潘新710
面包要怎么做？
你好，面包的种类有很多的，比如吐司面包、手撕面包、小餐包、欧包、法棍等等，这个面包不同，口感和做法就差很多的。不知道你想要哪一种？目前大家都比较追求健康的饮食，那我给您推荐一下吐司面包吧，这个面包比较常见，很多人都比较喜欢吃，相比较而言，也健康些。
我把我之前做的吐司面包的方跟你分享一下。食材准备：
高筋面粉300g，白砂糖30g，鸡蛋1个（最好是冷藏的），牛奶150g（最好是冷藏的），酵母3克，盐3克，黄油30g
操作步骤：
1厨师机里加入鸡蛋、牛奶，然后再加入高筋面粉、白砂糖、盐、酵母，酵母和白砂糖、盐不要放在一起，防止酵母失活。
2启动和面程序，揉到扩展阶段（取一小块面团，用手抻开，面团能够形成透光的膜，但是薄膜没有什么强度，一捅就破，破口边缘形状不规则，此时即是扩展阶段）后加入软化的黄油，再次启动和面程序，直至黄油全部被吸收进面里，然后继续揉至完全阶段（面团用手不易捅破，捅破后，边缘光滑，形成光滑的圆圈形此为完全阶段）。
3把面团取出，放到发面盆里，盖上保鲜膜，温暖处发酵，发酵到1.5倍到2倍大的时候取出，用手在面团上戳一个洞，不回弹不塌陷即是发酵的最佳状态。
4把面团取出，排气，然后把面团分成3份，滚圆，盖上保鲜膜，醒15分钟左右。
5醒好后，取出其中一块，用擀面杖擀成牛舌状。然后从一头卷起，卷成一个卷，依此方法，做好其他两个。
6把三个面包卷放入吐司模具中，盖上保鲜膜，温暖处发酵（最好烤箱有发酵功能，烤箱底部放一碗热水，调节发酵温度38度，发酵时间50分钟左右），发酵至吐司膜7、8分满的时候，盖上吐司盖子。
7放入已经预热好210度的烤箱，烘烤30分钟，时间到就可以出炉啦。
8冷凉架上晾凉，晾凉后即可享用，吃不完的话，在面包没有彻底凉透前，还有余温时装入保鲜袋，等密封回潮后更加柔软好吃。这个就是我做的吐司面包的方法。
桔子小厨
记得半年前，突然想学做面包，跟朋友讨教了经验，百度上又查看了一些视频，结果连做三天都没做成功，看着一一堆乱七八糟的“面包”伤心至极，但是轻易认输又不是我所为，第四天分析失败的原因，每个材料都过了一遍，最后把酵母当作最大的怀疑对象（有效期内，但是拆袋有段时间了），就重新换了酵母，结果做成功了，再也不是锅盔了！兴奋啊！
可是面包吃起来咋不松软呢，和买回来的差距那么大呢，有种吃馒头的感觉，于是又开始每天蒸腾面粉，最后“密码”总算被我破解了！
忍不住地分享给邻居朋友们，“哇，怎么这么好吃啊！”“这和买的有什么区别啊！”“比买的还好吃！”“能教教我吗？”一番热评让我这个俩宝妈忍不住嘚瑟了，嘚瑟过后还是耐心的分享过程吧！
现在我做面包用料都不用称哦，都是凭着感觉下料，感觉掌握住几个必须做好的要领，酵母，糖，盐的量多一点少一点都没有太多的影响。首先保证面团一定要揉好，出手膜其实很简单，一定要用掌心用力往前推压面团，如图
推出去拉回来，大概几分钟就能感觉面团劲道了，能拉出手膜，如图
加入黄油或色拉油继续揉，大概五分钟就可以了，如图
还有揉面的过程明显能看到里面总是有透明的气泡，说明面团揉好了，如图
其次就是发酵，发酵好了面包才会松软，冬天室温低其实不容易发酵，为了吃我是拼了，自创的方法，每次都发得特别好，面团放盆里，然后把盆放在加了温水的盆里，水温加热至用手试一下不烫手就可以，如图
然后盖上盖子，中途水凉了可以适当加下热，大概半个小时就可以发好了，如图
成型后二次发酵仍是放在锅上，这次是托盘直接放在上面，大概也是半个小时就好了，如图
最后就是烤箱的温度了，每个烤箱温度都会有些差异，前几次可以用心观察温度适当做调整，我用的是长帝烤箱，上下管180度，15分钟就好，（吐司的话时间肯定不一样）只要掌握这几点，绝对能做出拉丝松软好吃的面包！
因为找到了“密码”，现在是隔三差五的做，越做越好！也希望大家都做得比我好哦！
爱家爱生活更爱美食
奶香果酱排包
