阿明美食小吃解密
紅棗糯米切糕北方著名小吃，下面把製作方法分享給大家！
紅棗糯米切糕的製作方法：
（1）準備食材：糯米，紅棗或豆沙餡，白糖。
（2）將適量的糯米用水泡4-5個小時，泡至糯米用手指一碾就碎即可；紅棗洗淨下鍋煮10分鐘撈出備用。
（3）將泡好的糯米放在鍋上蒸15分鐘；準備一個保鮮盒，在保鮮盒裡面鋪上一層保鮮膜（防止坐切糕時粘連不好取出）。
（4）先將蒸好的糯米在保鮮盒裡面鋪上一層壓實，在糯米上放上紅棗或豆沙餡（也可都放），用糯米再鋪上一層壓實，上面再放入紅棗或豆沙餡，最後再鋪一層糯米壓實（3層糯米2層紅棗或豆沙餡），放涼凝固後倒出，再撒上一點白糖，紅棗糯米切糕就做好了。
紅棗糯米切糕，甜而不膩，熱吃香甜，涼吃爽口。大人孩子都喜歡吃的一道美食，喜歡的朋友可以嘗試製作一下！
食客老黑
糯米粉在我家是很受歡迎的食材之一，我常常拿它做青團，糯米糰，年糕，湯圓，糯米餈，各種和糯米粉可以揉和成的餅，甚至於炸氣泡魚。
我們福州這邊的傳統過年都會買年糕，俗稱糖粿，代表著年年高，今年也是頭次嘗試過，用糯米粉加上粘米粉或者是各種雜糧粉加上紅糖或是白糖調成濃稠的米漿，撒上花生紅棗，放在鋪好山姜葉的碗裡上鍋蒸，滿滿的香味，喜歡軟就蒸熱吃，喜歡硬就放涼吃，也可以炸，也可以煮湯，成品可以存放三個月沒問題。
而青團是我們福州傳統的清明節代表食物，用來掃墓，寄託哀思，一般用鼠麴草磨成的碎葉和汁水調和糯米粉和粘米粉，揉成軟硬適中的糰子，搓成一個個的小劑子，包裹上喜歡的餡，一般是蘿蔔絲餡，芝麻餡，再墊上山姜葉蒸熟，軟糯香甜。
做湯圓和小丸子也是很常見的，我們這裡的元宵一般有甜餡湯圓，肉餡元宵，拌米時，甜湯小丸子，雖然是節慶食物，但常年都有人在吃，不分季節，可見受歡迎程度。
日常閒瑕我會給女兒做些糯米餅，用南瓜或地瓜或雜糧包裹了各種餡料，油鍋煎好，在午後搭上清茶或者是豆漿牛奶，心情都會很安靜。
還有我們福州每個祭祀都會用得上的米齊，糯米包裹著糯米紅糖餡，恐怕沒有一個地方會有！
這樣算來，十斤粉真不多哦
花裡有心
糯米粉，可以做鹹湯圓，甜湯圓，糯米糕，年糕，各種糕點都可以，我個人喜歡吃鹹的湯圓，特別好吃，我們老家叫大圓子，也叫元宵，過年正月初五和正月十五都會吃，算是傳統習俗，是家的味道。
糯米麵加溫水順勢攪拌至不粘手，即可揉麵，揉光滑後可以切成小劑子，用來備用包餡兒，餡兒可以自己選擇喜歡的，我們家鄉最常吃的是菠菜雞蛋口味的，香鮮不膩口，每次吃到這個，都是一嘴幸福的滋味兒。
今年我自己動手給家人做了大湯圓，我一頓能吃3 4 個大的，這個餡料非常足，糯米麵粘糯的口感加上菜的鮮味，真是一道特別好的人間美食，沒吃過的一定要嚐嚐！個人認為比甜湯圓更有靈魂！[愛慕][呲牙]
二隻羊的天空
說起糯米粉的做法真的太多了，油炸糕、粘豆包、年糕、餈粑，年火燒.....說的我已經留下口水了。糯米粉做出的美食口感軟糯，非常好吃，相信很多人都喜歡。
今天我就給大家分享一個做法非常簡單，但是很好吃的紅豆年糕的做法。一次可以多做一些，吃不完的切成小塊，放冰箱冷凍保存，吃的時候熱一下或者煎一下都很好吃，下面就看一下具體的做法吧！
