小溫豫生活
蜂蜜存放一年之久，還能吃嗎？
大家好，我是餐餐美味，我的問答是:能吃
我們喜歡吃蜂蜜、喝蜂蜜水，蜂蜜用勺子挖著吃或是泡水喝非常來勁，每次我出去跑步時，先來上一口蜂蜜，立馬活力四射，跑得不比兔子慢。
只要蜂蜜的質量足夠好，存放一年是沒有問題的，最怕的是選用了劣質的蜂蜜，我之前買過這種劣質的蜂蜜，瓶子底部厚厚的一層沉澱了，我們還以為是好的蜂蜜，但細細一嘗底部沉澱物都是白糖。
識別好的蜂蜜的技巧:
①聞味道：開瓶後新鮮蜂蜜花香味很濃，放久的蜜香味較淡，加入添加劑的蜂蜜聞著令人不舒服，天然的蜂蜜都有濃濃的蜜花香味。
②嘗味道：蜂蜜放在舌頭上輕輕的嘗一下，入喉後感到有微甜味切有酸味，口感澤潤，而假的蜂蜜有很濃的糖水味、很重的酸味及鹹味。
③捻砂粒： 蜂蜜用手捻無砂粒感，底部結晶物入口易化，大部分商家摻糖蜂蜜手捻有砂粒感覺，不易捻碎，像吃糖一樣。
④看色澤：好的蜂蜜光澤鮮亮，並伴有少量的花粉懸浮其中，無大的雜質存在，同一瓶蜂蜜色澤應該是一樣的，顏色深淺也是一樣的。
⑤倒粘稠：非常優質的蜂蜜含水量很低，把瓶子倒過來非常粘稠，向下慢慢滴落，而假的蜂蜜倒過來瞬間到底，沒有任何粘稠感。
結 語
只要選用優質的蜂蜜，放置一年是可以吃的，劣質蜂蜜對身體不好，儲存時間太短、即浪費又極其影響心情。大家對此怎麼看呢？歡迎大家在下面評論區留言討論哦！如果喜歡我們就點贊關注吧！我們下期再見！
餐餐美味
可以肯定的說，存放了一年以上的蜂蜜是可以吃的
我老公的爺爺就在自家門口養了十來桶蜜蜂，每年家裡都會留些蜂蜜放在那兒，有的放了幾年，依然能喝，沒有什麼問題，相反在老家有種說法，天然的蜂蜜放得越久越好，還可以做藥引。
我們逢年過節的時候爺爺也會給我們拿一兩瓶帶回工作的地方，平常我們是想起來就弄點出來喝，也是放很久，有時候一瓶一年也沒喝完，也沒有壞。不過兌蜂蜜水一定要用溫水或者涼水，如果是溫度過高，會破壞蜂蜜的營養成份
柳樹上的新芽
這是蜂蜜結晶，看樣子應該沒問題！只要聞一聞沒有酸味就可以大膽吃了。蜂蜜是否結晶取決於蜂蜜裡葡萄糖含量的多少，蜂蜜結晶就是在常溫下葡萄糖析出。比如洋槐、棗蜜葡萄糖含量較低，就不易結晶。
茶味人生27
說起蜂蜜相信大家多是吃過的，畢竟蜂蜜無論是用來泡水喝，還是用來製作美食多是一種不錯的天然食材了，但是我們在吃蜂蜜的時候，有沒有想過蜂蜜的儲存時間問題了，畢竟我們在吃蜂蜜的時候
不可能一次性吃完的，那麼剩下的蜂蜜自然就要儲存起來了，但是我們在儲存蜂蜜的時候，要是由於時間問題一時半會忘了這回事了，然後過個一年半載才無意中找到這些蜂蜜了，那麼這些儲存了一年多的蜂蜜還能不能吃了
蜂蜜儲存一年多後，還能不能吃？
首先我可以明確告訴大家，這些儲存了一年多的蜂蜜是完全可以食用的，因為不管是天然野生蜂蜜，還是超市裡的加工蜂蜜在保質期這塊最少也有一二年時間的，所以只是過了一年多時間那是完全沒有問題的
