疑神疑鬼
我不懂怎样签别真假。但是我们一般都从自己熟悉的家乡老百姓那儿买。
蓝猫索朗丫卓
很高兴回答你的问题，在回答你的问题之前，我特意拿我家的蜂蜜实验了一下，首先我们取个干净的透明胶杯，放一点蜂蜜进去，在放一点温水，然后使劲的摇晃，直到出现一层泡沫，大家一定要注意啊，起泡沫的也不一定是真的，要泡沫持久到两个小时不消失才是真的，希望可以帮到大家，谢谢
农商小许
纯正蜂蜜的鉴别方法如下……
看：纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮润泽，各种蜂蜜有固定的颜色，如椴树蜜为浅琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜为琥珀色，杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色。用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈，提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明，而掺假蜂蜜混浊不清。真蜂蜜透光性强，颜色均匀一致；劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜；劣质蜜不易溶化，且有沉淀。
闻：真蜜甜香，假蜜无任何气味。掺有香料的蜜有异常香味。真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到；或把少许蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入胜的蜜香。
尝：优质蜂蜜芳香甜润，入口后回味长。掺假的蜂蜜没有花香味，有的假蜜有熬糖味，细品有白糖水味。纯正蜂蜜入口结晶会很快溶化，有较浓的花香味；掺假蜂蜜结晶入口不易溶化，有异味。蜂蜜是清爽甘甜的，绝不刺喉。
化学检验：掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝，掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物，掺有其他杂质的蜂蜜，用烧红的铁丝插入蜜中，铁丝上附有粘物。
冷藏结晶检验：蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种物理现象，真蜂蜜其结晶体的透明度差，结晶层次较松软，用手指捻无沙粒感；结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化。假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化，真蜜结晶体用牙咬声音小，而假蜜结晶体则清脆响亮。
注意事项
纯正蜂蜜滴在白纸上不易渗出，而掺水的蜂蜜则会逐渐渗开。纯正蜂蜜浓度高，流动慢。以一滴蜂蜜放于纸上，优质蜂蜜成珠形，不易散开；
第5个季节54424161
你好，很高兴回答你的问题。
怎样辨别蜂蜜的纯正度
1、看
纯正蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，光亮润泽，各种蜂蜜有固定的颜色，如椴树蜜为浅琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜为琥珀色，杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色。用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈，提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明，而掺假蜂蜜混浊不清。真蜂蜜透光性强，颜色均匀一致;劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜;劣质蜜不易溶化，且有沉淀。
2、闻
真蜜甜香，假蜜无任何气味。掺有香料的蜜有异常香味。真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到;或把少许蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入胜的蜜香。
3、尝
优质蜂蜜芳香甜润，入口后回味长。掺假的蜂蜜没有花香味，有的假蜜有熬糖味，细品有白糖水味。纯正蜂蜜入口结晶会很快溶化，有较浓的花香味;掺假蜂蜜结晶入口不易溶化，有异味。蜂蜜是清爽甘甜的，绝不刺喉。
4、化学检验
掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝，掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物，掺有其他杂质的蜂蜜，用烧红的铁丝插入蜜中，铁丝上附有粘物。
5、冷藏结晶检验
蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种物理现象，真蜂蜜其结晶体的透明度差，结晶层次较松软，用手指捻无沙粒感;结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化。假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化，真蜜结晶体用牙咬声音小，而假蜜结晶体则清脆响亮。
鉴别掺假蜂蜜的方法
搀假主要是搀糖、水和淀粉，有的蜂蜜还含有杂质，质地不纯。只要掌握一定的鉴别方法，蜂蜜搀假是可以看出来的。
1、将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明搀有蔗糖和水。搀有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。搀红糖的蜂蜜颜色显深;搀白糖的蜂蜜颜色浅白。
2、搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。
3、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。
4、取一分蜂蜜，加入两分冷开水及四分95%的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。
5、用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，且丝断会自动回缩呈球状者为上品。
阿涛love剪辑
1、结晶鉴别
假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入了白糖，在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上很容易捻化，有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。
2、含水鉴别
蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。
3、口感鉴别