【所需食材】糯米粉300克 300毫升開水 蜜紅豆適量 白糖20克
【所需工具】蒸鍋
【製作步驟】
1.300克糯米粉加入20克白糖，先攪拌均勻，再分次加入300毫升開水，攪拌成粘稠的麵糊，加入適量的蜜紅豆，混合均勻。
2.取一個容器，鋪上一層油紙，油紙上再抹少許油防粘，倒入混合均勻的糯米糊，表面抹平。 
3.涼水上鍋，大火燒開後轉中火蒸20分鐘。 
5.放涼後邊緣用刀輕輕的刮一圈，倒扣過來輕輕的拍一下容器底部，很容易就可以脫模了，再揭開油紙就可以了。 
丹姐小廚
答：糯米蒸熟後，口感軟糯，我特別喜歡吃，我會做南瓜麻團，芋頭丸子，芝士紅薯餅等等，我把我最喜歡的三種做法都分享給你吧。
南瓜麻團
先看成品圖，是不是很喜歡？
做法：
1、南瓜去皮切片上鍋蒸至軟爛，搗成南瓜泥
2、少量多次的加入糯米粉，不用加水，一直揉成麵糰。
3、揪一個面劑子，包入豆沙餡。
4、沒一碗清水，在清水裡稍微打個滾。
5、再粘上一層芝麻，均勻的在芝麻碗裡滾兩圈
6、起鍋燒油，油溫六成熱，放入麻團，小火慢慢的炸至金黃上色，即可盛出使用。
芋頭丸子
【做法】
1、芋頭去皮切片上鍋蒸至軟爛，搗成芋頭泥。
2、先加入適量白糖，再少量多次的加入糯米粉，揉成麵糰備用
3、做成小丸子，每一個約20克。
4、油溫7成熱，放入紅薯丸子，全程中小火慢炸，一直炸至飄起，均勻上色後，控油撈出即可。
稍微放涼後即可食用，外皮酥脆，內餡軟糯。
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豆媽maomao
【山藥糯米條】製作配方：山藥1根糯米粉適量豆沙適量蛋液1個澱粉適量麵包糠適量
製作方法：
1⃣️我們先把山藥處理下，山藥去皮後切成薄片，然後隔水上鍋蒸熟，用勺子或是工具打成泥；如果用勺子壓就要多蒸一會兒、儘量熟透這樣好壓一些；
2⃣️再壓碎的山藥泥裡分次少量地加入糯米粉，然後柔軟軟硬適中的麵糰；
3⃣️麵糰分成大小均勻的小劑子備用；
4⃣️再把每個小面劑用手抻薄，然後擠適量的豆沙進去；
5⃣️用虎口的位置，邊轉動邊收口，儘量把接口收緊實；
6⃣️然後搓圓再搓長；
7⃣️搓長的糯米條先裹一層蛋液，再裹一層澱粉，再裹蛋液，最後裹麵包糠上去；其他都依次最好；
8⃣️平底鍋稍微多到一些植物油，比平時炒菜多一點就好了，然後把糯米條放進去，小火慢煎，煎至表面金黃色酥脆即可；
9⃣️這樣山藥糯米條就好了，外表金黃酥脆，內裡香甜軟糯，真的超級好吃，這是我吃過最好吃的糯米粉的做法；吃的一定要試試！
小花妹的生活
現在還沒開始上班，每天在家裡陪孩子上課，照顧孩子飲食起居，隔三差五給孩子做點小零食，用的最多的就是糯米粉了。因為糯米粉隨便做一下就好吃啊！可蒸可煮可煎可炸，只是或多或少放點放點白糖就非常美味了。
今天給大家分享一個最簡單的用糯米粉做的美食，一攪一煎就能吃，軟糯香甜，五六分鐘就能吃上。
香甜糯米餅的做法：
【材料】
糯米粉，白糖，開水，牛奶各適量
【做法】
1、適量糯米粉倒在盆裡，加入白糖攪拌均勻，然後倒入開水，邊倒邊攪拌，把糯米粉攪拌成粘稠的糊狀。
經過開水燙的糯米糊會更加軟糯，而且易熟，這樣做起來更快，而且吃起來口感更軟糯好吃。
