晓莹41105107

你好，我是小小夏X，关于问题“脏脏茶怎么做？”我的回答是这样的。

时下流行的饮品---脏脏茶，当鲜奶撞入黑糖, 形成大理石一样效果

看起来“花里胡哨”, 喝起来味道浓郁，做起来其实特别简单！

以下是具体的操作步骤

准备的材料有：木薯粉、红糖（或者黑糖浆）、牛奶、凉水

步骤：

1、冷水锅中加红糖，小火煮开

2、红糖水煮到粘稠，加入木薯粉，搅拌均匀

3、将搅拌好的木薯粉取出，搓成条状，切小块，揉成小圆球

4、再煮一锅红糖水，加入珍珠，煮沸，煮制粘稠

5、珍珠带糖装入玻璃杯中，杯壁挂点糖，倒入牛奶，就完成啦

以上就是我的操作步骤，希望能对你有帮助，谢谢。

小小夏X

脏脏茶的“脏”主要体现在黑糖和牛奶的碰撞后呈现虎纹形状。除了“脏”之外，珍珠的软糯程度，奶茶口味上都有过人之处。

说了这么多，你是不是也蠢蠢欲动啦，临近过年，宅家里又想喝好喝的奶茶怎么办？

不如跟我一起学学脏脏茶的制作方法，超级简单哦。

原料：

1、珍珠原料：木薯粉，黑糖（红糖也是可以的），水。

2、奶茶原料：白糖，纯牛奶，红茶包

珍珠制作：

搓珍珠真的很累，所以第一次还是少一点为好。

准备50g木薯粉，30g水，黑糖20g。

在家里比例大约用勺子衡量一下，比如5勺粉3勺水那种感觉，后面如果觉得硬了可以加水，软了可以加粉。

第一步：先把红糖还有水倒入锅中，搅拌至红糖溶化，再开小火煮沸为止，这里注意，一定要煮沸。不然你就收获一坨非牛顿流体（ps：大力砸很硬，轻轻捏一下就碎）。煮沸之后，慢慢加入木薯粉，一边搅拌一边放粉，成功率最高。（ps：这里说一下 有些木薯粉有结块，尽量过筛一下，不然后面挺难处理，也不容易搓圆珍珠，不过如果真的有结块，不影响食用的啦）

第二步：手粘一点木薯粉，在将面团拿起。将面团揉至表光滑，用刀子切长条，在切成一粒粒小颗粒。第一次尽量小一点，在煮的时候会吸水膨胀。再搓成小珍珠。搓好的珍珠要在滚一下粉，不然他们很容易抱在一起，缠缠绵绵不分离！

第三步：就是煮珍珠啦，加红糖还有水入锅中。大火烧开，在加入前面搓好的珍珠。前面一定要搅拌一分钟左右，不然容易粘一起。大火煮20分钟，再焖15分钟，这时候就看到透明的珍珠啦，将珍珠捞起，倒入冰水中降温会让珍珠更加Q弹。沥干水后，加点白糖让珍珠慢慢吸糖。而这时候煮珍珠的黑糖液就可以做黑糖酱啦，将黑糖酱和珍珠在杯子转一下，就可以使黑糖挂壁