真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化。假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
4、气味鉴别
真蜂蜜在采收后数月便能散发特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到;或将少许蜂蜜置于手掌，搓揉嗅之，其气味是否正常，是否与蜂蜜标示名称一致，有无异昧。
5、颜色鉴别
真蜂蜜的颜色成分复杂，看起来不是很清亮，呈淡黄色或琥珀色，并且气味纯正、自然，假蜂蜜多是色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。真蜂蜜呈黏稠状，挑起后可见柔性长丝，假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落。
静观世间万象122
方法特别多，我整理了几个最方便的，希望您满意！
1、凉水鉴别
准备一个玻璃瓶子或矿泉水瓶，先取一勺蜂蜜加入瓶子里，再倒入1/3自来水或者凉开水，盖好瓶盖使劲摇晃瓶子一会，静置观察：如果瓶子里的蜂蜜水顶层出现大量泡沫，而且泡沫久久不消退，打开瓶盖时还有气体冲出，可以鉴定为真蜂蜜。如果没有上述的现象就是假蜂蜜，假蜂蜜在强烈摇晃后的液体会很清澈，而真蜂蜜会变得浑浊。泡沫的多少跟蜂蜜与水的比例有关，加的蜂蜜越多泡沫就越多。
2、热水鉴别
用40-60度的热水冲稀，真蜂蜜会产生酸味，口感是香甜中夹杂着微酸。假蜂蜜的口感没任何变化，始终只有一股甜味，除了甜还是甜
三、结晶鉴别
除了少部分蜂蜜不易结晶外，大部分蜂蜜会在气温14度以下开始慢慢结晶。在冬天天气冷的时候，蜂蜜放在室内看到结晶现象，在夏天我们可以把蜂蜜放进冰箱冷藏，观察是否有结晶，能结晶的可以肯定是真蜂蜜。
真蜂蜜的结晶柔软、细腻、均匀，用手捏沙粒感易化。有的假蜂蜜也会出现类似结晶物，其实这是沉淀物不是结晶，用手捏有沙粒感会硌手不融化。
整理不易，希望采纳
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1.可取一滴蜂蜜滴在白纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透白纸。 2.纯正天然的蜂蜜，闻起来有淡淡植物味花香，吃起来味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久，结晶块入齿即酥，含之即化。掺假的蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味，吃起来味虽甜，但夹杂着糖 味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。 3.一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化，用手搓捻，手感细腻，无沙粒感，假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化。 4.假蜂蜜是不会结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，纯天然的真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。 5.真蜜肉眼观色质地浅白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳，因为纯净的蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉造成的；光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽鲜艳，用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，一般呈深黄色或者深褐色。
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由于不同地区、不同取蜜时间，它的颜色、口感、状态都可能会有差异。但是纯蜂蜜都有一种味道，做不了假的，只是不常喝蜂蜜的很难分辨。如果需要精准辨别，还要多种方法组合鉴别才会提高成功率。自己辨别还是非常麻烦，如需要购买还是建议选择自己信任靠谱的商家。
分享些比较靠谱的辨别方法：
方法一：小实验检验蜂蜜。取少量蜂蜜样品加水摇晃之后静止，泡沫越多，越浑浊的就是纯正蜂蜜，反之则是添加了糖浆的蜂蜜。实验原理是因为蜂蜜里主要成分是果糖和葡萄糖，除此之外还有一些蛋白质和氨基酸，蛋白质和氨基酸的成分不溶于水，掺水会变浑浊。
方法二：闻味道。开盖之后，如果闻到的味道是很自然的，没有很浓的香精味，这样的蜂蜜才纯正。
方法三：靠肉眼看。不纯的蜂蜜清澈透亮，流动慢，拉丝回的少，或者没有拉丝。而纯正的蜂蜜则恰恰相反。
方法四：尝味道。回味是苦的或者甜味很短，一般就是掺了假。纯正的蜂蜜甜味很悠长，回味没有苦感。
另外值得一提的是，冲蜂蜜时水温不要超过50摄氏度，否则营养会流失。存放蜂蜜时应避免接触金属物品，因为蜂蜜呈酸性，容易发生反应。
小玉来啦
第一种方法，看颜色。通常情况下，颜色较深的是真蜂蜜，颜色较浅、清澈的是假蜂蜜，大多是用糖浆兑的。
第二种方法，通过粘稠度来区别。真蜂蜜一般非常粘稠，要是蜂蜜非常稀，则肯定是兑了水的。
第三种方法，就是在超市买蜂蜜的时候，把装蜂蜜的瓶子倒过来，轻轻摇动几下，产生小泡泡后，如果气泡上升得较快，那就大概率是假的蜂蜜。相反，如果气泡升得非常慢，那就证明是真的蜂蜜了。
第四种方法，看结晶物。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，当蜂蜜中的糖类含量高、水分少、温度低的情况下，就容易形成结晶物。那么，结晶的蜂蜜自然一定是真蜂蜜了。并且，假蜂蜜中的结晶物主要是白糖，放在手指上捻搓，有明显的沙砾感，而真蜂蜜的结晶物手感细腻。
第五种方法，闻味道。真蜂蜜冲热水后闻起来味道会带一点酸味，因为纯蜂蜜中含许多有机酸和酵素，但是假蜜闻起来只有甜味。
第六种方法，滴在纸上观察。取一滴蜂蜜滴在白纸上，看会不会渗透开，纯正的真蜂蜜呈现珍珠状，不会渗开，而兑水的假蜂蜜会很快渗开，越快越假，说明兑水越多。蜂蜜鉴别真假简单方法7当然这些方法也要综合起来用才行，多个方法结合起来判断更准确。
y韶华
蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，但是现在市场上假蜂蜜猖獗，从而导致想喝蜂蜜的人买不到真蜂蜜，而有好蜂蜜的蜂农，蜂蜜又销售不出去，那么今天妙招大姐就来教大家几个鉴别蜂蜜真假的小妙招。
方法一：看气泡
我们在选购蜂蜜的时候，可以将瓶子这样快速倒置过来，如果是假蜂蜜，会看到有气泡快速上升，因为假蜂蜜含水量高，黏稠度较低，所以气泡会上升的很快。
而优质的蜂蜜含水量低，黏稠度高，气泡上升的很慢。
方法二：纸巾测试法
我们找一张纸巾，然后将蜂蜜滴在上面，过2分钟就能看到明显的区别了，优质的蜂蜜含水量低，很难渗透纸巾，而假的蜂蜜含水量高很快就会渗透纸巾，渗开速度越快，掺的水分就越多。
方法三：看泡沫
我们准备装有半瓶清水的矿泉水瓶，然后在里面加入蜂蜜，最后我们将它使劲的摇晃，因为真的蜂蜜中含有葡萄糖、果糖、生物酶、矿物质，用力摇晃后就会产生泡沫，而且泡沫能保持很久。
而假蜂蜜泡沫很少，并且很快就会消失