A:高筋面粉250克，糖25克，鲜奶油75克，牛奶80克，蛋黄1个，酵母4克，奶粉10克，炼乳10克。
B:黄油35克
C:黄酱60克，蛋液30克
1:将A材料混合，揉成面团后，在揉至面团的弹性增加，表面光滑。
2:将B材料黄油切成小块，分次加入面团，继续揉至黄油被面团全部吸收，并且表面光滑有弹性，取一小块试试，慢慢伸开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段。
3:面团放入容器盖上湿毛巾，放入湿暖保湿处进行第一次发酵，60-90分钟。
4:将发酵至两倍大的面团取出，用手轻轻按压面团至里面的大气泡排出，滚圆，平均分成8份，揉圆后盖上湿毛巾松驰10分钟。
5:将面团擀成椭圆形，一头挤入果酱，卷成橄榄形，排入烤盘，挨着排好，在醒发1.5倍。
6:烤箱预热180度
7:在醒发好的面团上刷上蛋液，放入烤箱中上层烤15分钟至表面金黄色即可。
名点烘焙
奶香小面包的用料
面包粉 300克酵母 3克糖 60克鸡蛋 50克牛奶 160克黄油 30克盐 3克表面装饰：全蛋液 适量表面装饰：熟白芝麻 适量
奶香小面包的做法步骤
步骤 1
将面包粉，酵母，糖，鸡蛋，牛奶依次倒进揉面桶里。 黄油和盐先不放 （一开始揉面可以盖上盖子一分钟，防止扑粉，成团后拿掉盖子，揉面全程不需要盖盖子） 揉约20分钟能拉出厚膜（如图） 注意： 不同季节，不同地方，不同品牌的面粉，吸水性都有所不同，第一次做记得预留液体10-15克。
步骤 2
出厚膜后加入黄油，盐揉约15分钟能拉出薄膜（如图） 揉好的面团最佳温度保持在26度左右 低了没关系，但是最高温度不能超过28度。面团温度高了会导致断筋，拉不出手套膜。
步骤 3
揉好的面团取出平均分成25个等量的小面团（约24克一个），整形滚圆放入烤盘（图在下个步骤）
步骤 4
25个等量的面团依次放入烤盘，盖上保鲜膜发酵到2倍大（如图） 发酵不看时间看状态，我是用35度发酵了差不多两个小时，发酵期间要盖上保鲜膜，防止面团风干！！！
步骤 5
表面刷上全蛋液，撒上熟的白芝麻
步骤 6
烤箱上火180度，下火200度（用的是：三能 28cm*28cm金烤盘，所以下火要高一点）预热10分钟，放入面包烘烤18分钟（上色满意后盖上锡纸，防止上色太深） 注： 烘烤的时间温度仅供参考。具体要根据自家烤箱脾气来调整。
小小李先森
很高兴回答你的问题，我来分享一下不用烤箱版的面包🍞
第一步 准备所需材料面粉，鸡蛋，酵母，白糖，玉米油
第二步 取300克面粉加入4个鸡蛋，3克酵母，30克白糖，搅拌成面絮，加入30克玉米油，下手揉至光滑
第三步 放到面板上像搓衣服一样揉，揉出手套膜，（揉面时间会久一点）盖上保鲜膜密封发酵，面团醒发至蜂窝状，取出面团揉面排气，分成大小均匀的面剂子，揉成圆形，取一个容器，底部刷油，放入面剂，二次醒发，发至两倍大，顶部刷上蛋黄液，再撒点黑芝麻，盖上保鲜膜
第四步 冷水上锅放入面包开火蒸40分钟，香喷喷的面包就好了！
希望我的回答对你有所帮助，谢谢……
牙哥的生活
500克面粉加20克奶粉、60克白糖、8克耐糖酵母、6克盐、280毫升水、2个鸡蛋,黄油30克。
用料：面粉，奶粉，糖，盐，发酵粉，鸡蛋，奶油。将所有材料揉和成面团，在案板上用力揉10分钟左右，盖上保鲜膜，发酵一个半小时。再拿出面团把里面的气泡挤出，弄成一个小面团，在桌上撒橄榄油，用擀面杖铺平，滚成长条形。醒发15分钟，微热的烤箱底部放一碗开水，在烤盘盖上保鲜膜放进烤箱再次进行发酵，拿出烤盘，烤箱预热一分钟，把烤盘放进去进行烤制，温度在165°C，大概20分钟，拿出烤盘，在上面刷一层蜂蜜或鸡蛋液，再放入烤箱烤2分钟左右。
魔崎工坊蛋糕坊
食材和配料：250g普通面粉、4个鸡蛋、3g酵母粉、20g白糖
做法：
