如果你宅在家裡會做什麼 ？
追劇？看電影？打遊戲？
如果宅家只有兩三天，這些選擇確實可以幫助你打發時間。
但如果一覺醒來假期總是莫名加長，宅得遙遙無期的話，不得不承認，消遣類的遊戲、電影，玩得越多看得越多，也會感覺越無聊。
所以，不妨選擇一些沉澱類的活動，讓這個宅家的時間過得有意義。
比如，做美食。
比如，讀書。
或者，讀一本美食類的書。
既能漲知識，又能學技能，還能順便看看一些傳奇的人生故事，多管齊下，一舉多得。
陳坤曾經在微博上推薦過這部書。
它的名字，叫《重慶寶貝·美食》。
（以下簡稱《重慶美食》）
02
《重慶美食》，看書名就知道，這本書的內容和重慶的美食有關。
雖然不能出門吃大餐，但瞅瞅美食，還是很不錯的。
有必要說明一下的是：
這本書裡談到的美食，並不是市面上普通的江湖菜。
而是已經被列入重慶市非物質文化遺產，具備高級技術含量和常年品牌效應的傳統美食。
為什麼會推薦這本書呢？
無它。
就兩個字——
好看。
怎麼個好看？
只要你一開始，就停不下來。
不信？
且聽我細細分說。
有人說，判斷一部電影質量高不高，看影片開場前5分鐘足矣。
因為在這5分鐘內，電影的運鏡、剪輯、構圖、色彩、佈景、人物、臺詞、服裝、表演，都足以看出導演的功力，定下影片的基調。
同樣，一本書好不好看，看前500字足矣。
《重慶美食》裡介紹的第一道美食，是重慶奉節縣的特產——竹園盬（音：鼓）子雞。
說是介紹美食，但一開篇，作者卻用借今描古的手法，向我們形象地展示了一幅久遠的歷史畫卷。
公元822年，大唐已接近生命的晚期。
這一年正月，一個從首都來的幹部長途跋涉趕到夔州，就任州長兼警備區司令。
這種借今描古的手法是不是有趣得很？
同樣的內容，如果表述成：
公元822年，晚唐時期。
一位官員被貶至夔州（位於今重慶奉節縣），出任刺史（地方行政長官）。
是不是就特別沒勁？
這樣的開篇，不吸人眼球實在說不過去。
再往下看，才知道，這位千里就任的官員，不是別人，正是唐代大名鼎鼎的詩豪劉禹錫。
劉大人在夔州除了做官，還幹了什麼呢？
他呀，無意中瞅到了當地老百姓邊唱邊跳的竹枝歌舞，一時興趣大增。
於是做了以下幾個動作：
“掏出手機。”
“把聽到的每一首歌都錄了下來。”
“創作了清新的詩體——竹枝詞。”
“楊柳青青江上平，聞郎江上唱歌聲。
日出東邊西出雨，道是無晴卻有晴。”
是其中你們最熟悉的一首。
這，和竹園盬子雞有啥關係？
竹園，就是竹枝歌舞的發源地，也是盬子雞的誕生地。
製作盬子雞的陶瓷器具叫盬子。
盬，這個生僻字的發音，也是因為它肚皮外圍有幾處凸處，很像是歌舞伴奏樂器中的“鼓”，因而得名。
一道看似普通的家常菜品，背後竟有如此深厚的文化底蘊，難怪能被列上非遺名單。
有了如此細緻的鋪墊和烘托，竹園盬子雞一登場，便在無形中擁有了一道“我為非遺文化美食代言”的奇妙濾鏡，格局瞬間就高大上了。
而整個過程，用人物帶事件，用故事帶線索，用細節帶情節，生動不生硬，說服不說教。
《重慶美食》的開篇，就如同一部精彩電影的開場——
結構緊湊，邏輯連貫，情節細膩，再加上歷史名人故事的代入感極強，由不得你不想一口氣讀完它。
所以，《重慶美食》的第一個“真香”理由非常硬核：
這是一本敘事技巧極為高超的書。
第二個“真香”理由：
這是一本美食品類極為齊全的書。
