湯湯美食記
前幾天在麥田裡挖了一些薺菜，特別新鮮，清洗乾淨後，焯一下水，切碎，配上雞蛋液，倒入電餅鐺中，攤成薺菜雞蛋餅，特別鮮美，強烈推薦大家試試哈！
用不完的薺菜，焯水過後，晾涼，也可以放在冰箱裡冷存，非常方便！
sweet小生活
芥菜的做法很多種，除了包子餃子還有窩窩餅，芥菜枸杞粑，但是今天跟大家分享的是我做的芥菜爆汁生煎包，雖然也是包子的一種，但是不同於蒸熟的素菜包子，我做的這個裡面配取了雞胸肉和酸筍，兩個雞蛋打散，在把上面的主材分三次拌入，每次拌入之前一定要充分混合均勻，再拌入下一次，最後外加兩勺胡椒粉和少許鹽就可以，放平底鍋上打入油，小火慢煎即可，兩邊翻面至兩面金黃，關火，過濾，起鍋。
吃起來真的是爆汁哦！一定要試試。
愛薇糖廠製作
很高興回答您的問題，薺菜可以包餛飩，很好吃，還可以做薺菜雞蛋餅，金湯薺菜，薺菜酥餅藥王孫思邈曾說：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”適當進食大棗、蜂蜜、鍋巴類滋補脾胃的食物，少吃過酸或油膩等不易消化的食物。時值各種富含營養又有療疾作用的野菜上市，如薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、竹筍、香椿等，可適量選用，除此以外，山藥、春筍、豌豆苗、韭菜、香椿葉、扁豆、菠菜、菜花等，在春天食用也十分有益。 依據中醫理論，春季也有些應忌食的物品。如春三月忌吃羊肉、狗肉、鵪鶉、蕎麥、炒花生、炒瓜子、海魚、蝦及辛辣物等發物、酸性食物以及不易消化的糯米麵等粘性食物。 薺菜又名護生草、芊菜、淨腸草、地米菜、香菜、地菜、雞心菜、菱角菜、雞腳菜、薊菜、菱角菜。 薺菜為十字花科植物薺菜的全草幼嫩葉，是人們喜愛的一種野菜。 薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。薺菜含有乙酰膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝裡膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C的含量，還能抗病毒，預防凍傷，對糖尿病性白內障病人也有療效。薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排洩，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素為維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。 報春的野薺菜富含葉綠素、膳食纖維和礦物質，味道清香，鮮嫩可口。做一盤面糊薺菜餅，佐以少許的黑玫瑰小鹹菜成就了一頓爽口開胃的家常飯。
小崔做菜
薺菜的吃法很多，還可以煮粥，做湯，還可以跟肉一起炒著吃，都特別好吃，還有最經典的吃法就是包春捲，薺菜春捲是最傳統的味道。
枸杞菜最好吃的做法是涼拌，清炒也很不錯。
菠蘿輕食記
薺菜除了包餃子，包子外，還可以加入小麥澄粉做成蒸菜，或者做成薺菜大餛飩。
魚兒戀海洋
薺菜除了包包子，包餃子，還可以煎餅，做湯，用雞蛋炒著吃，生薺菜沾大醬，怎麼吃都美味
四月145609463
可以做蒸菜，涼伴菜
翡翠冷冷
薺菜可以煎雞蛋，枸杞菜可以涼拌
剛子美食
薺菜切碎，加入雞蛋，小火慢煎
