古代的泉州匯聚了很多海外來客，那時候，這些海外來客將泉州稱為刺桐，這是因為從唐代開始，每到夏季，泉州城就會盛開一種豔紅似火的花朵--刺桐花。這些海外來客從刺桐港踏上泉州的土地，又從刺桐港啟航，載回中國的瓷器、絲綢、茶葉等。
當時的“刺桐”城為世界各國的航海家、商人們所熟知，可謂蜚聲中外。其中，德化陶瓷就是人們口口相傳的“珍寶”。
德化陶瓷大量輸出，不僅對世界人民的物質生活起了重要的作用，而且對世界文化的發展，也產生了深遠的影響，特別是對世界陶瓷工業的發展，作出了重大的貢獻。
陶瓷與其他金銀銅物品相比，易碎，不易運輸，價格自然也貴。德化的民窯當時屬於外向型企業，通過泉州港多銷往海外，所以中國人瞭解德化瓷還不如外國人普及。
月記窯位於中國三大瓷都德化縣三班鎮蔡徑村內，在明清朝代是興盛一時的名窯。燒製的瓷器在明清時代就已遠銷海內外，距今已有400多年曆史。它在如今全德化還可燒製瓷器的龍窯中最為悠久。
龍窯是德化傳統陶瓷窯爐之一。此種窯依山勢傾斜砌築，坡度在10-28度之間，頭下尾上，如龍似蛇而得名。窯體由窯頭、窯床、窯尾三部分組成，窯頭設有單獨的火膛，窯尾放煙囪，窯室為階級狀，每級兩邊設對稱排列的投柴孔，隔數級放一窯門方便出瓷，以松木或雜木等為燃料，松木的效果會比雜木好。
每次製作瓷器前，老師傅們會先將窯頭放滿柴火燒12個小時。由於是傾斜砌築，窯頭的溫度會順著蔓延至窯尾。製作瓷器要燒3天才能完成。
月記窯共有7個窯門進出瓷，自下而上看，左邊1個，右邊6個。在燒製瓷器時，老師傅們會把窯門全部封住。
這個像盆一樣的器皿叫缽。我問老師傅，要是制瓷的時候瓷器放上面會不會和缽粘住。他說：“需要把瓷器放缽裡燒製的時候，會塗上一層氧化鋁，就不會粘住了。”
月記窯有非常多這種兩邊對稱的投柴孔，投柴孔會做的比較突出，主要是因為燒製瓷器的時候溫度太高，老師傅們得斜著身子，儘量側身投柴，不然極易被燙傷。
窯尾是一個空心的煙囪，每當燒窯的時候，這裡便會火光四射，熊熊烈火沖天而上，場面頗為壯觀。
柴燒製成的陶瓷很難找出兩個一摸一樣的成品，甚至連老師傅們都不能知道燒出來的最終樣子。摸上去，些許有點粗糙感。這是火與土演繹的歌舞，日復一日積累而就的印記，也是陶瓷誕生一萬多年來，享譽海內外的“秘密”。
或許此時，你才會感受到，這條狹窄逼仄的窯洞，是一方如何厚重、深邃的時空。從遠古以來，泥土由火焰燃燒涅槃成就陶瓷，而柴燒，是賦予瓷器魂魄的儀式。如今，若還想體會這種最原始的工藝，月記窯大抵就是你最好的去處。
惟願燒柴工藝，在月記窯薪火永相傳。
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泉州市文化廣電和旅遊局
二審：黃謹
三審：曾世彬
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