半轮江月
1.干酵母 1大匙 温水150毫升（150克）蛋1个
黄油60克 糖60克（根据喜好，可以多加一些的） 盐1/2小匙
高筋面粉250克 低筋面粉50克 奶粉18克
2. 酵母溶于温水；黄油加糖，盐打到松发（搅拌均匀，颜色泛白），
加入鸡蛋，打散，拌匀，加入酵母水再次拌匀
3.将面粉，奶粉与“2”中的混合物拌在一起。
4.由于水分比较多，因为面团特别粘，所以用擀面棍来搅拌。
使劲拌啊拌，很费力气的。搅到面团光滑
5.放温暖湿润处，基本发酵约1个小时
大约发酵到2倍大
6.用手将发酵好的面团轻轻下压，排出里面的气体。
7.再次发酵约半个小时，取出，根据喜好，整理出需要的面包形状
8.烤盘抹上一层黄油，或者垫上锡纸。
整理好的面团放上烤盘，进行最后发酵
9 .大约半个小时吧，面团发酵完成。 烤箱预热180度，上下火，23分钟左右（最后几分钟根据表皮颜色自己调节火候)
Daniel鄭
自己动手丰衣足食制作美味烤面包
需要食材
面粉，鸡蛋，牛奶，糖，盐，黄油，酵母，水
步骤
1 牛奶放入小锅中加热关火，放入酵母搅拌均匀。
2 鸡蛋打入碗中打散备用。
3将面粉，糖，盐，加入打散的鸡蛋，酵母牛奶混合搅拌均匀，和成面团。
4 面团中加入软化的黄油，继续揉面，将揉好的面团放入容器里，用保鲜膜封住容器口，开始发酵。
5 把发酵好的面分成小面团，滚圆后盖上保鲜膜，再醒15分钟左右即可
6 把醒好的小面团刷上蛋液。
7 烤箱提前预热后，将烤盘铺上油纸，放上面团，180℃高温烘烤15分钟，就可以了！
哈尔滨美食探店
首先我们要了解面包的种类，市面上的面包琳琅满目，依材料配方与制作方法的差异，可分别烘焙出各式各样的面包，大体可分为四大类。
⑴硬式面包
⑵软式面包
⑶软式餐包
⑷甜面包
知晓种类后要明确自己的像做的面包，准备好各种类型面包需要的原材料。然后按步骤进行就可以烤出面包了。开始可能会比较艰辛，但是过程是十分有趣的。
第一步：搅拌材料
面团的搅拌除了可以充分混合所有原料外，亦可加速面粉吸水形成面筋，使有良好的形状易于整形，其共分为六大阶段。
⑴拾起阶段——混合所有干，湿性材料；面团质地为湿润、粗糙、硬且不具弹性。
⑵卷起阶段——面筋开始形成，面团稍湿，不会粘缸底。
⑶扩展阶段——面团干燥不会沾手，柔软具有光泽，已具有良好的弹性，但延展性稍差。
⑷完成阶段——面团再度沾粘缸底，质地干燥，柔软有光泽，弹性与延展性均良好。
⑸过渡阶段——面团湿粘失去弹性，会沾粘缸底，拉扯会有薄丝出现。
⑹完成断裂——面团已水化，湿粘，无法再卷起，有透明胶质的丝线，完全不具有弹性。
第二步：发酵
制作面包时的发酵过程，攸关面包制作时的成败，是学习面包制作的重要环节。
⑴直接发酵法——其过程为：
秤重—搅拌—基本发酵（约两小时）—分割整型—最后发酵（40~60分钟）—烘烤
使用此种发酵法，不但可节省时间，减少损耗，且可使成品具有绝佳的麦香味。
⑵中种发酵法——其过程为：
60%~85%面粉+55%~60%水+酵母=中种面团—搅拌—基本发酵（两小时以上）—中种面团+40%~15%面粉+水+糖+油+盐—第二次搅拌—延续发酵（20~40分钟）—分割整型—最后发酵—烘烤。
第三步：烘烤
一般包括下面三个阶段：
1）第一阶段：面火120--160℃、底火180--220℃；实际温度达到设定温度后，面包入炉。维持时间约2—15分钟。
烘焙
注意：小面包温度高，时间短；大面包温度低，时间长；
作用：面包增大体积，主要是让其长高。
