在中國的夜宵攤上，
除了烤生蠔、小龍蝦、烤雞翅、烤韭菜、烤豆腐，
烤羊肉串、烤牛肉串、烤魚、烤牛油、烤腰子，
烤茄子、烤豆角、烤金針菇、烤青椒……
總少不了，讓這場夜宵
變得很有儀式感的神奇液體
——啤酒
什麼叫啤酒？
與中國傳統的白酒、黃酒相比，
啤酒是一個舶來品，
十九世紀才引進中國。
中國最早記載啤酒口感的書籍《航海述奇》，
曾說道：“其色黃，味極苦，容半斤許……”
啤酒是由穀物（主要是麥芽）、水、啤酒花，
混合發酵的產物。
啤酒花是一種植物，主要負責調味，
讓啤酒起泡，賦予啤酒獨特的苦味，
延長啤酒的保質期，
也勸退了不少討厭苦味的酒客。
在中國市場上，啤酒主要分為兩種：
一、能踩箱喝，對瓶吹的工業啤酒
例如：雪花、凱龍、烏蘇、珠江、青島等
釀造原料：大米、麥芽、水、啤酒花、酵母
二、口味醇厚的精釀啤酒
例如：1664、白熊、精釀狗、香格里拉等
釀造原料：麥芽（只用麥芽）、水、啤酒花、酵母
在啤酒的鄙視圈裡，精釀啤酒佔據頂端，
將工業啤酒戲稱為
水啤、馬尿
而踩箱喝工業啤酒的大哥有時是大姐
擼完串上的羊腰子，微微一笑回應道：
“扯這玩意兒幹哈，你先旋一瓶”
“別墨跡了，喝吧”
“你一瓶我一瓶，喝完再說行不行”
“喝完一會兒，我要查瓶子，別耍賴昂”
精釀啤酒喝的是情調
工業啤酒喝的是態度
精釀啤酒在近幾年突然興起，
可能是為了滿足
“人民群眾對美好生活的嚮往”
而工業啤酒的泡沫裡承載著的卻是
“青春、成熟跟真實的自己”
今天，局長就給帶你品鑑一下
全國各地引以為傲的啤酒品牌
01
—
東北大亂燉
——黑龍江、遼寧、吉林
中國第一家啤酒廠，建造於黑龍江哈爾濱，
名曰“烏盧布列夫斯基啤酒廠”
它便是哈爾濱啤酒廠的前身。
作為中國啤酒的祖師爺，
哈啤的影響力覆蓋全國，
而東北的老爺們，
一般把他當涼白開那麼喝，
味道相對較淡，老少咸宜。
相比哈啤，遼寧瀋陽的雪花味道更淡一點，
如果給上廁所，
局長喝完還能給你表演個“勇闖天涯”
當然，老雪花除外，
老雪花後勁很大，能撐過三瓶不吐的
基本可以位列仙班。
在大連有一種啤酒叫奪命凱龍，
一瓶上頭，兩瓶話多，三瓶原地轉磨磨
吉林最大的啤酒品牌，是金士百
腳踩一箱連瓶開，咋喝不醉就是high！
延吉的妹子更偏愛喝冰川啤酒，
局長認識的一個妹子，從來都是踩箱喝。
02
—
華東芬芳
——上海、江蘇、浙江、安徽、福建、山東、臺灣、江西
好客山東人用青島啤酒生動詮釋了啥叫，
“朋友來了有好酒”
這種酒便是袋裝的鮮啤，
再來點本地的海鮮，
口裡叫囂著“青島不倒，我不倒”
一個青島人歡度夏天的大幕徐徐拉開。
除了青島啤酒，
還有不少山東人偏愛泰山原漿。
當然，好客的可不止山東，
安徽人好客，甚至把它印到了啤酒罐上。
呷一口迎客松啤酒，配上毛豆腐，臭鱖魚，
一種快哉體驗定會湧上心頭。
移步大上海，
如果一定要找一個
讓你愛上上海的理由，
那麼局長會選擇力波啤酒。
它是上海寧難以割捨的情結。
去浙江旅遊，
不管你是報高價團、低價團都會去的兩個地方，
一個是西湖，另一個絕壁是千島湖。
這兩個地方恰好都產啤酒，
西湖啤酒&千島湖啤酒。
這兩款啤酒都是屬於清爽型的。
如果不介意，一邊遊湖一邊端在手裡喝，
那叫一個爽快。
江浙地帶，
還有一款跟湖掛鉤的啤酒，
便是江蘇的天目湖啤酒。
福建人是全國最懂“小酌怡情”奧義的人，
一方面是因為
酒量確實不咋地，
另一方面，則是因為雪津啤酒。
