傲骨166966630

大家好，我是老武，欢迎来到武家厨房，很高兴能回答这个问题。

炒饭是常见的一种食物，它是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成，炒饭分为多种品类，如扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭、咖喱炒饭、培根炒饭等，在各地都有独特款式，一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭，因为炒饭制作方便，耗时较少，营养丰富，很受大众追捧，炒饭是古代东亚人民在日常生活中所自然形成的做饭方法，是劳动人民智慧的结晶。

蛋炒饭里面可以放胡萝卜丁，洋葱切丁，豌豆粒，苞米粒，青椒切丁，也可以放点火腿肠切丁，或肉丁，或者，自己爱吃什么，都可以放，总之，换着做，轮着吃，对身体都有好处，祝热爱生活的人开心快乐。

今天我就给大家分享个简单的扬州炒饭给大家，希望大家喜欢。

扬州炒饭

主料：青豆、胡萝卜、火腿、香肠、鸡蛋、米饭（最好是隔夜饭）。

什锦炒饭

辅料：蒜籽、葱。

调料：色拉油、盐、鸡精。

做法：

1、首先将胡萝卜、火腿洗净切成小丁块状，越小越好，但是不能切成沫状。再将辅料洗净切成沫状，将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内。

2、将锅内放上少许色拉油加至八成热。将切好的主料，同时也放入切好的蒜沫，放入锅里炒拌，炒到可以闻到香味时（此过程只需几秒钟）再将鸡蛋放入锅内炒拌，（这时需加大火候，这样鸡蛋会很松软，也不易炒糊）。当鸡蛋炒至金黄色时，将其装盘。

3、再放入少许色拉油加热至八成，将米饭放入锅内翻炒。此时，需将饭中加放少许食盐和鸡精（鸡精不宜放太多，否则太鲜也不好吃）。当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时，再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌，直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间。

武家厨房

大家好我是山东胖哥，说到炒饭我就想起有名的扬州炒饭，纯正的扬州炒饭好吃又好看，炒饭也是我们经常吃的，无论在家还是餐馆做起来方便快捷省时。炒饭做起来也比较简单，因个人炒法口味不同炒法和放的材料不同五花八门，像餐馆为了追求利润各式各样炒饭都有，他们即要求好看又要求味道，在武汉好多的大学旁边都有专门卖炒饭的快餐店，什么鸡蛋炒饭，咖喱炒饭，老干妈炒饭，香菇火腿炒饭等等十几种名字的炒饭供大家选择。

但是像我们在家里做家庭版的炒饭是为了快捷方便，至于配什么菜好不好看就没那么讲究了，自由搭配，符合自己和家人口味就好了，如果真的要讲究好看就放青豆，玉米，胡萝卜等红黄绿都有。同时在炒饭的过程我认为注意以下几点：

1.炒饭的米饭不能太软，要把米饭打散炒的时候能让每一粒饭入味

2.炒的时候不要放太多油，以免太油腻

3.最好是冷饭

接下来我分享一下我炒饭的方法：首先食材方面：米饭1碗、鸡蛋1个，胡萝卜、黄瓜各1段，胡椒粉，盐，鸡精，生抽，小葱

1.首先把米饭弄碎，黄瓜和胡萝卜切丁，小葱洗净切末备用

2.锅中放油烧制五成热左右打入鸡蛋快速翻炒将鸡蛋炒成碎末状，加入黄瓜丁，胡萝卜丁，盐，生抽，胡椒粉炒匀（我原来是放入饭后再放调味品，那样我们放的配菜不易入味）

3.倒入弄碎的米饭，加点鸡精充分的翻炒使其每一颗饭粒入味，然后加入小葱盛出即可。

山东胖哥在湖北

我炒饭用胡萝卜，黑木耳和圆葱鸡蛋，也可用火腿肠黄瓜丁。

家里有什么菜切成丁，鸡蛋不可少的。

蝴蝶1009

一、很小的时候我就开始学习烧菜了，因为爸爸妈妈经常外出工作，没时间做饭菜给我们姐弟两个吃，我弟弟比较喜欢吃蛋炒饭，所以我8岁的时候就开始学习做蛋炒饭给弟弟吃。弟弟也超级喜欢我做的蛋炒饭。

二、我认为炒饭用得到的配料有很多，不过我今天就介绍一道蛋炒饭给大家，好吃又超级好看！它的配料可以有葱花、芝麻、花朵！

三、蛋炒饭是一种非常古老的菜饭合一的烹饪做法，这种做法从河西走廊传入内地，最终为广大汉人所接受。

四、食材清单：

鸡蛋 2个、米饭1碗、盐适量、食用油适量、配料。

五、制作流程：（共10步）

1、鸡蛋打散。

2、切葱花。

3、热锅放油。

4、油七成热放入鸡蛋，用筷子划散。

5、倒入米饭。

6、用铲子压散。

7、加盐。

8、翻炒。

9、撒上配料。

10、一道美味的鸡蛋炒饭就做好了。

六、以上就是我介绍的蛋炒饭，再加上它的配料（配料可以有菠萝、豌豆荚、西红柿、花、火腿肠、葱花等等），简直超级好看！喜欢做蛋炒饭的朋友记得关注我哟！我可以带你领略各种各样的蛋炒饭！