2）第二阶段：提高面火至180--220℃、底火200--250℃，维持到面火达到要求时，约5—10分钟。
作用：使面包形成硬的面包壳，并使面包定型。
3）第三阶段：面火维持在180-220℃、底火调低到180℃，维持至面包均匀上色，约需5-10分钟。
超级有口福
面包健康美味又营养，孩子们都特别喜欢吃。疫情防控期间超市不开门，孩子想吃面包，不用出买，教你一个非常省时省力拉丝排包的做法，不用揉面，更不用揉出膜，这样做出的面包，照样拉丝柔软。学会后，孩子想吃面包不用买，在家自己就能做，不用黄油，省时省力还好吃。下面一起来看看大概做法吧！ 1、准备高筋面粉400克，打入2个鸡蛋，加入4克酵母、40克白糖，用250毫升温牛奶和面，边倒边搅，搅至表面稍微细腻，没有面疙瘩。 2、加入15毫升玉米油，表面按压光滑，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一晚。 3、发好的面，充分揉搓排气，大概揉2分钟就可以，然后分成大小相等的8个面剂。 4、把面剂擀成薄片，从上向下卷起来，这样生胚就做好了。 5、烤盘底部刷油，把生胚挨在一起摆放，盖上保鲜膜，二次醒发至两倍大。 6、生胚醒发好后，在表面刷上一层鸡蛋液，再撒上芝麻。 7、烤箱预热后，上火170度、下火180度，中层烤20分钟，烤至金黄即可出锅。
GG美食
家用烤箱怎么做面包。相信很多的朋友对此都十分的感兴趣，下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家。
方法/步骤
1
准备食材：面粉200克、牛奶100毫升、奶粉3勺、植物油2勺、酵母、盐、白糖各适量。
2
具体做法如下：将牛奶、植物油、盐、糖、奶粉、面粉、酵母等材料先后倒入面包机桶里，按和面或者发面程序进行和面。
3
可以多和面几次，拉出筋最好，发酵，将面团切成小块，搓成长条。
4
放入烤箱，加一碗热水在里面，继续发酵，然后刷上鸡蛋液，撒上葡萄干或者芝麻。
大头家常菜
1.面团的搅拌：
水化物质和水性物质充分混合所形成的粗糙的且粘湿的面团，整个面团不成型，无弹性，面团粗糙。成团阶段(又称面团卷起阶段)面团中的面筋开邕形成，面粉中的蛋白质充分的吸水膨胀，由于面筋的形成，已形成面团，这时面包已不再粘连搅拌缸的缸壁，用手触摸面团时仍然会粘手，没有弹性，且延伸性也不好。面粉充分形成阶段，随着继续搅拌，面团逐渐变软，面团表面逐渐干燥而有弹性，且表面有光泽，有延伸性，但面团用手拉时易断。面团搅拌成熟阶段，这时面团很快变的柔软，不易粘手，有良好的延展性和弹性。表面干燥而有光泽，用手拉面团能拉成薄片且拉破的口边整齐(不显锯齿状)。
2.基础醒发：
基础醒发是面包整个工艺中最重要的一环，面团在基础醒发的过程中，面筋得到充分的氧化(面团在搅拌时其实也是一个充氧的过程)面团的延伸性更好，面团的发酵是一个复杂的生化反应的过程，糖类物质被分解转化。所转化的葡萄糖和果糖与蛋白质会发生美拉德反应而产生麦香味。基础发酵对面包的作用很大，如：对面包的保鲜期，面包的口感，柔软度和形状等等，都会产生很大的影响。基础醒发的理想的温度为27℃，相对湿度为75%，时间最少也要30分钟以上。
3.分割：
就是通过称量把大面团分割成所需要重量的小面团。
4.滚圆(搓圆)
分割后的面团不能立即成型，必须要搓圆，通过搓圆使面团外表形成一层光滑表皮。利于保留新的气体，而使面团膨胀。光滑的表皮还有利于以后在成型时面团的表面不会被粘连，使成品的面包表皮光滑，内部组织也会较均匀。搓圆时尽可能不用面粉，以免面包内部出现大空洞，搓圆时用力要均匀。