2、分次倒入牛奶，邊倒邊攪拌，直到把麵糊攪拌成稠稀合適的程度，大概像酸奶的濃稠度就可以。
3、電餅鐺裡刷油，預熱好，舀入一勺麵糊，用個調羹或者勺子，在背面抹點油，在麵糊上輕輕按壓，把麵糊攤成厚薄均勻的小圓餅。
糯米糊非常黏，流動性不是非常好，所以需要用勺子輔助把它攤開攤薄，但是糯米糊太黏，勺子背面一定要抹油防粘。
4、根據電餅鐺的大小，依次攤好幾個小餅。然後用硅膠刷子在表面也抹點油，蓋住蓋子煎。糯米餅比較粘，表面刷點油防止粘到餅鐺上蓋上。另外適當加點油，煎出來的糯米餅外酥內軟，口感和味道更好。
5、煎幾分鐘後糯米餅定型，翻個面繼續煎。若是表面比較乾的話可以刷點油再翻面。適當加點油煎出來的糯米餅口感是外酥內軟的，口感更好。煎到兩面金黃即可出鍋。
這樣煎出來的糯米餅外面酥脆，內裡軟糯，非常香甜好吃。而且做法真的非常簡單快速，簡單的一攪一煎，幾分鐘就出鍋了，軟糯香甜，孩子非常愛吃。
家常美食小廚房
讓一讓，我最愛的雪媚娘來啦！！！
不用烤箱，不用烤箱，不用烤箱！
準備材料：糯米粉，澱粉，白糖，牛奶，奶油，芒果／草莓，奧利奧。
1.糯米粉和澱粉混合均勻，將牛奶和糖水倒入麵粉裡攪拌混合均勻，攪拌至無顆粒狀態過濾。
2.將過濾後的糊糊放入蒸鍋大火蒸30分鐘。
3.有黃油的朋友可以將黃油揉入蒸好的麵糰，將麵糰放入冰箱降溫。
4.打發奶油，最好用電動打發器。
5.炒幹一些糯米粉備用防止粘連。
6.準備好奧利奧餅乾碎、草莓、芒果，開始組裝。這一步驟可以看圖哦~
希望我的回答可以幫到你，我是美味與故事，想看到更多美食文章和問答，請記得關注我哦！
美味故事燴
糯米粉可以做什麼食物？糯米粉可以做的食物有很多種的，10斤糯米粉可以換著花樣吃，不久就會吃完的。
我說說我經常用糯米粉做的食物吧。
1艾草糯米餈、紫薯糯米餈、南瓜糯米餈等。
2麻薯軟歐巴
3冰皮月餅（紫薯冰皮月餅、抹茶冰皮月餅、南瓜冰皮月餅等）
4糯米餅（南瓜糯米餅、紫薯糯米餅等）
5紅糖餈粑
6北方的豆包
7糖不甩
8糯米蛋糕
9米糕
10雪媚娘
11艾草青團
12紅棗夾心糯米
13湯圓
14地瓜丸子
15驢打滾
16麻球
17鬆糕
18糯米發糕
19年糕
以上是我想到的，糯米能做的食物。
說了那麼多，接下來給你簡單說一下北京名小吃--驢打滾的製作方法吧。
一、食材清單：糯米粉、熟黃豆粉、紅豆沙、清水、植物油
二、烹飪步驟：
1、糯米粉加適量的清水和植物油揉成團，放入合適的容器中，蓋上保鮮膜，然後把容器放入蒸鍋，蒸10-15分鐘。蒸好後，拿出來放涼。2、揉麵墊上撒熟的黃豆粉，把整好的糯米糰放在揉麵墊上，上面再撒一層黃豆粉。
3、用擀麵杖擀開，擀好後用抹上一層豆沙。4、把糯米餅捲起來，切成等寬的小段，撒上一層熟黃豆粉，裝盤，開吃。這個驢打滾還是很容易做的呢。
我給你看幾張我之前用糯米粉做的食物吧，做的一般，見笑了。謝謝
桔子小廚
大家好啊，我是貝心媽媽，美食領域優質創作者，很高興來回答這個問題。
問題：買了10斤糯米粉，能做什麼美食？
