦剝去殼，留下蝦仁，並抽去蝦線，清洗乾淨。
2、鹹鴨蛋煮熟後，剝去殼，取出蛋黃。嫩豆腐打成兩三釐米的小方塊。
3、炒鍋燒熱放少許油，將鹹蛋黃放入鍋中壓碎後翻炒，炒出紅彤彤的油色即可。
4、放入蝦仁、豆腐、鹽，加入少許澱粉水勾芡煮開，撒上蔥花即可關火裝盤食用。
金針雞湯
用料：雞半隻、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少許
作法：
(1)雞切成塊，洗淨血汙之後、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。
(2)金針洗淨泡軟後放置一旁(當然，也可用新鮮的金針菇)，蔥洗淨切段。
(3)煲內放水煮沸後，再放雞塊、酒、薑片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。
(4)再加入金針略滾一下之後，加入鹽調味，瀝點香油即可盛盤。
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