第四步：加入自制的黑糖奶茶，也可以直接加入鲜牛奶。口感更好

如果嫌做珍珠太麻烦，也可以直接去买。在制作过程中有任何问题都可以私信咨询胃小保哦

胃小保

大家好，我是专注吃吃吃以及研究食疗养生的梨梨。

脏脏茶大家都爱喝，它的“脏”其实是黑糖珍珠的那个糖浆做出来的效果 ，好看又好喝当然都喜欢啦。

其实自己做也是很简单的，梨梨分享一下怎么做。

脏脏茶

食材：

黑糖80克，水200克，鲜牛奶250克，红茶包2包，冰块5块，珍珠120g

做法：

1、用小锅把水煮沸，放珍珠中小火煮20分钟关火，盖上盖子焖15分钟；

2、珍珠捞出来过冰水；

3、200ml水加入黑糖煮沸，下珍珠，小火熬干水分，过程中不断搅拌，以免粘底；

4、水分差不多熬干，珍珠挂上粘稠的糖浆即可关火；

5、把熬好的珍珠放入杯中，用勺子推珍珠在杯壁上留下糖浆，做挂壁效果；

6、煮奶茶：在小锅中倒入全部的牛奶小火加热，加入茶包小火慢慢煮出茶色即可，也可以先用少量热水将茶包和茶叶先泡开再将泡出的茶水和茶叶、茶包一并加入牛奶中慢煮；

7、杯中放入冰块，倒入奶茶即可。

如果觉得煮奶茶很麻烦可以直接倒入牛奶喝，也是很美味的！

梨梨聊美食

您好，我是大伟。很高兴回答你的问题。

最近很流行的一款饮品脏脏茶是如何制作的呢？其实非常简单，自己在家就可以做，让我们看看吧。

工具/原料

黑糖浆 (40g)

珍珠 (30g)

牛奶 (一袋)

方法/步骤

1/4 分步阅读

脏脏茶第一步先煮珍珠

1.在电磁炉或电饭锅倒入适量水烧开，均匀倒入珍珠一袋。（以珍珠量决定水的多少）

2.将珍珠煮约15到20分钟左右，看到珍珠变大沉下去即可。这时将火关掉，闷10分钟。

3.将锅里的珍珠倒入过滤勺，用冷水不断地冲，轻轻的翻搅，直到珍珠冷却。

4.将冷却好的珍珠放入容器，加入100g果糖搅拌均匀。（也可用黑糖浆搅拌，甜度以口味定）

5.珍珠就完成了先放在一边备用。

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脏脏茶第二步煮牛奶

煮的牛奶很有讲究，不宜煮的温度过高形成奶皮，也不能温度太低否则不能融化黑糖。所以再煮的时候要一边煮，一边搅拌，煮到差不多感觉是微微烫就可以了。

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脏脏茶第三步挂壁

脏脏茶做的好不够好看，就在于黑糖挂壁挂的好不好。

为了省事大家可以直接购买黑糖浆，如果想自己煮的也可以，（黑糖加水煮开后转小火到粘稠状即可）

将黑糖浆倒入杯中，均匀的将黑糖沿着杯壁挂薄薄的一层，挂完后将多余的黑糖倒出，如果喜欢吃也可以多放点。

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脏脏茶第四步融合

1.在挂过壁的杯子中小心倒入珍珠，大约铺满杯底，喜欢吃珍珠可以多加。（放珍珠时要小心不要碰到辛苦挂好的杯壁以免破坏造型）

2.将煮好的牛奶倒入，会发现因为牛奶的温度，黑糖渐渐融化向下流淌。

最后脏脏茶制作完成啦。

注意事项

注意如果珍珠糖放的多则黑糖挂壁时要注意量，免得过甜影响口感。

希望我的回答能够帮到您！

我是大伟

网红脏脏茶的做法

红糖加水小火慢熬至浓稠糖浆网红脏脏茶的做法 步骤1

将糖浆涂抹在杯壁上网红脏脏茶的做法 步骤2

倒入珍珠粉圆网红脏脏茶的做法 步骤3

最后倒入冷牛奶（也可在倒牛奶前加入冰块）网红脏脏茶的做法 步骤4

这样就完成啦，绝对高颜值！网红脏脏茶的做法 步骤5

味道也非常赞哦！

大油肚

其实脏脏茶并不是一个新晋网红，如今市面上红火的各式脏脏茶都可追溯到台湾的黑糖珍珠奶茶。只不过几年前，它的名字叫做青蛙撞奶。

“青蛙”指黑糖熬制的珍珠，热气腾腾的黑糖珍珠打底，灌入冰冰凉凉的鲜奶，一冷一热的碰撞，造就了“青蛙撞奶”。

在北上广等城市，你不难看到以脏脏茶、脏脏包出名的乐乐茶门店前长长的队伍：人们不惜花上几小时排队就是为了买上一杯脏脏茶。而这杯20元上下的茶饮，黄牛们轻轻松松一转手就可以卖到50元。

这么火爆的脏脏茶难道它有独特秘方？其实不是的，其实我们平常花点心思和时间去做的话，一样可以做出它的口味，只不过可能卖相没那么好看，但是，“内容”才是王道嘛，好喝就行，下面我来分享下脏脏茶家常做法。