5.中间醒发：
中间醒发就是指通过搓圆后的面团到成型之间的这段时间，一般在15~20分钟。具体要看当时气温和面团松弛的状态，看面团的状态显示是适合所做面包的成型要求。
6.成型：
成型也叫整形，就是把经过中间醒发后的面团做在产品要求的形状。一般主食面包的整形比较简单，有整形机就方便了。用手工操作，通过二次擀开卷起后放入模具压实就可以了。
阿勇爱美食
现在人的生活条件都好了、在家没事可以做点面包甜点什么的、自己动手做出来的东西哪怕不好吃、我相信你也会吃完的、应为是你自己动手做的不是吗？主要是情怀[耶]、那么接下来给大家分享一个烤面包的做法、大家没事可以尝试做一下：
1:准备食材、分别称重
2:牛奶、奶粉、鸡蛋放入面包机内桶、糖和盐对角放、再将面粉放入、用手指拨一个小洞、将酵母放入、启动面包机和面程序、开盖揉一小时
3:面团揉好后取出、放面案上再次揉匀
4:将面团分成大约80克一个剂子
5:娶一个剂子切成五份
6:依次擀成大小差不多的面片，用筷子在中间压一下
7:从下面卷起
8:从中间切开
9:整形、将花瓣翻下来、形成一个漂亮的玫瑰花
10:依次摆在铺了烘焙调理纸的烤盘上、覆盖保鲜膜或盖湿布、进行发酵、也可以放烤箱里发酵
11:面包剂子发酵至两倍大、刷鸡蛋
12:全部完成入烤箱吧
13:烤箱上下150度预热5分钟、最下面放一盘热水、烤盘放入中下层、烤25分钟即可。好啦没事的亲们可以自己试着尝试一下
美食请留步
准备原料，高精面粉300克，鸡蛋2个，白糖50克，可加蜂蜜，食用油20克，食盐5克，酵母粉5克，清水。
先将水、食用油、鸡蛋、白糖、酵母粉、食用盐等放入盆中搅拌均匀。
放入面粉，搅拌揉面，将面团揉至表面看见丝状物为止，干湿度要好，以面团不沾手为好
将面团放入饭盆中，放之前将饭盆表面抹上油，便于面包烤好后倒出
将饭盆放置于烤箱，将烤箱温度设置为180°C，档位设置为上下火烤，时间设置为烤制20分钟即可。
冰冰jessica
现在人的生活条件都好了、在家没事可以做点面包甜点什么的、自己动手做出来的东西哪怕不好吃、我相信你也会吃完的、应为是你自己动手做的不是吗？主要是情怀[耶]、那么接下来给大家分享一个烤面包的做法、大家没事可以尝试做一下、1:准备食材、分别称重。2:牛奶、奶粉、鸡蛋放入面包机内桶、糖和盐对角放、再将面粉放入、用手指拨一个小洞、将酵母放入、启动面包机和面程序、开盖揉一小时。3:面团揉好后取出、放面案上再次揉匀、4:将面团分成大约80克一个剂子5:娶一个剂子切成五份。6:依次擀成大小差不多的面片，用筷子在中间压一下、7:从下面卷起、8:从中间切开、9:整形、将花瓣翻下来、形成一个漂亮的玫瑰花、10:依次摆在铺了烘焙调理纸的烤盘上、覆盖保鲜膜或盖湿布、进行发酵、也可以放烤箱里发酵11:面包剂子发酵至两倍大、刷鸡蛋、12:全部完成入烤箱吧13:烤箱上下150度预热5分钟、最下面放一盘热水、烤盘放入中下层、烤25分钟即可。好啦没事的亲们可以自己试着尝试一下哦[酷拽]
彪哥321
第一步准备食材，面粉，砂糖，酵母粉，软化的无盐奶油，适度温水，把这些食材搅拌在一起，充分发酵后，平均分成几份，在用保鲜膜封村在发酵10分钟就可以了在放进烤箱温度在180摄氏度就可以烤了，
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