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主要是饲养量以及饲养成本的关系。牛羊是反当动物对饲养要求不高，冬天散放也可以，夏天有条件的也可以在一定范围内放养。而马只吃精草精料，并且还要夜间加草料，生长速度和肉质都比牛羊差。当然没人专门养马为吃肉。
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记得小时候每到星期天，我老家有条街专卖马肉汤锅，二毛钱一海碗，吃得满口流油。由于那时的生活条件艰苦，很难有肉吃，而我母亲又不吃马肉，我爸有时候会偷偷带上我去吃一碗马肉，但我妈的鼻子特灵，吃完回家都会把我爸骂得狗血淋头。后来不知什么原因马肉在市面上逐渐消失了。几年前听朋友说我们市附近的一个镇有马肉卖，就去吃了一次味道还不错只是贵了点，和老板打听了一下马肉的行情，才知道为什么基本上没有马肉卖的原因，他卖的马肉都是从处地进的货，而且不能保证天天有卖。以前农村很多人家都养马，主要用来拉车托煤托粮食，现在交通工具这么多，就没有谁家养马了，没有马自然就很少有马肉卖了，想吃你也吃不上。
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因为没有吃过，所以不知道怎么吃，但是我觉得马肉别人说很酸，而且现在不缺肉，虽然猪肉价格上涨，但是鸡鸭鹅狗，几乎什么肉都吃，但是我小时候看电话看到马在奔跑的时候，我也想有一匹马可以带我上学放学，我可以带它去跑，果然是太天真了
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你好很高兴为你解答，为什么很少人吃马肉，我来告诉大家。
在农村有一句俗语叫“驴肉香马肉臭，打死不吃骡子肉”。这句话讲的就是驴肉很好吃，而马肉、骡子肉相对来说更难吃一些。有些人很好奇，总体来说马比驴要多，为什么人们很少吃马肉？仅仅是因为马肉臭吗？其实人们不吃马肉大概有以下6个原因。
1、历史因素
马在历史上属于战略物资，地位比耕种的牛还要高。在古代，马是战争机器的一部分。而且中原地区并不盛产马，因此马就显得更加弥足珍贵。基于历史性因素，我国的人们就没有吃马肉的习惯。
2、人文因素
养过马的人都知道，马是通人性的，如同家里养的宠物狗一样。吃马肉时会引发人的联想，让人于心不忍。因此，许多人对马肉敬而远之。
3、口感问题
正如同农村的俗语“驴肉香马肉臭”中描述的一样，马肉有一种特殊的味道，并不是所有人都接受这个味道。而且马肉的肌纤维非常的粗，甚至比牛肉的还要粗，口感太差。相对来说，驴肉则在味道和纤维粗度上适合人们的胃口，所以马肉被淘汰，而驴肉被推崇。甚至有“天上龙肉，地上驴肉”的说法。遇到农业问题不知道处理，可以上云种养咨询专家，它是全球最大的农技问答平台。里面集合了数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。
4、马肉的来源
有一些马肉并不是专门饲养的肉用型马，而是淘汰下来的比赛用马。这些马因为要参加比赛，从小到大会使用许多的药物。食用这些马肉，会对人体健康造造成间接的伤害。而在其他的肉用行牲畜养殖过程中，使用的药物都是安全可靠的，而且有专门的部门进行管理，无需担心食品安全的问题。
5、据说马肉是酸的，有机酸非常高，肉质又老又硬，吃了很难消化，或许是它们不对中国人的胃口吧。
6、中国人不吃马肉，不代表外国人不吃，我就见到一篇报道，说英国人用马肉冒充牛肉，因为马肉比牛肉便宜，所以在英国国内，经常会有无良商家为了牟利，挂牛头卖马肉。
虽然在中原地带的人们很少吃马肉，但是马肉却是草原民族的传统食物，这是由于历史和地理因素所决定的。草原上的马肉都是牧民家自己养的马，而且有着专用的烹调手段，爱吃马肉的朋友可以放心大胆的吃！
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马不是主食，从前游牧民族的主要肉食是马肉。
马肉没有成为餐桌的主食原因是：
1 .由于战争的需求马的数量减少
各种运输也以马为中心。 所以当时的人们想吃肉也不吃马肉。 随着人与马的交往变长，在潜在的沉默中马感觉是人的朋友，不应该放在餐桌上，像现在社会的狗那样吃狗肉的人不多。 现在吃狗肉被认为很残忍，以前吃马肉也是如此，但是很长时间没有人吃。
2 .马肉口感不好，做菜方法不合适的话就吃不了。
