眼下剛好是春天，是一年四季中絕大部分蔬菜都能買到的季節，根本不愁吃啥菜好，但令時的蔬菜就屬韭菜的口感才是最好的，也最適合現在的胃口，因為它能促進腸道蠕動，增進胃的消化功能，被人們稱為“洗腸草”，積食便秘吃這菜最適合不過了，不過大家在去市場選購韭菜的時候可得注意了，別盲目的買了就走，選購韭菜時，看到這4種扭頭就走，攤主：眼真尖，是識貨的主！
第一種：立不起來的韭菜
首先挑菜第一眼看的就是整體，當我們將一把韭菜握在手上時，將它豎著放，看韭菜是否能立起來，因為能豎著還能立起來的韭菜就說明它是新鮮的，如果不能立起來的話，就說明這葉子已經蔫了，沒有沒有什麼水分，將其烹飪出來的口感是非常差的，不建議購買。
第二種：根部枯黃的
接下來我們就得移步看其韭菜的根部，如果根的白色部分比較長，那就是很新鮮的韭菜，如果根部有些枯黃，且旁邊還有枯萎的老葉子，那就說明這韭菜比較老，吃著不鮮嫩，難吃就對了，這種肉眼很容易就能辨別出來，可別買錯哦。
第三種：尖部有黃葉的韭菜
在咱挑選韭菜的時候，咱還得看一下韭菜的尖部，如果其尖部有很多黃葉子的話，這也就說明韭菜是不新鮮的，不值得采購。
第四種：顏色太深綠的韭菜
咱儘量挑那些顏色碧綠的韭菜，別去拿那些顏色過於深綠的韭菜，因為那種可能是打多了農藥所造成的，所以，挑鮮綠的韭菜就行。
以上4個買韭菜的技巧可都掌握了沒？以後可別再盲目購買了。
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