答：糯米粉做出的美食軟軟糯糯，所以很受大家的歡迎，我就是一個糯米控，超級喜歡吃糯米粉做成的小吃。我在之前就做過紫薯糯米餈、蓮藕糯米餈以及我們成都的本地小吃“三大炮”，每種都各具特色，特別好吃，你的糯米粉買了10斤，量多就建議你每種都做下嘗試，前面提到的幾種小吃做法在我的主頁裡可以看到，今天我就分享一個另外的更有創意的吃法——草莓糯米餈。
草莓糯米餈
草莓在春天是最有吸引力的一種水果，今天我就把他和糯米粉搭配做一個草莓糯米餈，顏值超級高，少女心爆棚！
做法也不難，糯米粉加材料攪一攪，放鍋中蒸熟，冷卻後將草莓包起來整形就完了，沒有廚藝經驗也可以試一試哦，不會讓你失望的。
材料準備
【所需材料】：糯米粉125克、糖粉25克、玉米澱粉30克、牛奶160克、黃油10克、熟糯米粉30克左右（防粘用）、紅曲粉適量（起粉色效果）、草莓10個
【具體做法】：
第一步：將材料準備好稱重。
第二步：準備一個能上蒸鍋的碗，將糯米粉、玉米澱粉、糖粉、牛奶一起倒入，加入一點紅曲粉，後面蒸出來起到粉色作用。
♥tips：看我的圖，只是一點點，1克都不到哦，若太多顏色會偏紅就影響美觀了。
第三步：用筷子攪拌成無麵粉顆粒，用筷子挑起是流動狀態即可。此時看起有點粉粉的。
第四步：蓋上保鮮膜，蓋上鍋蓋，放入蒸鍋大火蒸20分鐘。
♥tips：注意鍋裡面水加足夠哦，時間長以免燒乾鍋了。
第五步：在蒸的時間清洗10個大小均勻的草莓備有；準備熟糯米粉，我是倒入在平底鍋裡面中小火翻炒。
♥tips：熟糯米粉用的量不多，可以用炒的方式，若量多可以直接放碗裡，用筷子插幾個洞，蓋保鮮膜放蒸鍋蒸。
第六步：時間到了，糯米餈蒸熟後取出，趁熱加入黃油。
第七步：此時糯米粉的軟糯呈現出來了，用筷子攪拌很費勁，上一次性手套揉均勻，撒上熟糯米粉，再分別切成大小差不多的10個小劑子。
第七步：取一個小劑子用手壓一個窩，放入草莓包起來，輕輕整形成桃子形狀，再用筷子上端側面壓出一道線，差不多就像桃子了，面上也薄薄拍一點熟糯米粉，看起來更美哦！
♥tips：包草莓進去時要注意下草莓的位置，方便做好了切開草莓豎著切開的面，這樣更好看。
第八步：剩下的也是用同樣的方法完成。
第九步：全部做好了就切開開始吃吧，軟糯可口的糯米餈和草莓一起同時送入口中，是什麼樣的感覺呢！很神奇的美味，你嚐嚐就知道了！還可以配上一杯自制的果汁什麼的，我做得牛油果奶油，淺淺的綠色和粉粉嫩嫩的顏色好搭呀，顏值和味道完美！
製作過程之總結
1、糯米粉品牌不一樣吸水性會不同，做這款糯米餈要將糯米粉液體調成流動的狀態，若你按配方調出來不是就適當增減牛奶量。
2、草莓過頭不宜選擇過頭太大的，不然包時會不好操作。
3、若沒戴手套整形時很粘，一次不要加太多熟糯米粉，後面整形比較慢，水分會流失一部分就合適了。
再嘮叨兩句
1、紅曲粉起調粉色作用，若沒有就做本色吧，只是顏值不高，但是味道不會變。說明：紅曲粉不是添加劑，可以放心使用哦！
2、加入黃油揉合時很粘，記得用一次性手套，若沒有，就在手上摸上黃油。
3、也可以用椰蓉粉替代熟糯米粉，只是外形沒這麼光滑。
總結
到這裡，我的回答就完了，這樣的草莓糯米餈真的很好吃，你學會了嗎？若對你有幫助麻煩你幫我點贊評論或轉發，也請關注我，我們一起堅持為家人做健康美食，感謝你的支持！
