傲骨166966630

大家好，我是老武，歡迎來到武家廚房，很高興能回答這個問題。

炒飯是常見的一種食物，它是用煮好的米飯、一些菜餚、雞蛋爆炒而成，炒飯分為多種品類，如揚州炒飯、香腸炒飯、西紅柿炒飯、咖喱炒飯、培根炒飯等，在各地都有獨特款式，一般大眾把炒飯當做早飯或者是晚飯，因為炒飯製作方便，耗時較少，營養豐富，很受大眾追捧，炒飯是古代東亞人民在日常生活中所自然形成的做飯方法，是勞動人民智慧的結晶。

蛋炒飯裡面可以放胡蘿蔔丁，洋蔥切丁，豌豆粒，苞米粒，青椒切丁，也可以放點火腿腸切丁，或肉丁，或者，自己愛吃什麼，都可以放，總之，換著做，輪著吃，對身體都有好處，祝熱愛生活的人開心快樂。

今天我就給大家分享個簡單的揚州炒飯給大家，希望大家喜歡。

揚州炒飯

主料：青豆、胡蘿蔔、火腿、香腸、雞蛋、米飯（最好是隔夜飯）。

什錦炒飯

輔料：蒜籽、蔥。

調料：色拉油、鹽、雞精。

做法：

1、首先將胡蘿蔔、火腿洗淨切成小丁塊狀，越小越好，但是不能切成沫狀。再將輔料洗淨切成沫狀，將雞蛋攪碎放入少許蔥沫在內。

2、將鍋內放上少許色拉油加至八成熱。將切好的主料，同時也放入切好的蒜沫，放入鍋裡炒拌，炒到可以聞到香味時（此過程只需幾秒鐘）再將雞蛋放入鍋內炒拌，（這時需加大火候，這樣雞蛋會很鬆軟，也不易炒糊）。當雞蛋炒至金黃色時，將其裝盤。

3、再放入少許色拉油加熱至八成，將米飯放入鍋內翻炒。此時，需將飯中加放少許食鹽和雞精（雞精不宜放太多，否則太鮮也不好吃）。當米飯炒到在鍋裡可以蹦起飯粒時，再將剛才炒好的主料及輔料全部返鍋炒拌，直到飯粒鬆軟不粘為起鍋最佳時間。

武家廚房

大家好我是山東胖哥，說到炒飯我就想起有名的揚州炒飯，純正的揚州炒飯好吃又好看，炒飯也是我們經常吃的，無論在家還是餐館做起來方便快捷省時。炒飯做起來也比較簡單，因個人炒法口味不同炒法和放的材料不同五花八門，像餐館為了追求利潤各式各樣炒飯都有，他們即要求好看又要求味道，在武漢好多的大學旁邊都有專門賣炒飯的快餐店，什麼雞蛋炒飯，咖喱炒飯，老乾媽炒飯，香菇火腿炒飯等等十幾種名字的炒飯供大家選擇。

但是像我們在家裡做家庭版的炒飯是為了快捷方便，至於配什麼菜好不好看就沒那麼講究了，自由搭配，符合自己和家人口味就好了，如果真的要講究好看就放青豆，玉米，胡蘿蔔等紅黃綠都有。同時在炒飯的過程我認為注意以下幾點：

