每年的春天最喜歡回老家了，家鄉的美食很多，尤其一些野菜，像薺菜，蒲公英，苜蓿菜，還有樹上的洋槐花，榆錢等，都是美味十足，口感特別好，雖然是野菜卻比其他的蔬菜好吃，小饞貓最喜歡的就是榆錢了，清蒸著吃最為美味，加上些蒜汁一起，清爽可口，好吃極了。
它是春天的“野菜”，每週吃2次，失眠變好了，刮油洗腸，一覺到天亮。榆錢，現在村莊很少有它的存在，也是一種稀有樹了，有時候只能望梅止渴，榆錢外表圓圓的，很像以前的錢幣，小時候最喜歡吃蒸榆錢了，一直到現在依然喜歡這道菜，將採摘回來的榆錢洗洗乾淨，放上面粉裹上，蒸鍋中蒸熟，香氣十足，吃起來特別滿足哦。
做蒸榆錢很簡單，我們先把主要的食材準備好，榆錢一大把，鹽適量，麵粉適量，大蒜適量，香油少許，醋適量，辣椒油適量。
1，首先，將採摘回來的榆錢放在淡鹽水中浸泡，十幾分鍾後撈出來，放在乾淨的容器內。
2，這個時候，再把麵粉撒一些在榆錢上，快速的攪拌裹上面粉。
3，蒸鍋內倒上適量的清水，放上籠布，將食材放在上面，大火蒸十分鐘左右，就可以關火了。
4，緊接著，要把大蒜拍碎放在碗中，將其他的調味料放在裡面，快速的翻拌均勻。
5，把蒸好的榆錢放在容器內，直接淋進去，或者蘸著吃，都十分美味。
蒸榆錢的做法是不是很簡單呢，春天不可錯過的一道菜，經常吃一些，好吃美味，清香十足，榆錢還被稱為“餘錢”，意思為年年有餘，因為寓意很好，深受大家的青睞哦。
榆錢的營養價值很高，自身的芬芳有助於緩解失眠的症狀，榆錢有改善腸胃的效果，還能刺激食慾，經常吃一些，促進腸道蠕動，又有很強的飽腹感，經常吃一些安定神經，緩解咳嗽，潤肺潤燥。
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