岁月匆匆流逝
奋斗让时间有了意义
挥别2019
最让我们难忘的莫过于
那些为梦想打拼的时刻
和那些不知疲倦的奋斗者
宋斌便是其中一位
他是易氏豆腐的第三代传人
从2015年开始接管易氏做豆腐
过去的2019对于他而言
便是最难忘的丰收年
宋斌原本是国企职工，在银行上班，小时候和外婆居住在一起，每到深冬时节，外婆便开始张罗着做红豆腐，好让大家过年时品尝，所以红豆腐也就成了他们家的年味儿。随着年长，长期在外务工，每到过年时分，他就格外想念外婆做的红豆腐，也希望能将这份家乡味道分享给身边的人。恰巧，自己父亲是红白人，更是易氏豆腐的第二代传承人，所以宋斌便决定回红白做豆腐，将这份乡愁传递出去。
2015年，他正式接管易氏豆腐
当时的易氏豆腐虽小有名气
但也只是个小作坊
没有专业化的生产设备和包装
所以宋斌便一鼓作气
开始建厂房，添设备
打造易氏豆腐
易氏豆腐以经营豆制品出名
其中的红豆腐更是他们家的主打产品
宋斌介绍说
红豆腐对于四川人来说
是一个地地道道的年味
别看它小小的一块
背后却是有很多讲究
要在入冬以后，从每年的霜降开始正式制作，首先得精选大豆，泡制10个小时，然后开始磨浆，并过滤掉浆内的杂质后，用大火煮开，并用卤水点豆腐，而这时候的豆浆就会变成豆花。然后将豆花放进模具里进行压榨，压榨成型后就是白白的豆腐。而这时候，就需要将豆腐放进盘中，进入发酵室里静静地等待15天发酵。发酵好的豆腐会长一层细细的霉菌，这层霉菌需要用高度的白酒进行喷洒，做杀菌处理。
宋斌介绍说，因为自己是第3代传承人，所以经常也会参与到红豆腐制作中，其中，为杀菌处理过的豆腐裹“红衣”时，他都会去盯着。因为豆腐香不香，就看香料裹得均不均匀。说话间，宋斌拿起一块豆腐，边讲边演示。
“像这样一块豆腐，经过漫长的15天发酵，上面已经充分地长满了霉菌，然后工人师傅在上面撒满白酒进行杀菌处理，再用秘制的香料将它裹匀，拿一片前期经过腌制的储水白菜叶，充分地把它裹在一起，白菜叶会起到很好的定型作用。这时候，只需将包好白菜叶的豆腐放到土质的大坛里进行二次发酵，大概10天左右便可上市销售了。”而这时候的红豆腐，兼具麻、辣、咸、香等多种味道，在吃饭时，夹上一块，便是特别的美味。
宋斌介绍说，从2015年到现在，他已经接手易氏4年多了，去年由于乡村振兴力度加大，红白持续打造乡村旅游，越来越多的人来到红白旅游，走的时候也会买些红豆腐作为特产带回家，而游客的增加也为他们带来了很好的宣传媒介，让他们易氏品牌将知名度提了起来，为了更好的销售，宋斌在坚守传统的基础上不断地寻求创新，在去年更是积极开拓网红带货渠道，如今的红豆腐已经从以前的单一周边销售，变成了卖到了北京、上海、天津等各地，最远的更是销售到了国外。而红豆腐销量也逐年递增。
“2017年的红豆腐销售额是300万，2018年就增长到500万左右，2019年的销售额在2018年的基础上基本上翻了一番，所以说2019年对于我来说也是一个丰收年 ”宋斌说。
从国企银行职工
到易氏豆腐负责人
宋斌在奋斗追梦的路上
书写着他与红豆腐的精彩故事
也期盼着未来生活的美好与多彩
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