五常大米，黑龍江省哈爾濱市五常市特產，五常大米顆粒飽滿、質地堅硬、飯粒油亮、香味濃郁，吃起來清淡略甜、綿軟略黏、芳香爽口。五常大米每年只產一季，產量極少，價格也比普通的大米要高。
最近一段時間包括央視很多媒體報道了五常大米造假內幕:我們在市面上買到的大米，80%-90%的不是真正的五常大米，這究竟是怎麼回事？
我們先來看看五常大米的年產量和年銷量:
五常當地大概有210萬畝水稻田，一年能產一百萬噸稻穀，一百萬噸稻穀經過加工後純出來的五常大米也就65萬噸，而它每年的銷量卻達到了千萬噸，產量跟銷量差距如此懸殊，那這是怎麼做到的呢？當地很多居民表示很多大米都是從外地運來當五常的賣，用外地的大米跟本地的大米勾兌在一起就成了市面上我們見到的的五常大米，所以造成了市面上的“五常”大米價格差異懸殊，質量良莠不齊。
如何甄別市面上的大米是不是五常大米？
1，五常大米很細很長的，而普通大米基本都是短粗狀的。
2，五常大米出鍋前清香的飯香味滿屋都能聞到，打開鍋後米飯上面泛著油光
3，五常大米表面泛著油光，所有它不粘碗不粘鍋，把一個碗裡的飯扣到另一個碗裡，空碗一粒飯粒都不會粘
4，五常大米比較有嚼勁，比較黏，放一粒米粒在兩張紙上壓在一起，兩張紙就像被膠水黏住一樣，普通大米粘性跟嚼勁比較一般。
5，五常大米最突出的一點就是它的香味，煮熟了有香味，放涼了後也有香味，可能比熱的米飯香味還濃，依然有嚼勁，而普通的大米飯放涼了就硬了，也不粘了
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