茅台酒的质量一如既往的硬，不管是从选料、制作、检验、出厂 ，都是严严把关，而这其中，“检验”过程则是非常重要的一环。通过对原料、酒曲、半成品酒、成品酒、包装材料的检验，判断出是否合格才能决定是否能够生产出厂，流向市场
原材料检验
原材料检验是第一关，通过对材料的检验，来判断是否能作为制酒原材料使用进行制酒
茅台酒原材料使用的是“红缨子”糯高粱和冬小麦，通过对这两种材料的感官质量和理化质量标准检测，来判断是否能作为材料制作，符合标准的才能判断为合格品
酒曲检验
酒曲一般分为白、黄、黑三种酒曲，而其中黄曲较为适宜酿酒
质检人员则对每块成品曲进行检验，
曲香浓郁、曲块干燥、曲块之间的感官差异小，这样的酒曲无疑是合格且质量高的，而这样的酒曲也是保证茅台酒质量的其中之一 半成品酒检验
半成品酒基本分为酱香、窑底香、醇甜香三种
质检人员通过对酒进行感官品评，分型定级和酒精度测量进行检验，检验结果则将各半成品酒进行分类、定型
成品酒检验
成品酒基本上是处于酿造完成即将出厂的酒，评酒成员按照茅台酒的相关标准进行色、香、味等风格与标准对照进行感官品评，理化指标则由质量检验部门进行检验，而这一步也是为了更好的保证成品酒的质量
包装检验
包装检验是茅台酒出厂的最后一关，通过对包装材料、出厂包装质量的检验，以保证品相质量
包装材料包括酒瓶、商标、酒爵、瓶盖、丝带、彩盒、纸箱、手提袋、防伪标、防串货标、免水胶纸等，检验合格的方可验收入库，准备出厂
没有严格的标准，就没有高质量，而茅台酒对于各方面的检验也保持着“不合格的原料不准投产；不合格的酒曲不准酿酒；不合格的基酒（半成品）不准勾兑；不合格的成品不准包装；不合格的产品不准出厂”的“五不”原则，认真检验，合格把关
而这，也是茅台酒之所以这么好喝，这么受人欢迎，这么高的地位的原因之一
分享到:
閱讀更多 茅臺本土醬香酒專家 的文章
