日常生活中，吃得最多的主食就是大米和麵粉，尤其是大米，在經過高溫蒸煮後所釋放的香味和食用的口感，受到很多人的喜愛。如今市面上的大米從種類到品牌多到數不勝數，如何在琳琅滿目的大米中挑選到優質的國標好米呢？下面小小就跟大家分享幾個挑選大米的小技巧。
散裝米VS袋裝米
不論是糧油店還是超市商場，它們所販賣的大米都是以散裝米和袋裝米這兩種為主，那到底哪種大米更值得購買呢？
先來看看散裝米的優點就是“所見即所得”，它就是直接擺在那裡，你可以根據它的香味，形狀和色澤進行判斷，從而決定是否購買，同時一般散裝米的價格普遍低於袋裝米，從性價比來看它更佔優勢。
但散裝米也有特別緻命的缺點：一是由於長期的擺放和大多數顧客的碰觸，很容易沾染細菌，受到汙染；二是散裝米的生產日期和保質期是個“謎”，大部分人在購買時都是不清楚的，及時買回家放了一段時間過期變質後也並不知道，因為變質的大米很難用肉眼分辨，所以在散裝米和袋裝米的選擇中，更建議大家購買袋裝大米。
全國僅有4款大米好吃到專有國標保護
真正的好大米是有國標保護的，按照大米加工的精細程度將大米劃分為四個等級，排序方式為：優質一級＞優質二級＞優質三級＞一級＞二級＞三級。其中一級大米是市面上經常見到的，可以放心購買，如果吃到健康優質的專有國標大米，請認準下面這組數字。
執行標準GB/T 19266：真五常大米，產地為黑龍江哈爾年五常市，它被成為“中國最好的稻穀”，公認的質量最高的大米，但如果看到GB/T1354的五常大米，就當普通的東北大米吃吧，口感有著明顯的差距。
執行標準GB/T 20040：方正富硒米，富硒大米屬於功能性農產品，富含硒元素，具有較高的營養價值。
執行標準GB/T 22438：原陽黃金晴，這種大米是70年代從日本引進的大米品種，達到國家優質大米一級標準，米質晶瑩透亮，軟筋香甜。
執行標準GB/T 18824：真盤錦大米，俗話說“南盤錦北五常”，盤錦大米的口感蓬鬆軟糯，可以與五常大米媲美，但市面上的還是要認準執行標註，不然很容易被商家的廣告和包裝所誤導。
產地決定大米品質
大米是否好吃跟環境有著很大的關係，不同的光照、溫差和土壤條件決定了大米的口感和風味。東北的大米肯定是首選，黑土地孕育的“五常大米”就有很高的口碑，同時遼寧的盤錦市、貴州安順的平壩大米、雲南省遮放貢米等，其中重點提一下吉林舒蘭，它離五常非常近，環境幾乎一模一樣，品質也好，所產的大米好吃又便宜，性價比更高一些。
總結選購大米技巧
選購袋裝大米+專有國標大米（執行標準GB/T 19266、執行標準GB/T 20040、執行標準GB/T 22438、執行標準GB/T 18824）+產地參考（黑龍家五常、遼寧盤錦、貴州安順平壩、雲南省遮放、吉林舒蘭）
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