小李爱种菜

农村的菜园子、庭院、墙根之地，都是不会被浪费掉的，都爱种植一些蔬菜瓜果作为我们日常食用，在农村菜园子种植最多的：茄子、辣椒、豆角、西红柿和黄瓜，被称之为菜园子里面的五虎上将，是我们种植和食用最多的，在农村还特别在墙根的地方种植一些爬藤的植物，顺着墙头很好的生长，结果颇多，其中最为代表性的就是丝瓜和眉豆角，眉豆也就是扁豆角，是在农村庭院非常多见的一种种植品种。

菜园子里面很少有人专门种植眉豆的，种植眉豆都是点播在墙根、犄角旮旯的地方，是不喜欢吃眉豆吗？答案显然不是的，在农村种植眉豆也就是扁豆角的其实还是不少，只不过跟豇豆比起来，要相差很多很多，造成这样的原因主要都有哪些呢？

豇豆一年可以种植2-3次，可以在春季和秋季进行种植，生长周期短，结果多，口感好，是一种比较大众的蔬菜，生长习性相当广泛，适宜在各地进行露地种植，耐性十足的特性使豇豆能够被广泛的接受，在农村菜园子里面豇豆角是不可缺少的主要蔬菜，食用的方法也是多种多样，是夏秋之际，我们餐桌之上主要的食材，被广泛的进行种植，也是很容易被理解的事情。

而眉豆跟豇豆角相比，差距就不是一星半点儿，首先来说眉豆嫩荚可以作为蔬菜烹饪，清清爽爽也很受喜爱，但总归不如豇豆角那么大众化，眉豆角有一个特殊的味道，吃起来口感有些粗糙，而且采摘稍微晚一些，极易变老，变老之后厚厚的眉豆角更加口感发柴，虽然可以放上一些辣椒作为调味料更改口味，但制作方法较少，跟豇豆角大众化相比，眉豆角在菜市场也是很小众的品类，很多时候都看不到它的存在。

其实在农村眉豆角种植的还是不少的，尤其是在一些墙头上面，我们会经常看到眉豆角的攀爬、开花、结出一串串的果实，这种扁豆角是一种天气越凉，结果越多的爬藤植物，在秋季开始了结果的旺季，一串串的花朵、一串串的豆角，相当的繁多，普通家庭种植上几棵，就会多的吃不了，但眉豆角的特有味道，以及制作方法的匮乏，跟豇豆角相比较，是远远逊色很多的。

秋季的来到，菜园子里面又开始到了丰收的时候，不论是豇豆角，还是眉豆角，这个时刻都是开始了结果的旺季，对于这两种豆角，你喜欢吃哪种呢？如果喜欢一种多一些，那么答案就在你的口感里，欢迎大家补充评论留言，谢谢大家。

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豇豆和眉豆，我都种过，这两种豆类蔬菜在庭院栽培中还是挺常见的。我们这里农户在菜园子里豇豆和眉豆都会种一些，现在正是眉豆大量结荚的时候。但是从生产角度来说，眉豆角并不适合大面积种植，而豇豆角的种植面积能够进入蔬菜种植面积的前十。

为什么说眉豆角不太适合大面积种，我们可以从生长特性、消费习惯两个方面进行分析

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豇豆角在我们这里叫豆角，梅豆角是这个梅。豆角的种植在我们这里应该是所有豆角品种里种植面积最多的一个品种，露天种植的话在春季的时候就开始打拱棚进行种植，最迟的秋豆角的种植也可以在阳历7月份种植一直可以收获到霜降。这也许对于我们老百姓来说是最好种植的一种蔬菜，它在咱们老百姓餐桌上的时间应该是最长的。

梅豆角的种植一般都是选择在小菜园的院墙边种植几棵，由于它只有在立秋以后才有结果的，所以梅豆角的真是时蔬菜，现在正是吃梅豆角的好时候。我们这里的老百姓对于梅豆角有这样的说法，那就是在炒菜的时候炒不熟的话它是有毒的，并且梅豆角一般要跟猪肉或者辣椒搭配才更好吃。所以梅豆角又是富贵菜特别是最近又有了紫色的梅豆角，更是让人觉得它的高贵！

豆角就不一样了，种植的时候比较好管理，并且在吃的时候也比较好搭配，可以凉拌，热炒，油炸等！豆角是我们这里的老百姓春夏秋季老少都喜欢吃的一种蔬菜！在秋季的时候我们这里上了年纪的老人还把豆角腌制成咸菜呢！也可以把豆角晒成豆角干在冬季的时候再拿出来吃也是一到美味。所以我们老百姓还是喜欢种植豆角的比较多一些！

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豇豆角是哪种豆角，眉豆角又是哪种豆角？虽然都叫豆角，但它们之间有什么区别？只有弄明白了这些问题，才能弄明白为什么更多人喜欢种植豇豆角而不喜欢种植眉豆角！来，一起来扒拉扒拉！

