進擊的虎媽
童年時代，放學後常常玩鬧的忘記了時間，所以晚飯時刻，總是會傳來各種呼喚聲，但是內容相同：“回家吃飯啦！”不必呼名，大家都能準確分辨出來，隨口應答一聲，拿起書包拍拍灰塵拔腿就跑，一路是雞飛狗跳。還沒到家，就被濃濃的菜香勾起食慾。
每個歸家心切的孩子都有著最期盼的一道菜餚，那這道菜從此就是母親最拿手的。
我最愛的是媽媽製作的鹹菜。她有著高超的醃菜手藝，雖然製作步驟類似，但是口感卻比別家的好上許多。
在很多南方地區，到了冬季，辛苦種的菜吃不完，於是就將它們醃製。一年裡，家中常備各種醃菜，有蘿蔔、白菜和豆角等，當然最愛的還是梅乾菜。
梅乾菜的原料有芥菜、白菜和雪裡蕻等，因為比一般的醃菜製作要多一些步驟，使得它獨具一種風味。首先將菜清洗乾淨攤晾一段時間，使表面的水份蒸發。
然後把晾乾的菜醃製一段時間，晾曬至半乾。
再放進鍋中煮爛,曬乾。這時的梅乾菜只含有極少的水份。
最後將製作好的梅乾菜密封保存好，隨吃隨取就可以。
梅乾菜最好吃的做法就是梅乾菜燒肉，本身的香氣在五花肉的相稱下，變得更加美味。
梅乾菜燒肉：
1.爆炒五花肉，將油煸出。
2.放入排骨爆炒，加入調味料。
3.清洗梅乾菜，擠幹水份，放入鍋中。
4.放入清水，沒過菜即可。
5.大火燒開後，調小火慢煮至水乾。時間長一點更入味。
剛出鍋的梅乾菜烏黑油量，熱氣蒸騰。梅乾菜吸收了五花肉的油脂，口感細膩，肉也變得肥而不膩。
梅乾菜具有開胃的功效，當你沒有食慾的時候，選擇它就對了。他和米飯是極佳的搭配，白糯的飯粒經過湯汁的浸潤，變成松花黃，鮮香味盡顯。鹹、酸和甜都是恰到好處的，多元的口感卻意外協和。
黃山燒餅最經典的一種就是梅乾菜扣肉餡的，酥脆的外殼加上鮮味十足的餡料。從前，徽商外出經商都會帶上燒餅，它們小個易攜帶，也不會很快變質，伴著家鄉的味道走南闖北。
每個人都有自己心目中最愛的一道菜，母親的巧手總是能在我們回家之前張羅一桌好菜。你最愛母親做的哪道菜呢？
黃山甘嶺園茶農直銷
我最喜歡小時候媽媽做的糯米粑粑了，放在火爐上一烤，焦黃的外殼，沾著白糖，一口咬下去，外脆裡嫩，一口口童年的回憶立馬湧上心頭，可惜再也吃不到媽媽的味道了，還記得媽媽最後一次做糯米粑粑，拖著沉重的身軀，在打著糯米糰，那時只知道催著媽媽快點做，不知道那時的她已經身心疲憊不堪，如果時間可以再來一次，我會做個乖孩子，讓你嚐嚐我做的糯米粑粑。
洋芋丹
小時候家庭條件一般吧。90年代那會農村家裡也沒有過多的調料，也就是清醬，醋，鹽，蔥，姜，蒜，(過年來親戚的時候會放一點點味精)，那個時候覺得只要去媽媽做的菜都好吃，最懷念的吧就是苜蓿肉的大包子，趁著中午最熱的時候，去鄰居家的地裡偷點苜蓿！然後包成包子，一頓能吃好幾個！！可是現在基本很少能吃到了，父母年紀大了也不想讓他們太累！對了還想到一道菜，不過不記得名字，是一道野菜，去地裡拔野菜，然後洗乾淨，用熱水焯熟，放點醋，蒜泥，拌一下，太爽了！！小時候的滿足感超容易獲得！
反觀現在調料越來越多，但是再也找不到小時候的味道了！
小油簍雜醬麵
你會懷念小時候的什麼菜，
在我們徐州，我們老家小時後的菜不要太多，蘿蔔豆，那真是人間美味，記得小時候有老人會挑上兩個罈子走村串巷，賣蘿蔔豆，用攤好的新煎餅一卷，嘎嘎香。
這第二就是雞蛋煎餅，攤新煎餅的時候，家人都會在鏊子上打上一個雞蛋，再撒上一點點鹽巴，把煎餅放在上面一攤，等到雞蛋和煎餅融合，捲起來，在園地摘棵小蔥一卷，別提多香了。
