（丙）實業種類
農業
土田（附土產）。本縣糧地一萬一千六百二十七頃五十一畝一分一釐八毫。加以民國二十二年，冊報無糧黑地十七頃五十九畝八分四釐六毫，共計一萬一千六百四十五頃十一畝弱；又據戶口調查，全縣共十萬九千餘戶，人口在六十五萬以上；若按戶口均地，每戶不過十畝有奇，每口尚不足二畝，倘無其他營業或副產物以救濟之，農民糧不能生活。試述各區農田情形如左（注：下）：
第一部分。本區介沁水、新安、魚鳥各河流域間，盧山、交山、崔姑、侯至……等山，環繞四外，其間原田（俗稱泊地）最多，坡田（俗稱塂地）次之，山田絕少；除大窯、萬家山、蛤堆後、山北頭……等處，逼近山麓，養馬島純系山田外；其餘附城左右，與呂革莊、莒城、譚家泊、南北官莊、五里頭……一帶，皆原田也；南塂、高革莊、董革莊、王達子、小山子……一帶，皆坡田也。土產最宜小麥、高粱、青黃豆、玉蜀黍、穀子，蔬類以蘿蔔為多，而白菜州蒜，尤為地方特產。
第二區。本區跨新安、魚鳥兩河流域，㟙山、嵠山各支麓蟠錯（注：盤曲交錯）境內，其中坡田最多，原田次之，山田又次之；如上下潘家莊、高陵、雙山屯、上下武寧、王長疃、王從……等處，皆坡田也；東西解甲莊、新安、新添堡、劉家埠、沙子、輝石埠、東西泊子……等處，皆坡田而間以原田者也；辛峪、冶頭及溝頭迤西，大山後、小山後……等處，則坡田而間以山田者也。土產除坡田、山田多種花生、甘薯外，餘與第一區略同。
第三區。本區山脈，亦皆㟙山支麓所分，如檠山、荊山、奇山……等，伸入內地無多，且均系土山，故原田、坡田之多，甲乎全縣；除崆峒島、祥子山、安吉村……等少數山田外，餘如萊山、官莊、千金、沐浴、朱塂堡、午臺、初家、孫家灘、於家灘、劉家灘……等處，皆原田也；清泉寨、金溝寨、七夼、樗嵐、遲家、軫革莊、康革莊、上下車門……等處，皆坡田而間以山田者也。膏腴之地，歲收頗豐，土產亦與一二區略同，惟果品獨盛，裝運出口；區內各山，皆盛產藥材、柴薪等物。
第四區。本區處昆嵛北部兼中部，丘陵起伏，村落錯居其間，坡田居多數，山田、原田次之；如姜革莊、港北崖、金山、念上、河裡曲、洪水頭、林北、北山、官道、南官、道北……等處，皆坡田也；棗園二十餘村、殿後、下圈、蔞鬥夼……等處，皆山田而兼以坡田者也；上莊、星石泊迤東，及蘆其、廣河、龍泉湯、酒館、神童、南峴……等處，則原田而兼以坡田者也。土產以小麥、穀子、青黃豆、高粱、玉蜀黍為大宗，山田多種薯芋與花生者，惟土質肥磽（注：qiao）不齊，產量不如一二三區之豐；昆嵛盤亙南部，多系石山不可耕，居民以樵採為生，松柞運輸，達四五十里以外；藥材山繭，亦皆出產大宗。
第五區。本區東境，跨有昆嵛山南部兼中部，為沁水、黃壘兩河發源地；西境跨巋（kui）山至嵠山，直抵大分水嶺；其間層巒疊嶂，鳥道（注：險絕的山路）紆迴，原田可謂絕無；惟尺坎、玉林店、東西桑杭埠、東西直革莊、張家圈、崖子、水道……等處，略有平地出現，而面積極小，只可稱為山根；小屯圈、大囤圈、孫革莊、李革莊、西柳莊、上中下王革莊、鮑家泊、槐樹莊、佔昌口、紅石頭、蕭家、張皮、背眼……等處，皆坡田而間以山田者也；孔家、曲家口、板子口、宋家口、蘇家口、東王革莊、九龍夼、金平夼、瓦山、五梅溝、溪山後……等處，皆山田而間以坡田者也；地質較他區為瘠，地價亦較他區為廉，惟水道一帶，突有水田出現，宜種穇稻，所產香稻頗著名，而稻田價格，亦比普通各地昂貴。土產以小麥、穀子、青黃豆為大宗，高粱、玉蜀黍次之，穇稻、薯芋、花生又次之；山石多土少，惟生松柞，居民伐薪燒炭，運銷縣城、煙臺、養馬島等處；至餵養山蠶，獵取雉兔，則皆利用山地，以為農家副業者也。
第六區。本區處青山、馬石山、嶞山各溪谷中，並與㟙山南麓相接，據觀陽、㵐港兩河上游，其間橫峰側嶺，交通險阻，除山田坡田外，幾無農民耕種之餘地；然半城、季家埠、二甲、觀水一帶，突有平原出現，縱橫達數十里，昔曾以之置觀陽縣，其原田肥廣，視縣城左右與午臺、萊山著名泊地，未見稍遜；又如崖子、崮頭、蕭家、地口、陗裡、埠西頭、崖地……等處，亦皆小平原也；坡田如留疃、垛玉夼、矯家、姜家……各長治、垂柳、鳳凰崖、澇口、馬石店、南北果子、南寨、郝家莊、清泉埠……等處，山田如青山、棗林、喬家、石硼、大院、康家夼、田家、青野頭、裡夼、鐸疃、牧豬夼、繅絲夼、柳林夼、磨山、鍾家、東夼、宅科……等處，雖非平原，而多土少石，亦皆沃壤，故土產之盛，收穫之豐，視他區有加無減，其特產為蠶繭柿慄，每歲上市，販運達於鄰境，亦農家副產之大宗也。
