旅游上上圈
我喜欢的是用清远鸡，分享家庭盐焗鸡做法～简单方便哈……1，材料，鸡整只，葱姜，泡好的荷叶，盐焗鸡粉45克。 2，鸡洗干净准备好的盐焗鸡粉内外涂抹鸡的身上，葱姜拍碎或者切碎放进鸡内，再把泡好水的荷叶包裹鸡全身，3，把荷叶包好的鸡用保鲜膜或者保鲜袋包裹起来，腌制30分钟。4，最后一步，微波炉大火打25分钟即可……简单方便，希望你们可以喜欢
把喜欢的都分享给你1
很高兴能回答你的问题，这三种鸡我都吃过。而且做法不同，做成烤鸡，白切，爆炒。我觉得还是湛江鸡的肉质比较好吃，湛江鸡肉质本身味道就已经很香浓了，通常配一碟本地特有的沙姜酱油，就能激发出鸡味最原始最完美的味觉享受，味甘爽口，让人停不了口。鸡肉嚼在嘴里，能够深刻地体会到鸡肉的甘、香、滑三种境界，基本上属于吃一块想两块，湛江鸡之所以令人回味无穷，除了它们多在山地饲养能保持香滑鲜美外，还有赖于粤西人在制作上肯花心思。盐焗、葱油、香油、隔水蒸、浸、白斩、烩翅、佛跳墙……种种做法各有一番美味，形成富有粤西地方特色的名菜。
小芳的美食日常
都属于优质鸡类，每个品种都有最佳日龄，在同等饲养条件下。只要日龄达到，肉质差别不大。当然跟所用饲料质量也有一定关系。
小舟从此逝江海度余生
如果说肉质最好应该是文昌鸡，如果说哪个好吃就半斤八两，各有风味了，但是文昌鸡吃到正宗的比较难，所以还是吃清远鸡吧。
清远麻鸡俗称清远鸡，被列入《中国家禽品种志》27个优质品种之一，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。由于颜色金黄、肉质嫩滑、皮爽骨香、味道鲜美、口感独特而驰名国内外，深受广大食家喜爱。
文昌鸡摆盘美观，色泽淡黄光亮，皮脆肉嫩味鲜，醮佐料而吃，入口喷香，爽滑异常。 据传，文昌鸡最早出自该县潭牛镇天赐村，此村盛长榕树，树籽富含营养， 家鸡啄食，体质极佳。文昌鸡的特点是个体不大，重约1.5千克左右，毛色鲜 艳，翅短脚矮，身圆股平，皮薄滑爽，肉质肥美。
湛江旧称“广州湾”，，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制，原汁原味。湛江本地鸡一度风行广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江吃谷米和草长大的农家土鸡，其生长速度慢，这样的鸡肉质纤维结实，易积聚养分。做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！
犀流商界
1.香菜葱清水浸泡，沙姜洗净刮皮剁成蓉。
2.香菜葱切小段放适量盐，锅烧热油倒入搅拌均匀。（也可以用生抽代替盐）
3.清远鸡一只，洗净斩下鸡爪。
4.用适量盐把鸡全身按摩一次。
5.鸡用盘子装好，鸡爪放至底，锅烧开水放人鸡隔水大火蒸25分钟。
6.用筷子扎一下鸡腿较厚部分，没有血水出就熟透了。
7.稍微放凉，斩件装上碟子。（装饰可以忽略）
8.白切清远鸡保持了鸡肉原有的营养和鲜香之味，有“清远第一菜”的美誉。
1.菜心切去老叶、尾叶，火腿切片。
2.锅入水，水烧开，关火，再放入鸡，盖锅盖，侵泡二十分钟，至刚刚熟，捞出。
3.剥去骨头，斜刀切块，鸡汤备用。
4.锅入小半锅清水，水开后，放三勺盐，关火，倒入鸡肝，泡二十分钟，至刚熟，捞 出，斜刀切片。
5.将鸡肉摆入盘中，在每块鸡肉之间，斜摆一片鸡肝，将火腿切成鱼鳞形，再摆上鸡翅。
6.放入蒸锅，隔水蒸5分钟，蒸熟，取出。
7.菜心焯水，摆入盘中。
8.锅入油，淋入料酒，倒入适量鸡汤，放少许盐，煮开，淋入适量水淀粉，拌匀，勾 芡，淋入油，拌匀，淋在鸡上即可。
做好了，哪个都比较好吃，哈哈，喜欢美食的朋友关注我的文章和视频哟
小张谈故事
这些都没有福建明溪县谢坑村的土鸡好吃，以上你所说的鸡都是商业肉鸡也就是说都是由养殖户进行养殖，养殖户的目的就是挣钱挣更多的钱，那么问题就来了要挣钱肯定要降低成本，降低成本的同时还要让鸡长的快那就要圈养喂食料，大家都知圈养喂食料的家禽的肉质，口感，营养成分都不好一煮就烂没咬头，汤也不够鲜甜。但是谢坑村的鸡了那就不一样了，谢坑位处于福建的一个偏远小山村四面环山一条从高山深处流淌着的小溪从村落的中间穿过这里居住着几十户人口不到二百人的小村落透露出神秘又清爽的气息这里的人还保持着传统的耕作方式，耕地的大水牛拖着犁粑慢悠悠走在水田里，机械的耕种根本无法派上用场半山坡的梯田还是那么的自在，公鸡在高岗上打鸣伴随着整个村落的炊烟一天的劳作就此开始广，情不自禁的讲了这些还是回到鸡吧！一个鸡蛋到成鸡宰杀要一年半的时间，整个生长周期不喂食料只有稻谷和山里的野果虫子所以生长的慢但也没他要生长的有多快，没有固定的鸡宿多数睡在树梢下雨天在谷仓底，这样鸡肉口感好，汤鲜甜不要任何的调味品一只鸡一瓢山泉水成就人间的美味无可挑剔，没有批量规模的养殖只有散养的母鸡带小鸡，没有商业的利益化只有待客的菜肴
小庄说故事
没吃过湛江，清远的，一个地方人吃惯一个地方的鸡，这个是海南阉鸡
Hong26406191
清远鸡，鸡味浓郁，鸡皮滑，鸡肉嫩，鸡骨松，就连骨髓都是清甜的。
乱扔菠菜A1
湛江鸡是走地鸡，走地鸡锻炼比较多，鸡肉结实，没那么肥腻，信宜鸡是茂名化州做法，白切鸡加热葱油淋，也叫香油鸡，湛江鸡主要是靠沙姜酱料，走地鸡肉加上特制的湛江酱料，也是奇香无比，文昌鸡和清远鸡味道差不多，都是传统的粤式白切鸡，不过肉质没有湛江茂名走地鸡那么结实，也可以说肉质鲜嫩，各有千秋
灵芝居士广南医人生
其实广东有三大名鸡，分别是清远鸡、湛江鸡，最后一个很少人知道－杏花鸡，除了杏花鸡外其他都是以市来命名的，而杏花鸡是以县来命名，它产于肇庆市封开县一个偏远小镇－杏花镇，这个地方很少有人知晓，杏花鸡这个品牌的知名度也没有其他两个品种高，但是丝毫不影响他的质量，肉质非常不错，市面上的价格也比其他两个品种要高，这是对它的肯定。