既然是一本介紹美食的書，當然主要內容還是美食。
都知道重慶火鍋名滿天下，但其實重慶好吃的美食，遠遠不止火鍋一項。
《重慶美食》裡介紹的40道重慶非遺美食裡，有葷有素，有主有輔，有面有米，有酒有料。
門類齊全，品種多樣，一個不少。
《重慶美食·寶貝》概況導圖
在這裡，推薦一個重慶獨家特產的菜品：雞豆花。
這個菜品有多獨特呢？
連很多重慶本地人都會誤會，以為它的內容就是豆花+雞肉。
而實際情況卻大大出乎意料。
雞豆花，不是在豆花裡摻雜雞肉，而是實實在在用純正農家散養老母雞的雞胸脯肉製作的一道硬菜。
因為完工後的形狀和普通豆花一模一樣，所以被稱為雞豆花。
這雞豆花有啥特色呢？
送進嘴時，以為是豆花；
嚼一嚼吧，滿口雞肉味；
再喝一口鮮雞湯，
你會產生強烈的凌亂感，
不知道吃的是假雞肉，
還是真豆花。
之所以會有這麼獨特的口感，那是因為雞豆花製作過程中——
原料選用的是剔了筋絡的老母雞胸脯肉 和
20個去掉蛋黃的蛋清，
再用刀背將雞胸脯肉捶成肉泥，
然後混入攪拌起沫的蛋清和紅薯粉，
最後下鍋熬製而成的。
雞豆花口感的精妙和獨特，凡品嚐過的人無不嘖嘖稱奇。
但正因為其選料講究、做工精細、成本高昂，價格也一直居高不下。
即使只是為了保住最基本的成本，一碗雞豆花的售價起底也是100元。
市井菜餚的品相，星級大餐的價格。
這個糾結的自我矛盾，讓雞豆花遲遲打不開重慶餐飲市場的大門。
不但知曉的人越來越少，連手藝的傳承都成了問題。
怎麼辦呢？
29年前，有位叫解海龍的北京記者走進大別山，來到了安徽省金寨縣三閤中心小學，想拍攝一些當地孩子們上課的照片。
一個叫蘇明娟的7歲小女孩當時正在課堂上認真聽講。
當她看見解海龍手中的攝像機時，非常好奇，不由得多瞄了一眼。
正是這多瞄的一眼，讓解海龍捕捉到了蘇明娟清澈、純真又充滿渴望的眼神，拍攝了一張極為動人的照片。
這張名為《大眼睛》的照片，後來被國內外各大媒體爭相轉載，很快成為中國希望工程的宣傳標誌。
也讓更多的人瞭解到了希望工程的作用、價值和意義。
由此，希望工程的影響力從官方走進了民間，小蘇明娟的命運也也隨之徹底改變。
從某種角度說，《重慶美食》三位創作者之於重慶非遺美食文化的傳承，也正如解海龍之於希望工程的發展——
我們記錄了過程，
也許不能立即獲得結果，
但，很有可能會迎來轉變。
當然，《重慶美食》的精彩之處還不止於此。
第三個“真香”理由：
這是一本集合人生百味的書。
這本書，不但講美食，也在說故事。
說美食，少不了酸甜苦辣。
講人生，同樣也有苦樂酸甜。
郵亭鯽魚，其魚肉口感綿軟鮮嫩，在川渝地區名聲響亮。
但其傳承人劉著英，當初入行卻是迫不得已入。
三十年前，身為家庭經濟頂樑柱的老公突遭車禍，丟下劉著英和兩個年紀尚幼的兒子撒手人寰。
面對這突如其來巨大的打擊，劉著英甚至都來不及悲傷，就不得不抹乾眼淚，開始思忖這個家庭未來的生計問題。
想來想去，只有靠祖傳“郵亭劉鯽魚”的製作手藝，來開餐館過日子了。
於是，多年不入廚的劉著英重新拾起了家傳手藝，在巨大的生活壓力下半路出家，從零開始學習烹製鯽魚，經營餐館。
其間營生的艱難自不必多說。
好在，憑著勤能補拙的毅力，劉著英在郵亭餐飲界一點點闖出了名堂。
把當初只有4張餐桌的小小餐館，做成了名聲響亮的“郵亭鯽魚”連鎖餐館品牌。
隨著郵亭鯽魚名氣的一點點增漲，兒子們也漸漸長大了。