马肉按普通牛羊肉处理方式处理有酸味，如羊肉脍味独特。 当然，有些人喜欢吃。 特别是在欧洲的一些国家和游牧民族，某些宝物也有很多马肉零食，其实买的人很少。
3 .马不是经济动物。
猪和羊，可以随意饲养，产量少，需求广。 马肉的价格也很高。 本人曾在赤峰买过一次，2014年上半年，马肉价格32元，牛肉22元，沿海地区最低上涨1/3。
4 .马肉的药用价值大于食用价值。
普通人不会去吃马肉，其实马肉比牛羊肉好，而且完全被秒杀。 马肉脂肪类似植物油，其中不饱和脂肪酸溶解胆固
醇，不能堆积在血管壁上，对预防动脉硬化有特殊作用。 综上所述，马肉不被视为主要食肉。
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你好很高兴回答问题
为什么很少有人见吃马肉
第一，作用不一样，养马多为骑乘用。之前农村养马不多，不去牛有劲，不如驴好管理。最多就是养养骡子因为有劲能拉能拽。现在农业机械化了驴也不多了。
第二，我感觉不好吃是主要的，这个大家都知道。
第三，我感觉都切碎夹火烧里面了[捂脸]，现在这么多卖火烧，哪有那么多肉可加。关键价格卖的贵呀
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先不说很少见到有人吃马肉，自从去年猪肉的价格上涨，吃猪肉的人都变少了，虽然市面上卖猪肉的很多，但由于价格昂贵，大家都会渐渐选择其他肉类代替猪肉，来补充营养，因此买猪肉的人也逐渐变少。那马肉也是这个原因吗？
生活中，大多数人都在喊:物价太高。确实，物价逐年增长，而且增长幅度大、速度快。我们的工资却跟不上步伐，所以看到想吃的、想买的，自然而然地选择了放弃。就好比马肉、好比猪肉，吃不起肉的我们就开始提倡素食主义，蔬菜健康又优惠，还富含维生素，因此深受大家喜爱。难道马肉的营养价值不高，才没有人吃它吗？
然而并不是，马肉肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值，含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果。这么好的马肉为何很少人吃呢？
先不说吃马肉，在市面上，我们很少看到马肉吧？既然市场上看不到马肉，那我们又能从哪里买到马肉呢？一般山区的乡镇可以买到马肉，价格不定，而且很难买得到。据数据统计，食用马肉最多的八个国家，每年大约消耗470万匹马。由于马的数目不多且价格较贵，所以市场普及率没有牛羊肉高。
综上所述，我们应该明白，很少人吃马肉，主要是马的数量不多，不像猪、牛、羊，家家都可以养殖。马适合在野外生活，属于群居动物，彼此互相照应，让马觉得更有安全感。豢养的马匹，有的虽然一匹马住一个马厩，但是马也非常需要同伴。通常在马场内养一些其它的动物，如狗、山羊甚至于驴子等，也可以作为马的同伴。
马并不像猪、牛、羊那样，什么都吃，非常好养。马非常需要补充水分，马耐干渴的能力远不如耐饥饿。一般水分不缺，仅由于饥饿的原因马的体重减轻60%时，马匹仍能存活，但由于缺水，体重减轻22%时，马就会死亡。除此之外，马要补充碳水化合物、蛋白质、维生素、脂肪、矿物质，以维持身体机能。喂养一匹马，所需食物来源众多，并需要空旷的草原，供马活动，而且不能单独养一匹马，它是群居动物，需要伙伴，所以不适合家家养殖。因此马匹的数目有限，市面上很少看到卖马肉的，吃马肉的人也就少了。
以上纯属个人看法，不足之处还请大家多多指教。
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中国人无肉不欢，猪羊牛都吃，为何唯独不吃马肉呢？
中国人被世界称之为吃货的民族，这个称号可不是白叫的哦，我们国家的人可以把任何一种动物变成我们肚子里的食物，而且做的也非常的好吃，让你无法拒绝，很多外国人都非常惊讶我们的实力，比如小龙虾，这是外国人从来都没有吃过的食物，可是被我们中国人改造之后，就变成了非常受欢迎的美食。我们国家爱吃的尤其是肉，简直到了无肉不欢的地步，猪肉羊肉牛肉都吃，无论是摆什么酒席，总少不了肉的存在。
肉是中国人最喜欢吃的一种食物了，因为肉不仅有营养而且非常的抵挡饥饿，人们经常吃的肉就是猪肉和牛肉了，吃火锅的时候最爱吃的是羊肉，但是，人们却很少听说吃马肉的人。为何唯独不吃马肉呢？
第一个原因，大家一定都听过，中国有成语说，马到成功，天马行空，还有用龙马精神来形容人非常有气派的成语，所以中国人都把马作为一种象征，觉得马说有灵性的，就像是乌龟一样，是长寿的表示，我们国家的人对有灵性的动物都十分的敬畏，所以，更别提会吃它们的肉了。