這第三就是小魚小蝦炒辣椒，或者蒜苗，小時候的河道里到處都是小魚小蝦，我們會拿著打人淘汰下來的紗窗或者蚊帳去小河溝裡捉魚蝦，那時的魚蝦特別多，半天的功夫就能捉不少，拿到家裡父母會給我們淘洗乾淨。用鍋炒幹，加入辣椒，或者蒜苗爆炒，哎呀，嘎嘎香啊。
小時候懷念的菜太多太多，有小蔥拌豆腐。涼拌香椿芽。還有一些地裡的野菜。真的都是美味。懷念小時候懷念童真。
愛尚零食的零食小哥
記得七十年代初，我才十歲。那時候，生產隊都是集體農業。每年春未夏初，種水稻沒有除草劑，每次給水稻除草都是人工撥除。媽媽在上工除草時，每次都帶些“水白菜”（水稻田裡長的很像水葫蘆的東西）回來。去葉除根，和自家種的青椒（很辣）一起炒。中午就這一個菜吃飯，很香很香。後來，我們長大了，生活也漸漸好了起來，但我一直很想念“水白菜”炒青椒的味道。現在，每當我路過農田時，都在找尋“水白菜”。很可惜，一顆都未發現。彷彿“水白菜”也和過去貧窮的歲月，一起消失在歷史的長河中……
媽媽已過世多年。每當想到媽媽，就自然而然想到那雖貧窮但卻快樂的童年，就想到一家六口圍著一個“水白菜”津津有味吃午飯的情景……
那時候，真窮。但，很快樂、很幸福……
廬州之赤子
小時候，每次週末去外婆家，外婆都會給涼拌一盤我最愛的蘿蔔絲，脆脆的，甜絲絲的，配上白粥和饅頭，真的很滿足。
至今外婆已年邁，再也沒吃到親手涼拌的蘿蔔絲，但在外婆的指點下，我學會了自己做，外婆誇獎說味道不錯，但我仍覺得外婆涼拌的蘿蔔絲最好吃。
深圳萍姐vlog
懷念小時候媽媽炒的半糊的雞蛋，每次都放鹽很多的蒜薹炒肉，爸爸做的扣碗，不愛吃肥肉的我也會吃很多。現在結婚7年了，每每想起來哈喇子都快流下來了，我是遠嫁，說是想念父母做的這些菜，其實是想家了，結婚後才明白能天天和父母在一起有多幸福！
凹凸曼小獸
我最懷念小時候，姥姥在她家屋後面的簡易小廚房為我們做的茄子滷，那時的小廚房，倒不如說是一個小夾道，牆的那一邊，是鄰居的院兒……
姥姥先把茄子用油炒軟盛出，再把肉粒放油裡煸香，下茄子，放醬油，味精鹽。一氣呵成，蓋在滿滿的一大碗的麵條上，吃起來那叫一個香。
那時的姥姥，年輕，有力，走起路來我們都跟不上。[加油]
現在姥姥年紀大了，做不動了，但心裡的那個味道還在，每次去姥姥家，還是一個勁兒的往我碗裡夾菜，怕我們吃不飽。
說懷念小時候的飯菜，倒不如說是懷念那個時代帶給我的記憶！
滿滿的幸福[微笑]！
朵媽愛美食
必須是粉湯！！
我還是個娃娃那會，我爸是礦上職工。每次到飯點，我爸就拎著一個大盆([憨笑]也沒多大，就是現在那種不鏽鋼大盆)去食堂打飯，再端回家我們一家四口吃。可幸福了，覺得食堂的飯比我媽做的好吃多了。然後每年開齋節食堂都會做粉湯，在我爸去打粉湯時，我就在後面喊著“爸爸,爸爸，打多一些，打滿”。在等著的時間裡，我的口水就停不下，在回憶這段的時候，我的口水也是一直再咽[馬思純的微笑][馬思純的微笑][馬思純的微笑]反正每年那個時候我就期盼著食堂做粉湯，對，沒錯，真的是期盼！！長大後，去朋友家吃粉湯，就總感覺哪裡不對，不是原來那個味。果然小時候的一切都是有濾鏡的！！！
鋼牙黃小黃
小時候很喜歡吃清蒸扁魚，媽媽會在一邊幫著挑刺，面前碗裡的魚肉越來越多，筷子用不好，直接拿調羹一勺一勺地吃，很是鮮美。
那會兒，家家戶戶沒有空調，暑假裡，父母上班，半個冰西瓜，邊吃邊看電視裡的動畫片，也會覺得西瓜格外得甜。
長大後，吃了才知道，土腥味很重，西瓜雖然甜，但總少了什麼，不知道是口味變了，還是缺了點兒時的天真。