第七區。本區處㵐港流域，介㟙山、嵠山之間，全部幾盡屬坡田，如磨山、東西於家、宋家、朱車、分水嶺、劉家夼、院夼、石字峴、雅埠莊、澤上、房家、大小虎欄、魯家夼、臺上、大河東、費革莊、松椒……等處，皆坡田也；其比較為原田者，下於村、海通、午極……等處而後；至彭家、四甲、東西道口、屯車夼、要捷、峴上、梨樹夼、青虎山……等處，雖間有山田，實則坡田居多數也。土產略同六區，㟙山之蠶繭，嵠山之黃芩、黏莪（注：nian e，水邊的多年生草本植物），向為出境大宗，金清、陶土、石坑，其代價視農田為倍蓗（zong，草細密）也。
第八區。本區亦為㵐港流域，有馬石山、執爐山、浮山、鐵山……等環繞於外，其間原田頗多，如塔莊、白石、樗樹崖、汪水、玉林、城陰、社莊、勇家、燕山泊、孫家夼、陳家莊、流水頭、冷革莊、許家……等處，皆原田也；而玉林、城陰間，漢曾以之置育犁縣，《寰宇記》《齊乘》並雲：“育犁在㵐港水側，以其地良沃故名育犁”，是其土壤膏腴，自古已著名矣；次則崖後、神童廟、上下萬口、胡八莊、西北莊，鐵山、垛莊、胡家溝、大王口……等處，多系坡田而間以山田，雖土質稍薄，以之種薯芋、菸草、花生等物，則甚屬相宜；其他普通土產，與他區無異，山柴、山繭亦足為農產補助。
第九區。本區為黃壘河流域，處昆嵛山脈極南盡處，其間坡田與山田相錯，而原田乃突現於黃壘河濱，如馮家鎮南北漢村、劉伶莊、大小湯上、沽水頭、馬家泊子、河崖、冷家、坦埠……等處，皆原田也；巫山、河南村、壘塜（peng）前、史家疃、辛家疃、下初、呂革莊、葛家、瑞木山、萬家、大小蘆頭、吳家莊……等處，皆坡田也；馬臺石、山前莊、上下草埠、段家、花家疃、棘子園、觀上、馮家、孔家、崔家口、譚家口、萬家口……等處，皆坡田而間以山田者也，除原田外，山田坡田多瘠薄，惟沿河一帶土質較腴，而時受水衝沙壓之患；故區內產物，雖與八區相同，而產量多寡則異。
第十區。本區地勢，可分東西兩大部言之：東半部處黃壘河流域下游，其間土田頗廣，如徐家、珠塂、洋村、馬場、浪暖、波落島、孫家埠、南黃、灣頭……等處，皆系原田，雖有邢家屯、楊家屯……少數坡田在內，而大勢仍原田也；西半部由嵠山山脈而來，有黃山、梅山、岠山、三佛山、崮山……盤亙境內，其間可耕之地頗少，如林家、孤山、河東、上冊、八里甸、小孤山、峝嶺、黃疃……等處，皆坡田而而間以山田者也，上夼、南口、胡家、鄒家、士子於家、萬戶、石灰劉家、史家、歸仁、辛家口……等處，皆山田而間以坡田者也。雖有石頭圈、黃村、邢家……少數原田在內，而大勢仍坡田也。東半部土產，以小麥、黍、穇、穀子、青黃豆為多，西半部以甘薯、花生、小麥、穀子、青黃豆為多，至稻與高粱、蕎麥、玉蜀黍等，雖有種者，皆非主要產品。東半部地廣而價廉，西半部地狹而價昂。區內山荒盡闢，松柞成林，採薪育蠶，與稼穡並重，海灘沙地，又產沙參，可謂無曠土矣。
耕農。本縣無大地主，有田百畝者，即可稱富家，故佃農絕少，而自耕農居十之七八，半自耕農與僱農居十之二三；半自耕農者，田有不足而租人之田，其所收穫，或地主與租戶平分，或地主十之四，或徑（注：直接）繳租糧與銀，以不超過地所收穫之半為標準；僱農者，僱約率以一年為期，僱資每年自三四十元至七八十元不等。本縣因赴外營業者多，當地農工，恆不敷用，故土田雖少，僱工恆來自外籍。
田器。普通田器，如耕田用犁、平田用耮、疏塊用耙、播種用耬、定苗及耘（注：yun，除草）草用鋤、割谷用鐮、取根茬用钁、打場用鍁檥碌碡箕帚等，均系舊式。本縣山田坡田，高低不成片段者，多用鍬钁開墾而成，播種時亦多用人力耦（ou，古指兩人並肩而耕農具）耕；至收斂禾稼，凡山路崎嶇之地，概用牲畜馱載；平原地面，始用車運。
肥料。本縣以田少之故，盡力培植，往往變瘠土為沃壤，改歉收為豐獲，所謂糞田是也。糞田之法，普通用人畜糞與廄（注：jiu，馬舍）肥（牛馬踐踏而成）、堆肥（注：草木灰渣穢物積久發酵而成），近時多用豆餅、花生餅，至新出各種肥田粉，時有偽造，試驗往往無效。
農物產量及價格。土有肥瘠，歲有豐歉，故各區各年產量不同，而物價漲縮，亦因地因時而異。姑以一區二十四年平均約數例舉之：
小麥每畝約收八升（每升合市秤二十五斤），每升約值銀一元一角。
高粱每畝約收十二升，每升約值銀八角上下。
穀子淨米每畝約收八升，每升約值銀一元四五角。
