“一方小食”，帶著深入骨髓的家鄉情結，講述了不一樣創業的故事。
她說“就在西單，就在這個全北京、全中國最火的商業區，正在如火如荼地打造西單唯一食貨綜合體——覓食森林，建水米線的第一家店就落戶在這裡。”
我出生在一口百年古井邊，喝著古井的水長大。
幼時的我，清晨在挑水人菇滋菇滋的扁擔聲中醒來，吃一碗媽媽做的建水米線，踏著青石板路去上學。
大板井，正如她的名字一樣，外表普通，但她卻是一口神奇的井，這口已有六百多歲的古井，源源不斷湧出甘甜的井水滋養著祖祖輩輩的建水人。
用井水做的建水豆腐，不但是建水人無法割捨的美味，更一次又一次吸引著古城之外的目光，《舌尖上的中國》《十二道鋒味》……
媽媽每天給我做的米線，也是用這口井的水做的。建水的水好啊，所以遍佈小城的上百家米線店，都能做出美味的建水米線來，而且各有各的風味，各有各的特色。
每天從一碗米線開始，這是建水人的日常，也是建水人的福分，更是深入骨髓的家鄉情結。
十六歲，我離開了家鄉建水。昆明，北京……一路漂泊。無論走到哪裡，我心裡念念不忘的仍是媽媽做的那碗建水米線。
如今，我已到北京十餘年，已在這兒紮根，有了兩個可愛的女兒。我會時常給她們講古城、古井，講美味的建水米線；我也帶著她們吃了北京的很多米線，可那味道始終尋覓不到。
後來媽媽退休了，到北京和我們一起生活。她把做建水米線手藝帶到了北京，成為我們家經常享用的家鄉美食，孩子們愛吃，作為純正北方人的老公愛吃。我還邀請同事、朋友到家裡一起分享美味，來自五湖四海的他們都對媽媽做的建水米線讚不絕口。
那時我就在想，為什麼不能讓更多的人享受到建水米線的美味呢？
於是我們開始了美食共享計劃。
我們面臨的第一個問題就是：如何在北京做出正宗好吃的建水米線呢？
媽媽說，最好的米線必須要用最好的原料來做。
我們的主要原料都從老家來。
米線來自列入世界自然文化遺產的梯田，是用近千年傳統耕作方式收穫的紅米加老家的水做出來的；
湯料選用老家出產的各種調料秘製而成，全程冷鏈運輸到北京；
就連配料新鮮蔬菜，薄荷、地椒等，都是當天從建水空運過來的。
小夥伴們，不是我矯情，建水的薄荷和北京的薄荷真不是一個味兒啊！為此，我們還和建水最厲害的蔬菜物流公司達成合作，有他們在，北京的小夥伴們就能吃到新鮮蔬菜搭配的建水米線了。
我們找了最好的大廚。
媽媽說，原料再好，做得不好也白搭。
第一大廚當然是媽媽，她已經做了幾十年的米線了，積累好多做建水米線的秘訣，做出的建水米線味道能讓您吃過之後難以忘懷；我們的大廚還有姑姑，她在好幾家米線店做建水米線也幾十年了，她還能做很多秘製小菜，絕對是最佳的米線伴侶。
當然，我們還有一個大廚團隊，他們都來自建水最受歡迎的米線店，有他們在把關，一方面我們可以讓米線保持建水的味道、媽媽的味道，同時進行標準化改良，讓今後每一家店做出的建水米線都是最正宗的味道。
還有很多北京的小夥伴在幫助我們。
專做商業地產宣傳推廣的酷作廣告，專做餐飲品牌包裝的飯碗品創，他們都是業內非常好的公司，他們從品牌定位、形象VI、空間設計、菜單架構等等方面為我們提供了很好的幫助，讓我們的建水米線不僅好吃，還好看、好玩，更專業、易複製。
感謝他們！
建水米線落地西單覓食森林
這麼好吃的建水米線，我們要放在北京什麼地方呢？自然是選取最好的地段、最熱鬧的地方。就在西單，就在這個全北京、全中國最火的商業區，正在如火如荼地打造西單唯一食貨綜合體——覓食森林，建水米線的第一家店就落戶在這裡。
就在這裡，第一個新零售試驗店，也是中國共享商業樣板店，建水米線即將和您一起開啟美食之旅。
希望您在享受建水米線美味的時候，可以嚐到大板井水的甘甜，也可以隱約聽到那青石小路上傳來的菇滋菇滋的扁擔聲……
覓食森林與建水食集的合作，
相輔相成、相互助力、共同成長，
只為給人們帶來更安全的美食和一切美好的事物。
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