一念成佛再念成mo
過年是一家人團聚的時候，年菜有雞、鴨、魚、肉非常的豐富，今天給大家介紹一道即營養又美味，非常適合老人、小孩食用的年菜，“雞蛋、豆腐、蒸蝦仁”，希望大家喜歡！
首先準備雞蛋豆腐4根、雞蛋4個、基尾蝦10個、少許小蔥。
然後將雞蛋豆腐切成1釐米長左右的段，雞蛋打入碗中加鹽、清水充分攪勻打去浮沫，蝦子剝殼剔除蝦線用刀切開，但不要切斷成人字形用清水清洗乾淨，蔥切碎。
再將雞蛋液倒入一個圓形碟中開大火蒸兩分鐘，蒸好後將豆腐一個一個成圓形擺入雞蛋上面，蝦仁成人字形擺入中間上蒸鍋開大火蒸5分鐘，蒸好後淋上少許生抽增鮮、少許香油增香撒上蔥花，一道雞蛋、豆腐、蒸蝦仁就製作完成。
總結：每次蒸的時候時間一定要把握好，不然會蒸老影響口感，而且火一定要大，要先燒開水後再蓋蒸鍋蓋，擺入豆腐和蝦仁的時候用勺子輕輕的放入以免把雞蛋搞碎。
湘廚傑哥
我們這裡臨江靠海，海鮮吃的多，所以過年的餐桌上也是海鮮比較多。
海蜇皮，熗蝦，螃蟹，紅燒魚，油爆魚，鹽水蝦等等應該都會有。還有紅燒羊肉，白斬雞，香腸，油豆腐嵌肉，蛋餃，獅子頭，滷貨拼盤等等-----小點心會有酒釀圓子，年糕，餛飩，春捲，耦合等等很豐盛。
獅子頭-家鄉的傳統過年菜
蜜汁烤鰻魚-家鄉傳統美味
蛋餃-逢年過節的傳統菜
清蒸大閘蟹-家鄉是中華絨螯蟹的原產地，吃螃蟹是分分鐘的事。
炒蝦-家鄉臨江靠海，海鮮自然吃的多
滷味拼盤-逢年過節，滷味怎麼少得了？
紅燒山羊肉-啟東的山羊肉遠近聞名，連皮帶骨的煮，真的好吃。
過年的香腸少不了
熗蝦-家鄉的生猛海鮮
涼拌海蜇皮-家鄉傳統美味
老媽愛廚房
浙江金華：這就是大年三十當天拍的，看看有啥年菜。
雞
鴨
魚
肉（牛肉、羊肉）
蝦
蟹
筍
鴨舌
芹菜
萵筍
青菜
……
活力金華
座標:山東濟南萊蕪區
主菜:雞:萊蕪炒雞或燉雞、
魚:蔥油鯉魚或刀魚
炸肉丸
餚肉
香腸
芹菜
山藥
水餃
萊蕪特產聯盟
餃子，扣碗，各種肉肉肉肉肉肉