青黃豆每畝約收七升，每升約值銀一元一角。
玉蜀黍每畝約收九升，每升約值銀一元左右。
甘薯每畝約收一千七百斤，每斤約值銀一分左右。
花生每畝約收三百斤，每百斤約值銀五元左右。
農村經濟。農民生活，至簡單亦至拮据，按每戶有田十畝計算，每畝歲入，平均不過十元，除糧銀、牛種及各項器用費外，其餘以之養家；無論婚喪應酬、子女教育等臨時費也，即以普通生活費計，嗷嗷八口，何以自給？故終歲勤動，不免飢寒；為醫瘡剜肉之計，勢必出於貸款，貸款利率至高，普通亦在三分左右，人保地押，子母輾轉，久之非根本解決不可；此農村之所以多破產也。欲救其弊，須組織合作社，設農村貸款所，以信用貸款，利率不過一分，雖未必遽甦（注：ju su，很快解決的意思）貧戶之困，然於發展生產事業之前途，亦不無小補也。
工業
織工
（一）機織。衣料所需，以棉布為普通，山繭綢次之；本縣原不產棉，向皆取給於南省，山繭固系土產，來自遼東者亦夥。在民元（注：民國元年）前四十年以上，其紡織工作，多屬婦女，以粗笨木製之紡車與織機為之，原為家庭一種副業；海禁開後，洋布漸入，喧賓奪主，無法自存，此種舊式之紡織，遂至漸消滅。近來織布工廠，先後成立者，雖不為多，然概無大規模之組織，往往以本少利微，至於不振，縱前仆後繼，接踵有人，終不能儘量暢銷，作外貨抵禦；惟山繭一項，產額較桑蠶獨多，繅織之工廠，無論分業或合業，各區亦均又建設；其中以四區所屬之龍泉湯、六區所屬之崖子、九區所屬之馮家尤為繁盛。所用機杼（注：ji zhu，指織布機），亦能隨時改進，工徒不分性別，賴以生活者甚多；故所制之灰絲山綢，成績極優，向為出口大宗，近受外洋抵制，已一落千丈矣。
（二）手工。花邊、髮網，繡花之技術，在民元前三十年，類多由地方教民，得基督教會之傳習，逐漸散佈於各鄉村，民元以來，可謂普及全縣，而尤以南部六、七兩區為獨多，女工之發展，以此為最，較紡織殆有過之；論者謂中外互市，工業上所取得歐美之利益者，舍此幾無他物。查此等工廠之設施，星羅棋佈，類皆因陋就簡，成本易籌，廠內率無多人，全恃約定各村婦女，為之工作；其辦法為先分送原料，按期收取成貨，工人既免往來之勞，工廠亦省設備之費；其工藝靈敏者，繡花每年可得百元之收入，結網工資雖廉，而幼女亦優為之，每打尚可博銅元十數枚；在此農村經濟恐慌時期，得此以補助之，受賜多矣。他如棉紗、毛線及麥秸等編織物，亦時或發現於市肆，頗堪採用。五區范家莊之口袋布，其織法尤別有傳授，堅緻耐久，遠近馳名。
瓦工。本縣瓦工甚多，亦稱泥瓦匠，苫草屋者則稱苫（注：shan，覆蓋）匠，專辦建築工程，伊古（注：自古）以來，從未落伍；清末，海外通航，多往外國作工，所得於國外之經驗，與簡單新式利器，多能充分載與俱歸，傳達同業，實為改進之唯一媒介。今則生活程度日高，工資亦隨之增漲，此項工業利權，尚未至外溢也。
木工。除建築工程外，普通木器，如桌、椅、杌（注：wu，方形且沒有椅背的椅子）、凳、箱、櫃、耕耒（注：lei，需用手推耕的犁）、土車、舢板及妝奩（注：lian，盛婦女梳妝用品的小匣子）壽器等，本縣木工，皆能自造，且堅樸耐用，至新式木器，當地銷售無多，不但無此製造，並販賣者亦寥寥也。
石工。本縣石料豐富，除供建築用外，如東王革莊之打磨石，簸萁掌之青石白石，並可用作碑材或制器具，石工昔多來自外縣，近年本地習此藝者亦不乏也。
陶工。摶埴（注：tuan zhi，以黏土捏製陶器的坯）之工，凝土為器，自以原料為主要，本縣原料既不難求，故窯場頗多，建築所用之磚瓦無論矣，即盆、缸、盂、罐等沙器之燒製，如二區沙巷子、七區費革莊，業此者亦實繁有徒；日用粗器，不慮缺乏，而磚瓦窯場，近來仿造日本式之平方大瓦，較尤堅穩適用。
冶工。鋼鐵製造，仍系舊式設爐工作，散見於各區，所製造者，不過農具與家庭日用器物，供社會至需要而已；他如金銀銅錫等出品，則概屬裝飾之用，製法亦皆仍舊。
釀酒。膠東一帶，盛行黃酒，用黍米釀成，其色黃故名；又有所謂“燒鍋”者，專制燒酒，以高粱、甘薯……等為原料。凡釀酒者，皆須納稅與菸酒稽徵所。
榨油。此類製造原料，以脂麻（注：芝麻）、雜豆、花生為主要品，豆類尤為大宗，土產而外，鄰省自有相當之輸入，原料既足，產額自多；製造之法，亦知改進，昔亦牲畜為原動力者，今則有新式鐵機，改用蒸汽或電力矣。所成之豆油、豆餅，在鄉村設廠者，大概就地銷售，以敷用（注：夠，足）為準；至於沿海口岸之設置，則規模較大，除零售近村外，俱輸出於南省或國外，亦地方一大利源也。脂麻、花生兩種製造，其銷路僅在本地，故產額亦屬有限。