1、碗中加入250g普通面粉、3g酵母、20g白糖，用筷子将它们搅拌均匀。然后倒入10g食用油，混合均匀之后，下手将面粉和熟油搓开，让碗中没有面疙瘩就可以了。
2、往面粉中打入4个鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，等碗中的面粉都呈絮状之后，下手搓揉成面团。和好的面团放在碗中盖上盖子，放在一旁发酵至2倍大。
小贴士：鸡蛋的大小各不相同，大家在制作时可以用清水调节面团的软硬程度，最后和成软硬适中的面团就可以了。
3、取出发酵好的面团，搓揉2分钟排一下气，然后用刀切成大小均匀的剂子。250g的面粉切出8-9个剂子最为合适，做出来的小面包大小刚刚好。用手将每个小剂子都搓揉一下，最后团成一个圆球状就可以了。所有的剂子都搓圆之后，盖上保鲜膜，二次醒发至2倍大。
4、锅中加入食用油，开火预热至5-6成热，然后转小火，将醒发好的面团放进锅中开始炸，一面炸至金黄之后，翻面继续炸，一直炸至两面金黄，就能控油出锅了。撒上白砂糖或者糖粉，就能开吃啦。
只需要面粉和鸡蛋，不用烤箱不用长时间的蒸制，一样可以做出蓬松暄软的小面包，咬上一口松软有嚼劲，一点都不比外面甜品店里卖的差。虽然是用油炸出来的，但是面包皮完全将油分阻挡在了外面，所以吃起来一点都不会油腻。喜欢的朋友也可以在家试试，以后想吃面包就不用出去买了。
制作时需要注意的细节
1、和面之前，一定要先在面粉中加入适量的熟油，食用油能够有效阻止面筋的形成，没有面包的干扰，做出来的小面包才能更加的蓬松暄软。
2、面包下锅后，一定要保持最小火慢慢炸，这样面包才能有充分的时间膨胀，火候的掌握也是小面包好吃的关键秘诀之一。
月月小怪
很多东西只要用心都不会很难做到，您也一样。面包很多人喜欢，吃面包对身体健康没有影响，不过也不能过多选择吃面包，尤其是对高血压、糖尿病患者要注意。1、用高筋面粉做，用鸡蛋，鲜奶，细砂糖，盐，放在容器内倒入面粉，表面放入酵母粉均匀搅拌，加入黄油继续搅拌至面团拉出薄膜，在盆内涂上薄薄的一层油防止粘连，防入面团盖上保鲜膜醒发30到40分钟，至面团涨大两倍。2、将面团分割成多份手上粘少许油或干粉，将面团滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟，在烤盘上刷上油防止粘连，摆上整好形的面包盖上保鲜膜，室温发酵30分钟至面团涨至1.5倍大，烤箱180度预热，下火150度烤至成形即可，当然面包制作时间长，多做几次就会越来越好的，加油！
面对疾风吧生活
1. 将高筋面粉、低筋面粉混合，加入鸡蛋、盐、酵母、白砂糖、麦芽糖，搅拌均匀，倒入清水揉面，揉至表面光滑。
2. 加入黄油粒继续揉面，覆上保鲜膜醒面15分钟，将面团擀成薄面饼，卷起来切成小块，放入烤箱发酵2到3小时。
3. 发酵至原来的两倍大后将烤箱预热到170度，放在下层，上下火烤12分钟即可。
你好了乏
面包要怎么样做，面包种类很多，比如说有土司面包，日式面包蜂蜜小面包，老式面包等等，这就要看你想做那一种了。
比如说我就想做家常版小面包，那我就用300g高筋面粉，1个鸡蛋，3g盐，10g糖，5g酵母，175g温牛奶活面。
面团揉好在家入50g黄油，这个黄油如果家里没有放50g猪油代替也可以，我也这样做过，揉出手套膜，手套膜要用搓衣服手法揉滴能快点，揉好后醒发2倍大，在分成6个面积，做好型放入烤盘，在继续醒发满盘，醒发好滴面团拿起来轻飘飘滴，就醒发好了要盖保鲜膜熬，做面包2次醒发很关键啊，醒发不好做好滴面包不蓬松。面包在烤前要刷少许蛋黄液。
我在烤面包时候会在烤盘两个角放入俩小杯温水，这样防止烤出滴面包干，放入烤箱中下层下火140℃，上火160℃，烤30分钟即可，这个烤箱温度仅供参考，因为烤箱牌子不同，温度多少也有差别，所以在烤滴时候一定要观察面包上色情况，避免烤糊了。如果出现面包表面颜色刚刚好了烤制时间还没到，就在面包上面盖一层锡纸。
