钟0411

蔬菜一般在凌晨3-4点钟的时候是最新鲜的。\r

很多农户都会选择在凌晨的时候去采摘，这样采摘回来的蔬菜就会非常的新鲜，然后在大量的销往各地。\r

蔬菜的保鲜期也非常短。\r

我问过一个有上千亩种植基地的负责人。他们主要生产的蔬菜，是菠菜、生菜、小白菜等叶菜类蔬菜。他们的销售范围是400公里以内。超过400公里，这些蔬菜在终端看起来就没有那么新鲜了，特别是夏天。\r

所以蔬菜批发批发市场零晨4-7点是最热闹的时候。

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我在蔬菜批发市场经营了三年，基本都是从蔬菜产区拉蔬菜回来，半夜进行批发。所以我对这个问题，可以说是很了解的！

蔬菜批发为什么都要在半夜

一，便于零售商售卖

• 零售商贩都是早起上货，然后白天开始售卖。如果批发市场白天批发货物，那么零售商几点卖货？尤其是一些早市，早上六点左右就开始摆摊，批发市场不批货，他们卖什么？
  
  
  
  
  

• 批发市场讲究的走量，所有果蔬都是论袋起售的。
• 一般这些果蔬收购上来，需要雇人装袋，然后装车拉到批发市场。
• 一般的收购商都是白天收购农民的果蔬，然后装袋、装车往回拉。如果白天售卖，那么晚上如何在田间地头收货。
• 我们这里的批发市场，也有一些当地的蔬菜或水果种植大户，在果蔬大量上市的季节来批发市场销售。他们白天也都是组织人工采收、筛选、分类、包装，然后半夜拉到批发市场销售。

• 果蔬售卖的高峰期，也是果蔬集中大量上市的季节。这个时候批发市场的一级批发商，要组织人手深入田间地头的收购。为了保证新鲜度，白天采收晚上批发可以最大限度的保证果蔬的新鲜度。
  
  
• 批发蔬果是最辛苦的行业，而且需要懂很多的蔬果保鲜常识，加上蔬果全靠新鲜度来售卖。可以说果蔬批发生意，就是跟时间赛跑的生意，果蔬晚销售一天，成色就会下降不少。最佳的经营模式就是白天收购晚上批发，缩短蔬果从田间到餐桌的时间。
  
  

结语:蔬菜、水果批发生意，是一个利润低、风险大的行业。没有经验的批发商，如果贸然进入很可能赔的“血本无归”。而且蔬果批发市场凌晨开始批货，也是为了尽快把果蔬流转到消费者手中，毕竟果蔬的保质期都是很短的。

73神牛

蔬菜批发为什么感觉都要半夜？其实这不是感觉，而是事实，而且这样做的原因也很简单，就是因为它处于蔬菜销售最顶端的原因，因为蔬菜从产地最终卖到终端消费者的手中，大都需要经过以下几个环节。

一，一手批发商批发的环节。而在这个环节中，一手批发商们首先都要完成蔬菜在产地采摘、包装、装车以及在路上的运输过程，同时为了保证蔬菜的新鲜度，有些蔬菜就必需在一天之内就要完成这许多的程序并把它们运送到批发市场，所以，等把这些程序逐一的完成并最后运到批发市场以后，大都是已经半夜了。

二，当蔬菜最终运送到批发市场进行批发时，面对的消费群体可能都是二手蔬菜商贩或者是终端的零售商贩；而二手商贩面对的消费群体可能都是零售商贩或者是天亮后的普通顾客；而零售商贩面对的消费群体可能就都是普通的消费者了；而做为普通的大众消费群体买菜的时间一般都会集中在早上、上午或者下午的下班时间，所以，做为零售商贩为了赶在天亮之前就把蔬菜进回家摆好摊，来迎接早上这一拨蔬菜销售的高峰期，就必需在凌晨的二、三点钟赶到批发市场去进货了。……

所以，做为蔬菜销售最顶端的批发商就必需从半夜起开始批发，如果等到天亮后的其它时间再来批发，就会因为没有了它的消费群体而做不到生意了！

知足常乐1284922

每个人身边都有不同职业的朋友，或者邻居什么的。有些是上班族，有些是开店做老板的，有些是小摊贩，包括菜市场里卖蔬菜的。

不知大伙有没有发现，菜市场里的摊贩每当我们早早去菜市场买菜他们就有新鲜菜卖了。其实他都是半夜去批发市场批菜回来的。那么他们不睡觉了吗？为什么半夜去了呢？白天去不行吗？那是肯定的。因为为了能在第二天早上就有蔬菜卖。有些莱市场天一亮就有人买菜了。如果白天去批发菜也要一定的时间，那就缩短了营业时间。所以蔬菜摊贩们就半夜去批发菜了。

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在我个人看来，之所以蔬菜批发多要半夜进行，主要就是以下几个原因的，也就是批发商的进货环节，零售商的进货环节，广大市民的购买行为了，首先就来说说批发商的进货环节吧

不知道大家知不知道，像批发商在进货蔬菜的时候，多是选择在当天进行的，也就是早上到蔬菜基地购买蔬菜，接着安排蔬菜基地打包发货，然后到晚上接货上架的，看到这里有人会问了，