造粉。甘薯、豌豆、高粱、馬鈴薯，均可充作原料，然終不如綠豆之優良，故粉絲之製造，實以綠豆為主要成分，馬鈴薯產額有限，隨時所參用者，以本地之甘薯、高粱及外來之豌豆為最普通。此項農村副業，幾遍全縣，相傳既久，成績擅長，產量尤多，為土產出口大宗，鄉村之收益，其價格不在稼穡下也。
染布。各區均有染房，按時沿村莊取布染之，收發布時，俱合符印（注：符節印信等憑證物的統稱）為證；染料向用土產之藍靛（dian）與紅花，現改用洋藍、洋紅，土色遂絕。
此外如編條器、造皮紙、燒石灰……等，皆足應民間常需；而紙紮泥塑，以供迷信之用者，亦仍未絕跡也。
商業
商場
城關集。普通集期，為五、十大集，三、八小集：大集，凡當地產品，如食糧、柴薪、果品、牲畜、雞鴨、海鮮、雜器……等，雖在數十里外，莫不麇集（注：qun ji，聚集），而蝦皮（小蝦米）、黃煙及日常用品之小販，且有來自外縣者，聚會恆達數萬人；小集，各物品類數量，均較大集減少，比例當在百分之二三十。貨物陳列，各有定所，惟糧市魚市，向有六處，以地支按日分配：子午日北關，醜未日東關，寅申日柳林，卯酉日南關，辰戍（shu）日城裡，巳（si）亥日西關；至小販所設零物各攤，則隨處皆是。
民國二十年，廢城裡、柳林二市，以東北西南四關，各設五天（魚市每日皆有），大集之後，附帶四天，週而復始。二十三年，規定陳貨地點，以南門裡設魚市，西門裡設雞鴨市，丁字街以北設糧市，餘如柴薪、牲畜、雜器、粉絲、估衣、黃煙、果品……等，向有定所，概仍舊貫。至每歲廢歷（注：指舊曆）五月二十三日至月底為特別會期，商賈雲集，百貨競賽，有數百里外來赴會者，名為州會，現雖改州為縣，而州會之名仍舊。
解甲莊集。在二區東解甲莊，距縣二十里。地近煙臺，負販者貨品多來自煙；交易以粟、布為大宗，其餘日常食品用品俱備。同區內尚有冶頭集，在縣西南三十五里；高陵集在縣南偏西三十里，市面均比解甲莊集為小。
萊山集。在三區內，距縣四十里。市面繁盛，廛（chan）肆林立，牟福兩界間，此為最大商場；除普通貨物交易外，土產粉絲、果品、山繭皆出境。同區又有午臺集，在縣西北四十里，市面較萊山為小，地濱海岸，海鮮隨時上市，附近如陳家、初家……等處，果品尤為出口大宗。
龍泉湯集。在四區內，距縣四十里，介牟文（注:牟平和文登）之交，為東西往來要衝，城關及鄰縣，多運貨到此銷售；又昆嵛山後遠近山村出而交易者，必以此為中心點；輸入品多洋貨，輸出品除柴薪藥材外，以山繭為大宗。同區有上莊集，在縣東三十里；酒館集在縣東六十里，現皆為汽車通過之地，運貨最便；又有姜革莊集，在縣東四十五里，局面較小；以上三集，所有市上交易物品，與龍泉湯略同。
水道集。在五區內，距縣六十里。市面交易，除普通物品外，有土產香稻米及沙金上市。同區又有尺坎集，在縣南四十里；張家圈集在縣東南六十里，均僻居昆嵛山裡，野味、柴薪、山繭，皆輸出品也。
崖子集。在六區內，距縣一百五里。六區地面遼闊，山陵起伏，崖子突現平原，實為商務薈萃之衝；往年絲蠶盛行，崖子繭市，為全縣及鄰縣之冠；其他市品，亦應有盡有。同區又有觀水集，在縣西南九十里，崮頭集在縣西南九十里，留疃集在縣西南一百二十里，市品皆與崖子略同，而局面皆不如崖子之大。又有大莊集，在縣西南一百五里，系新開小集。
午極集。在七區內，距縣九十里。糧市最大，販運出境。同區又有下於村集，與午極南北對峙，距縣約四十里，亦農村交易之集中地也。
玉林集。在八區內，距縣一百十里。地處平原，道路通達，四方商賈輻輳（注：fu cou，形容人或物聚集像車輻集中於車轂一樣），為縣南境著名市場；土產黃煙、桑繭頗多，為輸出品。同區又有黃革莊集，局面較小。
馮家集。在九區內，距縣百里。九區別無他集，凡昆嵛山迤南，黃壘河兩岸，遠近百數十村，胥（注：xu，都）交易於此，實為縣南第一大市場；市內商號林立，應有盡有，每逢集期，百貨雲集，山繭、桑繭均為輸出大宗。
南黃集。在十區內，距縣百二十里。地處平原，青威路由此經過，交通四達，為縣境東南部最大市場；設有商會一處，與城商會劃界分立。十區設集最多，東半部除南黃外，尚有浪暖、小觀兩集，均系小集；西半部有孤山、黃疃、石頭圈、萬戶四集，萬戶系新開小集，只有附近山村聚會，孤山、黃疃、石頭圈三集，則範圍較廣，市物亦較完備，糧市上除麥、豆等常品外，穇子、甘薯頗多，秋期繭市亦盛，魚市隨時皆有。
