疑神疑鬼
我不懂怎樣籤別真假。但是我們一般都從自己熟悉的家鄉老百姓那兒買。
藍貓索朗丫卓
很高興回答你的問題，在回答你的問題之前，我特意拿我家的蜂蜜實驗了一下，首先我們取個乾淨的透明膠杯，放一點蜂蜜進去，在放一點溫水，然後使勁的搖晃，直到出現一層泡沫，大家一定要注意啊，起泡沫的也不一定是真的，要泡沫持久到兩個小時不消失才是真的，希望可以幫到大家，謝謝
農商小許
純正蜂蜜的鑑別方法如下……
看：純正蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體，光亮潤澤，各種蜂蜜有固定的顏色，如椴樹蜜為淺琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜為琥珀色，雜花蜜的顏色不固定，一般為黃紅色。用筷子在蜂蜜中用勁攪幾圈，提起筷子在光亮處可觀察到純正的蜂蜜光亮透明，而摻假蜂蜜混濁不清。真蜂蜜透光性強，顏色均勻一致；劣質蜂蜜混濁而有雜質。新蜂蜜以淺琥珀色而透明為正品。蜜加開水略加攪拌即溶化而無沉澱者為好蜜；劣質蜜不易溶化，且有沉澱。
聞：真蜜甜香，假蜜無任何氣味。摻有香料的蜜有異常香味。真蜂蜜在採收後數月便能散發出特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到；或把少許蜜置於手掌，搓揉嗅之，有引人入勝的蜜香。
嘗：優質蜂蜜芳香甜潤，入口後回味長。摻假的蜂蜜沒有花香味，有的假蜜有熬糖味，細品有白糖水味。純正蜂蜜入口結晶會很快溶化，有較濃的花香味；摻假蜂蜜結晶入口不易溶化，有異味。蜂蜜是清爽甘甜的，絕不刺喉。
化學檢驗：摻有澱粉的蜂蜜加入碘液顏色會變藍，摻有飴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇後出現白色絮狀物，摻有其他雜質的蜂蜜，用燒紅的鐵絲插入蜜中，鐵絲上附有粘物。
冷藏結晶檢驗：蜂蜜在4至14攝氏度的環境下保存一段時間後會變成固體，這是蜂蜜的一種物理現象，真蜂蜜其結晶體的透明度差，結晶層次較鬆軟，用手指捻無沙粒感；結晶體用筷子一紮一個眼，很柔軟，假蜂蜜扎不動。真蜜用手捏，其結晶體很快溶化。假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化，真蜜結晶體用牙咬聲音小，而假蜜結晶體則清脆響亮。
注意事項
純正蜂蜜滴在白紙上不易滲出，而摻水的蜂蜜則會逐漸滲開。純正蜂蜜濃度高，流動慢。以一滴蜂蜜放於紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開；
第5個季節54424161
你好，很高興回答你的問題。
怎樣辨別蜂蜜的純正度
1、看
純正蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體，光亮潤澤，各種蜂蜜有固定的顏色，如椴樹蜜為淺琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜為琥珀色，雜花蜜的顏色不固定，一般為黃紅色。用筷子在蜂蜜中用勁攪幾圈，提起筷子在光亮處可觀察到純正的蜂蜜光亮透明，而摻假蜂蜜混濁不清。真蜂蜜透光性強，顏色均勻一致;劣質蜂蜜混濁而有雜質。新蜂蜜以淺琥珀色而透明為正品。蜜加開水略加攪拌即溶化而無沉澱者為好蜜;劣質蜜不易溶化，且有沉澱。
2、聞
真蜜甜香，假蜜無任何氣味。摻有香料的蜜有異常香味。真蜂蜜在採收後數月便能散發出特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到;或把少許蜜置於手掌，搓揉嗅之，有引人入勝的蜜香。
3、嘗
優質蜂蜜芳香甜潤，入口後回味長。摻假的蜂蜜沒有花香味，有的假蜜有熬糖味，細品有白糖水味。純正蜂蜜入口結晶會很快溶化，有較濃的花香味;摻假蜂蜜結晶入口不易溶化，有異味。蜂蜜是清爽甘甜的，絕不刺喉。
4、化學檢驗
摻有澱粉的蜂蜜加入碘液顏色會變藍，摻有飴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇後出現白色絮狀物，摻有其他雜質的蜂蜜，用燒紅的鐵絲插入蜜中，鐵絲上附有粘物。
5、冷藏結晶檢驗
蜂蜜在4至14攝氏度的環境下保存一段時間後會變成固體，這是蜂蜜的一種物理現象，真蜂蜜其結晶體的透明度差，結晶層次較鬆軟，用手指捻無沙粒感;結晶體用筷子一紮一個眼，很柔軟，假蜂蜜扎不動。真蜜用手捏，其結晶體很快溶化。假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化，真蜜結晶體用牙咬聲音小，而假蜜結晶體則清脆響亮。
鑑別摻假蜂蜜的方法
攙假主要是攙糖、水和澱粉，有的蜂蜜還含有雜質，質地不純。只要掌握一定的鑑別方法，蜂蜜攙假是可以看出來的。
