甜白是永乐窑创烧的一种白釉。由于永乐白白瓷制品中许多都薄到半脱胎的程度，能够光照见影。在釉暗花刻纹的薄胎器面上，施以温润如玉的白釉，便给人以一种“甜”的感受，故名“甜白”。
其特点是白如凝脂，素若积雪。据1989年景德镇明代御窑厂遗址发掘报告显示，在永乐前期地层中98%以上的出土物为甜白釉瓷器。永乐皇帝偏爱甜白釉看来也是证据确凿啊！
尤其是脱胎制作工艺极其复杂，大约需要几十道工序。甜白釉釉极莹润，能照见人影，比枢府窑卵白釉有更加明显的乳浊感，给人以温柔甜净之感，所以又称“葱根白”。
之前热播的《如懿传》又带火了一波清朝宫廷瓷杂器物的热议，其中后期反派大boss魏嬿婉刚被封了常在，便带着自制燕窝去皇上面前献殷勤时，因不小心碰倒了皇上心爱的甜白釉香炉而错认成普通白釉，遭到皇上一个大大的白眼而被嫌弃。
被永乐帝深爱的甜白釉，同时也迷倒了乾隆皇帝，证明甜白釉在清朝也是受人欢迎，同时，清朝也有仿甜白釉的白瓷，也是一道靓丽的风景线。
“甜白釉”的艺术特征
明代永乐甜白釉瓷器形与永乐时期青花瓷器形基本相同，主要有碗 盆、高足杯、梅瓶、僧帽壶，多为小件，较少大件，此外还有爵、扁壶、盏托、盖豆、花 浇、印台、小盏、葫芦瓶、双耳瓶、玉壶春瓶、荷叶盖罐、鸡心扁壶、圆筒型器座、波斯型执壶等。
胎釉
明代永乐甜白釉是在元代卵白釉的基础上发展而来的，所用原材土矿经过淘炼，所用釉料也是降低了含铁量的，所以出产的甜白釉比卵白釉瓷胎更薄更白更有 韧性，胎釉佘泽莹润，微泛米黄，在积釉的地方，釉面呈现湖水绿颜色。
清代仿品胎釉虽洁白细密，亦人工拉坯，但胎体偏厚，且上下相对比较均匀，釉面平整，做工规整，釉色细白，时见宝光，但积釉处无湖水绿现象。现代仿品，机械陶胎，灌浆成型，修胎和釉面缺乏精美，釉色多用化学料调配，发色极不自然，看不见宝光，且“贼光”显然易见。
如果用灯光甄别，永乐甜白器物透光度由上至下，逐步减弱，这是因为永乐瓷，从底部、腰部到口部，坯胎由厚逐渐变薄的缘故。而清代仿器，全身胎体薄厚均匀，所以灯光之下透亮度基本一致。现代仿器由于淘炼粗糙，杂质颗粒较多，灯光之下，胎体不匀现象较为普遍。20倍显微镜下看气泡，永乐甜白器气泡大、中、小共存密布；清仿器物，气泡大小疏朗分布；现代仿品气泡大小均等密布。
款识
明代永乐甜白釉款识为“永乐年制”四字篆书款，多为暗刻，款识外边以划花或者印花纹做装饰，或许是釉料较高的乳浊度的关系，使得写法不太规整，字迹 也不清晰。清代仿制的甜白釉款识为“永乐年制”也为四字篆书款，但是写法与永乐时期的不同，写法规整、字迹清晰可辨。
永乐甜白釉鉴定要点
1．釉色洁白，肥厚莹润如 玉，无棕眼（一说对光斜视，可看到釉面满布极细的小孔，俗称“棕眼”，并呈现似乎难以觉察的橘皮纹，由于孔眼细小紧密，它们与釉内的微小气泡使光线散射，从而产生一种特别的柔和感，致使甜白釉成为既区别于历史上邢窑、定窑、德化窑、又不同于同时代及以后的景德镇白釉的一代绝品）。
2．胎体极薄，能映见手指螺纹，大部分无纹饰，少数有暗花，题材多为双龙双凤，及莲花、玫瑰、山茶、牡丹等，纹饰极精细，圆润流畅（仿品纤细而板滞），但肉眼难以看出，需借光透视方见。
3．迎光透视，胎釉呈肉红色；足底折角积釉处呈淡淡的虾青色（水绿色或灰黄的光泽），釉面偶然显露如同青、灰、白三色交织在一起的淡淡的虾青色；釉表有细橘皮纹和少量缩釉点。
永乐甜白瓷之所以与其他白瓷不同，是因为工匠们在瓷胎时增加了高岭土的比重，以固定造型；精洗原料，以增加白度和透光度；配料中增加铝氧含量，提高烧制温度与瓷胎强度；改进装匣支烧方法，提高成品质量。工艺的改革，让白瓷面目一新。又甜又白的甜白瓷，其足边和折角积釉处还常常闪烁灰青色的光泽，让人观之叫绝。
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