如果有家965

健康饮食，从我做起！大家好，我是黑豆士食光机，很高兴回到您的问题。

在众多口味的千层蛋糕里，我唯独爱榴莲千层蛋糕，我觉得喜欢榴莲和蛋糕的朋友，碰到榴莲千层蛋糕，嘴角的口水估计按耐不住了。榴莲千层蛋糕怎么做才好吃呢？下面我来分享它的制作方法，你就知道了。

用料:

低筋面粉120g，黄油20g，奶油200g，鸡蛋2个，榴莲3块，牛奶380g，糖粉45g。

做法:

步骤1:把鸡蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀，放置冰箱半小时。

步骤2.把榴莲去核，压碎。

步骤3.奶油加小许糖粉打发，待用。

步骤4.把面糊用不粘锅煎熟，每张皮大概用汤勺一勺子即可，煎好后放到无水碟子中，稍冻后使用。

步骤5.用一个无水的碟子，摊开一张蛋皮，铺一层薄薄的奶油，再铺一层榴莲肉，如此类推。把榴莲肉与奶油混在一起更容易摊开。

步骤6.完成后放入冰箱待两小时。

步骤7.两小时过后就从冰箱拿出来切成三角形小块，就可以享受美味的榴莲啦。

小贴士:

1.牛奶，鸡蛋最好室温放置一段时间，太凉的液体和黄油融合不起来。

2.所有搅拌动作不宜过大，太过强烈，会有泡泡，有气泡可通过静止去除气泡。

3.静止时温度不能过低，黄油会浮出来。

4.每次往锅内加液体时，都要把液体搅拌均匀，避免粉类沉底。

5.夹层奶油打至九分发，表面装饼打至十分发。

6.不要轻易用砂糖替换糖粉，过多的搅拌会有太多气泡。

榴莲千层蛋糕多层次是它的特点，口感上饼皮的软韧、奶油的顺滑、榴莲的浓香形成鲜明对比，一口下去，层层递进，回味无穷。

好了，以上就是我的所有回答，希望对您有所帮助，不喜欢榴莲口味可以换别的哈，做法大同小异，行动起来吧，制作好吃的美食，一口下去满满的幸福，我是黑豆士食光机，祝大家都能制作出自己喜爱的食物。

黑豆士食光机

千层蛋糕又不需要烤箱只需要一个平底不粘锅，说是最方便制作的甜品一点也不为过，所以应该也是很多人在买烤箱之前最先尝试的甜品之一吧。

还有大家对千层蛋糕的热情这么高的一个原因，就是好吃啊，就算放到第二天甚至第三天也依然很好吃，所以一个人的话分几次吃完也完全没问题。

（法式千层）

就不说基本做法了，直接讲讲经验。要成功的千层蛋糕应该有什么特点，要如何做到呢？

1. 要层次分明。切开的截面应该能够清晰的看见分层，而不是饼皮和奶油糊在一起，如下图正确示范。

实战技巧：要做到这一点最关键的地方就在于奶油一定要打发的稍微硬挺一些，因为打好的奶油在放置的过程中还会回软一些。在组装好蛋糕后要充分冷藏（2小时）定型，之后再用锋利的刀（热水烫一下）利落地切开就可以保持漂亮的截面了。

2. 饼皮和奶油的厚度要层层均匀。我个人的偏好是不夹水果的纯奶油千层，比例的话大概是奶油层厚度为饼皮厚度的1.5倍，这样做出来奶味浓郁，且奶油和饼皮在口感上较能够融为一体，不会觉得饼太多（口感硬）也不会被过多的奶油腻到。

实战技巧：最保险的办法当然是量化每一层放多少奶油了，找一个勺来舀奶油能够很好的控制用量。

3. 饼皮要足够薄，但是又不能太薄。足够薄是因为太厚的饼皮在吃的时候存在感会太强，不容易和奶油融合为一体。但是如果太薄又容易发干，撑不起蛋糕的骨架，会让奶油的角色过强，口感会糊糊的。

实战技巧：

试温：为了摊出合适的饼皮，锅的热度很关键，我的经验是将锅热到用手指快速重复的触碰锅内部，碰到第三次会感觉很烫的程度就合适了。

摊皮：之后用一个大勺（一定要大到一勺面糊倒下去时，面糊的量可以轻松地覆盖整个锅底）舀满满的面糊倒入锅中，同时转锅使得面糊快速均匀的覆盖锅底，然后将没有粘住锅底的剩余面糊倒回盆中。

把握火候：在火上加热至面饼表面变干，且有小泡鼓起，即刻小心的从边缘揭下面饼。

保鲜：煎好的饼放置在保鲜膜上，表面再覆盖一层保鲜膜，重复这个步骤直到所有面糊用完。

划几个重点：首先锅的温度要尽量保持住，时不时的根据饼的状态调整锅的热度。第二，饼皮不需要加热到完全熟，因为揭下来后还可以利用余温继续加热，如果在锅里就煎的很熟，出来后更容易干掉。第三，煎好的饼皮要用保鲜膜覆好，每层之间也要隔开，尤其要包裹住边缘容易变干的部分。