第二个原因呢，就是在古代或者没有汽车和其他代步工具之前，马是主要的交通工具，它的功劳是非常大的，而且古代在战争的时候，马也被称作是战士，是不可忽视的功臣，一匹好马，价格也是非常贵的，所以，根本没有人会考虑吃马肉。
最后这个原因，也是根本原因，那就是马的肉并不好吃，因为马儿最喜欢跑，连睡觉都是站着睡的，所以它的身材非常健硕，没有多余的肥肉，都是肌肉，因此肉的口感也不好，非常的柴，嚼起来也很费劲，根本嚼不烂，也不入味，所以无论什么做法，从吃的这个方面也并不适合做成菜。
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为什么很少见有人吃马肉？其实很多人都吃过马肉，只是没有吃出罢了。这点估计大家也知道，就是驴肉火烧里边会掺杂着一些马肉，人们在吃的时候很难觉察出来。
之所以有黑心商贩这么干，是因为马肉的来源非常方便，并且以极低的价格就能购买。例如赛马场里的被淘汰的马，国外的进口了冷冻马肉，以及死马等等，这都是不良商贩获取马肉的来源。而这些马肉必然是不能吃的，但是有些人为了挣点黑心钱，而把这马肉往驴肉里边掺，再用上一些驴肉精，是很难让人从味道上尝出这是马肉。
而人们之所以拒绝吃马肉，最主要原因就是马身上全是瘦肉，加上马的活动量大，出汗量多。所以马肉有很浓的酸臭味，肉腥味也非常浓，肉质也非常粗糙，要是不经过加工的话让人难以入口。
不过凡事都有例外，在日本就有很人喜欢吃马肉刺身，而且这还是他们延续了1300年的风俗。日本人吃马肉刺身的原因也是比较浪漫，马肉的颜色像一朵盛开的樱花，所以就要在樱花绽放的季节吃马肉。
但是对于中国人来说，马有着特殊的意义。在过去，战马是最宝贵的资源，在战场上战马的作用至关重要，其地位还要在耕牛之上。所以说，那时候的人们不会轻易吃马肉，久而久之，这种习惯就延续至今。
其实就是马肉不好吃，要是马肉好吃的话，早就有人吃了。有一句俗语流传至今：【驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉】，这说的就是马肉的腥臭味儿，让人难以下咽。拿牛肉做对比就很好理解了，直到清朝时期也是不允许私自宰杀牛、马的，而到了晚清时期，牛肉就已经和猪肉一样了，开始进入寻常百姓了，例如平遥牛肉就是发源于清末年间。
至于有人说什么“龙马精神、马到成功、汗马功劳”“吉祥的象征”“人们不忍心宰马”“不忍心吃马肉”等等原因都是瞎胡扯，代表长寿的王八都有人吃，代表吉祥的马肉他们就不敢吃了？吃狗肉的都大有人在，要是马肉也这么香，这些人会不吃吗？答案肯定是否定的，要是马肉能和红烧肉一样香，估计吃的人不在少数。
所以说，别拿那些高大尚的理由安慰自己了，人们不吃马肉，只是因为马肉不好吃而已。
我是小宝侃美食，挑逗味蕾，不管饱！
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众所周知，在现在的生活当中，人们越来越注重自己的饮食。对于大多数人来说，他们会在自己承受能力范围内，不仅讲究吃饱，更注重吃好。另外，大家应该也都知道，中国是一个美食大国，就连很多外国人也会专门来中国品尝当地的美食。中国的美食文化也可以用“博大精深”来形容了。
在我们国家，厨师们总是能够充分利用我国的食材，然后将它们做成特别美味的食物。我们国家的食物不仅非常美味，而且也是多种多样的，就连来我们国家旅游的外国游客也十分认同。不过，大家应该也可以发现一个问题，虽然我们国家的食物种类非常多，但是有一种食物很少出现在饭桌上。
这种食物就是马肉。大家应该都知道，中国人也是非常喜欢吃肉的。但是，大家几乎不会吃马肉。看到这里，想必很多网友心里面有了疑问：这到底是为什么呢？其实，原因很简单，只是出于我们个人的情感，毕竟，在我国历史上马的作用是非常大的。
在古代的时候，我们国家的交通工具并不是很多，高铁、飞机等都是人们想都不敢想的。而那个时候，人们出行最常用的交通工具就是马。另外，古代在打仗的时候，有一匹好马也是至关重要的。所以，当时即使是人们饿得不行，也不会轻易吃马肉，而这种文化就一直延续到了现在。
还有一个原因就是因为现在的马比较少见了，而且价格也比较高。人们或许只有在马场才能够见到真正的马。所以，人们自然而然都不舍得吃马肉。当然，在日常生活中也有人会吃马肉，不过真的是少之又少。
