海胆海胆（Sea urchin）是棘皮动物门下的一个纲，是一类生活在海洋浅水区的无脊椎动物。主要特征为体呈球形、盘形或心脏形，无腕。内骨骼互相愈合，形成一个坚固的壳，多数种类口内具复杂的咀嚼器，称亚里士多德提灯（Aristotle’s lantern），其上具齿，可咀嚼食物。
海胆是海洋里一种古老的生物，与海星、海参是近亲。分布在从潮间带到几千米深的海底，多集中在滨海带的岩质海底或沙质海底，或有广泛的分布，或局限在特定的海域，因种而异。
营养价值
1.健脾开胃海胆卵所含的较高蛋白质，易被人体吸收，加上它本身的味道特别鲜美，促进唾液分泌，能刺激食欲，有较好的滋补作用。2.保护心脑血管海胆黄含有很高的脂肪酸，能降低人体内血清胆固醇和甘油三酯，有提高机体免疫力、稳定血压和预防动脉硬化的作用，具有防治心脑血管病的功能。3.强身健体海胆黄的提取物能增强运动耐力，延长动物存活时间。古人说海胆黄能强精、壮阳和益心，以海胆黄为原料制作的抗疲劳的保健品，对精力不足、神经衰弱等亚健康表现，有明显的改善效果。4.滋阴补肾海胆黄含有大量动物性腺特有的结构蛋白、卵磷脂等生物活性物质，具有雄性激素样的作用，能提高性功能。海胆卵更含有极丰富的荷尔蒙，故食之有滋阴补肾，养颜护肤的作用。
美食分享
海胆蒸蛋
做法 ：
1、 把海胆用清水冲洗干净 。
2、 用剪刀把海胆嘴巴那里剪开 ，根据造型大小剪一个圆圈
3、 用一把小刀或者小勺把海胆里面的黄膏与内脏挖出来
4 、内脏是黑红色的，膏是黄的，用清水略微冲洗下黄膏，把海胆壳清洗干净 ，沥干水
5、 鸡蛋打散 加水搅打均匀
6、 倒入蛋液
7 、凉水上锅 蒸7分钟鸡蛋液略微有点凝固了，用勺子把黄膏慢慢放在蛋液上面
8 、加入黄膏后继续蒸18分钟，中途需要几次用 筷子搅动下蛋液
9 、出锅后撒上葱花 ，开吃的时候淋上适量的生抽
图片源自网络
喜欢的朋友可以点点关注，多多支持一下！
分享到:
閱讀更多 海鮮沒有海 的文章