但是在儲存蜂蜜的時候一定要在陰涼處才行，因為蜂蜜要是放在高溫環境下的話，那麼不要說是一年時間了，估計短短的幾個月時間就會發生變質了，而蜂蜜一但發生變質了，那麼是萬萬不能食用的
因為蜂蜜只要發生變質了，那麼就會在蜂蜜內部產生一種特殊物質了，而人只要吃了這些變質物質，那麼最輕的表現多是鬧肚子了，所以在儲存蜂蜜的時候，一定要放在陰涼處才行，還有蜂蜜只要放在陰涼地方儲存了
那麼多多少少也會產生一種結晶體的，但是我們看到這種結晶體的時候，不要以為這是蜂蜜發生變質了，因為這種現象就是一種好蜂蜜的正常表現了，因為根據科學資料來看，這是由於蜂蜜所含的葡萄糖比例過高，在加上氣溫影響所以才產生的這種結晶體
七哥美食記
這個問題我來回答你在合適不過了，因為我就是一個地地道道的養蜂人，目前養有150餘箱蜜蜂，整天與蜂蜜打交道的。
嚴格意義上來講，任何食品都有保質期，蜂蜜也不例外，但是蜂蜜如果存放條件事宜，可以保存好多年都不會變質，曾有新聞還報道了一瓶蜂蜜在墓地保存了3000年，出土依舊看起來沒問題。
存放一年的蜂蜜有沒有變質，可以通過以下幾點辨別：①是否有特殊氣味，最常見的是酒精味，一旦有特殊氣味就不要再食用了；②靜置的時候是不是產生很多泡沫，而且蜂蜜也變得非常稀，如果有這個現象，最好也不要食用了。（需要鑑別的可以關注我，私信我）
蜂蜜的保存條件：①室溫陰涼處。接觸陽光照射，或者溫度過高的環境都可能導致蜂蜜發酵變質；②密封保存。每次食用完，記得蓋好蓋子，避免受潮，裡邊水分含量增加，導致變質。
也有很多人問我，蜂蜜可以放在冰箱嗎？當然可以哦，不過可能結晶會更快一些😄。
養蜂人阿誠
真正的蜂蜜是具有抗細菌的，是世界上唯一一種不會變質的食品。純天然的好蜂蜜絕對是大自然的恩賜！是真正有機的、生態的、可以喚醒生命本身自我療愈力量的臻品。關於蜂蜜存放一年可不可以吃這個問題，我的答案是:完全可以吃！不摻假的蜂蜜只要密封好，是可以長期存放的。
生活中我們習慣把蜂蜜存放在冰箱裡冷藏，這種保存方法也是生活中最常見，而且也最簡單,其實完全成熟的蜂蜜（封蓋的）在密封良好的前提下,在常溫環境下是不需要放入冰箱，也可以保存很長時間而不變質的。
如果是土蜂蜜（真正的野蜂蜜），一年只產一次糖，糖中水分含量少，長期室內保存都沒問題，遇到冬天可能還會結晶，豬油狀，但不影響口感和品質，這種蜜營養價值高；如果是水蜜（人工養殖的意蜂），因意蜂產糖量高，糖中水分含量也高，較土蜂蜜稀得多，長期放置外面，時間久了，口感可能有點甜中帶酸，澀，市場上銷售的基本都是意蜂產的稀蜂蜜，這種蜂蜜在冬天可能還好，但是到了夏天，氣溫升高，如果保存不當，稍不注意，蜂蜜與空氣、水氣接觸從而引起蜂蜜中的一些物質反應，口感就會變得很奇怪。所以，買回來的蜂蜜，最好放入冰箱冷藏為好，至少保證了它的口感不變，總之，放入冷藏，只有好處，沒有壞處。