商店。商店名目甚多，城關與鄉集，組織亦各不同。姑舉其最普通者如左（注：下）：
雜貨鋪。本縣雜貨鋪，兼有粗細各貨，如紬緞、布匹、鐘錶、瓷器、化妝品及一切日常用具等，間有帶賣米麵者（但只有米麵無雜將，與雜糧店有別）。
布店。以布匹為主品，亦有兼帶少數雜貨者。
雜糧店。米麵粗糧俱備，兼帶粗貨及鐵器、菸葉……等。
餜（注：糕點類食品）子鋪。專賣餜品點心罐頭等，亦有兼帶香燭紙箔等物者。
估衣鋪（注：出售的舊衣服或原料較次、加工較粗的新衣服）。以賣估衣為主業，並出賃鋪蓋。
客店。專住客商。
飯館。包辦酒席，並零賣小吃及家常便飯；亦有專賣包子或餛飩、餃子者。
酒館。黃酒為主，均系自造，分送主顧；館中兼有設座賣酒者，殽（注：同餚，魚肉等葷菜）菜外叫。
藥房。分中西兩種藥房，西藥房不帶中藥，中藥房有兼賣西藥者。
書鋪。以賣學校課本為主，其他新舊書籍輔之，兼賣文具。
鞋鋪。境內最多，均系自制出售。
油店醬園。出賣油、糖、醬、醋及各種小菜……等物。
此外掛面鋪（間有附設機器代軋麵條者），菸捲鋪、賃貨鋪（出賃花轎、靈罩及婚喪儀具）、成衣鋪、理髮室等，城內各設數處，鄉集則或有或無；至澡塘、照相館、印刷局，惟城內有之，鄉集尚未設也。
資本。普通額由二百元至三千元，最多額不過一萬元，最少額有幾十元者。
運銷。本縣密邇（注：mi er，很接近）煙臺，進出口貨，以煙臺為總彙，次則威海、青島，由帆船、輪船或汽車、大車轉運。又與遼省僅隔一衣帶水，向來雜糧、木材……等，由遼輸入至夥，而縣民赴外經商者，亦群以東三省為歸，現則邊陲化為異域（注：日本佔領東三省，併成立偽滿洲國），層層限制，出入維艱矣！
負販。本縣盛產海味、水果、雞卵等，大宗由煙臺出口，而內地需用洋貨，來源亦自煙臺，故肩挑貿易頗多；現雖汽車通行，負販者仍絡繹不絕也。
金融。金融之制，吾人自有交易，即隨時發現於市場，不過所用之物質與形式，歷代各有不同耳。三代以前，大概以貝殼、龜甲、珠玉、皮革諸珍物為代用品。秦漢而後，絹繒布縷以外，則多用金屬，銅幣之鑄造，初為農具及小刀形，後漸改為外圓而內方。漢時黃金極富，價亦低廉，其形有麟足馬蹄，魏晉有餅形金之流通，唐之金價，較漢時高至十倍，已足徵其減少，至宋而愈甚，銀之使用，遂漸增加，成為一般通貨，所有賦稅，亦摺合銀兩而徵收矣。金之貨幣，有銀錠之鑄造，如“承安”寶貨，“元光”重寶，有十兩至五十兩五種，重量不等，亦或記以元寶字樣，民間為價格之分，多以割鑿成塊，零碎應用。元則以紙幣為單位，廢銅錢，禁止買賣金銀，而人民依其習慣，不免照舊使用，且以紙幣濫發，價格日低，於是金銀與銅錢，至並行不悖，其結果終屢禁而屢解，但爾時之使用，仍金少而銀多耳。明時定銅錢紙幣為通貨，金銀交易，禁例較尤嚴重，然卒亦未能杜絕，正統而後，銀貨流通愈多，田賦鹽引關稅商稅，亦俱摺合銀兩徵收。清沿明制，貨幣之用金，完全廢絕，通用銀錠與制錢，惟自西班牙銀洋流入國內，經康熙至道光，歷百數十年，漸次增多，同光年間，墨西哥銀幣輸入尤眾，至光緒中葉，則美國香港印度日本德意志等洋銀，亦同時充斥於商埠，並流行各省縣，而國內亦開爐自鑄，於是銀元得以通行，而與制錢並用矣。此歷代金融沿革之大概情形也。
本縣在昔金融狀況，概以使用每千扣六制錢為普通，其特殊者，惟清咸豐年間，尚有一種竹製烙印之籤票，當制錢一千或二千，便利適用，頗盛行於一時；至光緒三十年後，改用銅圓，制錢漸即廢毀，此項竹票，始歸消滅，而銀錠銀塊銀元，則與銅圓並用矣。民國以來，銅圓禁運，時感缺乏，錢莊各號，又以紙幣代之，每張兌換當十銅元百枚，初則漫無限制，亦無實在之擔保，十二年，經商會擬具章程，呈請縣署核准，由錢商取具不動產抵押及二人以上之保證，經商會審查許可，加蓋印章，始得照數發行，此次印發之數，竟達八十萬緡（min），而不在商會範圍以內之鄉區，仍系自由濫發，多不點現，非以票換票，即折價付錢，十八年劉張（注：劉珍年、張宗昌）戰後，財盡民窮，城市一帶，雖有商會保證，而無款兌現，閉門規避，一與鄉區相同，此等兌換券，幾同廢紙，金融混亂，至此已極。嗣經商會負責整理，一面設法取締，一面量予維持，費時數月，始得恢復原狀。二十二年五月一日，實行廢兩改元，遵照令定，按滬市規銀七錢一分五釐，摺合曹平六錢九分三釐五毫之數，以為標準，遂完全採用銀圓制度，禁止發行私鈔，於是本縣之銅元兌換券，亦皆陸續收回，而市面則專以銀圓為大宗交易，以銀角銅元為輔幣，幣制亦漸歸統一，惟銀圓現貨極少，通常所流行者，仍系各銀行之紙幣為居多數耳。二十四年，停止現銀，改用紙幣，以中央、中國、交通三銀行鈔票為法幣，其他各銀行鈔票，限期收回，輔幣則紙現兩用，紙幣自一角至五角不等，現幣分銅質鎳質，銅質有半分一分兩種，鎳質有五分一角二角三種。銅元票自十枚至一百枚不等。