1、將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明攙有蔗糖和水。攙有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。攙紅糖的蜂蜜顏色顯深;攙白糖的蜂蜜顏色淺白。
2、攙有面粉、澱粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中攙有澱粉類物質。
3、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明蜂蜜中有雜質。如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質。
4、取一分蜂蜜，加入兩分冷開水及四分95%的酒精，混勻後置放一晝夜，如無雜質沉澱，說明品質純正。
5、用筷子挑起蜂蜜能拉成長絲的，且絲斷會自動回縮呈球狀者為上品。
阿濤love剪輯
1、結晶鑑別
假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入了白糖，在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手指上很容易捻化，有細膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時，有沙礫感。
2、含水鑑別
蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
3、口感鑑別
真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化。假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
4、氣味鑑別
真蜂蜜在採收後數月便能散發特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到;或將少許蜂蜜置於手掌，搓揉嗅之，其氣味是否正常，是否與蜂蜜標示名稱一致，有無異昧。
5、顏色鑑別
真蜂蜜的顏色成分複雜，看起來不是很清亮，呈淡黃色或琥珀色，並且氣味純正、自然，假蜂蜜多是色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色。真蜂蜜呈黏稠狀，挑起後可見柔性長絲，假蜂蜜有懸浮物或沉澱，挑起時呈滴狀下落。
靜觀世間萬象122
方法特別多，我整理了幾個最方便的，希望您滿意！
1、涼水鑑別
準備一個玻璃瓶子或礦泉水瓶，先取一勺蜂蜜加入瓶子裡，再倒入1/3自來水或者涼開水，蓋好瓶蓋使勁搖晃瓶子一會，靜置觀察：如果瓶子裡的蜂蜜水頂層出現大量泡沫，而且泡沫久久不消退，打開瓶蓋時還有氣體衝出，可以鑑定為真蜂蜜。如果沒有上述的現象就是假蜂蜜，假蜂蜜在強烈搖晃後的液體會很清澈，而真蜂蜜會變得渾濁。泡沫的多少跟蜂蜜與水的比例有關，加的蜂蜜越多泡沫就越多。
2、熱水鑑別
用40-60度的熱水衝稀，真蜂蜜會產生酸味，口感是香甜中夾雜著微酸。假蜂蜜的口感沒任何變化，始終只有一股甜味，除了甜還是甜
三、結晶鑑別
除了少部分蜂蜜不易結晶外，大部分蜂蜜會在氣溫14度以下開始慢慢結晶。在冬天天氣冷的時候，蜂蜜放在室內看到結晶現象，在夏天我們可以把蜂蜜放進冰箱冷藏，觀察是否有結晶，能結晶的可以肯定是真蜂蜜。
真蜂蜜的結晶柔軟、細膩、均勻，用手捏沙粒感易化。有的假蜂蜜也會出現類似結晶物，其實這是沉澱物不是結晶，用手捏有沙粒感會硌手不融化。
整理不易，希望採納
生蠔海味海鮮
1.可取一滴蜂蜜滴在白紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀、不易浸透報紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透白紙。 2.純正天然的蜂蜜，聞起來有淡淡植物味花香，吃起來味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，餘味清香悠久，結晶塊入齒即酥，含之即化。摻假的蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味，吃起來味雖甜，但夾雜著糖 味或香料味道，喉感弱，而且餘味淡薄短促，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。 3.一般純天然的蜂蜜在13--14攝氏度時容易結晶。能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低、濃度高，不容易變質，所以是優質蜜。