除此之外，蜂蜜保存宜放在低溫避光處。由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，所以在貯存過程中避免接觸到鐵、鋅、鋁之類的金屬，裝罐保存建議用玻璃或塑料瓶，並擰緊瓶蓋防止串味、及溼、發酵、汙染等。
如果你有更好的方法，評論區歡迎留言。
姐姐小廚房
我是中國營養學會第一批註冊營養師於仁文，蜂蜜是最天然的、不用加工的甜味劑，含糖量大約75%，其中還含有超氧化歧化酶（SOD）和多種微量營養素。
1、關於蜂蜜的保質期：
在古代，蜂蜜除了是用來添加到食物中的甜味劑，還是防腐劑，埃及法老的木乃伊製作就離不開蜂蜜。現在，包裝蜂蜜雖然有保質期，品質較好的蜂蜜過了保質期是不用擔心，因為其高密度的糖足可以抑制細菌的生長繁殖。
2、什麼樣的蜂蜜不能吃：
現在假的蜂蜜較多，品質良莠不齊，造假的手段也比較多，這類蜂蜜是不能長久保存甚至不建議吃的。
3、蜂蜜的存放和酸敗的鑑別：
蜂蜜中含量較高的糖本身就是天然防腐劑，可以常溫長時間存放，否則也不會有什麼蜜餞或肉脯了。自己家中存放蜂蜜是不用放在冰箱裡的，但必須密封存放以避免潮氣進入後引起酸敗。蜂蜜存放時間較長了，可以打開蓋子聞一下或者嘗一嘗，如果沒有明顯的蜜香，味道因為糖類發酵分解而變酸，那就不要吃了。
蜂蜜畢竟是含糖量較高的食物，糖尿病人或肥胖人士不宜選擇。對於普通健康人而言，蜂蜜的含糖量比蔗糖大約低25%，而且蜂蜜的附著性較好、果糖含量高，加水稀釋後會依然有明顯的香甜味道，同樣情況下用量也不會比蔗糖更多，所以相對而言更健康。
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本文圖片來自於網絡，在此向圖片作者表示感謝！
中國營養學會全國首批註冊營養師
“9.3”抗戰勝利70週年大閱兵老兵方隊專職營養師
吳階平醫學基金會營養學部家庭膳食營養學組副主任委員
中國老年學和老年醫學學會會營養食品分會委員
中國烹飪協會專家委員會公眾健康推廣專家
營養師於仁文
曾經有人跟我說，蜂蜜是沒有保質期的，我信了他的話，結果買的土蜂蜜開了口就隨便放在了餐桌上面，過了一個夏天，才發現因為沒有密封好，導致味道已經變了，只好心疼的扔了。
所以別以為蜂蜜真的沒有保質期，如果你的存放方法不當，蜂蜜也照樣會變質不能食用。不過一年的時間，對於好好存放的蜂蜜來說，應該不成問題。
如果你的蜂蜜有好好密封，沒有漏氣也沒有滲出，而且是放在陰涼乾燥處，避免了陽光的直射和高溫潮溼的環境，那麼一年的時間應該是不會變質的。畢竟真正的蜂蜜本身也不容易變質，就看我們做的對不對了。
要看看自己的蜂蜜是不是變質，我們要先檢查自己有沒有放好，再看蜂蜜的性狀有沒有改變。如果蜂蜜顏色，性狀都一切正常，而且口味也沒有改變，還是甜蜜的濃郁花香，那麼就可以繼續吃。如果蜂蜜顏色已經變了，而且裡面出現了大量的泡沫或者分層，聞起來酸溜溜的，嚐起來也出現了奇怪的味道，那還是扔了為好，以免吃壞了肚子。
婦產科女司機颯姐
