小李愛種菜

農村的菜園子、庭院、牆根之地，都是不會被浪費掉的，都愛種植一些蔬菜瓜果作為我們日常食用，在農村菜園子種植最多的：茄子、辣椒、豆角、西紅柿和黃瓜，被稱之為菜園子裡面的五虎上將，是我們種植和食用最多的，在農村還特別在牆根的地方種植一些爬藤的植物，順著牆頭很好的生長，結果頗多，其中最為代表性的就是絲瓜和眉豆角，眉豆也就是扁豆角，是在農村庭院非常多見的一種種植品種。

菜園子裡面很少有人專門種植眉豆的，種植眉豆都是點播在牆根、犄角旮旯的地方，是不喜歡吃眉豆嗎？答案顯然不是的，在農村種植眉豆也就是扁豆角的其實還是不少，只不過跟豇豆比起來，要相差很多很多，造成這樣的原因主要都有哪些呢？

豇豆一年可以種植2-3次，可以在春季和秋季進行種植，生長週期短，結果多，口感好，是一種比較大眾的蔬菜，生長習性相當廣泛，適宜在各地進行露地種植，耐性十足的特性使豇豆能夠被廣泛的接受，在農村菜園子裡面豇豆角是不可缺少的主要蔬菜，食用的方法也是多種多樣，是夏秋之際，我們餐桌之上主要的食材，被廣泛的進行種植，也是很容易被理解的事情。

而眉豆跟豇豆角相比，差距就不是一星半點兒，首先來說眉豆嫩莢可以作為蔬菜烹飪，清清爽爽也很受喜愛，但總歸不如豇豆角那麼大眾化，眉豆角有一個特殊的味道，吃起來口感有些粗糙，而且採摘稍微晚一些，極易變老，變老之後厚厚的眉豆角更加口感發柴，雖然可以放上一些辣椒作為調味料更改口味，但製作方法較少，跟豇豆角大眾化相比，眉豆角在菜市場也是很小眾的品類，很多時候都看不到它的存在。

其實在農村眉豆角種植的還是不少的，尤其是在一些牆頭上面，我們會經常看到眉豆角的攀爬、開花、結出一串串的果實，這種扁豆角是一種天氣越涼，結果越多的爬藤植物，在秋季開始了結果的旺季，一串串的花朵、一串串的豆角，相當的繁多，普通家庭種植上幾棵，就會多的吃不了，但眉豆角的特有味道，以及製作方法的匱乏，跟豇豆角相比較，是遠遠遜色很多的。

秋季的來到，菜園子裡面又開始到了豐收的時候，不論是豇豆角，還是眉豆角，這個時刻都是開始了結果的旺季，對於這兩種豆角，你喜歡吃哪種呢？如果喜歡一種多一些，那麼答案就在你的口感裡，歡迎大家補充評論留言，謝謝大家。

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豇豆和眉豆，我都種過，這兩種豆類蔬菜在庭院栽培中還是挺常見的。我們這裡農戶在菜園子裡豇豆和眉豆都會種一些，現在正是眉豆大量結莢的時候。但是從生產角度來說，眉豆角並不適合大面積種植，而豇豆角的種植面積能夠進入蔬菜種植面積的前十。

為什麼說眉豆角不太適合大面積種，我們可以從生長特性、消費習慣兩個方面進行分析

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豇豆角在我們這裡叫豆角，梅豆角是這個梅。豆角的種植在我們這裡應該是所有豆角品種裡種植面積最多的一個品種，露天種植的話在春季的時候就開始打拱棚進行種植，最遲的秋豆角的種植也可以在陽曆7月份種植一直可以收穫到霜降。這也許對於我們老百姓來說是最好種植的一種蔬菜，它在咱們老百姓餐桌上的時間應該是最長的。

梅豆角的種植一般都是選擇在小菜園的院牆邊種植幾棵，由於它只有在立秋以後才有結果的，所以梅豆角的真是時蔬菜，現在正是吃梅豆角的好時候。我們這裡的老百姓對於梅豆角有這樣的說法，那就是在炒菜的時候炒不熟的話它是有毒的，並且梅豆角一般要跟豬肉或者辣椒搭配才更好吃。所以梅豆角又是富貴菜特別是最近又有了紫色的梅豆角，更是讓人覺得它的高貴！

豆角就不一樣了，種植的時候比較好管理，並且在吃的時候也比較好搭配，可以涼拌，熱炒，油炸等！豆角是我們這裡的老百姓春夏秋季老少都喜歡吃的一種蔬菜！在秋季的時候我們這裡上了年紀的老人還把豆角醃製成鹹菜呢！也可以把豆角曬成豆角幹在冬季的時候再拿出來吃也是一到美味。所以我們老百姓還是喜歡種植豆角的比較多一些！

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豇豆角是哪種豆角，眉豆角又是哪種豆角？雖然都叫豆角，但它們之間有什麼區別？只有弄明白了這些問題，才能弄明白為什麼更多人喜歡種植豇豆角而不喜歡種植眉豆角！來，一起來扒拉扒拉！