真蜂蜜的結晶體用筷子一紮一個眼，很柔軟，假蜂蜜扎不動。真蜜用手捏，其結晶體很快溶化，用手搓捻，手感細膩，無沙粒感，假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化。 4.假蜂蜜是不會結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉澱很容易區分，純天然的真蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手指上能很容易捻化，有細膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時，有沙礫感。 5.真蜜肉眼觀色質地淺白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳，因為純淨的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同植物的花粉造成的；光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮豔，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈深黃色或者深褐色。
小斌剪輯
由於不同地區、不同取蜜時間，它的顏色、口感、狀態都可能會有差異。但是純蜂蜜都有一種味道，做不了假的，只是不常喝蜂蜜的很難分辨。如果需要精準辨別，還要多種方法組合鑑別才會提高成功率。自己辨別還是非常麻煩，如需要購買還是建議選擇自己信任靠譜的商家。
分享些比較靠譜的辨別方法：
方法一：小實驗檢驗蜂蜜。取少量蜂蜜樣品加水搖晃之後靜止，泡沫越多，越渾濁的就是純正蜂蜜，反之則是添加了糖漿的蜂蜜。實驗原理是因為蜂蜜裡主要成分是果糖和葡萄糖，除此之外還有一些蛋白質和氨基酸，蛋白質和氨基酸的成分不溶於水，摻水會變渾濁。
方法二：聞味道。開蓋之後，如果聞到的味道是很自然的，沒有很濃的香精味，這樣的蜂蜜才純正。
方法三：靠肉眼看。不純的蜂蜜清澈透亮，流動慢，拉絲回的少，或者沒有拉絲。而純正的蜂蜜則恰恰相反。
方法四：嘗味道。回味是苦的或者甜味很短，一般就是摻了假。純正的蜂蜜甜味很悠長，回味沒有苦感。
另外值得一提的是，衝蜂蜜時水溫不要超過50攝氏度，否則營養會流失。存放蜂蜜時應避免接觸金屬物品，因為蜂蜜呈酸性，容易發生反應。
小玉來啦
第一種方法，看顏色。通常情況下，顏色較深的是真蜂蜜，顏色較淺、清澈的是假蜂蜜，大多是用糖漿兌的。
第二種方法，通過粘稠度來區別。真蜂蜜一般非常粘稠，要是蜂蜜非常稀，則肯定是兌了水的。
第三種方法，就是在超市買蜂蜜的時候，把裝蜂蜜的瓶子倒過來，輕輕搖動幾下，產生小泡泡後，如果氣泡上升得較快，那就大概率是假的蜂蜜。相反，如果氣泡升得非常慢，那就證明是真的蜂蜜了。
第四種方法，看結晶物。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，當蜂蜜中的糖類含量高、水分少、溫度低的情況下，就容易形成結晶物。那麼，結晶的蜂蜜自然一定是真蜂蜜了。並且，假蜂蜜中的結晶物主要是白糖，放在手指上捻搓，有明顯的沙礫感，而真蜂蜜的結晶物手感細膩。
第五種方法，聞味道。真蜂蜜衝熱水後聞起來味道會帶一點酸味，因為純蜂蜜中含許多有機酸和酵素，但是假蜜聞起來只有甜味。
第六種方法，滴在紙上觀察。取一滴蜂蜜滴在白紙上，看會不會滲透開，純正的真蜂蜜呈現珍珠狀，不會滲開，而兌水的假蜂蜜會很快滲開，越快越假，說明兌水越多。蜂蜜鑑別真假簡單方法7當然這些方法也要綜合起來用才行，多個方法結合起來判斷更準確。
y韶華
蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品，但是現在市場上假蜂蜜猖獗，從而導致想喝蜂蜜的人買不到真蜂蜜，而有好蜂蜜的蜂農，蜂蜜又銷售不出去，那麼今天妙招大姐就來教大家幾個鑑別蜂蜜真假的小妙招。
方法一：看氣泡
我們在選購蜂蜜的時候，可以將瓶子這樣快速倒置過來，如果是假蜂蜜，會看到有氣泡快速上升，因為假蜂蜜含水量高，黏稠度較低，所以氣泡會上升的很快。
而優質的蜂蜜含水量低，黏稠度高，氣泡上升的很慢。
方法二：紙巾測試法
我們找一張紙巾，然後將蜂蜜滴在上面，過2分鐘就能看到明顯的區別了，優質的蜂蜜含水量低，很難滲透紙巾，而假的蜂蜜含水量高很快就會滲透紙巾，滲開速度越快，摻的水分就越多。
方法三：看泡沫
我們準備裝有半瓶清水的礦泉水瓶，然後在裡面加入蜂蜜，最後我們將它使勁的搖晃，因為真的蜂蜜中含有葡萄糖、果糖、生物酶、礦物質，用力搖晃後就會產生泡沫，而且泡沫能保持很久。
而假蜂蜜泡沫很少，並且很快就會消失