4. 多种夹心，口味更丰富。

夹心除了打发的奶油其实还可以有更多选择：比如加入了奶油奶酪和黄油的馅料，或者加入了软化黄油一起搅打的pastry cream，或者是pierre herme的巧克力奶油等配方都是很好的选择，可以找这类夹心的配方做尝试，不同的内馅又可以带来更丰富的口味和口感，记得选那种比较硬挺的，更容易定型。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

李一二的三餐

你好，我是小强，很高兴能回答你的问题。

千层蛋糕，欧洲大陆的美食之一，近年来受到多数国内年轻人认可，喜爱。千层蛋糕口味种类很多，做法也很多，我相信爱吃的人都爱榴莲千层蛋糕了！我来说说在家怎么做出美味的千层榴莲蛋糕。

需要准备的材料有:鸡蛋5个，牛奶500ml,低筋面粉250克，榴莲400克，淡奶油，盐适量，糖适量，黄油30克，(黄油可提前融化备用)

烹饪步骤:

1 准备一个大盆将低筋面粉过筛，鸡蛋打入牛奶中，用手动打蛋器将鸡蛋和牛奶充分混合，快速混合不宜用力太大，不然会起泡

2 将面粉倒入鸡蛋牛奶溶液中，用打蛋器混合均匀，静置20分钟左右，让未打散的面糊充分吸收，是让蛋皮饼更薄更有弹性

3 面糊制作完成后将融化的的黄油倒入面糊中，再次用打蛋器混合均匀，使黄油完全融入到面糊中，不出现分离状态。

4 制作蛋皮，使用平底不粘锅制作，受热均匀，火力方便控制，这个步骤一定要有耐心，做出来的蛋皮才会光滑有弹性。

5 将提前冷藏的淡奶油和榴莲弄好备用，500克的淡奶油中加入20克左右的细白砂糖，打到坚挺的状态，把榴莲肉用勺子轻轻的碾碎倒入淡奶油中用打蛋器混合均匀

6 准备一个裱花台个一个大盘子，将一张蛋皮整齐的铺在盘子里，上面摸一层奶油榴莲，保证尽可能的均匀光滑，依次的这样一层层的摞起来，直到把蛋皮和榴莲用完即可，轻轻盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏最少3小时就可以了！

以上就是我最爱的榴莲千层蛋糕，谢谢！

乡野美食小强

大家好啊😜，今天就教大家做一款芒果千层蛋糕，浓浓的芒果味+奶油的丝滑口感。一口下去回味无穷。下面就给大家看看需要哪些食材：\r\r\r

牛奶 (250克)

鸡蛋 (2个)

低筋面粉 (100克)

黄油 (15个)

芒果肉 (350克)｛芒果可以用榴莲、草莓替代｝

糖粉 20克

淡奶油 400克

细砂糖 30克\r\r步骤如下：\r\r\r1.先把鸡蛋加入糖粉打入碗里。搅拌均匀.\r\r2.加入牛奶搅拌均匀.\r\r3.筛入低筋面粉拌匀.\r\r

4.黄油隔水加热后加入.拌匀之后过一下晒（口感回更加细腻），然后放进冰箱冷藏半个小时.\r\r5.平底锅先擦一遍油.\r\r

6.把面糊倒入，最好就用一种勺子。这样煎好的饼皮30克糖打发（甜度可以自行调整，此方甜度减量）. \r\r

7.煎好的面皮可以找个大小差不多的盘子扣上，裁掉多余的边。然后放进冰箱冷藏半个小时。冷藏面皮的时间可以把芒果切块。打发奶油。400克的奶油加入30克糖打发。打奶油的照片没拍。\r\r8.取一张面皮铺在盘子上。然后摸一层奶油，铺一层芒果，在抹一层奶油。依次类推。可以挑一张最好看的饼皮最上面一层用。光滑的一面朝上.\r\r9.做好的蛋糕放进冰箱冷藏三个小时以后食用.\r\r10.冷藏好的蛋糕。切的时候形状比较好.

初夏末雨1

美食杰官方

配方：鸡蛋6个

黄油20克

牛奶500克

低筋粉100克

糖粉50克

玉米粉60克

制作方法：1，黄油融化凉凉备用

2，所有液体包括黄油混合均匀再加入所有粉类混合均匀即可

3，过筛，静止一夜

4，用不粘锅摊成薄薄的饼，摊之前搅拌一下

5，夹淡奶油一定夹淡奶油不然不好吃。水果选自己喜欢的就好了

6，抹好后冷冻一下再切会更漂亮

派罗欣

千层糕

印尼的一款小甜品，主要以木薯粉为主，很好吃

原料：椰浆、糖、水、木薯粉、红糖味、红糖水、抹茶粉。

做法步骤：

第1步、准备好所有食材

第2步、把糖（80克）加入到木薯粉（200克）中

第3步、加水（180克）搅拌均匀

第4步、加入椰浆（80克)