感謝提問：關於蜂蜜存放一年之久，還能吃嗎？我是山娃養蜂，很高興回答這個問題，存放一年的蜂蜜還能不能吃，主要取決於2個關鍵因素，蜂蜜是由蜜蜂採集花蜜經過充足時間釀造而成，養蜂人在蜂蜜成熟後從蜜脾上取出，再裝入儲存容器裡，蜂蜜是沒有明確保質期，但也不能說可以永久保存不變質，蜂蜜存放時間的長短，與蜂蜜成熟的程度有關。
說到存放蜂蜜，過去農村一些老人或者老蜂農的蜂蜜存放時間最長了，因為老年人都比較節儉，無論是從自家蜂群割取的蜂蜜，還是親戚朋友送的，都不怎麼捨得吃，蜂蜜存放時間3到5年很常見，甚至超過5年的都有，有些肯定會有疑惑，存放這麼久的蜂蜜還能吃嗎？山娃養蜂來給你細細分析蜂蜜的相關知識。
蜂蜜存放一年之久，還能吃嗎？
在養殖蜜蜂的人群裡，絕大多數人都有存放超過一年時間的蜂蜜，這樣的蜂蜜還能不吃呢？主要取決2個關鍵因素，一個養蜂人有關，另一個與蜂蜜的擁有者有關。
一，蜂蜜的釀造時間。
蜂蜜是蜜蜂從蜜源植物上採集花蜜釀造而成，在過去農村的蜂農只飼養中蜂，採用土法飼養，蜂蜜通常是一年只割取一次，蜂蜜在蜜巢得到充足的時間釀造，那麼蜂蜜的濃度就比較高，那個時候的蜂蜜賣得並不便宜，但是隨著意蜂的擴張，其實意蜂進入中國挺早的，但是進入農村的時間也沒多少年，至少在貴州黔南地區是這樣，隨之許多飼養中蜂的蜂農，也逐漸改變了中蜂飼方式，採用活框養殖中蜂，取蜜方便，對巢脾損傷小，因此，一些採用活框飼養中蜂的蜂農在一年的時間裡增加了取蜜次數，蜂蜜的產量是提高很多，但是蜂蜜的釀造時間被縮短了，有個別的蜂農，為了增加蜂蜜的產量，投餵了白糖水，或者取生蜜等等方式，破壞了蜂蜜原本和諧的市場。
蜂蜜釀造時間的長短，決定蜂蜜存放時間的長短，雖說蜂蜜沒有明確的保質期，但是釀造時間不同的蜂蜜，存放的時間可以說是天壤之別，這也決定存放時間一年之久的蜂蜜是否能吃。
①經過充足時間釀造的成熟蜂蜜，別說存放一年時間，只要保存得當，就是3年時間，蜂蜜還是可以吃的，口感和當初會差別並不大，前提是蜂蜜必須經過充足時間釀造，在取蜜時只割取成熟已久的封蓋蜜。
②即使是封蓋蜜，但是封蓋釀造時間短，或者沒有封蓋的生蜜，被養蜂人取出，不僅是蜂蜜的營養不豐富，水分含量超標，濃密的濃度低，口感差，還不利於蜂蜜的存放，因為水分含量過高，容易發生變質，那麼這樣的蜂蜜別說存放一年之久，就是幾個月也容易發生變質，變質的蜂蜜人是不能吃的。
二，蜂蜜存放。
蜂蜜的存放非常重要，並不是說釀造成熟的蜂蜜，存放一年之久都還能食用，關鍵還看是如何包裝盒存放，好蜂蜜是需要好的方法存放，那麼時間長一些也不會影響蜂蜜的質量。
過去的蜂蜜之所以存放3幾年還能吃，不只是蜂蜜釀造成熟，關鍵還有儲存方法，如今在農村的一些老蜂農，仍然還用土罐子來裝蜂蜜，在瓶口用油紙和紅布包裹，用膠帶綁住，現在許多人都是用塑料桶和玻璃罐來裝蜂蜜，玻璃罐裝蜂蜜也挺不錯，只要封好口子，蜂蜜可以存放時間比較長，用塑料桶裝蜂蜜，即使是食品級的，但要長時間存放，塑料桶並不是最好的選擇，存放時間長一些，蜂蜜的口感肯定會發生變化，尤其是一些普通的塑料桶，用來裝蜂蜜，對蜂蜜的質量也會產生很大影響。
