“咖啡並不好種，對氣候環境以及田間管理要求很高。如果沒有雀巢咖啡農藝師的幫助，我家不可能每年收穫這麼多一級果。”採訪中，雲南普洱南坪鎮大開河村“咖農”董瑞昌興奮地表示。中國市場已經是咖啡品牌必爭之地，中國咖啡種植產量排名世界第11位。在佔據我國咖啡產量九成的雲南省，眾多咖農通過種植咖啡實現脫貧。雀巢作為最早支撐咖農科學種植咖啡的企業，通過30年努力，不僅幫助咖農實現了脫貧，也促使咖啡種植開啟了新一輪升級。
咖農脫貧
“今年還有鮮果沒收穫，等新冠肺炎疫情結束後，我就把曬好的咖米(咖啡鮮果發酵曬乾後未去皮的咖啡豆)交到雀巢咖啡中心去。雖然今年收購價格不高，但我家依然能有6萬-7萬元的收入。”董瑞昌對北京商報記者表示。
董瑞昌是雀巢咖啡中心中小農戶供應商之一。之前，董瑞昌是當地的一個貧困戶，收入的主要來源是種植甘蔗，每年收入2000元左右。董瑞昌介紹稱，“當時一噸甘蔗的收購價只有70多元，我家一年的產量也只有20-30噸。加上自家種植的水稻和養的雞、鴨、豬等牲畜，生活只能是餬口”。
1998年，董瑞昌開始種植咖啡，2003年開始和雀巢合作。在雀巢咖啡農藝師的指導下，最近幾年他家的52畝咖啡年年豐產，質量每年都達到雀巢的收購標準，他家也因此徹底脫貧，最多一年收入超10萬元。2011年，董瑞昌蓋了二層樓房，並買了一輛卡車。
北京商報記者見到董瑞昌時，他家院子中曬了滿滿一院子的咖米。他說，咖啡並不好種。同時，雀巢對咖啡豆的品質要求也很高。“如果沒有雀巢咖啡農藝師幫助，我家不可能收穫這麼多一級果，也不可能脫貧致富。”
紮根30年
雲南的咖啡之所以能夠發展起來，不得不說雀巢在雲南的投入。
上世紀80年代，雀巢以速溶咖啡產品進入中國，並且發現雲南擁有理想的咖啡種植氣候。1988年，雀巢在普洱成立了採購站，1991年開始向雲南咖農收購咖啡豆。1992年，為了更好地指導當地咖啡種植業，雀巢在雲南省成立了咖啡農藝服務部門。
2016年3月，佔地3.3萬平方米的雀巢咖啡中心在普洱落成啟用。這是一個集培訓、技術支持、實驗和現代化倉儲為一體的平臺。其中，倉庫可存儲8000噸咖啡豆，實驗室持續對即將入庫的咖啡豆進行檢測，待確定等級後，只有符合標準的咖啡豆才能入庫。
經過30年的努力，雀巢先後向雲南輸送了6代外國專家以及1箇中國專家團隊，培訓和幫助共惠及36500多名農戶，超過2萬人註冊參加了雀巢提供的田間管理、加工技術和最佳農業實踐的培訓。目前，雀巢每年收購量均在萬噸左右，在雲南擁有1365個供應商，其中小農戶約佔89%。
升級轉型
目前，雲南已經成為了中國及世界優質咖啡豆的主要產區，雀巢也正帶領咖農們升級轉型。
佤族姑娘葉萍和丈夫於2009年引入咖啡種植，併成立了合作社，可正當咖啡即將投產之際，2013年末，普洱孟連縣遭遇了多年不遇的霜凍災害。正當心灰意冷之際，雀巢農藝專家主動上門，指導他們合理營養施肥管理，讓許多瀕死、面臨棄管的咖啡樹恢復生機，合作社也渡過難關。
除了天災，雲南咖農的收入還受到國際市場影響。近幾年是國際咖啡價格的寒冬。葉萍主動思考，決定要提升咖啡品質，在價格中求生存，在雀巢的幫助下，葉萍生產的咖米被選作多個精品咖啡的原料，可以不再受期貨市場的影響。她的成功在當地掀起一股生產高品質咖啡的熱潮。
此外，為了提高雲南咖啡的品質，雀巢的咖啡專家從2012年起，對於與雀巢有長期合作關係的咖農和咖啡公司開展了有關4C的免費培訓，向咖農們發放4C管理手冊、禁用農藥名錄和《雀巢咖啡良好農業規範》等資料。北京商報記者李振興/文並攝
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