1.炒飯的米飯不能太軟，要把米飯打散炒的時候能讓每一粒飯入味

2.炒的時候不要放太多油，以免太油膩

3.最好是冷飯

接下來我分享一下我炒飯的方法：首先食材方面：米飯1碗、雞蛋1個，胡蘿蔔、黃瓜各1段，胡椒粉，鹽，雞精，生抽，小蔥

1.首先把米飯弄碎，黃瓜和胡蘿蔔切丁，小蔥洗淨切末備用

2.鍋中放油燒製五成熱左右打入雞蛋快速翻炒將雞蛋炒成碎末狀，加入黃瓜丁，胡蘿蔔丁，鹽，生抽，胡椒粉炒勻（我原來是放入飯後再放調味品，那樣我們放的配菜不易入味）

3.倒入弄碎的米飯，加點雞精充分的翻炒使其每一顆飯粒入味，然後加入小蔥盛出即可。

山東胖哥在湖北

我炒飯用胡蘿蔔，黑木耳和圓蔥雞蛋，也可用火腿腸黃瓜丁。

家裡有什麼菜切成丁，雞蛋不可少的。

蝴蝶1009

一、很小的時候我就開始學習燒菜了，因為爸爸媽媽經常外出工作，沒時間做飯菜給我們姐弟兩個吃，我弟弟比較喜歡吃蛋炒飯，所以我8歲的時候就開始學習做蛋炒飯給弟弟吃。弟弟也超級喜歡我做的蛋炒飯。

二、我認為炒飯用得到的配料有很多，不過我今天就介紹一道蛋炒飯給大家，好吃又超級好看！它的配料可以有蔥花、芝麻、花朵！

三、蛋炒飯是一種非常古老的菜飯合一的烹飪做法，這種做法從河西走廊傳入內地，最終為廣大漢人所接受。

四、食材清單：

雞蛋 2個、米飯1碗、鹽適量、食用油適量、配料。

五、製作流程：（共10步）

1、雞蛋打散。

2、切蔥花。

3、熱鍋放油。

4、油七成熱放入雞蛋，用筷子劃散。

5、倒入米飯。

6、用鏟子壓散。

7、加鹽。

8、翻炒。

9、撒上配料。

10、一道美味的雞蛋炒飯就做好了。

六、以上就是我介紹的蛋炒飯，再加上它的配料（配料可以有菠蘿、豌豆莢、西紅柿、花、火腿腸、蔥花等等），簡直超級好看！喜歡做蛋炒飯的朋友記得關注我喲！我可以帶你領略各種各樣的蛋炒飯！

7號不滅好美味

我喜歡用紅蘿蔔黃瓜火腿大蒜梗剁碎炒飯，先把紅蘿蔔黃瓜大蒜梗炒香，再放火腿，也可以加一個雞蛋，再放冷米飯快速翻炒，幾分鐘就可以。簡單方面好吃也好看。

碎石成金217343201

大家好，我是熱愛美食，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興回答這個問題:

炒飯一直以來都是大家喜歡的一種食物，是我們百姓餐桌上的家常便飯，百家百味，各家都有自己的炒制方法，最基本的應用最廣泛的就是蛋炒飯了，離不了的就是雞蛋，蔥花的搭配，炒得金燦燦的蛋碎加上米飯，融合了濃郁的蔥香味道，就這樣簡單的一炒，使原本普普通通的白米飯瞬間就變成了色香味俱全的美味。

蛋炒飯簡單快捷，老少皆宜，食用起來很方便，輕鬆就能搞定一頓飯，大家可以在蛋炒飯的基礎上再適量增加些速食肉丁，例如烤腸，臘腸等，也可以搭配些海鮮食品，例如蝦仁，乾貝等，也可以適量增加些喜歡的蔬菜來炒，目的就是為了讓炒飯的顏色更漂亮些，食材更豐富些，使口感和口味更好更加有層次，讓人們更加有食慾。

炒飯其實也沒什麼竅門，只要把它炒幹炒香，粒粒分明，油潤有光澤但不油不膩就好了，如果說炒飯用什麼配菜好看，我覺得米飯裡首先要加入些肉類，做到葷素搭配，使營養更加豐富，例如烤腸，臘腸，蝦仁等，把它們要改刀切成小丁再加入米飯裡比較好，也可以添加自己喜歡的蔬菜，顏色最好能夠交錯開，這樣炒好的米飯才會更好看，讓人有食慾。

我今天分享的這款炒飯，搭配了蝦仁，西蘭花和胡蘿蔔，大家都知道蝦仁含有優質蛋白，好消化易吸牧，西蘭花和胡蘿蔔又含有豐富的維生素和礦物質，這樣的搭配，炒出來的米飯色彩鮮豔，營養豐富，鮮香味美，很值得推薦，大家快來看看怎麼做的吧？

