古代的泉州汇聚了很多海外来客，那时候，这些海外来客将泉州称为刺桐，这是因为从唐代开始，每到夏季，泉州城就会盛开一种艳红似火的花朵--刺桐花。这些海外来客从刺桐港踏上泉州的土地，又从刺桐港启航，载回中国的瓷器、丝绸、茶叶等。
当时的“刺桐”城为世界各国的航海家、商人们所熟知，可谓蜚声中外。其中，德化陶瓷就是人们口口相传的“珍宝”。
德化陶瓷大量输出，不仅对世界人民的物质生活起了重要的作用，而且对世界文化的发展，也产生了深远的影响，特别是对世界陶瓷工业的发展，作出了重大的贡献。
陶瓷与其他金银铜物品相比，易碎，不易运输，价格自然也贵。德化的民窑当时属于外向型企业，通过泉州港多销往海外，所以中国人了解德化瓷还不如外国人普及。
月记窑位于中国三大瓷都德化县三班镇蔡径村内，在明清朝代是兴盛一时的名窑。烧制的瓷器在明清时代就已远销海内外，距今已有400多年历史。它在如今全德化还可烧制瓷器的龙窑中最为悠久。
龙窑是德化传统陶瓷窑炉之一。此种窑依山势倾斜砌筑，坡度在10-28度之间，头下尾上，如龙似蛇而得名。窑体由窑头、窑床、窑尾三部分组成，窑头设有单独的火膛，窑尾放烟囱，窑室为阶级状，每级两边设对称排列的投柴孔，隔数级放一窑门方便出瓷，以松木或杂木等为燃料，松木的效果会比杂木好。
每次制作瓷器前，老师傅们会先将窑头放满柴火烧12个小时。由于是倾斜砌筑，窑头的温度会顺着蔓延至窑尾。制作瓷器要烧3天才能完成。
月记窑共有7个窑门进出瓷，自下而上看，左边1个，右边6个。在烧制瓷器时，老师傅们会把窑门全部封住。
这个像盆一样的器皿叫钵。我问老师傅，要是制瓷的时候瓷器放上面会不会和钵粘住。他说：“需要把瓷器放钵里烧制的时候，会涂上一层氧化铝，就不会粘住了。”
月记窑有非常多这种两边对称的投柴孔，投柴孔会做的比较突出，主要是因为烧制瓷器的时候温度太高，老师傅们得斜着身子，尽量侧身投柴，不然极易被烫伤。
窑尾是一个空心的烟囱，每当烧窑的时候，这里便会火光四射，熊熊烈火冲天而上，场面颇为壮观。
柴烧制成的陶瓷很难找出两个一摸一样的成品，甚至连老师傅们都不能知道烧出来的最终样子。摸上去，些许有点粗糙感。这是火与土演绎的歌舞，日复一日积累而就的印记，也是陶瓷诞生一万多年来，享誉海内外的“秘密”。
或许此时，你才会感受到，这条狭窄逼仄的窑洞，是一方如何厚重、深邃的时空。从远古以来，泥土由火焰燃烧涅槃成就陶瓷，而柴烧，是赋予瓷器魂魄的仪式。如今，若还想体会这种最原始的工艺，月记窑大抵就是你最好的去处。
惟愿烧柴工艺，在月记窑薪火永相传。
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泉州市文化广电和旅游局
二审：黄谨
三审：曾世彬
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