至於存款放款匯兌機關，向無銀行銀號之設置，此項交易與匯換，概由殷實商店為之；在銅元紙幣盛行時，則錢莊填街塞巷，幾如林立，至禁止擅發私鈔後，即陸續倒閉殆盡。金融之滯塞，亦大概可知矣。
漁業
漁港
崆峒島。在縣西北五十里，孤懸海中，遠近有十數小島環列，可避風浪。島中居民盡業漁，島前即系漁場，每當漁期，外來漁船甚多，並無限制；潮流早東南晚西北，潮落時退出灘岸約五六丈。
龍門港。在縣西北二十里。港口淤塞，漁船尚可出入，港外多沙灘，可設漁鋪，附近漁戶，以上下馬山寨、東西泊子、雷家沙子……等村為多；所用漁場，與崆峒島同。
養馬島。在縣北十五里，孤懸海中，居民多以商業起家，業漁者居少數；島後水深岸闊，為良好漁場，每逢漁期，帆穡雲集，多系島外漁戶。
金山港。在縣東北四十里。港內無風浪，漁船直靠碼頭，船出海時，春季東南風利捕魚，秋季東北風甚危險；漁場與崆峒、養馬二島通用。
右（注：上）漁港均在本縣北海岸。
浪暖口。在縣東南一百四十五里。港外多沙灘，灘上多漁鋪，各有地主，設鋪者須納地皮租；東至小裡島，西至洋村口，其間沿海村莊，幾無家不業漁者；漁場頗遠，漁船出海，常在數十里或百里以外。
洋村口。在縣南一百四十里。港口水淺，船到時，須乘潮出入，忌南風；海灘多漁鋪，各有地主，設鋪者以時納租；其間漁戶，以東南塂、洋村、南寨、老鴉莊為多；漁場與浪暖口通用。
右（注：上）漁港均在本縣南海岸。
漁民。漁民總數，雖無確實統計，約當在五千人以上，專業者亦居少數，多系漁期出漁農期歸農，亦或蓄養船隻，僱傭漁工，漁期過後，即改作商船營業。全境業漁者，以一區渤濱連海臨東象島……各鄉、二區龍門鄉、三區濱海鄉、四區上莊鎮保安鄉姜革鎮、十區觀海鳳嶺環海勝泉各鄉為多；而每逢漁期，外籍漁民，來牟捕魚者亦不少也。
漁船。舊式帆船，為燕尾、瓜簍、大小舢板、筏子數種，近來多用汽船捕魚，皆有力者集資營業所為，至鄉間普通漁戶，不但無此技能，亦無此財力也。
漁具。釣具用鉤，以延繩釣（一繩連綴數十鉤）為最適用；網具有大風網、流網、地曳網、圈網……等，大風網能捕大宗魚群，然費資本頗重，非有大漁船數對及漁工人數十人不能施用，至流網……等，則少數人駕舢板即能施用。本縣北海漁戶，現多有用大風網者，南海漁戶，仍皆用流網……等，大風網尚未見也。
漁物種類及價格。魚類及蝦、蟹、螺、蛤之屬，為沿海普通產品（詳地理志物產），就中產額最富者，北海以鮐魚為大宗，次則黃花、刀魚、老闆、鮦魚、鯊魚、加級、鮻魚、偏口、大頭、鮁魚、鯗（xiang）魚、鞋魚……等；南海以刀魚為大宗，次則黃花、鯗魚、鮁魚、鮦魚、老闆、偏口、大頭、加級、鮐魚等；北海特產，為海參、鱸魚、蠓蝦；南海特產，惟對蝦、桃花蝦、西施舌及石華菜；至海米、蜇皮、鮁魚子、烏魚乾等，皆為出口大宗，南北海均產之。其價格至為複雜，同一魚類，而以重量、鮮味、時間、地面之不同，價格遂因之大異，姑就普通市價，例舉如左（注：下）：
刀魚每斤，大者約值銀七八分，小者約值銀四五分。
鮐魚每尾（一尾約重一斤餘）約值銀七分。
黃花魚每斤，大者約值銀一角，小者約值銀七八分。
偏口每斤，大者約值銀五六分，小者約值銀二三分。
老闆魚每斤約值銀六七分。
鯊魚每斤約值銀七八分。
大頭魚每斤約值銀五六分。
鮦魚每斤約值銀七八分。
鯗魚每斤約值銀一角餘。
加級每斤約值銀三四角。
鮁魚每斤約值銀一角上下。
鮻魚每斤約值銀二角。
鞋魚每斤約值銀四五分。
鱸魚每斤約值銀四五角。
對蝦每對約值銀三四分。
桃花蝦每斤約值銀三四分。
蠓蝦醬每斤約值銀一元五角。
西施舌每斤約值銀一角。
海米每斤約值銀七八角。
鮁魚子每斤約值銀二元。
石華菜每斤約值銀z一角五分。
漁物製造及銷售。漁物製造，不外罐藏、鹽藏、幹藏數種，本縣尚無罐頭工廠，仍用鹽藏、幹藏舊法，販鮮者則用冰藏。凡鹽幹各品，類皆銷售境外，近如威海、煙臺、青島，遠如天津、濟南、上海，皆能運到；鮮品除由人畜力分運各村市外，大宗販賣，概用帆船運往煙臺、青島……等處，由魚行經理其事；鹽幹各品出口有稅，鮮品由當地銷售無稅。