而母親當年的青絲，已成霜雪。
郵亭鯽魚，這塊如今在川渝餐飲界響噹噹的金字招牌，對於劉著英來說，是為了傳承，更是為了生存。
在《重慶美食》裡，這樣的故事還有很多。
有人事業有成，
也有人艱難支撐；
有人腰纏萬貫，
也有人慘淡經營；
有人因手藝後繼有人而一身輕鬆，
也有人因技術無人接班而愁眉不展。
但，不管生活是順遂與否，這些傳承人們無一例外都在為非遺文化陣地的堅守、傳承和發揚，付出著自己的青春、精力和心血。
中國的歷史文化，上下五千年，綿延至今，從未斷流。
這其中，也有他們的一份閃耀功勞。
他們，也許算不上這個時代的弄潮兒。
但卻毫無疑問算得上是中華民族文化星火傳遞的堅實脊樑。
由此，作者也在《重慶寶貝·美食》宣傳片裡寫下了這樣的深情文字——
重慶之美，
不光在山川與都市，
更在於這群人，
他們是重慶的寶貝
03
推薦《重慶寶貝·美食》這本書，除了陳坤的因素，還有一個重要的原因，就是本書的作者之一羅磊，是我初中同級不同班的同學。
當然，關鍵還不是這層同學的關係。
關鍵，是羅磊這個人。
羅磊，這位曾任職重慶某報業主任的優秀前報業人，就如同他的簡介裡呈現的一樣——
做的事未必很牛，
做事的態度不能不牛
但在我看來，這兩句話其實是一回事——
做事的態度牛，做的事才會牛。
當然，“牛”不等於“火”。
有的人做了很多很“牛”的事，但未必很“火”。
但結果“火不火”，並不影響事情本身“牛不牛”。
就像羅磊和他的兩位朋友（非遺文化研究者華勇、攝影師晉毅）創作的這本書《重慶寶貝·美食》。
自掏腰包。
自費力氣 。
花費近兩年時間，
跑遍重慶38個區縣的大部分區域，
收集41位非遺傳承人的故事素材，
對每個非遺傳承人挨個採訪、記錄、拍照。
這些事情，表面上看起來沒有任何物質利益的收穫。
但內裡，卻對於一座城市，甚至國家和民族的歷史文化傳承，具有意義非凡、價值連城的影響！
這個行動本身，已經足夠“牛氣”！
而縱觀這本《重慶寶貝·美食》，內容厚實，層次豐富，文筆風趣。
與其說它在講美食，不如說它在論生活；
與其說它在論生活，不說如它在談哲理；
與其說它在談哲理，不如說它在品人生；
與其說它在品人生，不如說它在引傳承。
閱讀這本書的感覺，還真應了那句流傳甚廣的話：
我有故事，你有酒麼？
現在上淘寶、京東、噹噹輸入《重慶寶貝美食》，均可下單攬貨。
配得上美酒的故事，我們不求它“火”出圈外，只求它“香”進人心。
最後，來個彩蛋。
《重慶寶貝·美食》裡的40個美食的特色、製作方法，我已分門別類繪製好了全部內容的思維導圖，一共10幅。
家禽類美食
魚肉類美食
重慶麵食
但限於文章篇幅無法一一放出。
如果你們對這些非遺美食的製作和特色有興趣，
可以關注週記導圖公眾號，在後臺回覆“重慶美食”和“重慶美酒”，即可獲取全部導圖。
（注意是兩個關鍵詞。因為系統限制，一次只能發送5幅圖片）
羅磊的公眾號上有篇文章，標題叫《想當好吃狗，建議多讀書》。
嗯，用在今天的結尾倒是恰如其分。
尤其在這個“被迫禁足”的當下。
作者：週記導圖，思維導圖實戰培訓師，週記導圖教學品牌創始人，專注思維導圖實戰應用。公眾號：週記導圖（ID：zjdt2016）
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