7号不灭好美味

我喜欢用红萝卜黄瓜火腿大蒜梗剁碎炒饭，先把红萝卜黄瓜大蒜梗炒香，再放火腿，也可以加一个鸡蛋，再放冷米饭快速翻炒，几分钟就可以。简单方面好吃也好看。

碎石成金217343201

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

炒饭一直以来都是大家喜欢的一种食物，是我们百姓餐桌上的家常便饭，百家百味，各家都有自己的炒制方法，最基本的应用最广泛的就是蛋炒饭了，离不了的就是鸡蛋，葱花的搭配，炒得金灿灿的蛋碎加上米饭，融合了浓郁的葱香味道，就这样简单的一炒，使原本普普通通的白米饭瞬间就变成了色香味俱全的美味。

蛋炒饭简单快捷，老少皆宜，食用起来很方便，轻松就能搞定一顿饭，大家可以在蛋炒饭的基础上再适量增加些速食肉丁，例如烤肠，腊肠等，也可以搭配些海鲜食品，例如虾仁，干贝等，也可以适量增加些喜欢的蔬菜来炒，目的就是为了让炒饭的颜色更漂亮些，食材更丰富些，使口感和口味更好更加有层次，让人们更加有食欲。

炒饭其实也没什么窍门，只要把它炒干炒香，粒粒分明，油润有光泽但不油不腻就好了，如果说炒饭用什么配菜好看，我觉得米饭里首先要加入些肉类，做到荤素搭配，使营养更加丰富，例如烤肠，腊肠，虾仁等，把它们要改刀切成小丁再加入米饭里比较好，也可以添加自己喜欢的蔬菜，颜色最好能够交错开，这样炒好的米饭才会更好看，让人有食欲。

我今天分享的这款炒饭，搭配了虾仁，西兰花和胡萝卜，大家都知道虾仁含有优质蛋白，好消化易吸牧，西兰花和胡萝卜又含有丰富的维生素和矿物质，这样的搭配，炒出来的米饭色彩鲜艳，营养丰富，鲜香味美，很值得推荐，大家快来看看怎么做的吧？

具体的操作步骤如下

【食材】米饭一碗，虾仁50克，鸡蛋一个，西兰花60克，胡萝卜30克，葱花10克。

【调料】盐5克，胡椒粉2克。

【具体的流程】

（1）米饭最好用隔夜的米饭或者凉米饭，米饭的水分散发掉许多，炒起来比较容易把它炒干炒散，热米饭一炒肯定要结团。先在锅里用勺子把米饭打散打碎，把结团的打散开，注意不要用勺子切割，那样会把米饭铲碎，要用勺子的底部把它压散为好，这样可保留米粒颗粒的完整。

（2）虾仁去虾线洗净，切成颗粒状备用，鸡蛋打散备用，西兰花去除根茎部分，只用花朵部分，先用刀顺根茎把它切成小块，再用手把它撕成小朵备用（这个可根据自己喜欢调整大小），胡萝卜洗干净后也改刀切成小丁备用，葱切葱花备用。

（3）起锅烧油，炒菜的油量即可，油温四成左右，把虾仁放入滑炒至变色先盛出备用，接着放入胡萝卜丁翻炒几下，放入西兰花，把它们炒软盛出备用。

（3）炒过虾仁的锅，肯定粘锅，先把它刷干净，锅烧热，加入多点的油，烧至冒烟，用热油把锅四周锅底转动润好，倒出热油，加入凉油，油烧热先把蛋液倒入翻炒，炒成碎状，这时放入米饭，翻炒均匀，要不断翻炒，把它炒干炒香，这个过程需要有耐心，中间时间要不断用勺子底部去压散米饭，可辅助颠锅把它水分炒干，最好不要用勺子去切割米饭，那样会把米饭弄碎，大家在平常炒的时候这个动作可没少用，而且还是用狠劲去弄开粘团的米饭，这里有个小窍门，就是把勺子底部蘸上少许油，去压散米饭的话，米饭就不会粘在勺子上了。

（4）等米饭炒干炒香，里面没有结团的米饭了，这时放入盐5克，胡椒粉2克，把炒好的虾仁，胡萝卜，西兰花倒入，一起翻炒均匀，大约再炒1分钟时间，使各种食材相互融合，充分入味后，即可出锅装盘，好吃的炒米饭就做好了。

【温馨提示】

（1）炒米饭搭配的食材，大家可以根据自己喜欢，自由搭配。

（2）炒米饭时要先把米饭炒干炒香时，再调味加入其他配菜同炒，这个过程要有耐心。

（3）米饭要炒干炒香，油润可口而不腻为最好，不要加太多油炒，要先把锅润好再炒，就能很轻松搞定。

以上就是我对“炒饭用什么配菜好看？”这个问题的回答，炒饭时要加入些肉类食材，荤素搭配营养好，蔬菜搭配时色彩要交错开，这样使炒出的米饭既有颜值又有营养，色香味俱全。

