說起主食，我們都知道，南方習慣吃米飯，而北方則是習慣吃饅頭和煎餅，其實饅頭在最早的時候被稱之為饃，後來才變成饅頭，饅頭是中國漢族的傳統麵食之一，最開始發明的時候是有餡的，後來便沒有了，據說饅頭是諸葛亮發明的，因為在三國時期流行用人頭祭祀，後來諸葛亮不忍心，於是便用饅頭替代，從而祈禱河神能夠保佑生靈，從此這種發明便流傳了下來，如今各個地區都有不同類型的饅頭，如玉米麵饅頭，菜饅頭，白麵饅頭等等，除此之外，在江南地區，還喜歡在製作饅頭的時候加上糖，肉，菜或者豆蓉等餡料，在那裡大家統一給這種麵食叫做饅頭。
另外，饅頭不僅在北方受歡迎，在南方也同樣被人們廣知，這就像米飯一樣，不過唯一不同的是，在南方饅頭一般都是用來當做早點，而且個頭也沒有北方這麼大，現在饅頭的知名度越來越高，在日本，饅頭已經演變成一種點心，在製作的時候加入雪花粉或者糕點粉，便能生產出組織柔軟，風味獨特的饅頭，像是外出旅遊帶土特產，亦或是看望朋友老人，大部分都會選擇這種點心饅頭當做禮品的。
小時候還記得家裡很窮，那會兒能吃上玉米麵饅頭都算是十分不錯的了，幼時家裡窮孩子多，為了能讓每個孩子都吃上飯，一塊小小的玉米麵饅頭，都能被分成好幾塊，狼吞虎嚥感覺香的不行，更別提什麼白麵饅頭了，那是見都沒見過，現在長大了，隨著時代的發展，經濟慢慢的好起來了，不用說白麵饅頭，就連大魚大肉都可以隨便吃，但那兒時的味道，卻再也找不回來了，小時候家裡富有的人，就拿著油煎饅頭片吃，還有那香椿，拿鹹鹽拌一下，那是最好的下飯菜，所以今天我們就舊事重提，一起學一下煎饅頭片，說打這相信大家都會十分好奇，饅頭片誰不會煎啊，對，為了香一點大家都會裹上雞蛋液再煎，但大部分人都不知道，稍微加點"它"，那是解膩又好吃！
首先我們要準備一個饅頭，雞蛋還有鹹鹽等各種必需品，第一步，我們先把饅頭切成片，厚度自己把握，第二步，把麵粉倒入碗中，然後加入鹽，雞蛋和少許清水攪拌，狀態變成黏糊狀就差不多了，第三部，平底鍋燒熱油，轉圈使油均勻分佈在表面，接著把裹好雞蛋液的饅頭放進去煎炸，等兩面金黃就可以出鍋食用了，這裡我們要記住幾個重點，炸饅頭的時候，儘量選用涼饅頭，這樣煎出來的效果和口感才會更好，饅頭切得不能太厚，也不能太薄，要不然都會受影響，另外，麵糊調的不用太稠，感覺和酸奶差不多就行，要不然就不好吃了，最後也就是最重要的一點，也就是沾水，具體步驟是把切好的饅頭，放到水中稍微沾一下，或者在上面灑點水也行，因為這樣裹上雞蛋液煎出來的饅頭，能夠抑制油的吸入，所以吃起來不會那麼油膩，而這裡我選擇的是煎而不是炸，同樣的道理，因為炸出來的饅頭雖香，但吃多了總會特別油膩。
我經常會這樣做給我的女兒吃，小時候在農村，她總喜歡姥姥給她炸的饅頭片，外表金黃，塗上一些腐乳或者自制的芝麻醬，一頓能吃好幾個，我也喜歡這樣吃，但總感覺太油膩，所以我換了一種做法，不過管怎樣，我女兒比較好養活，所以總是特別喜歡，這樣看來這孩子還有點我當年的影子。
不過現在大部分的孩子都比較喜歡貪新鮮，在保證味道的同時，還喜歡一些花裡胡哨的東西，所以普通的煎饅頭片他不喜歡，那麼你可以在做饅頭的時候，捏成一些小動物小花朵的形狀，這樣煎製出來，不僅色澤金黃好看，而且口感也十分好，在搭配上一些綠色蔬菜和肉食，小孩子絕對會喜歡吃的。
當然，今天只是把我喜歡的做法分享給大家，至於喜歡怎樣吃，都是看大家的習慣，但我特別推薦這樣做，有時間可以再家裡嘗試一下，再裹雞蛋液的上一步，可以稍微沾一下水，這樣做出來絕對外酥裡軟，吃起來一點都不油膩，那麼今天的分享到這裡就結束了，如果大家喜歡的話，可以關注收藏哦，我們下一期不見不散，拜拜~
閱讀更多 愛吃的草原菇涼 的文章
