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众所周知，豆浆来自黄豆，属于植物蛋白，而鸡蛋是非常全面营养的高蛋白，包含了人体所必需的全部氨基酸。
在网上有很多来自传统的说法，认为鸡蛋和豆浆不能同吃。
其实在过去，因为很多人是把生鸡蛋直接用豆浆来冲服的，这肯定是不健康的，因为如果没有经过厂家严格控制产蛋鸡的饲料卫生和鸡蛋的杀菌处理等过程，生鸡蛋是必须煮熟或煎炒烹熟才可以吃的。
原则上，不建议在同一餐中同时混合食用两种高蛋白质，例如鸡蛋和豆浆，尤其是两种不同性质和成分的高蛋白质。
由于高蛋白质比其他食物成分更难消化，因此应避免两种不同高蛋白质的混合，尤其是有些消化不良的人更没有必要在一餐中混合太多的高蛋白食物。
同时大多数高蛋白质食物都含有高脂肪，脂肪对消化分泌有抑制作用，减少消化蛋白质所必需的胃蛋白酶和盐酸的数量和活性，脂肪可以降低整个消化系统的50%以上。
由于大多数蛋白质已经含有大量的脂肪，所以在膳食中添加更多的脂肪肯定是不好的。
有些食物组合很容易消化，它们很快被分解，营养物质被完全吸收。
但是有些组合可能会产生气体和腹胀以及其他胃肠不适。
豆浆来自黄豆，大部分豆类都很难消化，将豆浆与不容易消化的高蛋白的鸡蛋混合在一起，对于那些肠胃虚弱和消化不良以及肌肉张力差的人还是最好回避。
而对于那些肠胃消化系统非常强壮的人，就可以完全接受鸡蛋和豆浆在一起的吃法。
随性的薇薇
鸡蛋与豆浆一起吃，可以提高蛋白质的利用率，从这个方面来说，的确是影响蛋白质的吸收，是往好的方面影响，所以鼓励大家早餐鸡蛋与豆浆一起吃，煮熟的鸡蛋与煮熟的豆浆完全可以一起吃。
说鸡蛋与豆浆不能一起吃，是指生豆浆与生鸡蛋不能一起吃，主要是因为生豆浆中含有抑制胰蛋白酶活性的物质，会降低蛋白质的消化。但是，煮熟的豆浆，其中的蛋白酶抑制物被破坏，就不会影响蛋白质的消化吸收了。
很多人可能不知道，用普通的锅煮豆浆煮到 80 ℃ 左右，会有很多泡沫上浮，好像煮沸了一样，但其实是假沸现象，这时候的豆浆并没有真的煮熟。一定要再煮8分钟才能煮透。用豆浆机做豆浆，不会出现假沸的现象了。
作者：秦玉静，国家二级公共营养师，注册营养技师，九维健康学院一级讲师
蝉噪林玉静
鸡蛋与豆浆同食，能否影响吸收，其实在于吃法，生鸡蛋才会有不好的影响。
常说的鸡蛋豆浆同食影响吸收，是怎么一回事儿
如果用热豆浆去冲鸡蛋，而不是将鸡蛋完全做熟，这样的吃法有可能影响蛋白质吸收。
鸡蛋里有抗蛋白降解的酶，如果不把鸡蛋做熟让酶变性，自然会影响其吸收。所以冲鸡蛋的做法，很可能导致酶变性不充分，导致影响那个吸收。
但是如果都是做熟的鸡蛋和豆浆，那就一点问题都没有了。
鸡蛋豆浆同食有好处
不管是从可持续发展上来说，还是从降低癌症发生风险的角度来说，按照目前的饮食习惯，都应该用更多的豆制品来代替畜肉。
虽说大豆蛋白也是优质蛋白，但是它的氨基酸评分并不是最合理的，鸡蛋才是最合理的蛋白质食物。把鸡蛋和豆制品同食，有利于提高蛋白质的利用率。
对于蛋白质来说，人体的需求是有一定比例要求的，如果食物里的蛋白质不满足比例要求，那些多余的只能代谢掉，甚至于发生一些必需氨基酸的营养不足。所以蛋白质两两互补，是能提高蛋白质利用率的，是好事。
所以，在正确的做法的前提下，推荐鸡蛋和豆浆一起吃。
姜丹，注册营养师，今日头条签约作者
注册营养师姜丹
豆浆属于优质的植物蛋白，而鸡蛋属于优质的动物蛋白。两者对于人体来说都是十分重要的营养来源。如果同时摄入两种蛋白会不会有事。中国几千年的文化，在古代医学中有一种叫做食物相克的说法，现代科学已经证实研究过食物相克其实是没有依据的，实验让健康的人吃多种食物相克的食物，结果都没有什么不良反应，因为那时候古人对很多现象没有办法解释，所以才会提出食物相克的说法。
所以健康的人无需考虑食物相克的问题，我们要饮食多样化，才能平衡膳食。
浩瑞斯先生
豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用，但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