具體的操作步驟如下

【食材】米飯一碗，蝦仁50克，雞蛋一個，西蘭花60克，胡蘿蔔30克，蔥花10克。

【調料】鹽5克，胡椒粉2克。

【具體的流程】

（1）米飯最好用隔夜的米飯或者涼米飯，米飯的水分散發掉許多，炒起來比較容易把它炒幹炒散，熱米飯一炒肯定要結團。先在鍋裡用勺子把米飯打散打碎，把結團的打散開，注意不要用勺子切割，那樣會把米飯鏟碎，要用勺子的底部把它壓散為好，這樣可保留米粒顆粒的完整。

（2）蝦仁去蝦線洗淨，切成顆粒狀備用，雞蛋打散備用，西蘭花去除根莖部分，只用花朵部分，先用刀順根莖把它切成小塊，再用手把它撕成小朵備用（這個可根據自己喜歡調整大小），胡蘿蔔洗乾淨後也改刀切成小丁備用，蔥切蔥花備用。

（3）起鍋燒油，炒菜的油量即可，油溫四成左右，把蝦仁放入滑炒至變色先盛出備用，接著放入胡蘿蔔丁翻炒幾下，放入西蘭花，把它們炒軟盛出備用。

（3）炒過蝦仁的鍋，肯定粘鍋，先把它刷乾淨，鍋燒熱，加入多點的油，燒至冒煙，用熱油把鍋四周鍋底轉動潤好，倒出熱油，加入涼油，油燒熱先把蛋液倒入翻炒，炒成碎狀，這時放入米飯，翻炒均勻，要不斷翻炒，把它炒幹炒香，這個過程需要有耐心，中間時間要不斷用勺子底部去壓散米飯，可輔助顛鍋把它水分炒幹，最好不要用勺子去切割米飯，那樣會把米飯弄碎，大家在平常炒的時候這個動作可沒少用，而且還是用狠勁去弄開粘團的米飯，這裡有個小竅門，就是把勺子底部蘸上少許油，去壓散米飯的話，米飯就不會粘在勺子上了。

（4）等米飯炒幹炒香，裡面沒有結團的米飯了，這時放入鹽5克，胡椒粉2克，把炒好的蝦仁，胡蘿蔔，西蘭花倒入，一起翻炒均勻，大約再炒1分鐘時間，使各種食材相互融合，充分入味後，即可出鍋裝盤，好吃的炒米飯就做好了。

【溫馨提示】

（1）炒米飯搭配的食材，大家可以根據自己喜歡，自由搭配。

（2）炒米飯時要先把米飯炒幹炒香時，再調味加入其他配菜同炒，這個過程要有耐心。

（3）米飯要炒幹炒香，油潤可口而不膩為最好，不要加太多油炒，要先把鍋潤好再炒，就能很輕鬆搞定。

以上就是我對“炒飯用什麼配菜好看？”這個問題的回答，炒飯時要加入些肉類食材，葷素搭配營養好，蔬菜搭配時色彩要交錯開，這樣使炒出的米飯既有顏值又有營養，色香味俱全。

萬家燈火張家人

你好，我是姜小丑，很高興回答你的問題“炒飯用什麼樣的配菜好看？”根據我個人炒飯的經歷，以下是我對這個問題的個人看法，希望能幫助到你，謝謝你的觀看，我是姜小丑，謝謝！

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hello姜小丑

大家好，我和大家分享一個好吃又好看的炒飯。

原材料：1、米飯200克 2、玉米50克 3、青豆30克 4、火腿腸一更 5、雞蛋一枚 6、胡蘿蔔顆粒30克 7、食用油30克 8、鹽3克 9、雞精2克 10、蔥花少許 11、生抽少許。