豇豆角

有人说它叫jiāng豆，也有人说是gāng豆。据观察了解，叫jiāng豆的地方居多，但有些地区比如魔都叫gāng豆也是正确的。如果你在菜摊上看见写成“缸豆”甚至“肛豆”的，只能说是卖家太彪悍，没有那种“豆”。

豇豆角又叫长豇豆、带豆、豆角，通常指的是长豆角，以吃嫩荚壳为主。目前，豇豆角是最为重要的几种豆类之一，在我国及全世界都有广泛栽培。

豇豆角在我国普及程度非常广，已成为最主要的大众化蔬菜之一。豆角适应性强，在地域上我国南北都可种植，在季节上除了春夏秋露地种植，冬季可大棚种植，因为一年四季都可上市。由此可见，为什么更多人喜欢种豇豆。

眉豆角

跟豇豆角就是那种长长的豆角相比，眉豆角就是荚壳较短的豆角。但眉豆角到底是哪种豆角，在不同地域间人们的认识不一致。

有人认为眉豆是饭豆（跟长豆角的豆荚长得较像，但长度更短、不吃豆荚而是吃豆仁的），也有人认为眉豆是短扁豆，性状弯弯如眉形，有红/紫眉豆、白眉豆，主要是吃嫩荚壳的豆子。

在我们当地农村，人们通常倾向于后面这种短如弯眉的豆叫眉豆角。跟豇豆角相比，确实是更少人种植眉豆角。即使是种植眉豆角的，种植的数量也很少，一般只种两三棵，不像豇豆角常见几畦几畦地种，甚至是成亩成片的大田栽培。

为什么人们更喜欢种豇豆角而少种眉豆角呢？

1、豇豆角进入结果期速度快。现在培育种植的豇豆角，从播种到豆荚收获，通常一个半月左右即可，一年可以播种好几茬。而眉豆苗期生长期更长，一般清明节后播种，进入七八月后，才能收获首批眉豆角，通常一年只能种一季。

2、豇豆角口感更好。无论是红色的眉豆角还是白色的眉豆角，眉豆角的豆荚都比较粗糙，豆荚肉质纤维感更强。而豇豆角豆荚肉质更为脆嫩，口感更好。此外，眉豆角还有一种独特的气味，一些人不喜欢这种气味；而豇豆角除了蔬菜的清香，没有特别的味道，自然接受的人群会更多更广。

对于豇豆角和眉豆角，你有哪些看法和分享呢，欢迎关注并留言分享哦！

田园漫记

豇豆和眉豆同是春季播种的植物，产量都很高，但是人们为什么喜欢种豇豆而不喜欢种眉豆呢？

眉豆角又叫扁豆，在我们这里叫蛾眉豆，因外形似弯月且扁平而得名。扁豆根系发达，入土深，耐旱力强，常常种植在零星地块或篱架边上。扁豆春季播种，但开花结荚需要短日照条件，即从春季播种到秋季8月份才能收获，也就是说播种近4个月后才有收获，而收获时又值秋菜大量上市之际，所以扁豆就没有很大的商品种植价值，一般只作家庭食用和作腌渍原料。而豇豆则不同，从播种到收获却只要一个多月的时期就可采摘上市，早熟品种则更能提前采收，而且豇豆品种多，适应性较强，可以分批分期播种采收，这些特性是扁豆所没有的，并且豇豆食用范围广，食用量大，产量高，经济效益也高。

经过豇豆与眉豆角的对比分析，你应该明白了为什么人们喜欢种豇豆角而不喜欢种眉豆角了吧。

大别山鹰

感觉有好些年没有吃过眉豆角了，眉豆角，在我们那里被称作“峨眉豆”，月牙儿般的峨眉豆，就像人的眉毛一样。可能是这样的一个原因，才被叫做“峨眉豆”的吧！其实，我很喜欢吃眉豆角，特别是用猪肉和眉豆角一起炖，甜甜的眉豆角，非常的好吃。

前些年，老妈经常种植眉豆角，因为种植简单，产量又高，所以在农村是一种比较常见的蔬菜之一。那时候，你很容易在围墙边、柴堆旁看到爬满围墙或柴堆的眉豆角藤蔓，并且上面结满了紫色或者绿色的眉豆角。不过，现在在农村里面，就很少再看到有眉豆角了。

那么为什么会出现这样的原因呢？

很多村民不再种植眉豆角，而都去种植豇豆角，并不是因为眉豆角不好吃，也不是因为眉豆角不好种植，而是因为在我们那里有这样的一个说法，经常吃眉豆角，不太好。也就是我们那里常说的，这个眉豆角是发物，不能随便吃。特别是现在很多人年纪大了，我们那里的人都很控制，所以不经常吃眉豆角了。