万家灯火张家人

你好，我是姜小丑，很高兴回答你的问题“炒饭用什么样的配菜好看？”根据我个人炒饭的经历，以下是我对这个问题的个人看法，希望能帮助到你，谢谢你的观看，我是姜小丑，谢谢！

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hello姜小丑

大家好，我和大家分享一个好吃又好看的炒饭。

原材料：1、米饭200克 2、玉米50克 3、青豆30克 4、火腿肠一更 5、鸡蛋一枚 6、胡萝卜颗粒30克 7、食用油30克 8、盐3克 9、鸡精2克 10、葱花少许 11、生抽少许。

操作步骤：

1、将玉米、青豆抄水、胡萝卜颗粒。（抄水的是让玉米青豆熟和保持色泽）

2、起锅烧加入食用油。

3、油温升高后放入鸡蛋（快熟将鸡蛋抄散开）。

4、加入抄水后的玉米、青豆、胡萝卜颗粒、火腿肠快速翻炒。

5、加入米饭将米饭快速炒散。

6、加入食盐、鸡精、生抽。

7、加入性感的小葱花装盘。配上一点咸菜味道不错哟。

鱼蛙大战

一、酱油炒饭

原料：剩米饭，葱，鸡蛋，酱油，料酒，耗油，白糖。

做法：

1、一碗剩米饭用2勺酱油、少许料酒和糖，再加少许油拌匀；

2、做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中，翻炒出锅备用；

3、再倒入锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。

二、开胃剁椒炒饭

开胃剁椒炒饭

米饭1小碗、鸡蛋2个、食盐1.5克、鸡精1克、剁椒10克、植物油10克

1、蛋液打散，充分搅打均匀，锅中加油，烧热后倒入蛋液

2、迅速用锅铲滑散，倒入剩米饭，用铲子压散

3、加入适量剁椒

4、再加入少许鸡精和盐，翻炒均匀即可

三、鱼香炒饭

鱼香炒饭

剩米饭1碗、鸡脯肉1小块、洋葱、绿尖椒、胡萝卜、葱姜蒜末、干红辣椒、料酒、糖、盐、白醋、鸡精、淀粉、酱油

1、洋葱、尖椒、胡萝卜切成小丁

2、鸡脯肉切小丁，用淀粉、酱油和料酒挂浆

3、锅中倒油烧热，下葱姜蒜末、干红辣椒爆香

4、放鸡肉丁炒散

5、倒入洋葱和胡萝卜丁略炒

6、加料酒、糖、盐、白醋调味

四、鲜蔬炒饭

鲜蔬炒饭

南瓜1块，玉米粒1大勺，红萝卜1根，菜心几根，鸡蛋2个，米饭1碗，油少许，盐少许，酱油几滴

1、南瓜切和玉米差不多大小的粒，胡萝卜切丝，菜心去叶子留梗切丁

2、锅里烧开水，菜心粒，玉米，南瓜丁入锅焯水捞出备用

3、锅里热少许油，倒入刚刚焯水的鲜蔬丁，炒片刻，调入盐入味，装起备用

4、锅里继续放入少许油，打入鸡蛋，炒散，倒入米饭，继续翻炒散至一粒粒散开

5、加入几滴酱油，再次炒均匀，放入精盐调味，加入红萝卜丝，然后倒入鲜蔬粒，全部炒均匀即可出锅

五、红烧牛肉炒饭

红烧牛肉炒饭

米饭200克、红烧牛肉80克、土豆100克、胡萝卜100克、芥蓝50克、色拉油、食盐

1、土豆、胡萝卜皆去皮切丁，土豆丁冲去淀粉沥干。芥兰梗切丁

2、红烧牛肉切成小一点的块

3、锅中倒油，中小火将胡萝卜和土豆丁煸至边缘微焦

4、倒入芥兰梗翻炒几下，此时可调入少许盐，以利蔬菜入味

5、倒入牛肉翻炒均匀

6、倒入米饭翻松，然后倒入适量红烧牛肉汁，炒匀。出锅前酌情调入

小鹏和小波

很高兴来回答你的问题，最近刚做了几回炒饭，特别好吃。

炒饭做出来好吃又好看就选择黄瓜和胡萝卜还有香肠，把黄瓜和香肠都切丁，胡萝卜切碎末不要太碎，这样吃起来更容易咀嚼。

食材准备好以后打两个鸡蛋搅匀，然后炒出来，炒碎。

锅中烧油不要过热，倒入香肠翻炒，然后直接倒入米饭翻炒几下加几勺番茄酱，快要熟的时候倒入黄瓜和胡萝卜末，这样色泽特别好，然后倒入鸡蛋，翻炒几下以后便可以出锅，这样做出来特别好吃，也非常好看。

我是梦梦喜欢我的话欢迎关注，下面分享一下我做的炒饭。

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