余日力
本期导读：红醋泡萝卜的做法
家常菜谱-泡萝卜，这是一道非常下饭的菜，拌面条吃稀饭来一点，真的很开胃。
以前家里吃不完的萝卜，老妈喜欢做萝卜干或者做泡萝卜。满满一筐鲜萝卜，配以食盐，食醋就能做几坛子。特别是在秋冬蔬菜匮乏的季节，想吃了，拿出一点，就着稀饭或者拌面条，是非常的美味。
现在萝卜一年四季都可以种植，想吃了去市场买一点，炒食或者炖煮或者腌制都是可以的。特别是在炎炎夏季，食欲不佳，心烦气躁。来一盘泡萝卜，酸酸爽爽的味道顿时沁入心脾，让人吃一口能回味许久。它性凉的特性，能生津化痰，除燥火，清热解毒，你还有什么理由拒绝它呢。这个夏日，来一盘泡萝卜。让你开胃又健康，一起来看看吧！
【红醋泡萝卜】
主食材：白萝卜若干，红醋
辅料：生姜，大蒜，红辣椒，白糖
这个时候水萝卜出来了，用它做泡萝卜最合适。将萝卜洗干净沥干水分，切成均匀大小的长条（一公分宽度）。生姜大蒜切片，红辣椒切颗粒
将萝卜条倒入碗中，加入两勺食盐（我这里泡萝卜不多），下入生姜片蒜片腌制30分钟左右。出水后倒掉盐水，用手捏几下萝卜条挤干水分备用
备好一个玻璃瓶，要用开水消毒，消毒后放太阳底下晒干或者擦干水分即可，将萝卜条加入玻璃瓶中，依次加入红醋（两勺就好），红辣椒，两勺白糖（红糖可以提前用凉白开化开，水不要多）拌匀，腌制两个小时就可以吃了。
【制作要点】
①处理萝卜不要将皮切掉，带皮泡萝卜脆感更佳。
②萝卜一定要用食盐腌制一下，水分太多影响脆感
③萝卜和瓶子不能沾生水和其它杂质，一定要处理干净。有杂质或生水会导致泡萝卜变质发酸发臭。想长时间保存的可以在表面加几片生姜或者大蒜，防止变质变味。
④喜欢吃酸的可以多加点醋，吃甜的可以多加点白糖，依个人口味添加。
今天的生活分享到这里就结束了，感谢大家的阅读。如有不同的做法，欢迎在下方评论区留言讨论，大家互相交流学习，下期再见！