鹽業
鹽灘。鹽灘為鹽之出產地，歸各場管理。查山東鹽場，元明均設十九場，清代歷經裁併，最後合為八場：曰永利、富國、永阜、王家岡、官臺、西繇、石河、濤雒。永阜場沒於黃水，久不產鹽，民國元年即裁場設卡，五年裁官臺、王家岡兩場及永阜鹽卡，設王官場及王官分場，六年籌辦東岸，裁西繇、富國兩場，設萊州場及萊州分場，福牟文榮四縣鹽灘，原屬登寧場地，清道光時，裁併西繇，相隔三四百里，鞭長莫及，鹽灘久無管理，乃設石島場管理文榮兩縣鹽灘，設石島分場管理福牟兩縣鹽灘，共設鹽場七、分場三。二十一年，裁三分場，又裁濤雒（注：luo）場，改青島場曰膠澳場，添設威寧場，計現有鹽場凡七：曰王官場（在壽光縣羊角溝）、永利場（原在沾化縣辛集，民國元年移於無棣縣東石家廟）、金口場（舊為石河場，在膠縣，民國二十年移於即墨縣金溝鎮）、萊州場（在掖縣城內）、石島場（在榮成縣南石島）、威寧場（在威海）、膠澳場（在膠州灣東岸）。本縣鹽灘，在北海岸者，統歸威寧場管理，惟壘子在南海岸，歸石島管理。
鹽灘原有限制，不準私開，自清光緒二十年，永阜被淹，王家岡、官臺兩場鹽池，所產之鹽，不敷舂（注：chong，把東西放在石臼或乳缽裡搗去皮殼或搗碎）運，運使豐伸泰請準各商在該兩場開灘濟運，王、官兩場灘池，遂逾限制；光緒二十九年，山東巡撫周馥，又準登萊沿海商民，開灘曬鹽，於是沿海灘池，更無稽考；民國二年，運署派員赴各場調查，西繇所屬之登寧場，去場遼遠，其鹽灘散佈於文登、牟平、榮成三縣境內，直無確數可查；四年，運使王鴻陸請準在運署設立清丈局，派員赴各場，將所有灘池逐一清丈，其登寧屬之灘池，亦派員會同文登、榮成、牟平三縣知事，清查丈量，造冊登記；今各場冊籍，雖經散佚，而牟文榮三縣鹽灘底冊尚存，當時清丈所得，牟平縣屬，有鹽灘一百十三副，十七年，又分飭各運署造送簡明清冊，以備查考，重申“非經特許，不準私自開灘”之禁，由是灘之限制日嚴。據最近冊報，本縣鹽灘，計有港北崖三十五副，林北四十八副，莒城四十一副，鹽灘村二十副，孫家灘二十九副，壘子四十三副，比民四（注：民國四年）清丈之數，又有增加。
鹽灘約分三種：曰溝灘，曰井灘，曰土灘，縣內全屬溝灘。溝灘之制，以五圈四池五圈六池五圈十二池為一副，圈用以曬滷，池用以曬鹽，圈與圈池與池相連之處，均開小溝，以為滷水蓄洩之用，謂之夾溝，夾溝之上，築土成堤，謂之小埝，圈池四周，開深溝繞之，以備蓄潮，溝之內築土成埝，謂之大埝，溝之外復築圍牆繞之，謂之土壠，向海一面，開一水門，設閘以司啟閉，其外開潮溝一道，直通於海，以備引潮入溝。此溝灘之組織也。
灘戶。明制籤民為灶，隸於灶籍，稱曰灶戶，其人民曰灶丁，嗣後煎鹽日少，灘曬日多，灶戶之名，遂無形改為灘戶。山東向例，開灘製鹽，為灶戶專業，民戶不許製鹽，故俗有“民不侵灶”之說；自清光緒二十一年二十九年，兩度馳放鹽禁（見上），於是沿海居民，往往有開製鹽之事；惟開灘手續，須先向該管場署呈准，給予製鹽特許證。除萊州、金口、濤雒三場灘戶仍沿舊習，灘為灶有，民戶不得置買，永利場灘皆為商有，製鹽灘戶由各商僱傭外，其餘各場，規定大抵相同。
撥給灶戶之地曰灶地，供芻薪（注：飼養牛馬的草料和柴草）者曰草蕩地，供煎曬者曰灘戶地，自明季（注：明朝時期）各場灶丁多逃亡，所遺灶地，居民輒佃種之，名曰民佃，清雍正四年，清查灶地，凡遠年迷失錢糧，均攤民佃項下，民間所買灶地，轉售之日，必歸之灶，而灶地永不許再售之民，以符原額。其應徵灶丁銀，按原額除一半攤入灶地及民佃每徵收外，一半仍按丁均攤，乾隆二年，又將現存一半灶丁銀，全攤入灶地及民佃內徵收。
自丁稅攤入地畝後，人丁滋生繁衍，久無確數可稽，惟製鹽灘戶，經民國四年及十四年，先後清查，尚有統計。據最近冊報，本縣灘戶，港北崖一百十四戶，林北一百九十二戶，莒城九十戶，鹽灘村五十九戶，孫家灘五十七戶（孫家灘又有灶四座，凡十一戶），壘子七十一戶。
製鹽。山東古惟煎鹽一種，明之中葉，已有曬法，清嘉慶時，煎曬兼用者，尚有數場，嘉慶以後，煎鍋漸廢，至民國十四年後，全屬灘曬，煎鹽已成絕跡。灘曬之法如左（注：下）：
製鹽時期。春曬自廢歷二月十五日起，至六月十五日止，秋曬自七月十五日起，至九月十五日止。
