百香的廚房
薺菜也叫薺薺菜。這樣做吃起來也很美味
在春天萬物復甦，各種植物都開始新的生長，經過了漫長的秋冬，綠色又重新展現在人們面前，像各種植物一樣充滿了生機。
這個時候的薺菜最受歡，應季節蔬菜比大棚內及季節菜味道好，這個大家是懂得的。
薺菜洗淨鍋裡焯下水，沖涼控水，然後瀝乾水分與肉有一起剁碎。加生薑，蔥，胡椒粉,鹽，食用油在一起做成餃子餡。
每天食客
薺菜是一種人們喜愛的可食用野菜，遍佈全世界。其性喜溫和，只要有足夠的陽光，土壤不太乾燥，都可以生長。薺菜的種子、葉和根都可以食用，還可以入藥，用於止血。
薺菜用來做薺菜餃子，味道非常的不錯！
薺菜鮮肉餃子的做法
1、準備好材料。
2、肉餡里加蔥末和薑末。
3、肉餡里加鹽和雞。
4、再加入花生油和生抽。
5、加入適量香油。
6、攪拌均勻醃製半個小時。
7、薺菜洗淨，放入熱水中焯一下。放涼水中浸泡，取出，擠幹切碎。
8、薺菜末加入肉餡。
9、將薺菜末和肉餡混合，攪拌均勻。
10、開始包餃子。
11、煮好的餃子。
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小煮婦的美食
農村地區的野菜一年只有一個季節生長，城市居民很難在農村找到，所以農民一年也只能吃一次。許多城市居民去農村尋找他們，但有時他們空手而歸。
那麼這種受歡迎的野菜叫什麼名字？其實它就是我們所瞭解的薺菜。薺菜的枝葉繁茂。它看起來是綠色的，儘管它和其他植物沒有什麼不同。但是他的內角仍然含有大量鈣和許多其他營養物質。
其實薺菜也有多種吃的方法，單獨烹飪也很美味。如果你和雞蛋混合做餡餅，它很受孩子們的歡迎。一些人也會改變傳統的飲食方式，並想出新的方法。有些人還把它們做成包子或餃子。從鍋裡出來後，香味溢出，讓人直流口水。
薺菜味甘、淡，性偏涼，具有清熱利溼、涼血止血、清肝明目、健胃消食之效，可治療因溼熱導致的洩瀉、痢疾、小便不利，以及吐血、咯血、尿血、崩漏、目赤疼痛、小兒疳積等。
薺菜葉子含有大量的汁液，有時在野外工作時會意外傷害皮膚。薺菜的枝葉被碾碎並放在傷口上，可以有效地清理傷口並止血。對於農村人來說，這種情況現在非常普遍。但是由於產量小，它很珍貴。請也愛吃薺菜的人可以吃到它，品嚐它美味的食物。
下面介紹一些薺菜的吃法:
1最簡單的，也是老百勝最常用的吃法就是：薺菜蘸醬。不過要想好吃，對面醬還需簡單加工，一般在麵醬添加一些香油、適量的白糖，調勻後，蘸著吃，口感更好。
2薺菜炒雞蛋。準備小量蔥花、薑末，將薺菜切末，打雞蛋倒入薺菜末裡，攪拌均勻，加少量的鹹鹽，用蔥姜熗鍋後，將拌勻的薺菜倒入鍋中，炒一會，待雞蛋凝固後，即可出鍋。
3薺菜用鹽醃著吃。這也是最簡單的一種吃法，把薺菜撒上鹹鹽和小許味精，像揉香椿一樣的揉出來，蓋好器皿，醒一晚，第二天就可食用了。這種醃著吃的方法，春天一般置放三五天沒問題，對一次性挖很多薺菜的時候，確實是一種好的方法，便於儲藏。
4薺菜丸子。將薺菜切成末，用鹹鹽、味精、小許香油、蔥薑末和薺菜末、肉餡一起攪拌均勻後，團成丸子，將水燒七成開（控制水溫，防止水溫過急，將丸子頂碎），把丸子下到鍋裡，熟後根據自己的口味將湯裡放小許的胡椒粉出鍋。一碗鮮美的薺菜丸子就可以食用了。
5薺菜餛飩。這個做法很簡單，實際上做薺菜丸子的餡就可以，無非是用餛飩皮將餡包皮來而已，然後燒開水，下鍋，熟後出鍋，就這麼簡單。
6薺菜餅。將薺菜切成末，加上蔥薑末、鹹鹽、味精、小許香油和麵一起和勻，厚度以能流動為準。用平鍋打上油，燒熱後將和好的餅料倒入鍋中攤平，待定形後用鏟子將餅翻過了，火不要急，防止將餅子煉糊，待餅子熟後適當開大一點火，將餅子表面烤上一層微黃色即可，一張鮮美的薺菜餅子就做好咯～
薄暮的黑暗料理
薺菜是野菜中的皇后，味也香，最重要的是氣管不好的吃了很好！
最簡單的是包餃子、餛飩、包子。(薺菜洗淨，開水裡過30秒，撈出控水，切碎，肉剁成肉粒，個人感覺肉泥沒什麼口感。蔥姜洗淨切碎，肉單獨調味，菜單獨調味，然後再一起拌勻，愛包什麼隨心意！也可薺菜和煎好的雞蛋一起包。)
攤煎餅，面調成糊，洗好的薺菜切碎放入調好的麵糊，加鹽。(攤煎餅個人不喜加太多調料，)餅鍋加熱，倒油，倒入調好的麵糊，即可做煎餅，因煎餅薄，翻一翻就熟了！
薺菜也可下麵條，和其他青菜一樣吃法，
做薺菜菜饃，
燒湯，焯水後涼拌都很美味！
kang小小心願
春天，春暖花開，萬物萌生。在廣袤的大地上無論是原野間，抑或是房前宅後都有薺菜那嬌小鮮嫩的身影。人們對薺菜情有獨鍾是因為它味道鮮美，加工簡單。下面我就介紹薺菜的幾種食用方法：1，做薺菜湯，將薺菜洗淨，備用。土豆去皮切條，勺內入油，蔥薑蒜爆鍋，加水後入土豆條，入薺菜，入鹽，花椒水，生抽，大火燒開轉文火約八分鐘左右即可。
2，包餃子，豬肉手工剁餡，薺薺菜洗淨後用開水焯一下剁碎，加鹽，生抽花椒水。餃子有一種特有的清香。
3，個別地區有將薺菜洗淨蘸醬吃的。
4，最佳搭配就是薺菜豬肉丸子湯，將薺菜洗淨備用，豬肉剁餡加蔥姜五香粉煨制十分鐘，勺內入水燒開後入肉丸，入薺薺菜，入鹽，生抽，白胡椒粉流芡勾起，出鍋前入蔥花，香油。
洗耳翁1
芹菜晾曬現在80%幹，和蘿蔔絲幹一起炒，放點肉末。
鄉農英子
包餛飩 水餃 最好吃。