具体是否真的有那么回事，不得而知，但我们那里的村民都很控制吃眉豆角。即使身体比较好的情况下，也不会经常吃眉豆角，而眉豆角产量又高，吃不完，就都老了。而豇豆角就没有这样的情况，并且豇豆角结荚时间长，所以被更多的人所种植。

着迷大乡村

眼望光年

豇豆是豆角中最细最长的，我们那都叫它带豆，而眉豆最显眼的地方在于它的颜色，是亮紫色的，有的人可能发现了，如果你去逛农村的集市，豆角中卖的最多的是扁豆和豇豆，而眉豆几乎没见着有卖的，有的农户即便会种眉豆，也只是种一小块地，用来自己吃，为什么人们喜欢种植豇豆角而不喜欢种植眉豆角呢？

首先，眉豆不如豇豆好吃，豇豆口感比较软，怎么做都好吃，不管是炒着吃，拌着吃，还是和其它的肉一起炖着吃，几乎都食而不腻，眉豆比扁豆还硬，要在锅里炖好一会儿才行，而且要在它还嫩的时候采摘，稍微过了采摘期，就更不好吃了，而且，直接用盐酱油等调味品炒着吃，口感没有那么好，只有加了辣椒，有时候才入味一点，吃不了辣的可能就不会买眉豆吃。

其次，眉豆收成不行，同样面积的一块地，豇豆能摘的盆满钵满，而眉豆一棵苗就只能零零散散的结那么几个，太浪费地了，所以有农户种植眉豆，也只是在农家院里的一角种上那么几棵苗，或者在墙根，犄角旮旯里，让眉豆长一点，大面积种植眉豆的太少见了，放到集市上也不好卖，等到集市人群渐渐散去，卖不出去的往往是眉豆。

最后，就是喜欢吃眉豆的人群太少，且眉豆经不住长期吃，吃一两顿就比较腻了，而且每次吃要充分煮熟，这个时间太磨人了，我是农人答农事，上面就是我这个问题的看法，如果您有其它的见解或补充可以在下方留言评论。

农人答农事

从小出生在农村，对眉豆还是很熟悉的。就我知道的眉豆品种不下五个：一种是白色微青，身形微小较厚，这种是我们称之白肉。白肉是较好的眉豆品种，它质感细嫩，无筋或少筋，不易长老。这种青洪涩味较轻，口感最好。一种叫夜夜老，颜色较青，形状短，厚。质感干粗，涩，筋粗多。顾名思义隔夜不摘就老了。口感最差，比较青涩，纤维较多。另外有四个品种是分别是两种颜色介于白肉和夜夜老之间的浅青（大青，小青）和两种紫色（大紫，小紫），外形都长，扁平，质感，生长成熟度，纤维和青涩味相差不多，介于前两者之间。由于眉豆生长期长，攀爬性强占空间，采收也没有豇豆简便所以不适合大面积种植。至于口感上好品种鲜眉豆不比豇豆差，炒菜技巧而已。主要用辣椒大蒜点滴醋压青涩味，猛火爆炒。干眉豆味干香回甘用五花肉或腊肉烧，吃货最爱。胜过干豇豆烧肉。

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豇豆在我们这边都称之为豆角。豆角确实是很受人们的欢迎。从价格方面就能看得出来。在我们这边的超市里。不管是豆角种植少的冬季。还是种植比较多的夏季。豆角的价格相对于其他的蔬菜都是偏高的。足以看出人们对豆角的喜爱。

眉豆角在我们这边也叫芸豆角。芸豆角有红色的。也有淡绿色的。其实芸豆角对于不爱挑食的十里来说。也是一道美食。

不过他确实有一股冲味，可能有的人不太适应。种植的不是那么普遍。

要说为什么更多人的人喜欢吃豆角儿，不喜欢吃芸豆？

十里觉得就有一个原因。那就是生活提高了，有了更多的选择空间。

在十里家，都是春末种植豆角。一吃吃整个夏天。夏末秋初的时候就会种植云豆角。到了秋天豆角不长啦。就开始吃云豆角。在夏天的蔬菜已经没有了。而大白菜还没有收获的时候。芸豆角正是这个时候的接短期。

以前人们的生活不富裕。很少去购买蔬菜。都是家里有什么就吃什么，那时候芸豆角在大多数人的眼里也是一道美食。

现在人们的生活水平提高了。不再是以前舍不得吃舍不得花的年代。就算是夏天的蔬菜没有了。冬天的大白菜还没有收获。超市里依然有各种各样的蔬菜供我们选择。

这个时候的芸豆角也成了被选择的蔬菜。因为有选择。所以就会有喜欢和不喜欢。两种答案。

以上就是十里对喜欢种植豇豆角而不喜欢种植眉豆角的个人看法。

我是农人十里，欢迎大家关注评论留言。

關鍵字: 菜园子 \b三农 豇豆