雪津啤酒的出現，
意味著有兩個以上的福建人在吃燒酒配，
燒酒配就是下酒菜，
往往是諸如小章魚之類的小海鮮
酒跟菜都口味清淡。
跨過臺灣海峽來到寶島臺灣
還可以飲用臺灣啤酒，
臺啤最大的特點就是帶有各種水果味，
據說47%的臺灣人體內缺少代謝酒精的酶，
飲酒率全球最低。
作為存在感極低的省份江西
他們強悍的吃辣能力跟酒量，
絕對能令你“大吃一斤”，
不信你可以去跟他們拼一拼南昌啤酒
搞一杯傳說中的“三中全會”（紅、白、啤混一起喝）
03
—
西北烈風
——陝西、甘肅、青海、寧夏、新疆
來到大西北，
就不得不提我大新疆的網紅款啤酒
烏蘇啤酒，綽號“奪命大烏蘇”
酒精度高達4%，
一瓶的容量也比普通款多120ml
無數鐵骨錚錚的漢子，
在新疆被烏蘇放倒，
自此開始懷疑人生。
在西北五省，比較著名的
還有寧夏銀川的
西夏啤酒，陝西的漢斯啤酒，
甘肅蘭州的黃河啤酒、青海湖啤酒。
*青海湖啤酒是用青稞釀造的，風味獨特。
04
—
喝在西南
——重慶市、四川省、貴州省、雲南省、西藏
嗜辣的雲貴川渝地區，
自然少不了解辣降火的啤酒
重慶地區的人愛喝山城啤酒
而在貴州，酒友們可能不知道，
茅臺除了出白酒以外，還出茅臺啤酒。
所以，想喝茅臺的酒友何不換一種思路？
在雲南，有一款非常“騷氣”的啤酒
——風花雪月
無數文青幻想著去大理，
來一段風花雪月的邂逅，
結果搞了幾瓶風花雪月，醉臥街頭
雲南還有一款特殊的紫米啤酒
顏色呈淡紅色。
常規的還有瀾滄江啤酒、大理V8。
05
—
醉臥華南
——廣東、廣西、海南、香港、澳門
離開西南，走進華南，
你能暢遊灕江，喝著漓泉鮮啤，
欣賞秀甲天下的廣西山水。
廣東人的心頭好則是響噹噹的
珠江啤酒、金威啤酒
如果你在廣東喝酒可能會聽到這句調侃
珠江啤酒，飲死嗮D好朋友
海南島地處熱帶，
驅散暑期，可以搞點力加、海南、虎牌啤酒
海南人的酒量，
江湖上一直有一種說法叫
海南不倒，我不倒
不服的朋友可以去試試
保管你試試就逝世
在香港、澳門，
酒品牌相對洋氣，比較出名的有
嘉士伯、澳門牌啤酒、百威、藍妹
06
—
來到華中
——河南、湖北、湖南
好客的湖南人
會用海旭啤酒+“靈泛得樂”
為你接風洗塵，
讓你在醉意微醺中看遍三湘秀景，
但是“別去橘子洲，別去橘子洲，別去橘子洲”
到了湖北，
當地人會用金龍泉啤酒款待你的到來，
用清冽甘醇的酒水使你忘卻旅途的勞頓。
走進河南，
熱情的河南漢子會帶你暢飲金星啤酒，
而在洛陽，著名的奪命十一度洛陽宮啤酒
也能讓你感受到中原人的硬朗和剛健。
07
—
華北平原
——北京、天津、河北、山西、內蒙古中部
北京最為出名的當屬燕京啤酒
每一間賣羊肉串的店，
都少不了燕京啤酒的身影。
燕京啤酒的麥香味是工業啤酒裡最濃的。
內蒙的漢子喝慣了高度白酒，
偶爾也會喝點雪鹿啤酒、海拉爾啤酒漱漱口
在他們概念裡，
啤酒跟礦泉水一樣淡！
山西的煤老闆們
除了喝汾酒、茅臺之類的硬貨
是否也會在口味寡淡的時候，
回味起已經消逝了的迎澤啤酒
河北人則愛喝本地老牌的嘉禾啤酒
以及勢頭最猛的藍貝啤酒
中國啤酒，對於每一箇中國人來說
都承載著一段濃厚的記憶
青春的放肆
失意的慰藉
成功的喜悅
……
都在酒杯泛起的泡沫中
一飲而盡
*注：部分省市白酒品牌已經消逝，故未在文中出現
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