肉末炒荷兰豆1.荷兰豆撕去筋，洗净沥干水分备用；葱姜蒜分别洗净切碎备用；2.将荷兰豆放入有盐的滚水中焯片刻，捞出放入冰水中冷却，然后沥干水分备用；3.锅中放入适量油，爆香葱姜碎后放入肉馅滑炒，待肉色变白加入老抽翻炒均匀；4.加入荷兰豆，加少许清水，大火炒至汁收干，加入适量盐，撒上蒜碎勾薄芡即可出锅；
青椒蘑菇炒蛋1.蘑菇撕成丝，在开水里泡几分钟，沥干水分；2.鸡蛋打散，青椒切丝，葱切葱花；3.热锅凉油，放入鸡蛋炒散后盛出；4.放底油，下入葱花和青椒丝，炒至变色；5.放入蘑菇丝翻炒，加少许五香粉、耗油和酱油；6.翻炒均匀，放入鸡蛋，撒少许盐，出锅；小贴士：蘑菇撕成丝下开水烫几分钟，炒的时候更容易熟。
凉拌猪耳朵1.猪耳朵切丝，胡萝卜用礤子礤成丝，香菜切段。2.用蒜末，醋，香油，味精，少许白糖调汁。3.把调好的汁浇到切好的菜上调匀就好
凉拌椒麻鸡1.青花椒用花椒油浸泡2~3天2.公鸡从中间横切两半置于盘中3.取蒸锅放入水，水开后放入鸡盘，20分钟4.蒸好的鸡拿出晾，在鸡皮表面涂抹一层麻油5待鸡彻底晾凉后，斩成小件6.将新鲜杭椒切成小圈儿、青葱切段、蒜头切成蒜块儿7.炒锅内加底油， 文火热油后放一把青花椒，慢慢炒出香气儿8.接着连油带花椒一起浇在鸡块上9.最后放6里备好的，再将蒸完鸡剩余的鸡油汤底浇在鸡肉上，加入适量生抽、盐、白糖、花椒粉充分搅拌均匀
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