操作步驟：

1、將玉米、青豆抄水、胡蘿蔔顆粒。（抄水的是讓玉米青豆熟和保持色澤）

2、起鍋燒加入食用油。

3、油溫升高後放入雞蛋（快熟將雞蛋抄散開）。

4、加入抄水後的玉米、青豆、胡蘿蔔顆粒、火腿腸快速翻炒。

5、加入米飯將米飯快速炒散。

6、加入食鹽、雞精、生抽。

7、加入性感的小蔥花裝盤。配上一點鹹菜味道不錯喲。

魚蛙大戰

一、醬油炒飯

原料：剩米飯，蔥，雞蛋，醬油，料酒，耗油，白糖。

做法：

1、一碗剩米飯用2勺醬油、少許料酒和糖，再加少許油拌勻；

2、做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中，翻炒出鍋備用；

3、再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然後倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進飯中。最後再加少許蠔油翻勻即可出鍋。

二、開胃剁椒炒飯

開胃剁椒炒飯

米飯1小碗、雞蛋2個、食鹽1.5克、雞精1克、剁椒10克、植物油10克

1、蛋液打散，充分攪打均勻，鍋中加油，燒熱後倒入蛋液

2、迅速用鍋鏟滑散，倒入剩米飯，用鏟子壓散

3、加入適量剁椒

4、再加入少許雞精和鹽，翻炒均勻即可

三、魚香炒飯

魚香炒飯

剩米飯1碗、雞脯肉1小塊、洋蔥、綠尖椒、胡蘿蔔、蔥薑蒜末、乾紅辣椒、料酒、糖、鹽、白醋、雞精、澱粉、醬油

1、洋蔥、尖椒、胡蘿蔔切成小丁

2、雞脯肉切小丁，用澱粉、醬油和料酒掛漿

3、鍋中倒油燒熱，下蔥薑蒜末、乾紅辣椒爆香

4、放雞肉丁炒散

5、倒入洋蔥和胡蘿蔔丁略炒

6、加料酒、糖、鹽、白醋調味

四、鮮蔬炒飯

鮮蔬炒飯

南瓜1塊，玉米粒1大勺，紅蘿蔔1根，菜心幾根，雞蛋2個，米飯1碗，油少許，鹽少許，醬油幾滴

1、南瓜切和玉米差不多大小的粒，胡蘿蔔切絲，菜心去葉子留梗切丁

2、鍋裡燒開水，菜心粒，玉米，南瓜丁入鍋焯水撈出備用

3、鍋裡熱少許油，倒入剛剛焯水的鮮蔬丁，炒片刻，調入鹽入味，裝起備用

4、鍋裡繼續放入少許油，打入雞蛋，炒散，倒入米飯，繼續翻炒散至一粒粒散開

5、加入幾滴醬油，再次炒均勻，放入精鹽調味，加入紅蘿蔔絲，然後倒入鮮蔬粒，全部炒均勻即可出鍋

五、紅燒牛肉炒飯

紅燒牛肉炒飯

米飯200克、紅燒牛肉80克、土豆100克、胡蘿蔔100克、芥藍50克、色拉油、食鹽

1、土豆、胡蘿蔔皆去皮切丁，土豆丁衝去澱粉瀝乾。芥蘭梗切丁

2、紅燒牛肉切成小一點的塊

3、鍋中倒油，中小火將胡蘿蔔和土豆丁煸至邊緣微焦

4、倒入芥蘭梗翻炒幾下，此時可調入少許鹽，以利蔬菜入味

5、倒入牛肉翻炒均勻

6、倒入米飯翻鬆，然後倒入適量紅燒牛肉汁，炒勻。出鍋前酌情調入

小鵬和小波

很高興來回答你的問題，最近剛做了幾回炒飯，特別好吃。

炒飯做出來好吃又好看就選擇黃瓜和胡蘿蔔還有香腸，把黃瓜和香腸都切丁，胡蘿蔔切碎末不要太碎，這樣吃起來更容易咀嚼。

食材準備好以後打兩個雞蛋攪勻，然後炒出來，炒碎。

鍋中燒油不要過熱，倒入香腸翻炒，然後直接倒入米飯翻炒幾下加幾勺番茄醬，快要熟的時候倒入黃瓜和胡蘿蔔末，這樣色澤特別好，然後倒入雞蛋，翻炒幾下以後便可以出鍋，這樣做出來特別好吃，也非常好看。

我是夢夢喜歡我的話歡迎關注，下面分享一下我做的炒飯。

關鍵字: 美食 配菜 老武