用料

珍珠 30g

糖浆：

黑糖 50g

水 100g

辅料：

牛奶 1袋

冰块 几块

做法

1、煮黑珍珠。水开入珍珠煮至无白色硬心关火焖15分钟过冷水才能更Q弹。

2、制作糖浆。黑糖和水煮开后转小火熬至粘稠。越粘稠越容易挂杯。

3、将熬好的糖浆顺杯壁倒入，用勺子或者转杯子让糖浆充分挂杯壁上，倒入珍珠。

4、放冰块。

5、加入一袋牛奶。

6、脏脏茶完成，为了珍珠避免过硬，最好在煮好后6小时内喝完为佳。

好了，以上就是我的回答，脏脏茶的步骤简单易懂吧？只要花多点心思和步骤没错，你也可以制作出属于你自己的网红脏脏茶，健康饮食，从我做起！我是黑豆士食光机，希望我的回答对大家有帮助，觉得写的不好多多指正，觉得写的好的话麻烦伸出你们可爱的手手给我点个赞，谢谢！

黑豆士食光机

这个奶茶的做法我就知道一点所以我在网上查找了一些希望对你有帮助;\r食材:牛奶250克、红糖30克、西米45克、黑糖珍珠100克、水30克、淡奶油10克\r\r方法/步骤\r1. 先制作黑糖珍珠，将45克西米煮熟（煮西米的方法详见后面的注意事项）\r\r2. 将30克红糖和30克水放入平底锅中，开小火加热，并不对搅拌，加热至糖水冒泡。\r\r3. 将煮熟的西米放入到糖水之中，继续小火加热不停搅拌。\r\r4. 加热过程中糖水会变得越来越浓稠，现在这个阶段西米已经裹上糖水了，变成了深褐色，继续小火加热，并不断搅拌，当糖水变得比较浓稠，但用铲子蘸起糖水可以比较快速的滴下，这个时候就可以关火了，利用锅的余温继续加热，继续不停搅拌。\r\r5. 每一粒西米粘在一起，将一部分西米铲走后会比较缓慢的流动将铲开的地方填满，这个时候就达到我们想要的粘稠度了。\r\r6. 盛出，用勺子舀一勺，西米会黏在勺子上，然后慢慢的落下，并且是几粒西米粘在一起落下，这种状态就是最好的，黑糖珍珠制作完成。\r\r7. 现在制作糖浆，将25克红糖，15克水和10克淡奶油放入锅中。\r\r8. 小火加热，并不断搅拌，待糖浆烧开后，保持烧开30秒，关火，利用余温继续搅拌一会儿，用铲子蘸一些糖浆起来，糖浆会以比较快的速度滴下，但有一点浓稠的时候，就可以盛出备用了，糖浆制作完成\r\r9. 杯子里放入适量的黑糖珍珠。\r\r10. 倒入刚刚熬好的全部糖浆，备用。\r\r11. 250克牛奶备用，冷热皆可。\r\r12. 冲:将牛奶倒入杯子中，冲出虎纹，非常漂亮，趁没有彻底消失之前赶快拍照吧。\r\r13. 摇:喝的时候盖上瓶盖，摇匀即可。\r\r14. 喝:可以加热喝，可以常温喝，也可以冰镇喝，口感细腻香甜，还有黑糖珍珠的Q弹和浓郁，红糖味十足，相信不喜欢和牛奶的人也会爱上的吧。\r\r⚠️注意事项\r锅中倒入一些水，大火烧开后放入西米，转中火，待水重新烧开后倒入一些冷水，再次烧开后再加入一些冷水，继续将水烧开，再煮5分种，然后将西米捞出，重新烧一锅水（这次水要多一些），将西米放入，中火煮至西米中间只剩一点白芯的时候，转小火，盖上锅盖，熬煮至完全没有白芯，完全透明，将西米捞出，放入凉水中，冷却后即可使用。\r\r⚠️这个脏脏茶的制作关键就是两次的熬糖浆，不能水分太多，也不能太干，这就需要自己掌握好火候和时间了。

