本篇測評探店時間：2019年12月
胖崽不是專業美食測評人
這顯而易見的結論肯定不是隨隨便便得出的
想成為美食家，就像準備靠努力考上清華北大
（成功的都是有天賦之前沒努力）
關鍵從不在於我吃過多少
而在於胃的記憶力好不好
是不是每吃了一款食物，
能自動存檔為配料表形式
且味覺可隨時調檔進行比較
可惜我的胃隨了我的腦
果然沒考上211
人都是肉長的，同為美食號
同行都在論證“自己的美食測評是專業的”
胖崽（只能）要證明
“我為什麼不是一個專業的美食博主”
2019年初吃過大董，2019年末吃了小大董
我能分辨出多大差別
小大董
環境&服務
整體環境跟氛圍不一樣，但都挺好
大董桌與桌間距再大，也不好意思大聲說話
小大董隔壁桌音量再小，我也能聽到八卦
小大董的音樂熟悉到以為有人開了抖音外放
服務不一樣，但都挺好
大董講究儀式感——慢
小大董講究節奏感——快
菜單&價格
就我能點得起的菜，兩家店都有
…
菜名有點像
…
份量減一點
…
價格少一半
菜.測評
1、烤鴨
129元/半隻（套餐）
假設“大董與小大董的烤鴨區別 ”是高中數學大題
回想起小大董“沒有在我面前片烤鴨”的胖崽
大概等於看出了這是代數題還是幾何題
我的腦袋彷彿成了老師
意圖對味覺循循善誘
…
從鴨皮色澤較暗，鴨肉沒那麼厚實飽滿，跟大董的烤鴨明顯不一樣啊
然而我的味覺就像一個學渣
只看到小大董烤鴨依然保持著跟大董烤鴨一樣“
很瘦的烤鴨”的特質…
烤鴨皮跟肉之間幾乎不存在“油膏層”
除了直接吃烤鴨皮，不會覺得油膩
餅包裹著“鴨肉+鴨皮+隨便加點小料+烤鴨醬”
一口放入嘴裡，油脂、肉感跟烤的香氣同時迸發，會讓你想起在減肥期
但同時瓦解減肥信念——“胖就胖吧，再吃兩塊”
的好吃
2、鴨湯
小大董完全拋棄了正宗鴨湯該保持的“無原味”
加了大量黑胡椒，很像豬肚雞的湯底
這不是讓人忍不住多來兩碗嗎
這樣的味覺
已經不是“給答案抄都抄不對”
是“不會就不會，抄了錯的答案還當寶貝”
3、栗子白菜
69元
對比大董的“紅花汁栗子白菜”賣128元后
胖崽才瞭解了“紅花汁”很貴
再想辨析二者的差別
大腦作為老師，都要勸味覺直接放棄這題
從味道說
北方的冬天就沒有難吃的白菜
稠的質感很像“湯+菜+主食”
從69元吃了個青菜
我充分調動遊客的心態，勉強接受
4、奇妙蝦球
79元
炸得脆的蝦球
加上沙拉醬
味道很像哄小孩的
我是小孩
…
再看份量也很像哄小孩的
我不是小孩
5、透亮包子
25元
假如“透亮包子是推薦主食”是標準答案
味覺對了答案，都想不明白為什麼答案不是“
透亮包子是為了吃飽”
皮的質感像放到第二天又蒸過過過時間了的餃子皮
餡料是粉條雞蛋，調味比較淡
6、前菜
點烤鴨送的前菜
居然有肉有菜有水果：酸豆角、鴨脖、木耳、草莓
南方遊客見識到了北方餐廳的闊氣
味道上跟所有涼菜最大的不同在擺盤
7、海鹽甜筒
飯後贈送
顏色跟“海鹽”這個詞激發的想象最相似
味道比較甜，帶一點檸檬的味道
脆皮比較硬
但免費，所以很美味
總 結
小大董每個菜的味道出品都挺好
正常消費比大董的最低消費人均便宜一半
小大董的存在更像大董無聲的宣言：
我不是讓你們來大董吃烤鴨的
還好大董貴的菜我也點不起
所以我選小大董
綜合推薦：3.9星
味道：4星
同類餐廳味道對比：3.8星
價格（以出品計）：3.8星
滿分5星，合格3.5星，優秀4星，值得專門去4.5星
店家信息
店家：小大董
地址：北京
人均：150元
米其林一星大董測評鏈接：
閱讀更多 胖吃大吃 的文章