製鹽設備。每歲驚蟄後春分前，先將灘池築堅，應用器具須設備者如下：浚溝用鐵鍁；修灘用鐵鏟、耙子、石輥（gun）、扁夯等；汲水用水車、柳鬥、繩索等；起鹽用木鍁、大小耙、刮板、掃帚等；抬運用槓子、大小筐等。
製鹽手續
（1）制滷。本縣鹽灘，均系溝灘，利引海潮以制滷，每逢潮漲時，將壩上閘門開啟，使潮水灌入溝內，溝滿則閉閘，不使外洩；次將溝內所蓄之水，用水車或柳鬥汲入圈內，先入頭圈，曬一二日，放入二圈，次第放入，至最末一圈，已經過六七日，便可成滷。
（2）灌滷。滷既曬濃，用蓮子試之，蓮子浮則滷成，乃由末圈灌入曬池，灌滷多少，須視滷質之濃淡、天氣之寒溫以為衡，至鹽將結晶時，仍須不時添灌滷質，以增加產量。
（3）刮鹽。滷水灌入曬池，用日光蒸曬，滷質日厚，水面結晶，隨時起鹽冰一層，過風吹蕩，墮入水底，即成鹽粒，謂之坐鹽；先用小刮板或木耙，刮使鬆動，或用大刮板颳起，堆於池之一隅，天氣清和，一日可刮二次。
（4）瀝鹽。鹽既用刮板起堆，乃用木鍁鏟入柳筐，運至滷臺或曬池旁之土壩上，瀝盡水氣，然後歸垞（注：cha，土丘）。
產鹽數量。本縣各灘，每年產鹽總額，在三十萬擔（每百斤為一擔）左右。
製鹽成本。每百斤約需工價銀七分一釐、雜費銀一角六分二釐，共需銀二角三分三釐。
銷鹽。本區向系票商賣鹽，票額一千八十張，每票配鹽二百二十五斤，每年票額外，又有餘票，以待商人隨時酌增；自清雍正八年，鹽課攤入地畝，由州縣總徵分解，永免設商，由是各灘鹽戶，自煎自曬，民運民銷，每年皆官為領票，地丁徵完，仍由官繳票價等項（詳財政鹽稅）。
民國六年，鹽課豁免，仍準民運民銷，鹽灘各設驗放處，為收稅機關，按照新章收稅（詳財政鹽稅），稅額之盈絀，即視銷額多寡以為衡；本縣分場，每年銷鹽之數，合食鹽魚鹽及改制精鹽之粗鹽計之，平均約二十餘萬擔。
附東岸區域（即民運區域）新鹽稅小史（錄山東鹽政史稿）
山東安邱、諸城、掖縣、平度、昌邑、高密、膠縣、即墨、蓬萊、黃縣、福山、棲霞、招遠、萊陽、海陽、牟平、文登、榮成十八縣，附近灘場，清雍正間，因商人無法運銷，屢招屢逃，將十八縣額票應徵課稅，攤入各該縣地丁內徵收，聽民間自由販賣，謂之民運區域。
民國二年，頒佈鹽稅條例，規定凡鹽稅攤入地丁者豁除之；運使壽鵬飛援引條文，提議就場徵稅，未及舉行，旋即去任。
四年，運使王鴻陸因新稅業經實行，民運各縣，與票岸（注：行銷票鹽之地）重稅區域，壤地毗連，難免侵銷之弊，請準按照內地辦法，招商試辦，並於近場各縣，設鹽稅局，徵收稅款；未及數月，所招之商，因銷數寥寥，紛紛告退，鹽稅局亦激起抗稅風潮，奉令停止，截至十二月底結束。鹽務署派員來東，會同籌議，議定設場收稅辦法，食鹽每擔徵稅四角，魚鹽每擔徵稅二角，仍聽民間自由販運。
五年四月，設稽核支所於膠縣，管理鹽稅事宜，是年因民軍（注：辛亥革命時期反抗清政府的起義軍隊）起事，未及進行。
六年，議定十八縣稱東岸區域，取消民運字樣改組東岸三場，設警長署於煙臺，以為收稅之基礎；十二月又將東岸支所移駐煙臺（按東岸支所，至二十三年裁撤）。
當四年民運各縣設局徵稅時，文榮兩縣沿海魚鹽各戶，聚眾抗稅，驅逐石島鹽稅局，風潮甚烈，運使王鴻陸函請巡按使飭縣嚴懲首要，旋因時局擾亂，未能深究，文榮萊海等縣民眾，遂以抗稅為得計。至六年洋員貝爾遜赴沿海灘場，籌設稅局，屢被村民侮謾，不肯租與房屋，乃會商運使，請派陸軍輔助，經運使王鴻陸商準督軍兼省長張懷芝，調派陸軍五營，分駐東岸區域，輔助鹽務，向鹽務署請準，除所需開拔費及駐紮四個月經費五萬八百四十元外，自七年五月起，每月津貼洋五千元；並定立條件：（一）須擔保該省長官對於舉行整頓東岸各屬鹽務，不致發生阻撓，且須竭誠協助一切；（二）此項軍隊，督軍須與運使分所，妥為磋商，派駐實在產鹽各處；（三）督軍須協助俾支所人員暨該處鹽巡，得覓相當房屋，以為居住之所。
七年八月，於煙臺設東岸鹽務坐辦，以資統轄，又將十八縣攤入地丁之鹽稅，明令豁除。
八年，籌設完備，於五月五日實行徵稅，又以六月某日，金口場、海陽境內王家灘，有亂民赴灘搶鹽，被巡官申虎臣開槍擊斃，激起抗稅風潮，萊海即三縣數十村莊，同時蜂起，聚眾數千人，將金口場鹽警署及金口境內之分駐所收稅局驗放處一律焚燬，青島受其影響，亦不能照常徵稅，東岸新稅又復停頓。
九年，始將各收稅局分駐所驗放處陸續修築，至十二月恢復一切，重行徵稅（按新鹽稅俱詳財政）。
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