豇豆角

有人說它叫jiāng豆，也有人說是gāng豆。據觀察瞭解，叫jiāng豆的地方居多，但有些地區比如魔都叫gāng豆也是正確的。如果你在菜攤上看見寫成“缸豆”甚至“肛豆”的，只能說是賣家太彪悍，沒有那種“豆”。

豇豆角又叫長豇豆、帶豆、豆角，通常指的是長豆角，以吃嫩莢殼為主。目前，豇豆角是最為重要的幾種豆類之一，在我國及全世界都有廣泛栽培。

豇豆角在我國普及程度非常廣，已成為最主要的大眾化蔬菜之一。豆角適應性強，在地域上我國南北都可種植，在季節上除了春夏秋露地種植，冬季可大棚種植，因為一年四季都可上市。由此可見，為什麼更多人喜歡種豇豆。

眉豆角

跟豇豆角就是那種長長的豆角相比，眉豆角就是莢殼較短的豆角。但眉豆角到底是哪種豆角，在不同地域間人們的認識不一致。

有人認為眉豆是飯豆（跟長豆角的豆莢長得較像，但長度更短、不吃豆莢而是吃豆仁的），也有人認為眉豆是短扁豆，性狀彎彎如眉形，有紅/紫眉豆、白眉豆，主要是吃嫩莢殼的豆子。

在我們當地農村，人們通常傾向於後面這種短如彎眉的豆叫眉豆角。跟豇豆角相比，確實是更少人種植眉豆角。即使是種植眉豆角的，種植的數量也很少，一般只種兩三棵，不像豇豆角常見幾畦幾畦地種，甚至是成畝成片的大田栽培。

為什麼人們更喜歡種豇豆角而少種眉豆角呢？

1、豇豆角進入結果期速度快。現在培育種植的豇豆角，從播種到豆莢收穫，通常一個半月左右即可，一年可以播種好幾茬。而眉豆苗期生長期更長，一般清明節後播種，進入七八月後，才能收穫首批眉豆角，通常一年只能種一季。

2、豇豆角口感更好。無論是紅色的眉豆角還是白色的眉豆角，眉豆角的豆莢都比較粗糙，豆莢肉質纖維感更強。而豇豆角豆莢肉質更為脆嫩，口感更好。此外，眉豆角還有一種獨特的氣味，一些人不喜歡這種氣味；而豇豆角除了蔬菜的清香，沒有特別的味道，自然接受的人群會更多更廣。

對於豇豆角和眉豆角，你有哪些看法和分享呢，歡迎關注並留言分享哦！

田園漫記

豇豆和眉豆同是春季播種的植物，產量都很高，但是人們為什麼喜歡種豇豆而不喜歡種眉豆呢？

眉豆角又叫扁豆，在我們這裡叫蛾眉豆，因外形似彎月且扁平而得名。扁豆根系發達，入土深，耐旱力強，常常種植在零星地塊或籬架邊上。扁豆春季播種，但開花結莢需要短日照條件，即從春季播種到秋季8月份才能收穫，也就是說播種近4個月後才有收穫，而收穫時又值秋菜大量上市之際，所以扁豆就沒有很大的商品種植價值，一般只作家庭食用和作醃漬原料。而豇豆則不同，從播種到收穫卻只要一個多月的時期就可採摘上市，早熟品種則更能提前採收，而且豇豆品種多，適應性較強，可以分批分期播種採收，這些特性是扁豆所沒有的，並且豇豆食用範圍廣，食用量大，產量高，經濟效益也高。

經過豇豆與眉豆角的對比分析，你應該明白了為什麼人們喜歡種豇豆角而不喜歡種眉豆角了吧。

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感覺有好些年沒有吃過眉豆角了，眉豆角，在我們那裡被稱作“峨眉豆”，月牙兒般的峨眉豆，就像人的眉毛一樣。可能是這樣的一個原因，才被叫做“峨眉豆”的吧！其實，我很喜歡吃眉豆角，特別是用豬肉和眉豆角一起燉，甜甜的眉豆角，非常的好吃。

前些年，老媽經常種植眉豆角，因為種植簡單，產量又高，所以在農村是一種比較常見的蔬菜之一。那時候，你很容易在圍牆邊、柴堆旁看到爬滿圍牆或柴堆的眉豆角藤蔓，並且上面結滿了紫色或者綠色的眉豆角。不過，現在在農村裡面，就很少再看到有眉豆角了。

那麼為什麼會出現這樣的原因呢？

很多村民不再種植眉豆角，而都去種植豇豆角，並不是因為眉豆角不好吃，也不是因為眉豆角不好種植，而是因為在我們那裡有這樣的一個說法，經常吃眉豆角，不太好。也就是我們那裡常說的，這個眉豆角是發物，不能隨便吃。特別是現在很多人年紀大了，我們那裡的人都很控制，所以不經常吃眉豆角了。