第5步、完全搅拌均匀

第6步、抹茶粉（5克）加入到水（180克）中混合均匀

第7步、再如同之前原味的做法拌匀

第8步、红糖＋用热水（180克）化开

第9步、等完全冷却后

第10步、再和原味的方法一样的去搅拌均匀即可

第11步、在玻璃器皿里抹一点油使其在脱模的时候不容易沾住

第12步、用勺子先舀一勺铺在器皿的底部

第13步、锅子内水烧开，放上去蒸

第14步、等第一层结住了（大约2~3分钟）再倒第二层继续蒸

第15步、等第二层结住了再到第三层以此类推直到最上面一层为止，最后一层加完至少蒸10分钟，以免中间没熟透

第16步、蒸完之后等冷却后即可脱模

第17步、自行选择口味哦

小贴士：

1.做完的千层糕可以切成个种形状2.做好后也可冰箱冷藏1小时左右，不能时间久，久了就变样不好吃了3.颜色可以根据个人喜欢选择

杰哥p

方法/步骤

1. 【主要食材】

   皮：鸡蛋4个、糖40g、水100g、牛奶235g、面粉135g；

   馅：500g淡奶油、100g白砂糖、芒果；

   【操作与过程】

   第一步，取一个干净无油无水的碗，向其中打入四个鸡蛋打散，加入白糖，牛奶，水，搅拌均匀，将面粉用面粉筛筛细。再次搅拌均匀，变成面糊。可以做无油的也可以加入一点食用油或者黄油。将面糊再次过过滤网，过滤两遍，这样做出来的面糊更加的细腻，煎制的时候表面也更加平滑。将材料静置半小时左右，让所有材料均匀混合在一起。
2. 第二步，用油刷在锅底均匀刷上一层薄薄的油，开中小火，等到游巍巍变热，倒入面糊，摇晃油锅，让面糊均匀而又薄。等到一面凝固就立即翻面，否则可能会焦。两面凝固以后立即关火，取出放一边，分开放凉，不要叠在一起，这样会粘起来。

3. 第三步，将奶油和白砂糖混合在一起，用打蛋器打发至提出会留下纹路的状态，加入芒果榨成的芒果蓉增加风味。在将芒果切成一粒一粒的小丁搅拌在一起。

4. 第四步，一层饼皮上抹上一层芒果和奶油，再叠上一层饼皮，如此堆起来做到适宜的厚度，最上面是一层饼皮。如果担心皮会破，可以用两层叠起来。最后将它修饰成一个圆形。在边上也可以涂上一些奶油，在顶部装饰上一些芒果。最后放入冰箱冷藏两个小时，进行固定形状，拿出来就可以吃了。

5. 想不到吧，方法居然如此的简单易学，而且原料非常便宜，不会像蛋糕店买了一小块，就需要好几十，自己做也更加健康。如果将芒果换成其他的水果，也可以做出非常好的效果。简单易学，零失败，新手都会的教程，赶快动手做起来吧。
6. 6

   小贴士：

   1..我们这个版本是无油的，不需要放黄油一样可以做好！

   2.2.芒果尽量切小一些，这样容易铺平。

   3.在制作其他口味的千层时，不要用汁水较多的，这样容易烂

一只大南瓜

牛奶、砂糖、甜忌廉、鸡蛋、牛油溶液、低筋面粉。1、把砂糖加入鸡蛋搅匀, 再加入牛奶和牛油溶液拌匀。

2、筛入低筋面粉，即成面糊。

3、平底锅涂抹一层油，烧热后倒入适量面糊，转动平底锅把面糊摊平，以点中小火煎到两面上色即可取出放凉备用, 重复以中小火煎薄饼至所有面糊用完。

4、薄饼放凉后，打发甜忌廉。

5、将打发的甜忌廉涂抹在薄饼上，再盖上另一块薄饼。重复涂抹步骤直至薄饼用完，雪30分即可食用。

炙友沂蒙炒鸡

千层蛋糕制作方法

1.准备好原材料。

2.鸡蛋打散搅拌均匀，加入糖霜、牛奶，拌匀。

3.低筋面粉过筛加入，再加入融化的黄油，这一步最好是筛好低筋面粉后加入鸡蛋液拌匀，再加入糖霜、黄油，再分次加入牛奶，这样比较容易拌均匀，好在后面要过筛，所以这一步没完全按照优先顺序做。

4.将面糊过筛。

5.不粘锅里用黄油稍微抹一下，然后倒入适量面糊均匀摊开，小火煎熟，不需要翻面，熟了倒出来放凉。尽量煎得薄一些，分多次将全部面糊煎好。

6.用一个圆形的模具将饼皮刻成圆形，我是用煮蛋器的盖子直接一扣就切好了，没有合适模具的也可以用一个大碗扣上，然后用刀划去多余部分，最好用一个圆形的慕斯蛋糕模具，刻成和蛋糕模具一样大小，后面做夹心的时候放到蛋糕模具中做就非常好操作，做起来又平整又美观。

7.奶油里加入细砂糖，打发，打发奶油的时候看到有纹路产生时一定要低速慢打，因为稍微打发过度就成了酸奶状。

8.一层饼皮加上奶油和水果，依次往上码放。

9.完成，做好后放入冰箱冷藏两个小时定型，冷藏后口感更好。

---

分享到:

---

關鍵字: 蛋糕 千层 美食

---