每座城市都有屬於自己最獨特的市井味道，北京的老胡同，上海的弄堂，重慶的十八梯，大隱隱於市，又距離繁華很近。
在成都的街頭巷尾，有很多的小餐館和小火鍋店，這些店沒有奢華高雅的裝修，也沒有精緻的菜品，有的只是童年時的美味，像90年代那樣。
而在如今社會快速的發展之下，還能感受到這種煙火氣的店，真的不算多，在市區距離春熙路和太古裡不遠處的龍王廟正街，有這樣一家市井火鍋叫做有拈頭。
有拈頭的門頭很明顯，遠遠的還沒走到就能看見，不到中午12點，門口已經排起了隊，擺了些凳子，大家都零零散散的坐著。
從正面的這道小門進去，上幾個臺階，可以看到這個火鍋店並不大，門口擺放著水壺和一張八九十年代的桌子，就像小時候家裡放水壺的那樣，上面的那盞燈很逼真，把這裡的一切似乎都還原到了20年前那樣。
考慮到小左左感冒了不能吃辣鍋，選了一個鴛鴦鍋，一個邊是紅湯，一邊是番茄鍋，都是紅色的，放在一起還挺好看，鍋底一看就很純正，放了不少調料進去，蔥、辣椒、花椒等等，隨著火鍋煮的時間越久，味道也是越香，當然也是越來越辣。
有拈頭的菜都是這樣一小盤一小盤的，就和小時候經常用的小碟子一樣，這樣除了有情懷，有90年代的感覺以外，也有一些好處，就是可以在固定人數的情況下，多吃幾種菜，不至於量大吃不完浪費。
毛肚用的是竹子做的菜盤來裝的，這個東西其實很多人沒有見過，尤其是沒有在四川生活過的人。竹子在四川還是比較常見的，不少地方的人為了省事，直接把竹子砍斷，然後從中間劃開，一分為二，就可以作為這樣的容器，不管是放菜還是放調料什麼的，都比較好用。
紅糖餈粑，在景區應該還有一個洋氣的名字叫做三大炮，曾經研究過為什麼取這個名字，大概也很簡單，就是把它從一大堆餈粑裡揪出來，然後在鼓上面談一下，一共要響三聲，然後掉進黃豆粉裡，直接拿出來就可以吃，味道還是很不錯的，糯糯的，加上紅糖和黃豆粉，比較甜，也可以作為小吃零食來吃。
因為我們人比較多，一共有八個人，所以就點了一份9-10人的套餐，菜品的數量還是比較多的，一共才299元，性價比還挺高，其中特別推薦的有脆嫩雞肉片、烤鴨脯、魚仔蝦滑、橋山土豆粉、剁椒魚片以及土地瓜等等，如果吃不了那麼多套餐，也可以單獨點，價格都不貴很接地氣，一般就10多塊錢一份。
9-10人的套餐，菜端上來把整個桌子都放滿了，都還沒放完，一眼看過去還挺壯觀，最後除了幾個素菜沒有人吃以外，基本都吃完了，大家的戰鬥力還是很不錯的。
在四川火鍋中，還是挺有講究的，比如毛肚、鴨腸以及羊肉等等，都是拿來涮的，就是用筷子夾著煮，用四川話講就是“拈到煮”，一般要不了多長時間，基本幾秒到十幾秒就能熟，對於這個火候的掌握，也能看出來是不是真正的吃貨，時間短了沒煮熟，時間長了就煮老了，別看僅僅是吃個火鍋，還真的是個技術活。
尤其喜歡有拈頭的這個紅油鍋底，越煮越辣，越吃越有味，過濾一點油湯放到碗裡，蘸著一點吃更加入味，大概真的是來這裡吃過火鍋以後，都不願意去將就。
除了味道不錯以外，這裡的服務也是很好的，雖然都是年紀比較大的阿姨，但是真的是很熱情，有求必應，比很多餐廳的年輕服務員態度好多了，主動幫我們拿了簍子裝衣服，這一點給人的印象很好。
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