肥小兔大王

隔壁阿水分享的，希望对你有帮助。

用料

珍珠 30g

糖浆：

黑糖 50g

水 100g

辅料：

牛奶 1袋

冰块 几块

步骤

1、煮黑珍珠。水开入珍珠煮至无白色硬心关火焖15分钟过冷水才能更Q弹。珍珠的制作请参考我的珍珠奶茶菜谱。

2、制作糖浆。黑糖和水煮开后转小火熬至粘稠。越粘稠越容易挂杯。

3、将熬好的糖浆顺杯壁倒入，用勺子或者转杯子让糖浆充分挂杯壁上，倒入珍珠。

4、放冰块。加入一袋牛奶。

6、做完第二杯第一杯的糖浆都快没有了哈哈！所以糖浆还得粘稠，另外糖浆倒入杯中静置一会儿让糖浆干一些再倒牛奶可就会挂杯壁上久些了吧，总之快点喝吧！

吃喝玩乐一西海岸

用料

珍珠 30g糖浆：黑糖 50g水 100g辅料：牛奶 1袋冰块 几块

做法步骤

1、煮黑珍珠。水开入珍珠煮至无白色硬心关火焖15分钟过冷水才能更Q弹。珍珠的制作请参考我的珍珠奶茶菜谱。

2、制作糖浆。黑糖和水煮开后转小火熬至粘稠。越粘稠越容易挂杯。

3、将熬好的糖浆顺杯壁倒入，用勺子或者转杯子让糖浆充分挂杯壁上，倒入珍珠。

4、放冰块。

5、加入一袋牛奶。

6、做完第二杯第一杯的糖浆都快没有了哈哈！所以糖浆还得粘稠，另外糖浆倒入杯中静置一会儿让糖浆干一些再倒牛奶可就会挂杯壁上久些了吧，总之快点喝吧

金呆美食寻觅之旅

在家自制网红脏脏茶

黑糖/红糖波波奶茶教程

自从怀孕之后更加渴望珍珠的味道

有几次也是偷偷叫了外卖喝

但是朋友说让我少喝外面的说孕妇不能多喝茶

而且外面卖的珍珠又怕用料不正

于是我就趁有空钻研了一下自制做法

想做一个干净卫生喝得放心又没有茶的波波奶

想不到第一次做就成功了而且味道很正

下面我来整理一下教程

Step1：做珍珠

（分量比例看图4）

①把水和糖放入锅里加热，煮沸后关火，然后马上把粉倒入锅中，这样做空间大比较好搅拌，这个时候可能会觉得水不够搅拌不均匀，那就根据粉团的干湿程度适当加水（注意要一点点加，加了用手搓一下，不够再加再搓，到能成团又不会太黏的程度）。

②然后可以搓珍珠了，一颗颗搓，如果用吸管喝的话，不用太大颗，因为后面煮熟会变大一点点，搓完如果珍珠黏在一起就撒一层粉在珍珠表面。

③煮开一锅水，把要煮的珍珠倒进去中火煮边煮边搅拌，大概10－15分钟，煮至透明然后捞起来放进冷水里。（如果不知道熟了没，可以试吃一下，因为肉眼很难看得出熟没熟）

Step2：做珍珠红糖浆

（分量比例也是看图4，可以用黑糖可以用红糖，我家里刚好有现成的太古红枣红糖，就直接用了，煮出来还有红枣皮😂）

①将准备好的红糖和水放进锅中煮沸。

②加入珍珠搅拌到红糖变得粘稠可以挂

壁那种（够粘稠才能有脏脏茶挂杯效果），但是注意不要煮焦了因为糖很容易煮焦，所以一定要搅拌！

煮好把它装起来，多了可以放冰箱分次用！

Step3：脏脏茶最后一步

①将红糖珍珠淋入杯子里，杯子可以打横旋转的方式把杯壁沾满红糖

②加入纯牛奶调整甜度

一杯好喝的网红脏脏茶就做好啦！

珍珠超级q弹是我自己喜欢的口感！

而且在家里自己做家人看到原材料也觉得放心！

我婆婆也说超好吃的比外面卖的更赞！

脏脏茶 鹿角巷喜茶黑糖珍珠奶茶 布蕾波波茶

關鍵字: 流行 黑糖 脏脏