何况每次发货的时候多是需要大车进行的，而只要是大车进行了，那么在有的时间段又是禁止通行的，所以这些原因一总结起来，就要到晚上才能到货了，而只要到晚上才能到货了，那么这些批发商就要忙着卸货，分类，上架销售了

也是最为新鲜的，何况这些零售商进货回去以后，也要忙着分类，上架销售的，毕竟大部分的早市时间多是早上08:00就开始了，所以这些零售商就要凌晨02:00去进货了，要不然时间还是不够的

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只有二级批发市场是以下半夜为主的，一级批发市场是下午到上半夜的量最大。

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精简答案！原因有两个；一，菜农下午摘菜傍晚太阳下山一直到半夜摘的菜都处于一个吸收水分的状态，卖相会好一些！二，结合零售菜农、学校、工厂、市场都是在6点左右供货！所以各仅售商必须提前拿货，蔬菜类又必须保持新鲜，所以两者结合，半夜批发是最合理的！望采纳！

负二代全哥

大的农产品批发市场，成交量一般是以袋或者百斤、千斤起步，大货车级别装运。二级批发市场，成交量也是在数十斤起步的(个别几斤起步)，大家所讨论所常见的一般为二级批发市场，服务半径在20公里以内。一般大的城市，通常会分布有多个二级农产品批发市场。

农产品批发市场又分很多种，综合类的、单品类别的。批发市场一般以综合类见多，基本上市场上卖的农产品，这里都能批发到，单品类一般以某一类产品交易为主，辅助其他类的，东西不是很全。

针对题主提出的蔬菜批发市场，实际上蔬菜也分很多种，①耐存储的，如土豆、大蒜、生姜、冬瓜、南瓜之类的；②不耐储存的：如青菜、白菜、豆角之类的。

耐存储的蔬菜，一级批次市场一般是白天交易较多，二级批发市场也是白天交易较多，但是为了和不耐储存的蔬菜一起走量，也会选择晚上，一般是凌晨交易。

蔬菜从农田到餐桌，涉及到农户→批发商→零售商→消费者，多个环节。而蔬菜最讲究的是新鲜度，必须尽量缩短从农户到消费者的时间差，所以要把晚上的12个小时时间(20：00-08：00)充分利用起来，如果所有的操作与环节都集中到白天进行的话，终端消费者买到的蔬菜就要到采摘后的第三天了，新鲜蔬菜早就失去其最佳卖相了，说不定送你你都不会要。

这里讲一下二级批次市场的操作：

一般而言，不耐储存的蔬菜，农户采摘会在前一天下午(湿润或低温天气，可能会提前到上午)进行批量的采摘，晚上及凌晨进行包扎或打包，装车。通过一到两个小时车程运送到交易量比较大，价格比较好的批发市场(不一定是最近的)，等待买主，待价而沽(也有二道贩子直接到上门到农户家统一收购)。

零售商及大宗采购商(如大型超市、大型餐饮店、农贸市场摊位等)会带货车来批发市场，一般来批发市场，都是综合采购，采购也需要比选，观察行情、打包装车等，所以会比较早到批发市场，大的一点综合批发市场，晚上22点就开始灯火通明了，凌晨2-4点是交易高峰期。

而零售商在批发市场批发了蔬菜，赶到摊位还需要时间，另外还需要在农贸市场开市前(6点半左右)将一天要卖的蔬菜整理与上架到摊位中。

所以倒推时间是这样的：

①普通消费者，家庭主妇：07：00-10：00农贸市场置办一天或储备两天以内的新鲜蔬菜。

②摊主：06：00-07：00整理摊位，蔬菜上架，补货。

③摊主：05：00-05：30批发市场到摊位间的路途运输，有可能奔波多个批发市场；

④摊主(或集中配送商)：02：00-05：00到批发市场集中采购、打包装车；

⑤农户(田间收购商)：打包、装车、运输，前一天22：00-02：00；

⑥农户：采摘、清洗、整理：前一天的下午。

一般这样，才能确保不耐储存的蔬菜在采摘后，16-20小时内与终端消费者见面，最大程度保证蔬菜新鲜度及卖相。

Huieye

蔬菜批发为什么会在半夜?

有两大主要因素

①蔬菜的新鲜度,蔬菜不比水果,水果卖几天都比较新鲜,而蔬菜卖一天就不新鲜,特别是叶绿菜,第二天就非常难看了

②与中国人生活习惯有关系,国人都习惯早起去买菜

其实我们每天买的菜都不是当天早晨去采摘的,都是前一天上午或下午去采摘,然后拉到一级批发市场卖

一级批发市场主要批发外省或周边城市送来的蔬菜,这些菜都两三天内采摘的,叶绿菜主要集中在本市或周边城市(当天采摘),然后中午至上半夜进行批发,主要客商还是本市或周边城镇的中间商及超市

二级批发市场主要集中在下半夜(1点~四点),农贸市场、超市、城乡便利店等等都集中在这个时期段批发采购,拉回店里整理好差不多天亮了,市民就出门买菜了

大疆无界1

黑灯瞎火的可以作一些勾当啊

關鍵字: 采摘 凌晨 蔬菜