【種草山西】——太谷餅
小西兒，一名優秀的新時代社會主義接班人！
來山西玩一趟回家時候懵逼了，不曉得買些什麼回家去。
素質三連的靈魂拷問又一次傳來：
我該買什麼？那家的最特色？在哪能買到？
旅行回家不知道帶什麼禮物，回去無顏面見江東父老啊。
別急別急，小西兒來教你，讓你送的得體，父老們收的開心
把山西那些個特產，什麼好吃的好玩的統統搬回家。
太谷餅特點口感： 甜兒不膩、酥而不碎
太谷餅
傳統小吃
太谷餅是山西省傳統名吃，因產於太谷縣得名。始於清代，太谷餅具有甜而不膩、酥而不碎，味美鮮香等特點，以其香、酥、綿、軟而聞名全國，享有“糕點之王”的美稱。太谷餅為“晉商飲食文化”的典型代表。
帶貨攻略
入選非遺
2006年，山西省太谷縣申報的“太谷餅傳統制作工藝”被審核通過，列入山西省第一批省級非物質文化遺產名錄。
非遺編號：Ⅷ-2 。
遺產類別：傳統手工技藝。
2007年， 太谷餅被列入中國國家地理標誌產品保護目錄。
誕生起源
相傳在明末清初年間，太谷縣城東南的溝子村裡面有一富商的夫人，經常在晚上要吃餅。
可對傭人們從城裡各家店鋪買回的麵餅，或是嫌油膩難吃，或是嫌乾硬難嚼。統統不愛於是抑鬱中日漸消瘦，這可難壞了她家的傭人。
消息傳到縣城一家燒餅鋪裡，掌櫃的為了做成這筆生意，特地讓鋪子裡的老師傅設計出了一種爐烤實心甜餅。
製作時用蛋清將六成上等白糖和四成上等白麵調成糊狀，用勺子盛在扣爐內，糊狀自然融流成圓形。烤至半熟後，上撒芝麻，下抹胡油，再用慢火烤熟。直徑約12釐米，中間厚約3釐米，其表皮色呈茶黃，上面還粘有脫皮的白芝麻。由此便烤成了享譽後世的太谷餅。
送到該府上後，夫人十分的青睞，日日不離太谷餅。
後來太谷餅被深居宮廷的慈禧太后發現，將其定為宮廷貢品，更讓太谷餅身價倍增。
趣事流傳
轉眼到了民國年間，一日蔣介石來到太谷探親，看望他的大姐夫孔祥熙。孔祥熙為了迎接他，特地買了一座宅院以作接待。並且考究的按照明清時期的建築風格，進行了一番華麗的修葺，宅院不僅是古色古香，還有及具當地特色。
在蔣介石的印象中，山西本是個窮鄉僻壤。當孔祥熙請他品嚐家鄉特產太谷餅時，太谷餅甜而不膩、酥軟爽口的口感使蔣介石大為驚訝，他摸著光頭連聲讚歎，想不到山西有這麼好吃的東西。於是他便想將太谷餅麵點鋪渡江南遷到金陵。
孔祥熙看出了蔣的意思，沒等他開口，採取了先聲奪人之法，講起古來。說慈禧庚子年逃難長安，途經太谷吃了太谷餅也說好，回京途中，慈禧下旨要太谷餅麵點鋪隨駕進京，沒想到小小的太谷餅麵點鋪不願離開故士，居然抗旨不願隨駕進京。太谷巨賈曹家，聞聽此事，在慈禧面前給太谷餅麵點鋪講了個情，慈禧給了曹家面子。
孔祥熙講這個古的意思，是告訴蔣介石你雖有和慈禧一樣有權力，但你免開尊口，別打太谷餅的主意。別說太谷餅不願意跟你走，你姐夫我孔祥熙，也不願意把我故鄉這塊金字招牌掛到金陵城裡去。蔣介石早已心領神會大姐夫講古的用意，兩個人都會心地笑了。
後來，孔家定居臺灣，臨行前，憑著孔家和太谷餅麵點鋪掌櫃的情誼，派了一名年輕廚師，在太谷餅鋪學了一手製作太谷餅的手藝。到了臺灣後，製作的太谷餅專供孔家享用，也作為禮品饋贈親朋好友。
太谷餅走出孔家門，它獨特的風味，在臺灣一傳十，十傳百地傳開了。凡和孔家有點關係，都登門討要，孔家大方，沒多有少都叫他們滿意而歸。當時，在臺灣能吃到太谷餅，或作為禮品饋贈親友，成了身份和地位的象徵。
浪完回城買買買呀，買啥就去問小西兒！
我是山西特產帶貨王小西兒！
一名優秀的新社會主義接班人！
認準小西出品，山西特產帶貨只此一家別無分號哦！
圖文部分來源於網絡，僅僅代表小西兒個人觀點。
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