具體是否真的有那麼回事，不得而知，但我們那裡的村民都很控制吃眉豆角。即使身體比較好的情況下，也不會經常吃眉豆角，而眉豆角產量又高，吃不完，就都老了。而豇豆角就沒有這樣的情況，並且豇豆角結莢時間長，所以被更多的人所種植。

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眼望光年

豇豆是豆角中最細最長的，我們那都叫它帶豆，而眉豆最顯眼的地方在於它的顏色，是亮紫色的，有的人可能發現了，如果你去逛農村的集市，豆角中賣的最多的是扁豆和豇豆，而眉豆幾乎沒見著有賣的，有的農戶即便會種眉豆，也只是種一小塊地，用來自己吃，為什麼人們喜歡種植豇豆角而不喜歡種植眉豆角呢？

首先，眉豆不如豇豆好吃，豇豆口感比較軟，怎麼做都好吃，不管是炒著吃，拌著吃，還是和其它的肉一起燉著吃，幾乎都食而不膩，眉豆比扁豆還硬，要在鍋裡燉好一會兒才行，而且要在它還嫩的時候採摘，稍微過了採摘期，就更不好吃了，而且，直接用鹽醬油等調味品炒著吃，口感沒有那麼好，只有加了辣椒，有時候才入味一點，吃不了辣的可能就不會買眉豆吃。

其次，眉豆收成不行，同樣面積的一塊地，豇豆能摘的盆滿缽滿，而眉豆一棵苗就只能零零散散的結那麼幾個，太浪費地了，所以有農戶種植眉豆，也只是在農家院裡的一角種上那麼幾棵苗，或者在牆根，犄角旮旯裡，讓眉豆長一點，大面積種植眉豆的太少見了，放到集市上也不好賣，等到集市人群漸漸散去，賣不出去的往往是眉豆。

最後，就是喜歡吃眉豆的人群太少，且眉豆經不住長期吃，吃一兩頓就比較膩了，而且每次吃要充分煮熟，這個時間太磨人了，我是農人答農事，上面就是我這個問題的看法，如果您有其它的見解或補充可以在下方留言評論。

農人答農事

從小出生在農村，對眉豆還是很熟悉的。就我知道的眉豆品種不下五個：一種是白色微青，身形微小較厚，這種是我們稱之白肉。白肉是較好的眉豆品種，它質感細嫩，無筋或少筋，不易長老。這種青洪澀味較輕，口感最好。一種叫夜夜老，顏色較青，形狀短，厚。質感幹粗，澀，筋粗多。顧名思義隔夜不摘就老了。口感最差，比較青澀，纖維較多。另外有四個品種是分別是兩種顏色介於白肉和夜夜老之間的淺青（大青，小青）和兩種紫色（大紫，小紫），外形都長，扁平，質感，生長成熟度，纖維和青澀味相差不多，介於前兩者之間。由於眉豆生長期長，攀爬性強佔空間，採收也沒有豇豆簡便所以不適合大面積種植。至於口感上好品種鮮眉豆不比豇豆差，炒菜技巧而已。主要用辣椒大蒜點滴醋壓青澀味，猛火爆炒。幹眉豆味幹香回甘用五花肉或臘肉燒，吃貨最愛。勝過幹豇豆燒肉。

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豇豆在我們這邊都稱之為豆角。豆角確實是很受人們的歡迎。從價格方面就能看得出來。在我們這邊的超市裡。不管是豆角種植少的冬季。還是種植比較多的夏季。豆角的價格相對於其他的蔬菜都是偏高的。足以看出人們對豆角的喜愛。

眉豆角在我們這邊也叫芸豆角。芸豆角有紅色的。也有淡綠色的。其實芸豆角對於不愛挑食的十里來說。也是一道美食。

不過他確實有一股衝味，可能有的人不太適應。種植的不是那麼普遍。

要說為什麼更多人的人喜歡吃豆角兒，不喜歡吃芸豆？

十里覺得就有一個原因。那就是生活提高了，有了更多的選擇空間。

在十里家，都是春末種植豆角。一吃吃整個夏天。夏末秋初的時候就會種植雲豆角。到了秋天豆角不長啦。就開始吃雲豆角。在夏天的蔬菜已經沒有了。而大白菜還沒有收穫的時候。芸豆角正是這個時候的接短期。

以前人們的生活不富裕。很少去購買蔬菜。都是家裡有什麼就吃什麼，那時候芸豆角在大多數人的眼裡也是一道美食。

現在人們的生活水平提高了。不再是以前捨不得吃捨不得花的年代。就算是夏天的蔬菜沒有了。冬天的大白菜還沒有收穫。超市裡依然有各種各樣的蔬菜供我們選擇。

這個時候的芸豆角也成了被選擇的蔬菜。因為有選擇。所以就會有喜歡和不喜歡。兩種答案。

以上就是十里對喜歡種植豇豆角而不喜歡種植眉豆角的個人看法。

我是農人十里，歡迎大家關注評論留言。

關鍵字: 菜園子 \b三農 豇豆