除了包裝以外，存放的位置也非常重要，首先是在室內，乾燥，避免陽光照射和潮溼的環境，最好在蜂蜜罐子地下墊上木板這些，能避免罐子吸收地上的溼氣，讓蜂蜜不被外來因素破壞。
如何觀察存放一年之久的蜂蜜能不能吃？
其實還可以從蜂蜜瓶外觀來觀察蜂蜜是否變質，能不能食用，即使是好蜂蜜，但是儲存的容器不密封，同樣使蜂蜜發酵變質，成熟蜂蜜雖然可以常年存放，但是，對於蜂蜜的消費者，每次訂購蜂蜜需適量，尤其是食用蜂蜜，開蓋之後的蜂蜜，儘早食用完，不能存放太長時間，就算放入冰箱，長時間存放會影響蜂蜜變味變質，而是冰箱並不是保存蜂蜜最合適的環境。
因為蜂蜜沒由明確的保質期，所以不能從保質期來判斷蜂蜜是否還能吃，一瓶蜂蜜是否還能吃，可以通過觀察蜂蜜才常溫狀態下是怎樣的狀態，尤其是蜂蜜瓶，如果瓶身發生膨脹變形，瓶蓋凸起，甚至遺漏，那麼這樣的蜂蜜是不能吃的，就算存放時間不足一年，同樣不能吃，為了身體健康，不能因為可惜而危害個人健康。
總結：對於存放一年之久的蜂蜜還能不能吃，就結合以上兩個因素來判斷，首先是蜂蜜的濃度，釀造成熟的蜂蜜濃度相對較高，釀造時間短或者摻雜生蜜，那麼蜂蜜的濃度會低一些，再者是蜂蜜的包裝和存放的環境，觀察蜂蜜瓶是否變形和遺漏，如果長期存放，山娃養蜂建議使用合格的玻璃罐或者土罐子來裝蜂蜜存放，必須存放在乾燥的環境。
山娃養蜂
蜂蜜是平性的食物，味道非常清甜。而且能夠起到補中氣的作用，而且蜂蜜對治療脾胃虛弱也有很好的作用。而且對於腸胃乾燥，以及便秘都有很好的輔助作用。而且蜂蜜能夠起到很好的潤膚和美白的作用。但是存放一年的蜂蜜還能吃嗎？這個需要我們仔細分析下。
存放的蜂蜜是否開封了。有一些我們在超市買的加工的蜂蜜，本身是有保質期的，大家需要注意下買的蜂蜜是不是過期了。一般蜂蜜的保質期能達到1-2年，如果一年的話大家看看是不是已經開封了。如果沒開封可以打開儘快吃完，這樣的蜂蜜也是沒過期的。
如果是開封了就建議仔細看看是不是已經有沉澱或者結晶了。基本上開封的就需要慎重了。因為一般超市買的蜂蜜都是合成的，在裡面加了一些複合成分，所以保質期可能沒有那麼長的。所以還是要謹慎吃了。
另外如果是野生蜂蜜就會比較純，這樣的蜂蜜就要蜜封起來保存，然後放到陰涼乾燥處。我們可以說放到冰箱裡面也是可以的。一般來說稍微結晶一些也是正常的，不影響口味。但是大家打開時候一定要看看裡面的情況。是不是已經發生變質或者其他情況。這種就是蜜封不嚴實或者漏氣了導致的情況了。這種情況下的蜂蜜就沒法吃了。
建議還是儘快食用，如果不打算立刻吃完就不要開封，或者多買小包裝的蜂蜜更好。這樣能保證蜂蜜不會變質。
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