買紅薯粉條，並非越光滑越好，牢記這2點，攤主：遇到行家了。紅薯粉條是我們常吃的美食，不僅可以炒還可以燉，美味又簡單，還易於保存，很多家庭都會常備一些。去年年底的時候，小編在廣播裡聽到了一期愛心助農活動，就是賣紅薯粉條，小編也買了一箱。都是農民自己生產包裝的，保證健康但是賣相可能不那麼好看，趁著這次我也好好地瞭解了一下什麼才是好粉條。原來，表面看上去不好看的，有氣泡、不光滑容易斷的反而是無添加的好粉條，那麼特別好看光滑的可能加了膠，並不健康，您記住這2點了嗎？一起來做香菇粉條雞肉煲吧。
香菇粉條雞肉煲
By 天山可可
配料：
香菇 5個、粉條 50克、雞腿 1個、植物油 適量、精鹽 適量、姜 10克、八角 1個、花椒粒 1克、老抽 5克、生抽 5克
烹飪步驟：
1.主料：雞腿、幹香菇、粉條 主料：植物油、鹽、蔥姜、辣皮子、八角、花椒粒、料酒、老抽、生抽
2.把幹香菇用溫水泡軟洗淨
3.粉條用熱水泡軟撈起用涼水過量撈起
4.蔥薑辣皮子泡泡洗淨，切末
5.雞腿洗淨切塊
6.熱鍋涼油，油熱7 成下雞腿快，翻炒出水分出香味
7.熱鍋涼油，油熱7 成下雞腿快，翻炒出水分出香味
8.加老抽、生抽、加鹽翻炒均勻上色出香味
9.加水、香菇大火燒開
10.倒進砂鍋裡
11.中小火慢煲到雞塊熟透，下粉條，煮開，撒上香蔥末即可
烹飪小貼士：
選購技巧1、從外觀來看，同一批的純紅薯粉條顏色不一定一致，有稍微發黑的，有稍微黃一點的，還有稍微黃白一點兒的。這與做粉條原料的紅薯粉有關係，還與粉條的熟透度有關係，越熟的粉條越多黑點，越生的粉條越多白點，與紅薯的品種也有關係，一般來說白心兒的紅薯原料是最好的。如果看到的粉條非常漂亮，那麼要謹慎了，純的好紅薯粉條是沒有這麼透亮的，一般看起來非常漂亮的能反光的多半有明膠等添加劑。這類基本就是化學粉條。2、進行觸摸，純的紅薯粉條越幹越脆，容易被折斷，碎粉多；而假的粉條有較好的任性，碎粉極少，如果遇見了任性的粉條那麼就選擇放棄吧，這類粉條多半不是什麼好粉條。
您最愛吃哪種粉條？
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